Puffruller med pølse og ost. Butterdeigsrull - oppskrift Ferdige butterdeigsruller


1. Vask kjøttet, skjær av overflødig film og fett. Vri den gjennom en kjøttkvern. Smak til med hvitløk, kvernet pepper, salt og dine favorittkrydder. Bland godt. Jeg anbefaler å ta magert kjøtt, uten fett. Siden butterdeig tilberedes med smør eller margarin, blir rullen ganske fet og mettende.


2. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett kjøttdeig til steking. Skru varmen til høy og stek i 2-3 minutter, rør av og til. Det vil raskt bli dekket av en skorpe, som vil beholde saftigheten til kjøttet.

3. Skru opp temperaturen til middels og tilsett alle krydder og krydder i kjøttdeigen. Smak til med salt og pepper.


4. Rør og la kjøttdeigen småkoke i 5-7 minutter, rør av og til. Pass på at den ikke er for flytende, ellers blir deigen gjennomvåt og ikke sprø.


5. Tin på dette tidspunkt deigen naturlig uten å bruke mikrobølgeovn og kjevle den ut til et rektangulært lag 3-5 mm tykt.


6. Fordel fyllet på deigen i et jevnt lag, la det være 1,5-2 cm fra kantene.


7. Brett deigen over tre kanter av laget, dekk kjøttfyllet slik at det ikke faller ut.


8. Rull deigen til en rull.


9. Legg rullen på et bakepapir med sømsiden ned, pensle den med melk, smør eller egg slik at produktet får en gyllen, appetittvekkende skorpe, og stek den i en forvarmet ovn på 180 grader i en halvtime. Server den ferdige paien enten varm eller avkjølt.

Se også videooppskriften på hvordan du lager en butterdeigsrull med kjøttdeig.

– et utmerket og raskt bakealternativ som vil redde deg i enhver situasjon. Den kan tilberedes med hvilken som helst fylling, og gjestene vil bare bli overrasket over hastigheten og kulinariske evner.

Kjøttkake i butterdeig

Ingredienser:

  • butterdeig uten gjær - 1 pakke;
  • hakket kjøtt - 600 g;
  • løk - 0,5 stk.;
  • ost - 50 g;
  • krydder.

Forberedelse

Ta butterdeigsplatene ut av fryseren på forhånd og la dem tine. Så fester vi deigplatene sammen og ruller ut deigen i bredden, i en retning. Bland kjøttdeigen med finhakket løk og legg dette fyllet i et jevnt lag på deigen, og la det være ca 10 centimeter fritt i kantene. Smak til med krydder, dryss revet ost på toppen, rull godt sammen, klyp kantene og stikk hull med en gaffel. Legg alt på en stekeplate og sett i varm ovn i 30 minutter. La den ferdige butterdeigen avkjøles litt, kutt i porsjoner og dryss over friske urter.

Puffrull med epler

Ingredienser:

  • butterdeig - 500 g;
  • epler - 500 g;
  • mandler - 50 g;
  • sukker - 100 g;
  • smør - 1 ss. skjeer;
  • kanel - 1 teskje.

Forberedelse

For å tilberede en rull av butterdeig, vask, skrell, kjerne, kutt i terninger og la det småkoke i smør i 5-7 minutter.

I løpet av denne tiden, hakk nøttene og legg dem til frukten. Tilsett sukker og kanel etter smak, bland og kok i ytterligere 3 minutter. Kjevle ut den ferdige butterdeigen til et lag, legg ut fyllet, fordel det jevnt og rull det sammen.

Kle et stekebrett med bakepapir eller kle godt med smør. Vi legger rullen vår på den og setter den i en varm ovn. Stek delikatessen i 35 minutter, og fjern den deretter forsiktig, avkjøl litt og skjær puffrullen med nøtter i porsjoner.

Puffrull med cottage cheese

Ingredienser:

  • butterdeig - 500 g;
  • cottage cheese - 200 g;
  • egg - 2 stk;
  • sukker - 100 g;
  • semulegryn - 3 ss. skjeer.

Forberedelse

Mal eggene forsiktig med sukker og pisk med en mikser til de er luftige. Legg så ut cottage cheese, tilsett litt semulegryn og bland. Kjevle ut deigen og fordel fyllet på det første arket. Dekk alt med et annet ark og dekk med fyllet igjen. Pakk nå deigen inn i en rull og stek i ovnen til den er ferdig.

Butterdeigsrull med valmuefrø

Ingredienser:

  • butterdeig - 500 g;
  • egg - 2 stk;
  • valmuefrø - 2 ss;
  • sukker - 2 ss;
  • vann - 0,5 ss.

Forberedelse

Så la oss begynne å forberede rullen med fyllet. Vi vasker valmuefrøene på forhånd, legger dem i en dyp metallbolle, fyller dem med vann, setter dem på lav varme og koker opp. Kok i ca 5 minutter, ta deretter av ovnen, dekk til med lokk og la trekke i ca 10 minutter til.

Etter dette kaster vi valmuefrøene i en sil, og lar det gjenværende vannet renne av. Legg den i en bolle igjen, dekk den med sukker, eller hell den over med honning. Bland alt grundig og kjør gjennom en kjøttkvern 2-3 ganger. Deretter går vi videre til å lage puffruller. Tin den ferdige deigen på forhånd, og rull den deretter til et tynt lag. I en separat panne, kok opp vann, hell litt sukker i det og vent til det er helt oppløst. Dekk den utkjevlede deigen med den tilberedte sirupen og fordel valmuefrøfyllet jevnt over hele overflaten i et tett lag.

Rull alt sammen til en rull og skjær i små biter. Forvarm ovnen til ca 200 grader. Dryss et stekebrett med kaldt vann og legg rundstykkene på. Skill plommene fra hvitene, pisk plommene med en gaffel og pensle hver del. Sett bakeplaten i ovnen og stek godbiten i 30 minutter.

Puffruller med pølse og ost er et flott alternativ for de som elsker å spise, men ikke liker å lage mat. Den sprø deigen laget av de tynneste lagene kombinert med pølse- og ostefyllet imponerer med sin geniale enkelhet. På en halvtime kan du bake en herlig rett som serveres som et supplement til te eller som en annen rett til lunsj/middag.

Det kan gjøres, og arbeidskostnadene kan minimeres. Vi kjøper i butikken en gjærfri versjon av den ferdige deigen med mer enn 300 lag, legger til pølse, ost og dill. Hjemme bruker vi oppskriften med steg-for-steg-bilder og etter tretti minutter nyter vi den deiligste, aromatiske og enkleste retten fra tilgjengelige produkter.

Merk

Hvis du virkelig vil, kan du også bruke en gjærblåsebunn. Det blir like deilig. Det er bare det at i form av en rull, i motsetning til eller, vil de indre lagene ikke få den luftigheten som er karakteristisk for baking med gjær. Derfor, hvis det ikke er noen forskjell, er det ingen vits i å bruke en gjærbase.

Hvordan forbedre smaken av pølse- og osteruller

Ønsker du variasjon kan du bruke favoritttilsetningene dine. Paiene vil bli enda mer interessante.

Godt mettende alternativ med ris

Ris kokt til mør blandes med hakket pølse, sautert løk, hard ost og krydder.

Fint alternativ med grønnsaker

Du kan ta følgende produkter i henhold til dine preferanser og fyllingen av kjøleskapet:

  • paprika;
  • tomater;
  • brokkoli;
  • hvitkål (stekt);
  • ertepuré (med et minimum av vann);
  • saltede agurker;
  • korn;
  • oliven\oliven.

Alle disse tilleggene vil forbedre smaken av puffpølseruller og gi maksimal nytelse til smakerne.

Det smaker godt med sopp

Hakket sopp (stekt med løk) eller finhakket sopp (også stekt med løk i rømme) blandes med pølse, ost, urter og krydder.

Det er en oppfatning at pølsekomponenten er overflødig her. Men når vi tilbereder pizza, for eksempel, tror vi ikke det. Og det er ingen grunn til å tvile her. Du kan ikke ødelegge puffruller med pølse. Du kan ta denne maten med deg på jobb til lunsjte eller på piknik. Når du har en slik godbit, trenger du ikke å bekymre deg for hvor snart kebabene vil steke.

Pynte butterdeigsruller med pølse

Grønt og strø vil gjøre utseendet appetittvekkende, attraktivt og uendelig attraktivt.

Her er hva vi bruker som pålegg:

  • hvit eller svart sesam;
  • linfrø;
  • karve;
  • solsikke/gresskarfrø;
  • grovt salt.

Observasjoner fra praksis:

  1. Du kan pensle toppen av deigen og rullepølse med sammenvispet egg, eggeplomme eller vann med paprika eller gurkemeie.
  2. Pass på å tilsette fersk eller frossen dill (persille, basilikum) til fyllet. Det vil være utrolig velduftende og vakkert. Om ønskelig drysser vi det på de ferdige puffrullene når de allerede ligger på bordet.
  3. Du bør ikke strø hakkede grøntbær oppå bakevarene mens de fortsatt er i ovnen. Det vil definitivt brenne og ødelegge omgivelsene.
  4. Hele kvister med grønt på toppen eller salatblader på bunnen kan også dekorere deigruller med pølse og ost. Og det er mer behagelig å spise melmat med kjøttfyll i selskap med salatblader eller dill-persillekvister.

(Besøkt 25 722 ganger, 6 besøk i dag)

En butterdeigsrull er en ekte livredder for mange moderne husmødre. Spesielt hvis gjestene allerede står på dørstokken, og det ikke er noe å skjemme dem bort med. Fyllet til rullen kan enten være søtt (for te, for eksempel), eller kjøtt eller grønnsak (som en uavhengig rett). Dessuten kan selv uerfarne husmødre forberede begge alternativene.

Butikkkjøpt deig eller hjemmelaget?

Et av de mest brennende spørsmålene for husmødre er hva slags deig du skal bruke. Det ser ut til at en butterdeigsrull skal være utelukkende hjemmelaget fra start til slutt. Det er imidlertid ikke alle som har tid til en så langvarig prosess. Og industriell butterdeig er ikke verre! Den trenger ikke engang å tines helt før bruk. 5 minutter med oppvarming i mikrobølgeovn er nok. Derfor spiller det ingen rolle hvilket produkt som skal brukes. Butterdeigsruller, oppskriftene som vil bli beskrevet nedenfor, blir velsmakende, saftige og luftige.

Gjær eller gjærfri deig

Den grunnleggende forskjellen mellom disse to deigtypene er hvordan de hever. Det vil si at en kjøttkake laget av butterdeig med gjær vil spre seg litt på bakeplaten, bli høyere og få et stort antall lag. Og dette er ikke veldig bra for en slik fylling. Men en butterdeigsrull (søt eller med bær) uten gjær vil bli for flat og lite iøynefallende. Derfor må du velge ut fra hvilket fyll som skal brukes.

Alternativ for kjøtt

Mest av alt er denne retten likt av menn, som i normale tider ikke liker baking spesielt. Kjøttkake laget av butterdeig (kjøpt i butikk) tilberedes veldig raskt hvis alle ingrediensene er tilberedt på forhånd. Vi trenger:

  • kjøttdeig (det er bra hvis det er laget av svin og storfekjøtt med tilsetning av løk og et brød dynket i melk slik at konsistensen blir stiv);
  • pære løk;
  • krydder;
  • Hvit kål;
  • hard ost;
  • gjærfri butterdeig.

Trinn 1: fylling

Det er enkelt å tilberede: kjøttdeig stekes i en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje. Finhakket løk og kål vridd gjennom en kjøttkvern tilsettes gradvis. Krydder brukes alltid kun etter smak. Osten rives på et fint rivjern og føres gradvis inn i den varme kjøttdeigen. Du kan legge til et par fedd hvitløk for smak. På dette tidspunktet er det bedre å ta deigen ut av fryseren slik at den tiner. Eller du kan tine den i mikrobølgeovnen i henhold til instruksjonene.

Trinn 2: Deig

Selvfølgelig er et butikkkjøpt produkt mye mer praktisk å bruke enn å elte det selv. Butterdeigsruller, hvis oppskrifter kan være veldig forskjellige, tilberedes i gjennomsnitt på 20-40 minutter ved en temperatur på 170-200 grader. Og for å gjøre dem spesielt smakfulle, er det et lite triks. Så den ferdige deigen, som oftest selges i form av frosne ark, må rulles ut med en kjevle til en liten tynn pannekake, som kobler arkene sammen. Dette vil gjøre det lettere å rulle rullen senere. Hvis du ikke har en kjevle for hånden, kan en enkel glassflaske erstatte den. Det er ikke nødvendig å strø mel på deigen.

Trinn 3: Rull rullen

Dette er det vanskeligste øyeblikket i matlagingen, siden vrien bestemmer hvordan retten blir til slutt og hvor ryddig den blir. En butterdeigsrull rulles som følger: først legges fyllet ut over hele overflaten, og trekker seg tilbake 5 mm fra hver kant bortsett fra én. Dette er nødvendig slik at du kan klype den godt. Deigen med fyll rulles til en tett pinne, og punkteres gjennom rullen ved hjelp av en gaffel.

Trinn 4: Baking

Dette er den enkleste av all matlaging. Forvarm ovnen til 200 grader, kle en stekeplate med bakepapir, som vil forhindre at bunnen av det kulinariske produktet brenner seg. Butterdeigskjøttkaken legges ut slik at kantene ikke berører veggene på fatet den ligger på. Hvis du bruker en enkel flat bakeplate, kan produktet plasseres slik du vil. Steketiden er 30 minutter.

Søte bakverk

En av de mest populære og enkle oppskriftene er versjonen fylt med epler, kanel og sukker. Det er ikke vanskelig å forberede det, selv om du ikke har noen erfaring. Vi trenger:

  • epler;
  • gjær butterdeig;
  • kanel (1 dynket teskje);
  • sukker (3 dynkede spiseskjeer).

Hvis du liker bakevarene søtere, kan du øke mengden granulert sukker. Rundstykker laget av butterdeigsdeig skiller seg fra kulinariske produkter basert på ikke-gjærdeig ved at førstnevnte øker betydelig i volum under baking. Resultatet er luftige og luftige butterkaker, som består av mange tynne lag. Fyllet til eplerullen tilberedes enkelt: vask eplene, skrell dem, fjern frø og kjerner og hakk dem fint. Sukker blandes med kanel. Denne søte blandingen helles på epler. Fyllet er klart. Deigen tines og kjevles ut til et tynt rektangel. Eplefyllet er spredt over hele området slik at det gjenstår ca 10 cm ledig plass på den ene kanten, ellers vil det ikke være veldig praktisk å vri rullen. Den rullede deigen settes i ovnen i 20 minutter, forutsatt at temperaturen er ca 200-220 grader.

Curd puff rull

Barn liker dette alternativet spesielt fordi det er velsmakende, søtt og næringsrikt. En butterdeigsrull fylt med cottage cheese viser seg noen ganger å være litt fuktig inni. Dette påvirker ikke smaken i det hele tatt. For forberedelse trenger du følgende produkter:

  • rå kylling egg;
  • granulert sukker;
  • cottage cheese;
  • rosiner eller tørkede aprikoser (forhåndsbløtlagt);
  • butterdeig deig;
  • melis.

Pisk egget med en mikser til det blir skummende, tilsett deretter sukker gradvis og pisk igjen. Cottage cheese tilsettes gradvis til den søte massen. Samtidig må du ikke slå av mikseren, mens du hele tiden visp fyllingen med den. Resultatet skal være en ostemasse, konsistensen av tykk rømme. Deigen kjevles ut til en flat pannekake 2-3 mm tykk. Den fylles med cottage cheese fylling, deretter finhakkede rosiner eller tørkede aprikoser. Rullen tvinnes forsiktig slik at fyllet ikke kommer ut i kantene. Utsiden av deigen er belagt med eggeplomme eller smør for å gjøre bakevarene gyllenbrune. Rullen stekes i ovnen i 20-30 minutter ved en temperatur på 180-200 grader. Det ferdige kulinariske produktet er drysset med pulverisert sukker. Det er ikke nødvendig å stikke hull i deigen med en gaffel før du setter den i ovnen.

Det er bemerkelsesverdig at det ikke anbefales å tilberede butterdeigsruller med frosne bær. Først sprer de seg under steking, så innsiden av bakevarene er veldig fuktige. For det andre, når de lager mat, produserer de for mye juice, som rett og slett renner ut. Som et resultat faller lagene av og bakevarene blir vannaktige og blide.

Friske bær egner seg godt til butterdeig. De tiner ikke under koking og sprer seg ikke. Jordbær kan for eksempel finhakkes og strøs med sukker rett før kjevling. Men det er bedre å ta kirsebær umiddelbart uten frø, og la saften renne av litt. Det er bedre å ikke skrelle aprikoser, ferskener og nektariner, men det er lurt å finhakke dem før du legger dem på deigen. Du kan strø sukker på den allerede rullede rullen, og ikke på selve fyllet. På denne måten vil bakevarene bli spesielt søte og rosenrøde. Det er ikke nødvendig å smøre den i tillegg.

Butterdeigsruller fylt med to typer ost og champignon er perfekt for en familiefrokost eller kveldssammenkomster med gjester. For å tilberede dem trenger vi en liten mengde ingredienser som lett kan finnes i enhver butikk. I tillegg kan fyllet endres for å passe din smak og det settet med produkter du har i kjøleskapet.

Du kan for eksempel bruke skinke, kokt kylling, oliven, fetaost eller cottage cheese med urter og hvitløk. I dag bestemte jeg meg for å lage en klassiker - utrolig smakfulle og aromatiske butterdeigsruller med ost og sopp. Du kan ikke annet enn å like denne kombinasjonen!

Ingredienser:

  • 500 g butterdeig uten gjær
  • 50 g hard ost
  • 100 g smeltet ost
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 løk
  • 350 g champignon
  • 1 egg
  • 2 ss. l. vegetabilsk olje
  • liten haug med persille
  • salt etter smak
  • 0,5 ts. malt svart pepper

Slik lager du butterdeigsruller med ost og sopp:

Ta butterdeigen ut av fryseren på forhånd. Den må tines i romtemperatur slik at den blir elastisk og ruller godt ut.

Mal to typer ost på et grovt rivjern: bearbeidet og hardt. La oss kombinere dem i en bolle.

Skrell hvitløksfeddene fra skallet. La oss føre den gjennom en spesiell presse eller riv den på et fint rivjern. Tilsett hvitløk til osten for å gi fyllet en behagelig aroma.

Vask persillen, tørk den med tørkepapir for å fjerne overflødig fuktighet og finhakk den med en kniv. Tilsett de hakkede urtene i osteblandingen.

Vask den ferske soppen. Rens champignonhettene og skjær soppen i mellomstore terninger.

Skrell og skjær løken i terninger, følg oppskriften på butterdeigsruller med ost og sopp.

Stek den i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig, og legg deretter champignoner til den.

Fortsett å steke ingrediensene sammen til all væsken som har sluppet ut fra soppen under kokingen har fordampet fra pannen. Til slutt tilsett salt og pepper i blandingen etter smak. La soppfyllet avkjøles til romtemperatur.

Kjevle ut butterdeigen til et lag 3 mm tykt, slik oppskriften på butterdeigsruller med ost og sopp krever.

Legg osteblandingen på deigen og jevn den ut slik at laget blir jevnt.

Fordel et lag med stekte champignon og løk på toppen.

Rull deigen forsiktig til en tett rull. Jeg har butterdeig i form av tallerkener, så jeg lagde 2 små rundstykker. Skjær hver i 3 centimeter tykke biter.

Legg butterdeigsrullene med ost og sopp på en bakeplate som tidligere er dekket med bakepapir, med snittsiden opp.