Ingredienser til bringebærsyltetøy med rips. Oppskrift på gelé av rips og bringebær. Rips- og bringebærsyltetøy til vinteren uten koking

De vil alltid finne en plass på bordet. Folk drikker te med syltetøy, baker paier, legger det til desserter, og bringebær er også kjent for sine anti-kalde egenskaper. Vi anbefaler deg å tilberede bærsyltetøy i løpet av sesongen i henhold til en av de tradisjonelle eller originale oppskriftene for å glede deg selv og din husholdning med det om vinteren.

Godt syltetøy skal være middels søtt, ikke for flytende, holdbart lenge, og ha en fyldig aroma. Hver type av dette preparatet har sine egne nyanser i forberedelsen. Så bringebær er veldig delikate, de må vaskes nøye og ikke overkokes. De vil lage tykt syltetøy bare med tilsetning av gelatin eller lignende komponenter.

Rips, tvert imot, inneholder mye naturlig pektin. Takket være det er det lett å få tett syltetøy fra dette bæret, som bokstavelig talt kan kuttes med en kniv. Rips har en lys smak og lukt, og passer godt til mange bær, frukt og krydder.

Hvilke bringebær å velge

Bær til matlaging må være modne, men ikke overmodne, hele, uten tegn på sykdom eller råtnende. Insekter finnes ofte i bringebær. Du kan bli kvitt dem ved å legge bærene i en svak saltet løsning i 15 minutter.

Bringebær vaskes på samme måte. Den bør ikke legges under rennende vann eller håndteres med hendene - de delikate fruktene vil lide. Legg dem i et dørslag og legg dem i rent kaldt vann.

Hvordan velge rips best

Disse bærene til syltetøy er også samlet modne og uskadde. For myk og overmoden vil ikke fungere. Det er bedre å lage mat fra de som ble samlet inn fra busken for ikke mer enn en dag siden. Ripsene må vaskes, kuttes av stilkene og legges til tørk på et håndkle.

Solbærsyltetøy er mer vanlig, men rips egner seg også godt til tilberedning. Bare hvite rips er best å spise fersk - når de tilberedes, mister de aromaen. Røde rips lager deilig gelé og ekspresssyltetøy "Pyatiminutka".

Oppskrifter for å lage syltetøy

Prøv å lage bringebær- og ripspreparater med en av disse enkle oppskriftene, og smaken av sommer vil være på bordet ditt hele året.

En enkel oppskrift for vinteren

Selv de som ikke liker bringebær- og ripssyltetøy hver for seg, innrømmer at de sammen gir en interessant smak.

Ta en blanding av rene bær i en hvilken som helst proporsjon etter ønske, for 1 kilo blanding - 1-1,5 kilo sukker og 400 milliliter drikkevann.

Dekk bærene med sukker og vent 4-6 timer til de slipper saften. Ingen grunn til å røre!

Tilsett deretter vann og plasser kokebeholderen på bålet. Når blandingen koker, reduser den og la den småkoke i 30 minutter, og skum av eventuelt skum. La stå over natten eller i minst 6 timer.

Kok opp igjen, kok i 10 minutter på svak varme. Hell den ferdige blandingen i forhåndssteriliserte glass og forsegl.

Bringebær-ripssyltetøy "Pyatiminutka"

Vi tilbereder dette syltetøyet i mer enn fem minutter, men varmebehandlingsprosessen er kort, noe som gjør at vi kan bevare formen på bærene (bringebær) og flere næringsstoffer.

Du vil trenge:

3 kilo rips;
1 kilo bringebær;
5,6-6 kilo sukker;
1 liter vann.

Forberedelse:

Bland 4 kilo sukker og vann, vent til det koker og la det småkoke på svak varme til væsken begynner å tykne (ca. 10 minutter).
Hell den resulterende sirupen over bærene, kok og kok i 5 minutter, skum av skummet.
Tilsett umiddelbart det resterende sukkeret, det kan være fra 1500 gram til 3 kilo – alt avhenger av hvor søt syltetøyet du ønsker å få til slutt. Rør forsiktig.
Hell den varme blandingen i steriliserte glass, avkjøl helt, pakk dem inn i et teppe.

Bringebær- og ripssyltetøy i en slow cooker

Du vil trenge:

2 kilo bringebær og rips;
3 kilo sukker;
300 milliliter vann.

Forberedelse:

Dekk de skrellede bærene med sukker og la stå i 5-6 timer i romtemperatur slik at de produserer saft.
Overfør blandingen til multikokerskålen, tilsett 300 milliliter vann.
Slå på "Slukkingsmodus" og se når massen koker. Etter dette, vent 5 minutter og slå av multikokeren.
La bærene ligge rett i bollen i 4 timer. Gjenta deretter trinn 3 - kok opp i "Stew" -modus, kok i 5 minutter, la stå i 4 timer.
Totalt må du gjenta denne syklusen 3 ganger. Etter den tredje fem-minutters kokingen er det ikke nødvendig å avkjøle syltetøyet - hell det varmt i glass og rull det sammen.

Rips- og bringebærsyltetøy uten koking

Rå syltetøy er det sunneste av alle mulige alternativer. Ved en koketemperatur på 100 grader blir de fleste vitaminer ødelagt, og vanlig syltetøy er bare en søt dessert. Uten matlaging lagres syltetøy på grunn av sukkerinnholdet. Under forberedelsesprosessen må du være spesielt forsiktig med renslighet av redskaper, hender og alle produkter som brukes.

Du vil trenge:

1 kilo hver av bringebær og solbær;
2 kilo sukker.

Forberedelse:

Mal de rene bærene med en blender til en homogen masse. Tilsett sukker, rør med en skje eller trespatel. Hell blandingen i steriliserte glass og forsegl.

Assortert syltetøy fra rips, bringebær og stikkelsbær

Tilsett andre bær, for eksempel stikkelsbær, til rips-bringebærsyltetøy for å gjøre smaken enda mer interessant.

Du vil trenge:

1 kilo bringebær;
1 kilo stikkelsbær;
0,5 kilo solbær;
3,5 kilo sukker.

Forberedelse:

Mal alle bærene med en blender eller bruk en kjøttkvern.
Overfør blandingen til en kokebeholder, tilsett sukker og rør. Du kan legge til appelsin, kuttet i skiver.
Slå på varmen, og etter koking, kok i 15 minutter. Fjern fra varmen, la stå i 5-6 timer, eller over natten.
Kok opp bærblandingen igjen, kok i 5 minutter og rull opp varm i steriliserte glass.

Lagringsfunksjoner

En riktig tilberedt delikatesse kan lagres i flere år. For å være sikker på sikkerheten er det fortsatt bedre å bruke syltetøyet innen et år eller til og med den første vinteren etter matlaging, og lage en ny sommeren etter.

Oppbevar glassene på et mørkt sted, en kjeller eller kjeller eller en kald nisje under et vindu er ideelt. I 8 måneder kan bringebær- og ripssyltetøy oppbevares i leilighet, forutsatt at det ikke utsettes for direkte lys.

Ikke utsett syltetøyet for frysing eller plutselige temperaturendringer - det kan bli muggent eller sukkerholdig.

Ripsgelé er en veldig smakfull og sunn delikatesse. Det er mange variasjoner for å lage ripsgelé, det viktigste er å velge det optimale forholdet mellom ripsbær og sukker, slik at det ikke er surt, men samtidig, slik at glasset fylles med rips og sukker. ikke sukker.

Flere oppskrifter på ripsgele.

Mal bærene og press ut saften. Tilsett sukker til saften med en hastighet på 1 glass juice og 1 glass sukker. Bland så saften med sukker, og varm blandingen litt opp, rør til sukkeret er helt oppløst.
Deretter heller vi det i små glass for konsum i to eller tre porsjoner, og dekker dem med plastlokk eller pergament. Oppbevares på et kjølig sted.

Ingredienser: 2 kg rips, 800 g sukker.

Klem saften fra ikke helt modne bær, og kok den i en liten bolle, tilsett gradvis 0,5 normer sukker, og tilsett gradvis den andre delen av normen, til slutt kokende.
Vi bestemmer beredskapen til geléen som følger: kjør den langs bunnen med en tresleiv. Hvis det gjenstår en sti, er geléen klar.
Hell geléen i sterile, små glass. Lukk dem etter fullstendig avkjøling med plastlokk.

Ingredienser: 1 kg rips, 2 kg sukker.

Mal de røde ripsbærene og bland dem med 4/5 av den totale sukkermengden. Deretter pakker vi den i små krukker, fyller den til toppen med det resterende sukkeret og dekker den med plastlokk.

Rips- og bringebærgele

Ingredienser: 7,5 kg sukker, 4 liter ripsjuice, 1 liter bringebærjuice.

Press saften fra bærene. Tilsett sukker gradvis. Rør blandingen til saften blir tykk og blir til gelé. Vi pakker geléen i sterile glass og lukker med nylonlokk eller ruller sammen. Oppbevares på et kjølig sted.

Geléen viser seg veldig velsmakende med lukten av bringebær. Røde rips er et naturlig konserveringsmiddel, som blåbær eller pepperrot. Ripsgele kan gjøre hvilken som helst sild til en utsøkt, smakfull sild i vin.

Ripssyltetøy med jordbær

røde rips 1 kg;
jordbær 700 g;
sukker 1 kg.

Vi renser ripsene fra stilkene, vasker dem grundig under rennende vann og elter dem godt. Vask deretter jordbærene, fjern stilkene og mos til de er moset.
Bland så jordbær og rips, tilsett sukker og la stå i 2,5 timer.
Etter at de står, tilsett 0,5 liter vann og kok over svak varme til de er møre. Legg det varme syltetøyet i steriliserte glass, rull det sammen, snu det opp ned og vent til det er avkjølt.

Rips og vannmelon syltetøy

vannmelonmasse, kuttet i biter 1 kg
røde rips 1 kg
sukker 1 kg

Vi sorterer og vasker ripsene. Ha det så i en vid kjele og bland med sukker. Tilsett vannmelonmasse. Mal alt grundig til en tykk pasta er dannet med en stamper eller trespatel.
Sett den resulterende blandingen på lav varme og kok opp i 40 minutter. La det så avkjøles i en halvtime. Vi gnir alt gjennom en sil og koker opp igjen.
Hell varmt syltetøy i glass for konservering. Ytterligere handlinger er som i tidligere oppskrifter.

Rips- og bringebærsyltetøy

røde rips 1 kg;

Vi sorterer ut de røde ripsbærene, skiller dem fra klasene, vasker dem i rennende vann, venter til vannet renner av og gnir dem gjennom en sil. Tilsett 1,4 - 1,5 kg sukker til den resulterende pureen, bland godt og sett på moderat varme under omrøring, kok opp.
Del de tilberedte bringebærene i to deler: gni mindre frukter gjennom et dørslag eller en sil. Tilsett moste bringebær til ripspuré med sukker.
Bland grundig og kok opp. Etter et par minutter, tilsett de resterende hele bærene der. Og fortsett å lage mat, rør massen.
Etter koking, kok i 2-3 minutter og fjern. Hell syltetøyet i steriliserte halvlitersglass og sett til sterilisering i 15 minutter. Så ruller vi den sammen.

Ripssyltetøy med appelsiner

røde rips 1 kg;
appelsiner 2 stk.
granulert sukker 1,2 kg.

Vi sorterer ripsene, skyller dem under rennende vann og tørker dem litt. Vi vasker appelsinene, og bruker grovmodus.
Kvern rips og appelsiner i en kjøttkvern eller blender. Bland den resulterende pureen med sukker og rør den godt.
Til sukkeret er helt oppløst. Eller la syltetøyet stå i 2 timer på et lunt sted. I løpet av denne tiden vil sukkeret løse seg godt opp.
Legg syltetøyet, klart i rå form, i tørre, steriliserte glass og dekk til med plastlokk. Oppbevar syltetøyet på et kjølig sted.

skrellede appelsiner - 400 g;
rød rips 0,5 kg;
sitronsyre - 5 g;
gelatin - 1 pose.

Vask ripsene og fjern greinene. Fjern alle de hvite hinnene fra appelsinskivene og finhakk fruktkjøttet. Legg ripsene i en emaljepanne, tilsett gelatin, 2 ss. skjeer med sukker, sitronsyre.
Gi blandingen et oppkok og gni gjennom en sil. Legg det tilbake i pannen og tilsett det resterende sukkeret. Kok i 3 - 4 minutter. Tilsett appelsinkjøttet, bland godt og fjern fra varmen.

Koketid: 40 minutter

Hvert bær har sin egen smak, men noen ganger viser kombinasjonen deres seg å være veldig interessant. For eksempel virker bringebær for søte for deg, og røde rips virker veldig sure. I dette tilfellet bør du definitivt prøve å lage en blanding av disse to ekstremt sunne bærene.

La oss fortelle deg mer detaljert hvordan du lager gelé fra rips og bringebær.

Kombinasjonen er også vellykket fordi rips frigjør stoffer som gjør at syltetøyet stivner til gelé, selv med et lite tilskudd av sukker. I dette tilfellet viser bringebærene seg å være ganske flytende. For at den skal tykne må delikatessen være veldig søt.

Hvordan lage rips- og bringebærgele

Vi tar bringebær og rips. Kun 3 glass. Det deiligste syltetøyet er laget av 2 deler bringebær og 1 rips: ikke surt og ikke klørsøtt. Du kan prøve dine egne proporsjoner.

Legg bærene i en kjele og tilsett vann. Vi venter på at det skal koke.

Legg på en sil og separer fruktkjøttet med en skje.

Tilsett sukker til den resulterende juicen og kok i 20 minutter. Fjern om nødvendig skummet.

Del opp i krukker. Vi lukker dem med lokk.

Utmerket smak, moderat søt, litt syrlig, ikke kletrende i det hele tatt. Kombinasjonen av bringebær- og ripsaroma vekker appetitt og lyst til å prøve.

Hvordan lage bærgelé uten gelatin? Svaret på dette spørsmålet finner du i denne trinnvise oppskriften på ripsgele til vinteren med bringebær. Røde rips, i tillegg til mange veldig nyttige stoffer, inneholder også pektiner, takket være hvilke geléen stivner. Det er ikke nødvendig å snakke om fordelene med bringebær.

En veldig velsmakende og lys gelé laget av rips og bringebær tilberedt for vinteren vil glede familien din med aromaen av sommerbær selv på kalde vinterdager. Barn vil spesielt like dette søte preparatet, fordi bærgelé er perfekt som tilsetning til grøt eller som topping til iskrem. Så deilig det er med pannekaker og varm te.

Spar et stykke sommer til familie og venner, lag denne fantastiske ripsgeléen.

Et sett med produkter for å lage ripsgelé til vinteren:

rød rips - 500 g;
bringebær - 500 g;
sukker - 500 g.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for retten Redcurrant Jelly for vinteren med bringebær:

Forbered alle ingrediensene til den hermetiske geléen. Bærene skal være svært modne og saftige, uten råte eller skader. Ellers vil kvaliteten på geléen din lide mye.

Vask bærene og fjern stilkene fra de røde ripsene. Dryss de tilberedte bærene med sukker. Bruk litt mer enn halvparten av sukkeret som kreves i oppskriften. La bringebærene og ripsene ligge i sukker i romtemperatur i flere timer for å frigjøre saften.

Er det saft i bærene kan du sette dem på bålet. Hvis du tror at det ikke er nok juice, tilsett et halvt glass vann. For matlaging av gelé er det bedre å bruke redskaper i rustfritt stål. Så snart det begynner å koke, reduser varmen og kok i 10-15 minutter, rør kontinuerlig til sukkeret er helt oppløst.

Gni de kokte bærene gjennom en sil. Alle bein og skinn skal forbli på silen, vi trenger bare juice og fruktkjøtt.

Hell den tykke, aromatiske saften i en kjele og tilsett resten av sukkeret. Send alt til bålet. Kok under omrøring i omtrent 30-40 minutter. Massen skal knapt koke; ikke tillate aktiv koking, ellers vil alle geleringsstoffene bli ødelagt. Pass på å smake på det. Det kan hende du må tilsette mer sukker hvis bærene er for sure.

Vask glassene og lokkene grundig og tørk steriliser dem i ovnen. Hell varm gelé i en varm krukke og skru på lokket umiddelbart. Det er ikke nødvendig å pakke inn og snu.

Etter hvert som den avkjøles vil bærmassen tykne enda mer og bli til ekte gelé. Preparatet lagres veldig godt til neste sesong, selv om i vårt land denne deilige geléen sjelden "overlever" til nyttår. God appetitt alle sammen!

Retten "Rødbærgelé for vinteren med bringebær" ble tilberedt av Lilia Purgina

Interessante artikler