Bryllupskake steg for steg. Hvordan lage en bryllupskake hjemme - oppskrift og dekorasjonshemmeligheter. Dekorere bryllupskaker med krem, trinnvise instruksjoner

Velg den perfekte en bryllupskake Oppgaven er ikke lett: kaken er kulminasjonen av festen. Når toppen av moro har passert, gjenoppliver det å ta frem kaken gjestene og hever feiringen til en ny bølge. Det vil forbli i fotografier som du vil se på mange ganger, vise til vennene dine og fremtidige barn! Du bør ta valget ditt på alvor.
I dagens episode vil vi prøve å gi råd til nygifte om hvordan man velger en tilpasset bryllupskake og riktig beregne vekten slik at alle gjester får en del av det søte livet. Det er verdt å ta den tematiske utformingen og dekorasjonen av bryllupskaken veldig alvorlig, slik at den virkelig ser smakfull ut.

Vel, etter bryllupet ville det være fint å starte en årlig tradisjon med å feire familiebursdager og huske lykkelige øyeblikk. Da kan du tilberede bryllupskaken selv hjemme, den er relativt rimelig (sammenlignet med en spesiallaget kake) og mye mer smakfull!

Bare en slik søt bonus i denne utgaven av oppskriftsnotatboken vil være en bryllupskake laget av mastikk med frukt, som du enkelt kan lage med egne hender.

En bryllupskake

Vi beregner vekten

Når du bestiller en klassisk kake med kraftig smørkrem, bør du vurdere en serveringsstørrelse på 200 gram. Trekk ti fra antall gjester. Dette er de som ikke liker søtsaker, vil bli mette eller rett og slett nekte. Det viser seg at for 50 personer trenger du en kake som veier ca 8 kg. Produkter med kremkrem har stort volum og lav vekt. Du kan trygt bestille halve vekten - det blir nok til alle!

Hvordan vil det se ut

Matte kremroser hører fortiden til. Ferdighetene til dagens konditorer lar dem bygge slott og tegne blonder. Det er ikke behov for duer og svaner på kaken - det er snert og ikke moteriktig! Bestill en bryllupskake i samsvar med dekorasjonen av hallen. Eller la den ha de samme blomstene som i brudens frisyre, kun spiselig! Kaller dere hverandre kaniner og katter? Bytt ut den kjedelige figuren til nygifte med dyr! Bli kvitt stereotypier. Forestill deg!

La sammensetningen være annerledes

Når du bestiller en tårnkake eller flere individuelle til bryllupet ditt, tenk på barn, eldre og diabetikere. Be om at en av kakene skal lages ikke for søt og minimalt fet. Og ikke glem å advare servitørene om denne kaken! Takknemlige gjester vil kunne smake noe som ikke vil skade helsen deres.

Kake til det nygifte bordet

Nygifte blir skitne til fingrene med krem mens de prøver å rive av «sin» kake.
Det er derfor den øverste kaken skal enkelt fjernes fra "tårnet". Spesifiser dette ved bestilling.

Ha sans for proporsjoner

Fasjonable mastikkdekorasjoner er sukkerklumper. Ikke overbelast bryllupskaken med dem - denne prakten vil forbli på tallerkenene. Det samme gjelder friske blomster: en kake er ikke et blomsterbed!

Levering av bryllupskake

Ikke la leveringen stå i siste øyeblikk, ellers vil brudgommens venner gå etter mesterverket og prøve å stappe miraklet ditt inn i bagasjerommet. Hent kaken selv dagen før. Finn en time med tid og lyst til dette. I restaurantens kjøleskap venter han rolig på sin fineste time.

Bruk disse enkle tipsene, for dette er DITT bryllup! Hun er den eneste! La henne bli dekorert med den samme unikt vakre kaken! Ha et søtt liv!

bryllupsdagen oppskrift

Oppskriften gir anbefalinger for å lage mastikk fra marshmallow-godteri eller melkemastikk fra kondensert melk og melkepulver (eller babyerstatning). Du kan bruke mastikken som er praktisk for deg å jobbe med eller kjøpe en ferdig i spesialavdelinger i detaljhandelskjeden. Før du lager en kake fra mastikk, anbefaler vi hvordan du arbeider med den, som vi ga i en tidligere utgave.

Ingredienser:

Til kakebunnen:

6 kyllingegg,
1 halvt glass sukker,
1 kopp mel,
vanillinpulver - 1 g,
bakepulver - 1 ts eller en liten klype brus.

For krem:

1,5-2 pakker smør (ca. 350-400 g),
1,5-2 bokser hel kondensert melk (i bokser).

For fruktfyllet til kaken:

1 banan
1 kiwi,
3-4 aprikoser (ferske eller konserverte).

Vi tilbereder melkemastikk i følgende proporsjoner:

et glass pulverisert melk (eller babyerstatning "Malyutka"),
5-6 skjeer kondensert melk,
1 kopp melis,
matfargestoffer.

For sukkermastikk:

marshmallow-godteri,
melis.

Til dekorasjon:

vaffeldekorasjoner i form av roser,
eventuelt konfektdryss eller sukkerkuler.

Kokeprosess:

Så la oss begynne. Kakebunnen må gjøres klar dagen før du skal pynte den, pass på å la den stå over natten. Dette er nødvendig slik at det blir gjennomvåt og satt seg, ellers vil mastikken sette seg sammen med kaken, sprekk, og klumper eller sprekker kan oppstå.

Det er kun oljekrem som brukes under mastikken, siden andre mer flytende kremer vil få den til å flyte og det vil komme striper og flekker.

Forbereder en kjeksbunn for en bryllupskake.

Pisk de avkjølte eggene med sukker med en mikser på høy hastighet i ca 8 minutter, tilsett brus og pisk i ytterligere 2 minutter til det er luftig. Sikt melet og tilsett det gradvis til de sammenpiskede eggene, bland forsiktig med en skje eller slikkepott.

Smør en multikoker eller ildfast form med smør og hell kjeksdeigen i den. Vi tilbereder kjeksen i en forvarmet ovn i 35-40 minutter ved 180 grader. Kjeksen i en multikoker må bakes på "bake" -programmet i 65 minutter. Vi sjekker beredskapen i midten av kaken; hvis en tretannpirker er tørr, er svampekaken klar.

Ta den ferdige svampekaken ut av formen og la den avkjøles godt (ca. 1 time, eller enda bedre lenger), så blir den lettere å kutte og smelter ikke kremen.

Forbered smørkremen og frukten til fyllet. Pisk myknet, men ikke smeltet smør og kondensert melk lett med en mikser til den er jevn, kremen skal ikke være flytende.

Rene og skrellede frukter til kaken skal kuttes i skiver. Hvis du tar aprikoser eller bær fra syltetøy hermetisert i sirup, må du legge dem på en sil og la overflødig væske renne av. Skjær den avkjølte kjeksen i 3 lag. Vi legger toppen ned, men bunnen opp, så overflaten blir jevnere når den dekkes med mastikk. Smør det første kakelaget sjenerøst med krem og legg aprikoser på toppen. Legg så det andre kakelaget, smør det med krem og legg bananen i lag. Legg det tredje kakelaget, og smør deretter hele toppen og sidene av kaken med krem. Sett i kjøleskapet over natten.

Hvis du bruker ferdig butikk-kjøpt mastikk til å dekorere bryllupskaken, trenger du bare å farge den i ønsket farge ved å elte den som deig med melis og fargestoff.

Hvordan lage marshmallow-mastikk

For å tilberede marshmallow-mastikk, må du smelte disse tyggegodteriene i et vannbad eller i mikrobølgeovnen. Kna deretter på et bord drysset med melis med fargestoff. Pulver må tilsettes til denne massen begynner å ligne plasticine; mastikken skal ikke feste seg til hendene, men være elastisk.

Å forberede melkemastikk til en bryllupskake er enda enklere. Bland alle ingrediensene for det angitt i oppskriften og tilsett fargestoff for farget mastikk. Når du elter, tilsett pulver om nødvendig til massen ligner plasticine. På samme måte skal denne mastikken ikke feste seg til hendene dine;

Før du dekker kaken med mastikk, må du jevne ut den frosne smørkremen, dette gjøres med en varm kniv. Vi dypper kniven i kokende vann, tørker den og glatter kremen med den, jo glattere overflaten på kaken, jo penere vil mastikken se ut på den. Etter utjevning setter du kaken tilbake i kjøleskapet i 30 minutter.

Dekorer en bryllupskake med fondant

Dryss melis på bordet og kjevle ut mastikken på det med en vanlig kjevle. Bryllupskaker er oftest dekket med hvit fondant, så det meste av fondanten vår er fargefri.

Vi vikler et lag med mastikk på en kjevle og legger den forsiktig på kaken, og vikler av kjevlen. Trykk litt ned med hendene. Vi skjærer av overflødige kanter med en vanlig kniv eller pizzakutter. Du kan også trimme den med en spesialrull for pasties for å gi den en vakker kant.

Kanten på mastikken brettes under kaken med en kniv eller trespatel.

Vi dekorerer kaken med figurer som du og barna dine kan lage av mastikk, for hånd eller ved hjelp av kakeutstikkere. For å lage bladene brukes grønt fargestoff, mastikken rulles ut med en kjevle, og bladene presses ut ved hjelp av en hjerteformet form.

Bruk en trepinne eller en hvilken som helst skarp gjenstand for å lage årer på bladene.

Blomster kan brukes ferdige, fra mastikk eller som vår, vaffelroser. Du kan også lage blomster av mastikk selv, vi snakket om dette og viste det i mesterklassen.

For å feste de skulpturerte figurene til mastikken, smør basen med kaldt kokt vann. Du bør ikke trykke dem ned for ikke å bulke dem fast. Men vaffelblomstene må settes forsiktig inn i mastikken.

For å gjøre kaken vår skinnende og fjerne overflødig pulverisert sukker fra den, etter endt arbeid, børst mastikken forsiktig med kaldt kokt vann. Vi satte inn ferdige butikkkjøpte oblatdekorasjoner i form av roser på mastikkbladene.

Alt som gjenstår er å lage en inskripsjon og bryllupskaken er klar!

En trinn-for-trinn-bildeoppskrift for å lage en bryllupskake med mastikkdekor ble utarbeidet av vår leser Yulia Kostyukovich.

Anyuta and the Recipe Notebook ønsker alle et hyggelig teselskap!

Det er vanskelig å forestille seg et bryllup uten en kake - en stor, flere etasjer, som symboliserer det søte livet sammen til de nygifte. Konditorer tilbyr en rekke alternativer for en fabelaktig dessert, men hvis du vil legge en del av sjelen din i en delikatesse, hvorfor ikke lage den selv? Til tross for det imponerende utseendet, er det fullt mulig å lage en bryllupskake selv for noen som ikke er veldig vennlige med kjøkkenet.

Det er mange alternativer for både bunn og impregnering av kaken. Kjeks, mørdeig, honningkake – velg det du liker best. Når det gjelder fyllingen, er det bedre å bruke lette alternativer - sufflé, yoghurt, krem, siden det rett og slett ikke er plass igjen for en fyldig smørkrem på slutten av banketten.

Idé! Enkelt og smakfullt - bløtlegg kakene i sirup eller dekk med smeltet sjokolade.

Til kaker, velg en bunn som er lett å kutte - svampekake, kake, godt gjennomvåt sandkakedeig. Waferlaget eller marengsen blir uunngåelig deformert og smuldrer opp under porsjonsprosessen.

Fordelene med å lage mat hjemme

Selvfølgelig kan du bestille en ferdig kake, men hvis du bestemmer deg for å lage den selv, vil du kunne:

demonstrere dine talenter;
velg de beste og ferskeste produktene;
få absolutt tillit til at kaken bare inneholder trygge stoffer;
spar mye penger på bryllupsbudsjettet uten å miste smaken av desserten.

En god løsning for nybegynnere er et tynt lag med oppkuttet frukt eller bær. Epler som raskt blir mørkere eller andre kuttede frukter som mister sitt attraktive utseende i luften, helles med gelé.

Du kan bruke uvanlige alternativer. For eksempel, i stedet for én stor kake, plasser identiske kaker eller cupcakes på et stativ med flere lag. I dette tilfellet trenger ikke delikatessen å kuttes, og hver gjest vil motta det samme stykket.

Det er enkelt å lage en kake av godteri eller ostehjul. I dette tilfellet trenger du ikke engang å gå i nærheten av komfyren. Hvis du har erfaring med å lage paier, kan kremkake erstattes med høye brød, paier eller kulebyaki, som passer perfekt inn i et landsbybryllup eller rustikk stil.

Størrelse og vekt

Før du begynner å lage mat, bør du beregne hvor mange porsjoner du trenger. Det avhenger av antall gjester, så vel som av deres smakspreferanser, fordi noen spiser en skje dessert "for anstendighetens skyld", mens andre ber om mer. En porsjon er ca 150 g.

Hvis kaken er tyngre enn 3 kg, er det bedre å lage den i flere lag. På denne måten vil strukturen være stabil og vil definitivt ikke falle fra hverandre under transport;
Hvis vekten på bryllupskaken overstiger 5 kg, kreves et tredje nivå;
Maksimalt antall nivåer som kan forberedes hjemme er fem. Hvis du prøver å gjøre kaken høyere, vil den vise seg ustabil;
Hvert påfølgende lag skal gjøres lettere enn det forrige med 2-3 kg;
Den nederste basen skal være størst og tyngst. Andre intrikate alternativer er mulige, men implementeringen krever omfattende konditorierfaring.

Design og farge

En bryllupskake kan være flerlags eller solid, avhengig av preferansene til de nygifte. Den klassiske runde formen er fortsatt den mest populære, men ingen plager deg med å finne på noe eget: starter fra en polygonstjerne og slutter med komplekse design i form av to sammenkoblede hjerter, engler, duer eller en blomsterkurv.

Flere lag av en bryllupskake trenger ikke legges oppå hverandre. En like elegant løsning er et stativ på flere nivåer for hver del. Denne kaken ser fantastisk ut og er lettere å kutte.

Modige nygifte bestiller en delikatesse i form av en koffert, en gigantisk "kjærlighet er ..." tyggegummi, eller deres egen tredimensjonale skulptur, men slike mesterverk kan ikke lages uavhengig uten erfaring. Men selv med en vanlig rektangulær eller rund form, gis basen individualitet ved hjelp av original innredning.

Fargen på de nygifte er bare begrenset av stilen til bryllupet. En tid-testet klassiker - en snøhvit kake eller dessert i delikate pastellfarger av rosa, blått og elfenben. En dristigere løsning er å bruke de ledende aksentene dine - grønn, lilla, rød, til og med svart. Og en bryllupskake med prikker eller striper vil ikke forlate noen likegyldige!

Idé! Den "nakne" kaken er veldig populær. Avdekket på sidene viser den appetittvekkende de fylte kakene, og bær, frukt og fløte blir et fantastisk tillegg.

Hva trenger du?

For å lage din egen bryllupskake trenger du følgende verktøy:

former for kaker i forskjellige størrelser, mens svampekaken føles bedre i et avtakbart brett, og cupcaken i en silikon;
blender eller mikser (det er vanskelig å tilberede en slik mengde produkt med en håndvisp);
bakepapir;
sil;
flere dype boller for å blande ingredienser;
begerglass;
godt skjerpet kniv;
skulderblad;
kjevle;
skjærefjøl;
kjele for å lage sirup;
for smykker - en sprøyte eller en pose med vedlegg.

Trinn-for-trinn mesterklasse

Oppskriften nedenfor lar deg enkelt tilberede en deilig godbit selv. I de angitte proporsjonene vil kaken ikke være veldig stor, enkeltlags, for 12-15 personer.

Grunnlaget

Ingredienser:

0,5 kg smør;
0,5 kg mel;
12 egg;
0,5 kg mandler;
0,5 kg sukker;
sitronskall;
salt;
en teskje muskatnøtt.

Forberedelse:

Skille hvitene fra eggeplommene;
Mal eggeplommene med smør og sukker, tilsett muskatnøtt, skall og malte mandler til den resulterende blandingen;
Pisk eggehvitene med en mikser, tilsett salt og siktet mel. Kombiner den resulterende massen med eggeplommen;
Fordel deigen i formene og sett i en litt forvarmet ovn;
Stek på 200 grader til ferdig;
Etter at basen er avkjølt, sett den til "hvile" i 12 timer.

Krem

Ingredienser:

330 g sukker;
6 egg;
juice fra 6 sitroner;
0,5 liter kremfløte;
140 g smør;
10 plater gelatin.

Forberedelse:

Smelt smør, bløtlegg gelatin;
Pisk eggeplommene med skall og sitronsaft, tilsett dem i det smeltede smøret. Temperaturen på produktene skal være den samme - romtemperatur Derfor må egg fjernes fra kjøleskapet flere timer før tilberedning, og det smeltede smøret må avkjøles etter at det er fjernet fra varmen;
Plasser den resulterende blandingen i et vannbad. Mens du rører, tilsett sukker gradvis;
Så snart sukkeret har løst seg opp og blandingen begynner å bli luftig, tilsett gelatin og kvern;
Avkjøl til romtemperatur;
Når kakene har "hvilt", pensle dem med den resulterende kremen.

Delikatessen er klar, nå gjenstår det bare å dekorere den etter eget ønske.

Pynt

Bryllupskakedekor begrenser ikke fantasien din: kokosflak, glasur, marsipan, fondant. Du kan tegne på kaken som på et lerret, forme figurer, installere neste nivå, som vil avvike i form fra den forrige.

I tillegg til spiselig dekor er det kunstige blomster, figurer laget av plast eller annet materiale, bånd og mye mer. Det er absolutt ikke nødvendig å stoppe ved bare én ting, men du bør heller ikke glemme moderasjon. Ofte ser pene kremaktige blonder mye mer elegant ut enn en kompleks, heterogen og flerfarget komposisjon.

Viktig! Det anbefales ikke å bruke friske blomster til dekorasjon som kommer i kontakt med den spiselige delen. For det første vet du ikke hva knoppene ble behandlet med, og for det andre kan en av gjestene ha allergi. Hvis du vil dekorere desserten med blomster, bruk spesielle fester eller miniatyrstativ for dem.

Glasur

Glasuren tilberedes ganske enkelt av pulverisert sukker, smør og vegetabilske oljer., melk, vanilje og en dråpe blå konditorfarge for å nøytralisere gulheten.

Hvis du ønsker det, kan du legge til et fargestoff av en annen farge, da vil glasuren ikke være ren hvit, men hvilken som helst annen nyanse du ønsker. Hvis du ikke sparer på pigmentet, vil glasuren få en fyldig mørk farge.

Vanligvis er hele overflaten fylt med glasur, men du kan også lage alle slags design med inskripsjoner fra den.

Farget sjokolade

Hvis du elsker sjokolade, men vil ha en lys, uvanlig nyanse, vil matfarging komme til unnsetning igjen.

Legg dem til vanlig hvit sjokolade, tidligere smeltet i vannbad. Den resulterende blandingen helles over toppen av kaken som helhet, som glasur, eller mønstre tegnes og inskripsjoner lages.

Idé! De dekorative sjokoladedryppene rundt kantene ser ekstremt appetittvekkende ut.

Mastikk

Mastic lar deg lage et bredt utvalg av figurer - unge mennesker, ringer, duer. Blomster skulpturert fra mastikk ser veldig delikat og elegant ut. Bare lag ønsket form, og husk hvordan du skulpturerte fra plasticine eller polymerleire som barn. Tviler du på at du har det nødvendige kunstneriske talentet? Mastikken ser også bra ut hvis den påføres i et sammenhengende lag.

Denne deilige delikatessen tilberedes enkelt - fra sukker, proteiner og gelatin. Du kan også legge til marshmallows smeltet i mikrobølgeovnen. Denne mastikken ser mer imponerende ut, men er vanskeligere å forme.

Figurer

En veldig søt dekorasjon som vil appellere til både barn og voksne. Figurene kan være klassiske i form av brudeparet, små hvite fugler, hjerter, engler, eller helt unike, som gjenspeiler hobbyene og interessene til de nygifte eller en sykkel, et campingtelt, et piano.

Du kan plassere ett stort stykke i midten eller lage en hel sammensetning av mindre. Sjokolade, mastikk, krem og marsipan brukes som materialer for å lage figurer.

Hvis det ikke er tid til smykkearbeid, bruk ferdige kunstige figurer. Men hvis du valgte det siste alternativet - en stor ferdig plastfigur eller flere små, ikke glem å fjerne dem før du begynner å kutte kaken.

Stå

I tillegg til den klassiske standen med tallerkener plassert i forskjellige høyder, er det også helt uventede løsninger - stativer i form av en vogn, et tårn eller en foss.

Materialet som tilbehøret er laget av varierer også - jern, matgodkjent plast, tre. Gull eller sølvbelegg brukes ofte, noe som gir bakevarene et aristokratisk utseende. Og på et glassstativ vil bryllupskaken "sveve" i luften og tiltrekke seg beundrende blikk.

Formen på stativet trenger ikke følge geometrien til kaken. Du kan enkelt legge firkantede bakevarer på et ovalt fat, og runde på et hjerteformet brett. Hovedsaken er at hele kaken får plass på stativet uten å henge over kanten. En god idé er å legge spesielle kakematter på hvert fat. På denne måten vil du være sikker på at delikatessen ikke vil kollapse i kantene i det mest spennende øyeblikket og ikke smelte selv et øyeblikk.

Fra godteri

Godterikake - en fantastisk avslutning på en uvanlig bankett, som vil glede alle gjester med sin originale forestilling. Å lage det selv er veldig enkelt.

Du vil trenge:

Isopor;
innpakningspapir eller tynt stoff;
sateng bånd;
bølgepapp;
godteri eller sjokolade i individuell emballasje (gjerne rektangulær).

Trinn-for-steg instruksjon:

Vi kutter ut to sirkler fra skumplast: den ene er mindre, den andre er større;
Vi dekker skummet med klut eller innpakningspapir på toppen;
Vi dekorerer sidekanten med volanger av bølgepapp, og fester godteri etter hverandre på toppen. Det er best å feste dem med dobbeltsidig tape, men du kan også bruke lim;
Vi binder kaken med satengbånd, Hvis ønskelig, legg til annen dekor - fjær, perler, buer.

Kulinariske hemmeligheter

Pass på å sikte kjeksmelet slik at den ferdige kaken blir luftig;
Ikke pisk eggeplommene i en aluminiumsbolle under noen omstendigheter - de blir mørkere;
Alle produktene bringes til samme temperatur før blanding;
Fyll bakepannen ikke mer enn to tredjedeler med blandingen, siden din svampekake vil heve mye under tilberedningen;
Sandkakedeig bør ikke eltes for lenge, ellers vil den miste sin mykhet;
Prøv å sikre at den utkjevde sandkaken har samme tykkelse over hele overflaten;
Sandkakedeig krever ikke ekstra olje på bakeplaten;
Sett skorpen i en godt oppvarmet ovn. For lav eller omvendt for høy starttemperatur vil forverre produktets utseende;
Prøv å ikke åpne ovnsdøren for ofte, ellers vil midten av kaken synke;
Beredskapen til deigen kontrolleres med en trepinne eller tannpirker. Når du gjennomborer basen, skal den forbli tørr;
Ikke ta ut den ferdige kaken umiddelbart, la den avkjøles litt i ovnen som allerede er slått av - på denne måten vil den beholde luftigheten;
For å gjøre deigen lettere å skille fra veggene, legg bakeplaten i en beholder med kaldt vann i noen minutter;
Hvis du ikke har prøvd å lage noen dekorasjoner før, for eksempel kremroser fra en pose med en spiss, må du passe på å øve deg før du legger pynt på overflaten av kaken.

Råd! Hvis du fortsatt gjør en feil når du dekorerer, ikke vær trist. Defekten kan skjules med dekor.

Nyttig video

Ikke en eneste bryllupsfest er komplett uten en slik delikatesse som en kake, og enhver husmor kan bake den. Slik gjør du dette - i videoen:

Konklusjon

En hjemmelaget bryllupskake vil definitivt glede gjestene dine og etterlate hyggelige minner. Unik design og favorittsmaksløsninger - alt dette vil legge til unikhet til ferien og minne deg om de spesielle egenskapene til anledningens helter. Å lage et konfektmirakel er ikke vanskelig. Det viktigste er kvalitetsprodukter, tid, en oppskrift og selvfølgelig litt fantasi.

En bryllupskake er den spektakulære kulminasjonen av en bryllupsfeiring. Dette er ikke bare en dessert, det symboliserer familiens velvære, velstand og lykke til de unge. Ifølge legenden forener den felles skjæringen av dette mesterverket endelig hjertene til de nygifte. Vanligvis lages denne desserten på bestilling. Det er bare det at det er veldig dyrt. For å spare penger, bør du vurdere i detalj hvordan du tilbereder en bryllupskake hjemme, og prøve deg selv som konditor.

Fordelene med hjemmelaget mat

Hvert bryllup er unikt, unikt og en viktig livsbegivenhet for de nygifte. Å lage en bryllupskake med egne hender betyr å skape et virkelig høydepunkt på denne uforglemmelige dagen, gi levende inntrykk og demonstrere dine kulinariske talenter til alle gjester på banketten, inkludert din ektefelle eller unge svigersønn.

Å lage en slik dessert er en morsom og ikke veldig komplisert prosess. Selv beskjedne kulinariske ferdigheter vil tillate deg å lage et mesterverk som vil glede gjestene dine. Det viktigste er å ha lyst, tid, riktig holdning og kvalitetsprodukter.

til innholdet

Kompetent innledende forberedelse

Nå er det et stort antall enkle oppskrifter som gjør det mulig å tilberede en deilig dessert til en viktig feiring. Moderne og enkle dekorative metoder lar deg gjøre det vakkert og eksklusivt. Men før du lager en bryllupskake hjemme, må du tenke nøye gjennom alt.

til innholdet

Viktige forberedelsespunkter

Først av alt bør du komme opp med en designstil, og også velge:

kakeform;
størrelse og antall nivåer;
farge;
stå.

Hvert av disse punktene har sine egne egenskaper som bør vurderes i detalj. Du bør også bestemme forberedelsesdagen. Det er best å gjøre dette en dag eller to i forveien. Det er nødvendig å ta vare på lagringssted og levering. Og først etter det velger du en oppskrift på bunnen av delikatessen, dens fylling og dekorasjonsmetode.

til innholdet

Ulike kakeformer

Den vanligste formen på en bryllupskake er rund. Det er assosiert med solen og lover ifølge legenden nygifte en lys fremtid og lykke. En hjerteformet dessert betyr hengivenhet og ømhet. Et firkantet kulinarisk mesterverk er et symbol på sjelenes enhet og et langt liv sammen.

Ikke alle holder seg til det klassiske designet nå kan du finne et bredt utvalg av komposisjoner, alt fra vanlige polygoner til uvanlige former. Når du velger, bør du fokusere på den generelle ideen for bryllupet og muligheten til å følge den når du baker kaken.

Det selges nå ulike former, inkludert praktisk silikon. Som en siste utvei kan du alltid lage en sjablong med ønsket konfigurasjon og kutte ut lagene av kaken etter steking.

til innholdet

Velge en sammensetning og størrelse

Størrelsen skal beregnes ut fra antall inviterte gjester, basert på beregningen 150–200 gram per porsjon. Hvis den veier mer enn 3 kg, er det bedre å gjøre den flerlags. Den nederste bunnen av desserten bør i dette tilfellet være minst 2,5 kg.

En kake på flere nivåer ser majestetisk og luksuriøs ut. I dette tilfellet kan forskjellige nivåer plasseres oppå hverandre, på avstand, takket være et spesielt stativ, eller på stativer i forskjellige høyder.

Fra komposisjonsløsninger for hjemmelaget mat kan du for eksempel bruke to hjerter som ligger ved siden av hverandre og koblet til en helhet. Det ene hjertet kan tenkes som en brudgom i dress, det andre som en brud i kjole.

I stedet for den vanlige kaken, kan du lage en dessert fra kaker dekorert i samme stil. Denne desserten bør legges ut på et stativ i flere lag. Helt på toppen, for å observere tradisjonen med at bruden og brudgommen skjærer kaken sammen, må du plassere en liten enkeltlags kake. Kaker er lettere å transportere, alle vil få de samme porsjonene, ingen blir utelatt, og dette alternativet ser deilig ut.

til innholdet

Fargevalg av et mesterverk

Den mest populære kakefargen er hvit. Det er et symbol på uskyld, skjelving og ømhet. Ofte er et slikt produkt dekorert for å matche tonen i bankettsalen, brudens bukett eller basert på temaet for bryllupet. Valget av nyanser er ikke begrenset av tradisjon, du kan finne bryllups kulinariske mesterverk i en rekke farger og til og med striper.

En "naken" bryllupskake vil hjelpe deg å unngå problemer med å velge farger og dekorasjoner. Et annet navn på den er Haked-kake. Dens fordel er maksimal naturlighet. Alle lag og mellomlag er synlige, men det ser attraktivt ut, appetittvekkende og er i stand til å skape en festlig atmosfære. Bær og naturgaver er dekorasjonen av en slik kake.

til innholdet

Stativ for bryllupskake

Det finnes et bredt utvalg av stands for kulinariske mesterverk, forskjellige i form og materiale. Dette kan være en klassisk versjon eller laget i form av en barnevogn, tårn, foss, vogn.

Denne enheten kan gjøre serveringen av kaken enklere og gi desserten ryddig og sofistikert. Samtidig må konsistens med stil opprettholdes. Du trenger ikke kjøpe en slik enhet, men leie den eller lage støtten selv. For å gjøre dette, bruk et tykt materiale pakket inn i matfolie. Når du skal dekorere, bør du dekorere det.

til innholdet

Visdommen i å lage en tre-etasjers kake

Så alt er gjennomtenkt og forberedt. Nå gjenstår det å vurdere hvordan du forbereder en bryllupskake. For å gjøre dette, må du velge en oppskrift, en fylling for den og finne ut dekorasjonen.

til innholdet

Forberedelse av dessertbunnen

Det er mange alternativer for bunnen av en bryllupskake. Den vanligste og enkleste å bruke testen er en svampekake. Det er deilig, luftig og lett å kutte, så vurder å lage en trelags dessert med svampbunn. Hvis ønskelig, kan du lage hvert lag fra en annen deig.

For en kake på 6–7 kg må du forberede former med forskjellig diameter på 8 cm. For det nederste laget bør du bruke en størrelse på 28 cm.

Kjeksdeig til én kake:

2/3 kopp sukker;
4 egg;
2/3 kopp mel;
vaniljesukker etter smak.

Pisk først egg og sukker til det er luftig og stabilt. Tilsett deretter mel, vaniljesukker og bland forsiktig. Hell den resulterende deigen i formen; den skal fylles 2/3 av volumet. Sett deretter i ovnen forvarmet til 180 grader i en halv time. For at svampekaken skal bli luftig, bør ikke de neste porsjonene tilberedes på forhånd. Etter at alle bitene er avkjølt, må hver bunn kuttes på langs i to deler.

til innholdet

Fylling til bryllupsdessert

Kjeksen passer godt til et bredt utvalg av fyll. For et bryllupsalternativ er det tilrådelig å velge en lett krem basert på sufflé, mascarpone, krem, yoghurt, frukt og bær.

Å bruke sufflé som et lag for kaker med flere lag bidrar til å beholde formen på produktet perfekt. For å tilberede det, må du fortynne 1,5 ss gelatin i vann. Pisk deretter 4 eggehviter med et glass sukker, tilsett den hovne gelatinen og bland forsiktig.

Hell et tynt lag på kjeksen. Før du lager bryllupskaken videre bør den settes i kjøleskapet for å stivne. Det er nødvendig å fylle hver base separat.

til innholdet

Dekorasjon - den siste fasen

Nå må du dekorere det resulterende produktet. La oss se på hvordan du lager en bryllupskake fra mastikk. Dette materialet er det vanligste og mest praktiske for å dekorere søte produkter, inkludert hjemme.

Det finnes forskjellige typer mastikk. Massen basert på kondensert melk er mer plastisk. For å forberede det må du ta 200 gram kondensert melk, samt:

et glass pulverisert sukker;
et glass med et lysbilde av pulverisert melk;
1 spiseskje cognac.

Bland først sukker og melkepulver, tilsett deretter kondensert melk og konjakk. Du kan tilsette to dråper sitronsaft. Elt til en plastisk konsistens er oppnådd. Sett til side i 40 minutter, pakk inn i matfilm.

Rull først ut mastikken for å dekke hvert lag. Du bør ikke rulle den veldig tynt ut. Hvert lag er forsiktig pakket inn i mastikk. For å holde lagene godt, legg krem mellom dem.

Du kan dekorere kaken med utskårne figurer fra fondant, friske blomster og roseblader. Til dekorasjon kan du kjøpe ferdige figurer.

Når et par elskere begynner å forberede seg på den viktigste feiringen i livet - et bryllup, er alle detaljene nøye gjennomtenkt. Spesiell oppmerksomhet rettes alltid mot den viktigste feriedessert - kake. Det må samsvare med stilen til bryllupet, tiden på året da feiringen feires og andre nyanser som de nygifte har i tankene. I artikkelen vår vil vi presentere deg med alle slags alternativer for å lage en bryllupskake hjemme.

La oss ta en nærmere titt på de populære trendene innen kakedekorasjon for moderne bryllup:

Klassisk alternativ.

Dette er snøhvite kremkaker som aldri vil miste sin relevans fordi de ser luksuriøse og festlige ut. Slike kaker har som regel flere lag, dekket med proteinkrem, dekorert med forskjellige blondemønstre og andre dekorative elementer. På det øverste laget av en slik kake er det alltid figurer plassert - enten bruden og brudgommen, eller blues, eller gifteringer.

Kake med eventyrtema.

Valget som jenter som har tenkt gjennom bryllupet sitt i barndommen alltid slår seg til ro med. Som regel ser slike kaker ut som et eventyrslott med utskårne vinduer, søyler og dekorasjoner.

Kake "Statue".

Dette er kaker som har en original form - et hjerte, puter for ringer, duer, ringer.

Kake med eksotisk tema.

Dette er kaker som ser ekstravagante ut i utseende - de er svarte eller neonfargede.

Naken kake.

Dette er kaker der kakelagene ikke er dekket med verken krem eller mastikk. Samtidig ser de ikke kjedelige og stygge ut, fordi de vanligvis er dekorert med frukt og bær, som gir lysstyrke og skjønnhet til desserten.

Oppskrift på bryllupskake, uten mastikk

Oppskrift nr. 1:

Skill 4 hvite fra eggeplommene. Først skal vi jobbe med eggeplommene, og på dette tidspunktet må hvitene settes i kjøleskapet.
Tilsett 90 g sukker til plommene og pisk alt med en mikser til du får en homogen masse (sukkeret skal løse seg helt opp).
Pisk 4 eggehviter til de blir luftige. Så snart skummet begynner å dannes, tilsett 90 g sukker og fortsett å piske til det dannes stive topper.
Kombiner de piskede hvitene med de piskede eggeplommene, hell i 190 g siktet mel, blandet på forhånd med en klype bakepulver. Bland alt med en slikkepott for å danne en homogen deig.
Hell deigen i en bakebolle. Stek svampekakene ved 160° i 20 minutter til de er gjennomstekt. Når kjeksen er klar lar du den stå i 5 timer.
I løpet av denne tiden må du forberede impregneringen til kakene. I dette tilfellet vil det være sukkersirup, som tilberedes enkelt - 0,2 kg sukker kokes i 140 ml vann. Etter at sirupen er avkjølt, tilsettes litt konjakk (mengden tas etter smak), en klype vanilje og en slags likør.
Tilbered kremen: pisk 0,4 liter tung fløte til den blir til skum. Separat, pisk 0,2 kg rømme blandet med 0,2 kg melis. Etter dette må fløten og pisket rømme kombineres og blandes med en slikkepott for å danne en enkelt krem.
Skjær svampekaken i 3 lag, bløtlegg hver i sirup og smør med krem.
Pynt toppen av kaken med krem og bær. For å få kremen til å se vakker ut, fyll en konditorsprøyte med den og bruk spesielle vedlegg.

Oppskrift nr. 2:

Først må du forberede marengsen, fordi dette er det som skal brukes til å dekorere bryllupskaken i dette tilfellet. Pisk 4 eggehviter, tilsett gradvis 500 g sukker. Hell den resulterende kremen i en konditorsprøyte med en spesiell dyse. Sprøyt marengs på bakepapir. Det skal ikke være mer enn 5 marengs på hvert ark, fordi de vil øke i diameter under koking. Sett marengsene i ovnen i 2 timer for å steke ved 140°.
Bake en svampekake. Den tilberedes etter samme prinsipp som i forrige oppskrift.
For å dekorere kaken tilbereder du smørkremen mens marengsene stekes - pisk 0,8 liter tykk fløte med 80 g melis og 2 g vanillin. Du må også forberede 350 g røde og hvite rips. Bærene skal vaskes og tørkes.
Forbered fyllet til kaken: bland 350 g bringebær, jordbær og blåbær, hell 2 ss. kirsebærlikør. Bland halvparten av dette fyllet med smørkremen for en rekke farger når du pynter desserten.
Skjær svampekaken i flere lag (minst 3). Bløtlegg hver enkelt med kaffelikør og smør med bærkrem.
Pynt toppen av kaken med rips, marengs og krem. I dette tilfellet skal kremen dekke hele overflaten av kaken, så for dessertens skjønnhet, bruk en konditorsprøyte med "Rose" -vedlegg.

Oppskrift nr. 3:

Vi lager en kjeks. Oppskriften på tilberedning er standard (vi beskrev den i detalj i oppskrift nr. 1).
Spesiell oppmerksomhet rettes mot forberedelsen av andre komponenter for denne bryllupskaken. Kok et glass blåbær i en kjele, bland dem med en tredjedel av et glass sukker og en klype sitronskall. Kok i 15 minutter på lav varme.
Bland 2 ss i en separat beholder. vann med 5 ts. maisstivelse. Hell den resulterende væsken i blåbærene og kok den igjen i 1 minutt. Avkjøl bærpreparatet og sett det i kjøleskapet. Dette vil være impregneringen som må brukes for å smøre svampekakene.
Pisk 340 g kremost med en mikser med 100 g smør og 2 kopper melis. På denne måten får vi krem til pynting og fylling av kaken.
Smør hver kake med impregnering og krem. Pynt hele overflaten med smørkrem, jevn ut den slik at kaken får en jevn overflate. Pynt toppen av kaken med blåbær og kremdesign, som kan lages med en konditorsprøyte.

Deilig bryllupskake, steg for steg med bilder

Skill 20 hviter fra plommene. Slå først proteinkomponenten ved å tilsette en klype salt til den. Når du får et tykt skum, tilsett 10 ss til hvitene. sukker og noen dråper vaniljeessens (etter smak). Pisk til du får et tykt og stabilt skum.

Pisk eggeplommene med 10 ss. sukker, hell deretter hvitene i dem og pisk alt med en visp, flytt det jevnt i én retning.

Tilsett 20 ss til den resulterende massen. siktet mel, som må blandes på forhånd med 1 ts. bakepulver.

Hell deigen i en bakebolle og sett den i ovnen i en halvtime. Kjeksen skal tilberedes ved en temperatur på 180°.

Når kjeksen er klar, må du la den avkjøles og hvile. Det er bedre å sette av minst 10 timer til dette.

Pisk 200 g smør med 50 g kondensert melk - du får en krem.

Skjær svampekaken i 3 lag. Utjevn hver av dem og sug i sirup fra hermetiske ferskener (du trenger en 1 liters krukke med dette produktet). Bløtlegg forsiktig slik at kjeksen ikke blir bløt. Kantene må forbli tørre.

Pensle hver kake med krem og legg noen ferskenskiver oppå kremen. Form kaken på denne måten.

Viktig! For å unngå at kaken henger, sørg for å sette inn trestøtter i bunnkakene som har samme høyde som selve kakene.

Smør hele kaken med krem, og juster alle kantene. Sett desserten i kjøleskapet i 3 timer for å la kaken stivne.

Kjevle ut 5 kg mastikk i et lag på 5 mm, og dekk deretter kaken med den, jevn mastikken over overflaten med et konditorjern.

Lag fondantpynt til kaken din. De kan være hva som helst. I dette tilfellet kan du også bruke friske blomster.

Bilder av de vakreste 3-lagskakene

Bilder av de vakreste kakene 2 lag

Bilder av de vakreste enkeltlagskakene

Mesterklasse deilig bryllupskake

Pisk 4 egg (i denne oppskriften er det ikke nødvendig å skille hvitene fra plommene) med 0,4 kg sukker.

I en separat beholder blander du 370 g kefir med 1,5 ts. natron. Bland alt sammen.

Legg rød farge til kefir. Du kan ta kunstig juice av matkvalitet, eller du kan bruke rødbetejuice.

Tilsett 0,4 liter vegetabilsk olje til den fargede kefiren.

I en separat beholder blander du 0,45 kg siktet mel med 2 ss. kakaopulver, 3 ts. bakepulver og en klype fint salt.

Bland alle 3 preparatene til en homogen masse, rør med en slikkepott. Du skal ha en jevn rød kjeksdeig.

Hell deigen i en bakebolle.

Sett kjeksen i ovnen i en halvtime. Den skal stekes ved 180°.

Skjær svampekaken i 4 deler og la alt stå kaldt i 2 timer.

Pisk i mellomtiden 0,3 liter tung kald krem.

I en separat beholder, slå 0,4 kg mascarpone med 150 g melis.

Kombiner fløte med ostekrem.

Smør hver kake med krem.

Smør hele overflaten av kaken med krem.

Sett kaken i kjøleskapet i 4 timer, og før servering, pynt den med bær, mynteblader og melis.

Bryllupskake dekorasjon, foto

Mesterklasse på dekorering av bryllupskaker

La oss anta at vi har en stor bryllupskake, bestående av 3 lag, og allerede dekket med fondant. I vårt tilfelle vil vi dekorere en kake som er dekket med lys fondant (elfenbenskygge):

Vi presenterer trinnvise instruksjoner for hvordan du kan dekorere en bryllupskake med samme mastikk:

Ta et ark med bølgepapp (det kan ha hvilket som helst mønster på). Legg et ark med mastikk på den og rull den ut. Du får mastikk med et mønster:

Mål omkretsen av hvert lag av kaken og kutt de nødvendige bitene fra mastikkarket med mønsteret:

Fukt hvert stykke mastikk for dekorasjon på baksiden med vann og fest det til lagene du vil dekorere:

Rull ut et hvitt ark med mastikk og skjær ut små blomster fra det ved hjelp av en spesiell form:

Gi hver blomst en form ved hjelp av et spesialverktøy for å få dekorasjonene til å se omfangsrike ut:

Lag små kuler av mastikk, som ikke skal være større enn en perle. Sett disse kulene inn i midten av hver blomst:

Fukt baksiden av blomstene og fest dem forsiktig til kakelagene:

Skjær den blå fondanten i en bred strimmel. Fest en ledning til hver stripe og lag emner for en bue fra to striper:

Fest buen:

Smør baugen med en spesiell konfektløsning som gir en skimrende glans:

Som et resultat vil du få denne vakre kaken:

Dekorere en bryllupskake med blomster, detaljer med bilder

Som vi allerede har nevnt, kan du dekorere en bryllupskake med friske blomster. Her trengs ingen spesiell kunnskap. Blomster tas ganske enkelt i spesielle kjegler fylt med vann og settes inn på de ønskede stedene på kaken i henhold til sammensetningen.

Det er mye vanskeligere å lage blomster selv fra mastikk.

Vi gir deg trinnvise instruksjoner om hvordan du lager dem og fester dem til kaken:

Først må du lage en base for blomstene: en liten ball av mastikk festes til tannpirkere og avkjøles slik at mastikken stivner. For å sikre at arbeidsstykkene er glatte og ikke ødelagte, kan tannpirkere settes inn i svampen.
Fra nødvendig utstyr som vil være nødvendig for å forberede blomster:

glass vann;
melis;
hvit mastikk;
2 sirkler i forskjellige størrelser (dette kan for eksempel være et glass og et glass);
tannpirker;
en spesiell pinne med spyd;
børste.

Kjevle ut et lag med hvit mastikk 2 cm tykt og klem ut små sirkler på det med et glass:

Bruk en spesiell pinne med et spyd, rull den ene siden av hver mastikksirkel:

Snu opp hjørnet der du rullet den på begge sider med en tannpirker:

Pensle hvert kronblad av fremtidens rose med vann:

Fest kronbladene til emnet på en tannpirker:

Lag større sirkler fra mastikken og gjenta de samme prosedyrene med dem. Fest 3 kronblad til roseknoppen på hver side samtidig. Jo flere ganger du gjør dette, jo mer fantastisk vil rosen din være:

Så snart kremen er klar, del mengden i flere deler, og legg deretter konditorfarge til hver (hvis du trenger det for å dekorere ideer).

Fyll en konditorsprøyte med krem, velg den nødvendige munnstykket, og press deretter kremen forsiktig over overflaten av kaken på de stedene der du vil at dekorasjonen skal være.

Dekorere bryllupskaker med krem, trinnvise instruksjoner

Å se en bryllupskake dekorert med smørkremblomster er en klassiker i sjangeren. De fleste husmødre som lager bryllupskaker hjemme bruker denne, selv om den er utdatert, men utprøvd dekorasjonsmetode.

Hvis du er tilhenger av klassikerne, bruk disse instruksjonene når du dekorerer kaken med krem:

For å begynne, pisk 150 g smeltet smør med en mikser til det er luftig.
Tilsett 10 ss til oljen. kondensert melk og fortsett å vispe. På denne måten får du en krem som allerede kan brukes til dekorasjon:

Gi kremen den fargen du ønsker:

hvis du tilsetter kaffe eller sjokolade, får du brun krem;
bruker du safran får du en gul krem;
kirsebær eller rødbeter vil gi deg en rik rød farge til kremen;
hvis du hakker spinat og bruker den resulterende juicen, får du grønn krem;
hvis du trenger appelsinkrem, tilsett bare noen dråper gulrotjuice.

Avslutningsvis vil vi gjerne legge til en veldig viktig merknad: forbered bryllupskaken din med kjærlighet, godt humør og inspirasjon. Dette er en obligatorisk betingelse, hvis oppfyllelse garanterer din suksess og dessert av høy kvalitet!

Video: DIY bryllupskake

Et veldig alvorlig problem for mange nygifte med å forberede seg til deres fremtidige bryllup er valget av bryllupskake. Tross alt er dette ikke bare en vakker dekorasjon for hele ferien, men det er også hovedkulminasjonen av festen. I tillegg vil en slik kake bli udødeliggjort, siden den for alltid vil forbli i de fargerike fotografiene som ble tatt under festen. Derfor bør valget av et så viktig element tas veldig alvorlig.

I denne artikkelen vil vi se på flere oppskrifter for å lage deilige kaker som er perfekte ikke bare for et bryllup, men også for andre høytider. Du kan bruke disse oppskriftene for eksempel også til bryllupsåret.

Bryllupskake laget av svampdeig med smørkrem

Hvordan kan vi forestille oss en moderne bryllupskake? Den skal være vakker, stor, hvit og viktigst av alt smakfull. Dette er en standard tre-lags kake laget av svampdeig og smørkrem. Hvorfor kjeksdeig? Fordi den er enkel å tilberede og nesten alle typer krem vil passe den, og dessuten kan svampekaken tilberedes med sjokolade eller andre tilsetningsstoffer, som er en utmerket sammensetning. Derfor brukes kjeksdeig i de fleste søtsaker.

Tilberedningen av kaken vår består av tre hovedprosesser: forberede svampdeig, smørkrem og sukkersirup for å bløtlegge kaken. La oss starte med den første. For å bake utmerket kjeksdeig trenger du følgende ingredienser:

100 g mel;
150 g sukker;
4 egg;
1 ts bakepulver;
15 vaniljesukker.

Disse ingrediensene er enkle å finne, og deigen fra dem vil vise seg veldig velsmakende, så metoden for å tilberede svampekaken er ikke veldig vanskelig. Først må du forberede en stekepanne for deigen. For å gjøre dette, er det tilrådelig å smøre den lett med olje. Det er viktig at smøret er av god kvalitet, da blir deigen mør. Deretter må du sikte 100 g mel to ganger og skille de avkjølte hvitene fra eggeplommene.

Som mange kjente kokker anbefaler, bør du veldig nøye skille hvitene fra eggeplommene. Pisk dem godt på middels mikserhastighet til det dannes luftig skum. Fortsett å piske eggehvitene, tilsett litt sukker. Etter at du har fullført hvitene, la oss gå videre til eggeplommene. Til disse skal tilsettes halvparten av sukkermengden som kreves for kaken (75 g), samt vaniljesukker.

Den resulterende massen må gnides grundig til den øker i volum. Tilsett de piskede hvitene og sukkeret i plommene og bland. Tilsett også siktet mel og bland igjen. Vi skal ha god konsistens på deigen. Den må legges forsiktig i den forberedte pannen og jevnes ut. Kjeksen stekes i forvarmet ovn (180 °C) i ca 35 minutter.

Den neste teknologiske prosessen for å tilberede kaken vår er smørkrem, det kan være med alle fyllinger: kondensert melk, rømme eller bare smør. For å forberede det trenger du:

10 g vaniljesukker;
1 ss vanlig sukker;
1 egg;
0,5 ss tung krem;
250 g smør.

Den tilberedes slik: først må du varme opp fløte og sukker, rør og tilsett egget forsiktig. Avkjøl den resulterende sirupen. Deretter må du elte smøret i en bolle, hell sirupen vår i den og slå denne blandingen, tilsett vaniljesukker.

For at kaken vår skal være godt gjennomvåt, er det nødvendig å utføre en tredje prosess - tilberede sukkersirup. For å lage det trenger du bare 2 ingredienser:

100 g sukker;
40 g vann.

Denne sirupen er veldig enkel å tilberede. Du trenger bare å helle 100 g sukker i en kjele, tilsett kaldt vann og kok opp til sukkeret er helt oppløst. Det gjenstår bare å bløtlegge svampekakene grundig med den tilberedte sirupen og dekorere kaken vakkert. Dette tre-etasjers produktet kan brukes til både selve bryllupet og jubileet. I alle fall vil han definitivt skjemme deg bort i enhver ferie!

Bryllupskake med hvit sjokolade og smørkrem

Tror du det er vanlig at folk som har vært gift i et helt år har en fest på bryllupsdagen? Tilbereder de dessuten en kake til bryllupsåret? Selvfølgelig. Tross alt er en bryllupsdag en individuell feriedato for hvert ektepar, som har sine egne tradisjoner, ritualer og skikker. En teknologisk riktig kake er perfekt for en slik begivenhet, ikke bare for utseendet, men også for smaken. Denne kaken er veldig enkel å lage med egne hender. Nå kan du se dette selv.

For å tilberede kakedeigen trenger vi:

200 g hvit sjokolade;
250 g smør;
6 egg;
200 g sukker;
en teskje bakepulver.

Kremen krever følgende ingredienser:

250 g hvit sjokolade;
130 g smør;
100 g sukker;
2 ss kirsebærvodka;
¼ liter fersk krem.

For fylling:

100 g gelé etter din smak;
1 ss kirsebærvodka.

Så nå som vi kjenner alle nødvendige ingredienser, la oss begynne å lage mat. Kutt først den hvite sjokoladen i små biter og smelt den i vannbad. La det avkjøles. Denne sjokoladen skal være varm og minne om krem. Deretter må du piske smøret og sukkeret, samt eggeplommene, men i en separat beholder. Etter dette må du blande bakepulveret med det siktede melet og legge til de piskede eggeplommene. Pisk hvitene hver for seg og legg dem til hele prosessen sammen med hvit sjokolade. Kakedeigen skal stekes på 180 grader i ca 45-50 minutter. Det er tilrådelig å kutte en godt bakt kake i flere separate plater med like tykkelse.

For å forberede kremen på riktig måte til denne bryllupskaken, er det viktig å koke opp kremen og legge til sjokolade på dette tidspunktet. Deretter må du myke smøret og slå det grundig med en mikser. Etter dette tilsetter du fløte og sjokolade i smøret i små porsjoner, under denne prosessen er det viktig å røre i blandingen hele tiden. Når alt er klart gjenstår det bare å tilsette kirsebærvodka i den ferdige kremen og blande massen igjen.

Å montere kaken, som prosessen med å lage den selv, har ikke spesielt vanskelige kulinariske triks. Bløtlegg det nederste laget av kaken med kirsebærvodka - dette vil gjøre den enda mer smakfull og aromatisk. Du må legge et tynt lag med gelé på bunnkaken og smøre den med krem. Legg det andre kakelaget på toppen av strukturen og smør den resulterende delen av kaken med krem på sidene. Og så videre... En slik kake kan lages med et stort antall etasjer, men det viktigste er ikke å gå for langt. Presenter denne kaken til gjestene dine på bryllupsdagen deres. Vi er sikre på at alle blir fornøyde. God appetitt!