Hakkede kyllingbrystkoteletter med stivelse og majones. Kyllingkoteletter med stivelse: ingredienser og oppskrift med bilder Kyllingkoteletter uten potetstivelse oppskrift

For raskt å tilberede hakkede kyllingkoteletter, må du gå for å få:

kyllingbryst;
2 små løk;
1 stort egg;
3-4 ss. l. fet majones;
1 ss. l. (hauget) potetstivelse;
2-3 fedd hvitløk;
salt pepper;
en haug med fersk dill.

Hvis stekepannen ikke har et non-stick-belegg, må du i tillegg bruke vegetabilsk olje til steking.

Lære å tilberede hakkede koteletter fra kyllingbryst: tips og steg-for-steg-bilder

Først tilberedes kjøttet for kjøttdeig. Huden fjernes fra brystet og beinet fjernes. Fruktkjøttet kuttes i terninger med en skarp kniv. Det anbefales å lage små biter, som vist på bildet.

Hakkede koteletter kan ikke lages uten løk, så du må skrelle av det bitre hodet. Løken kuttes i små biter som lett blir borte i kjøttet.

Hvitløk vil forbedre smaken av retten. Dens tilstedeværelse vil ikke gå ubemerket hen, så etter rengjøring er det tilrådelig å føre nellikene gjennom en presse eller kutte dem på vanlig måte med en kniv.

Har du friske urter, finhakk de. Bildet viser at vertinnen la til saftig dill i oppskriften.

Det er på tide å blande alle ingrediensene i en bolle: hakket kjøtt, dill, egg, løk, stivelse, hvitløk, salt, favorittkrydder.

Kjøttet blir homogent om du blander det grundig med en skje. For å marinere kyllingen kan du la den stå i kjøleskapet i 1-2 timer.

Legg koteletter på en varm stekepanne med en spiseskje. For å forhindre at de brenner, må du tilsette olje.

På den ene siden stekes kotelettene i ikke mer enn 5 minutter. Deretter skal de snus og vente til det andre fatet blir brunt.

Du kan servere umiddelbart, dryss lett med den resterende hakkede dillen. Et utmerket tillegg til en kjøttdelikatesse vil være potetmos, meksikansk blanding eller kokt ris. Hakkede kyllingbrystkoteletter tilsatt stivelse er gode å spise sammen med grønnsaker, salater og vinaigrette. God appetitt!

Jeg liker bedre hakkede kyllingbrystkoteletter med majones enn koteletter med hakket kylling. Jeg liker koteletter for å føle strukturen i kjøttet, og disse kotelettene har nettopp det.

I kjernen er oppskriften enkel, alt du trenger å gjøre er å hakke kyllingbrystet så fint som mulig. Nedenfor vil jeg dele en hemmelighet om hvordan du kan gjøre denne prosessen enklere for deg selv.

La oss forberede alle ingrediensene for å lage hakkede kyllingkoteletter med majones.

VIKTIG: Før du skjærer fileten, tørk den godt med et papirhåndkle, sett den i fryseren i 5-7 minutter, den blir litt hardere og sklir ikke i hendene når du skjærer. Bildet viser størrelsen på bitene som fileten skal kuttes i.

Tilsett egget og finhakket løk til kjøttet i en bolle. Du kan til og med rive løken på et grovt rivjern.

Tilsett nå stivelse, majones, salt, malt svart pepper, kyllingkrydder - generelt sett favorittkrydderene dine.

Bland det resulterende kjøttdeig godt. La kjøttdeigen stå i 20 minutter, egget og stivelsen vil gjøre jobben sin, og kjøttdeigen vil ikke gå i oppløsning under stekingen.

Hell nok olje i stekepannen slik at kotelettene blir nesten ferdig stekt i den. Oljen skal bli veldig varm. Etter dette, øs kjøttdeigen i pannen, og danner koteletter. Stek kotelettene på den ene siden og vend dem over på den andre. Reduser nå varmen til middels og stek deretter alle kotelettene på middels varme, 3-4 minutter på hver side.

Kyllingkoteletter med majones - veldig mettende og velsmakende. Å lage dem hjemme er veldig enkelt og raskt.

Kyllingkoteletter med stivelse og majones er et produkt som kan brukes både til vanlige måltider og til kostholdsbordet. De er veldig enkle og raske å lage.

400-500 g kyllingfilet,
2 egg,
1-2 ss god fettmajones,
1 løkhode,
kyllingkrydder,
en skje potetstivelse,
et par fedd hvitløk.

Mal kyllingfileten i en foodprosessor eller kjøttkvern.

La oss legge det i en bolle.

Finhakk løken og press ut hvitløken.

Tilsett hakket løk, hvitløk, stivelse og majones i kjøttdeigen.

Bland kjøttdeigen godt med en trespatel til den er jevn, pisk den - saftigheten til kotelettene til slutt vil avhenge av dette, tilsett litt vann.

Vi danner avlange koteletter, rull dem på alle sider i mel.

Stek på begge sider i en stekepanne med olje over høy varme i omganger.

Etter steking av alle kotelettene, legg dem i en stekepanne, tilsett 1/3 kopp vann, dekk til med lokk og damp kotelettene godt. Når alt vannet er fordampet, tørk hver av dem etter tur på bunnen av stekepannen og legg på et fat.

Server med saus og grønnsaker, pyntet med urter. Disse kyllingkotelettene med stivelse og majones er uerstattelige hver dag. De kan forberedes til bursdag, bryllup, barneselskap osv.

Oppskrift 2: hakkede kyllingkoteletter med majones

Hakkede kyllingbrystkoteletter med stivelse og majones har en delikat, behagelig smak. De er enkle og raske å tilberede, så du kan alltid variere den vanlige familiemenyen. En trinn-for-trinn-oppskrift med bilder vil hjelpe deg med å forberede dem.

kyllingbryst - 250 gram;
løk - 1 stk;
potetstivelse - 3 ss;
kyllingegg - 1 stk;
majones - 2 ss;
bordsalt - en halv teskje;
raffinert vegetabilsk olje - 3 ss.

Vask brystet og tørk det med et håndkle eller legg det på en rist for å renne av. Fjern skinnet og separer fruktkjøttet fra bein og membraner. Skjær fileten i små terninger for å gjøre kotelettene mykere.

Ha kjøttet over i en bolle og tilsett egget. Finhakk løken og ha i kjøttet.

Tilsett stivelse og majones.

Tilsett salt.

Bland alle ingrediensene grundig for å oppnå en homogen masse. Jeg pleier å bruke en gaffel og trykke lett på kjøttstykkene slik at kjøttet blir mettet med salt. Samtidig absorberer stivelsen den umiddelbart frigjorte saften og limer bitene bedre sammen.

Du kan gjøre det annerledes: Tilsett krydder til kyllingkjøttet og bland med hendene, elt litt, og tilsett deretter resten av ingrediensene. Hvis du har 1-2 timer igjen, la den hakkede blandingen stå i kjøleskapet eller fortsett til neste trinn umiddelbart.

Varm en stekepanne med solsikkeolje og ha i kjøttdeigen med en skje slik at den får ønsket form.

Stek på moderat varme i 3-4 minutter på hver side. For å få en gyllen skorpe kan du øke koketiden litt. Hvis du tilbereder koteletter til barn, etter steking, tilsett 1-2 ss vann og la det småkoke under lokk.

Enhver siderett vil duge. Grønnsakssalater og sylteagurk er perfekt. God appetitt!

Oppskrift 3: Kyllingbrystkoteletter med majones

kyllingbrystfilet - 1 stk;
salt - etter smak;
krydder - etter smak;
løk - 1 stk;
hvetemel - 2 ss;
majones - 1 ss;
kyllingegg - 2 stk;
greener - etter smak;
vegetabilsk olje - til steking

Vask kyllingfileten og skjær den i små terninger, omtrent 2 x 2 store.

Tilsett salt og krydder

knekk eggene og tilsett majones (du kan bruke rømme), bland

Tilsett finhakket løk og hvetemel til den resulterende massen, bland grundig igjen. Konsistensen skal være lik pannekakerøre.

legg til finhakkede friske urter, jeg har dill, bland

Hell vegetabilsk olje i en godt oppvarmet stekepanne, tilsett en spiseskje

Når den er brunet, snu, dekk til med lokk, skru ned varmen og stek i 4 - 5 minutter.

Av denne mengden ingredienser fikk jeg 15 koteletter. Du kan servere den til et hvilket som helst tilbehør, men jeg serverte det med ris.
God appetitt!

Oppskrift 4: kyllingkoteletter med stivelse og majones

Hakkede kyllingbrystkoteletter med stivelse og majones kan også kalles "late" koteletter, men gitt at alle fileter må kuttes i små biter, er det ikke nødvendig å snakke om latskap her. I alle fall er dette veldig smakfulle koteletter, de er saftige og møre, selv om de er tilberedt av kjøtt med lite fett. Stivelse lar kotelettene beholde sin saftighet, mens majones gjør dem mykere. For en rikere smak og aroma, husk å legge til favorittkrydderene dine, for eksempel malt koriander, paprika og malt svart pepper.

500 g kyllingbryst
1 kyllingegg
3 ss. l. vegetabilsk olje
3 ss. l. potetstivelse
2 ss. l. majones
1/5 ts. krydder
1 ts. (ingen lysbilde) salt

For å lage kjøttdeig må du ta den skarpeste kniven du har på kjøkkenet. Skille kyllingfileten fra benet, vask den, skjær av overflødig og skjær fileten i små biter. Jo finere kjøttdeigen er hakket, jo møre blir kotelettene.

Pisk et egg i en bolle med kjøttdeig, tilsett salt og krydder.

Tilsett potetstivelse der.

Legg til majones (fettinnhold spiller ingen rolle, du kan bruke et hjemmelaget produkt, samt mager majones).

Bland alt godt, og du kan begynne å steke deilige koteletter.

I en stekepanne, varm opp en liten mengde vegetabilsk olje for steking, det anbefales å bruke raffinert olje uten sterk lukt eller smak. Ha små porsjoner kjøttdeig med en spiseskje og stek på svak varme i 3-4 minutter.

Snu og stek videre i 3-4 minutter.

Du kan servere kotelettene med tilbehør, salat, urter og saus.

Oppskrift 5: Franske kyllingkoteletter med majones og mel

Kyllingkoteletter på fransk (andre navn - ministerkotelletter, albanske koteletter) er veldig møre og saftige, de smelter bare i munnen. Hvis du aldri har laget dem, ta igjen.

Kyllingfilet - 500 g
Egg - 1-2 stk.
Majones - 2 ss. l.
Mel - 2 ss. l.
Løk - 1 stk.
Salt - etter smak
Kvernet svart pepper - etter smak

Skjær løken i firkanter.

Skjær kyllingfileten i firkanter.

Bland løk, filet, salt og pepper.

Tilsett først ett egg forsiktig. (Hvis konsistensen ikke er nok, tilsett en til.) Tilsett majones.

Hell i melet. Bland massen. I forhold til tykkelsen skal den være som rømme, ikke veldig tykk.

Bruk en spiseskje og legg kotelettene i stekepannen. Stek på hver side i 3-4 minutter.

Koteletter er deilig servert med potetmos.

Oppskrift 6: hakkede kyllingkoteletter med majones

Saftige hakkede kyllingkoteletter med majones er en enkel og smakfull rett som kan serveres til ulike tilbehør til lunsj eller middag.

De tilberedes enkelt, men vil definitivt glede alle familiemedlemmer!

Jeg vil merke separat at du ikke trenger mer enn ett egg! Dette vil bare skape unødvendig stivhet i kotelettene.

kyllingfilet 500 g
løk 3 stk
egg 1 stk
stivelse eller mel 3 ss. skjeer
majones 3 ss. skjeer
solsikkeolje 3 ss. skjeer
grøntområder
pepper blanding

Frys kyllingfileten litt først, da blir det lettere å kutte den i små terninger.

Hakk den skrellede løken på samme måte, det gir ikke bare en unik smak, men gjør også kotelettene mye saftigere.

Tilsett et egg til den hakkede fileten og løken.

Tilsett stivelse, majones og urter til den ferdige kjøttdeigen, salt og pepper etter smak.

Da er det bedre å sette kjøttdeigen i kjøleskapet i minst en halvtime.

Husk at slik kjøttdeig har en fantastisk evne - den kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager.

Å steke disse kotelettene er veldig enkelt. Det er ikke nødvendig å forme dem i det hele tatt, men legg bare en spiseskje kjøttdeig i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje, og stek dem som pannekaker på begge sider til de er gyldenbrune.

Ikke glem å legge de ferdige kotelettene på et papirhåndkle - det vil absorbere alt unødvendig fett. Friske, aromatiske, saftige og veldig smakfulle koteletter er klare!

Oppskrift 7: Kyllingbrystkoteletter med majones og egg

Kyllingbryst - 2 stk.,
Majones - 3 ss,
Løk - 1 stk.,
egg - 2 stk.,
Potetstivelse - 3 ss (uten lysbilde),
Salt og krydder etter smak,
Solsikkeolje

Vask kyllingfileten. Hvis du nettopp har tatt den ut av fryseren, sørg for å tine den helt. Faktum er at frosne fileter vil inneholde mye vann, men vi trenger det ikke. Tørk med servietter. Skjær i små terninger, eller, mer presist, hakk med en kniv. Jo mindre biter du får, jo møre blir kotelettene.

Hakk løken i små terninger.

Legg kyllingfilet og løk i en bolle.

Pisk egg i den.

Ha majones og tilsett krydder og salt. Om ønskelig kan du også legge til hakket dill eller persille.

Bland blandingen med en skje, og tilsett deretter potetstivelse. Stivelse i denne oppskriften spiller rollen som et fortykningsmiddel, akkurat som egg. Rør til det er glatt. Slik at de hakkede kyllingfiletkotelettene med majones holder formen godt og ikke sprer seg i pannen, siden massen viser seg å være ganske flytende og ligner pannekakedeig. Sett platen i kjøleskapet i 30-40 minutter.

Etter denne tiden kan du begynne å steke kyllingkotelettene. Øs opp massen med en spiseskje og legg i en varm stekepanne med vegetabilsk olje.

Når bunnen av kotelettene er brunet, snu dem og stek til de er gyldenbrune på den andre siden.

Det skal også sies at siden disse kotelettene er mye tynnere enn vanlige kjøttdeigskoteletter, steker de veldig raskt, så pass på at de ikke brenner seg. Etter at du har lagt dem i pannen, reduser varmen umiddelbart. Server som et tillegg til hovedretten. Nyt måltidet.

Oppskrift 8: enkle hakkede kyllingkoteletter med majones

Vi tilbereder enkle kyllingkoteletter med majones fra ferdig kjøttdeig. Selvfølgelig kan du ikke ta kjøttdeig, men bare kylling eller, enda bedre, kyllingbryst, men i dette tilfellet må du male det gjennom en kjøttkvern, og kotelettene vil ikke lenger være så enkle. Men jeg må si med en gang at kyllingkoteletter laget av ferdig kjøttdeig og til og med med majones viser seg å være ganske fete.

hakket kylling - 1 kg;
egg - ett stykke;
løk - to mellomstore løk (en stor);
majones 67% - 200ml;
malt svart pepper - en klype;
salt etter smak;
brødsmuler.

Legg den tilberedte hakkede kyllingen og finhakket løk i en liten kjele.

Tilsett hjemmelaget kyllingegg.

Bland alle ingrediensene forsiktig og tilsett svart pepper og salt etter smak.

Vi lager små koteletter fra den tilberedte massen. Ett kilo kjøttdeig gir 16 mellomstore koteletter. Før steking, legg først kotelettene i brødsmuler.

Stek i en stekepanne i solsikkeolje. Når den ene siden er brun, snu den til den andre. Kok deretter kotelettene under et lukket lokk, snu dem med jevne mellomrom og tilsett litt olje eller vann.

VIDEO

Og ytterligere to oppskrifter på hvordan du lager kyllingkoteletter med majones, se videoen:

Ingredienser: (FOR KJØTTKOTELETTER!)

1. Rens biff

2. Biff + svinekjøtt

1. Det er best å ta kjøttet slik at det er like proporsjoner av biff og svinekjøtt.

2.Pass gjennom en kjøttkvern 2-3 ganger.

3.To tredjedeler av kjøttdeigen skal være kjøtt, en tredjedel skal være alt annet.

4. Konsistensen på kjøttdeigen skal være våt - ved forming skal væsken dryppe litt gjennom fingrene.

5. Pass på å sette kjøttdeigen i kjøleskapet i 1-2 timer for å la den hvile.

6.Etter nedkjøling rører du kjøttdeigen igjen.

##########################################################

1. Poteter (hvis kjøttdeig) - stivelse lar ikke væsken i kjøttdeigen slippe ut "til venstre", og kotelettene blir saftige.

2. Eller Stivelse, ca 2 ss: slik at kotelettene ikke sprekker under steking og at det ikke renner saft ut av dem i stekepannen

3. Gammelt hvitt brød (loff) 2 skiver (hvis kjøttdeig + svinekjøtt). Brød gir kotelettene luftighet og saftighet på grunn av at saften som frigjøres av kjøttet under steking nesten ikke går ut, men samler seg i porene på brødsmulen. Brødet må være gammelt, ikke ferskt! Tar du ferskt brød blir kotelettene klissete og klissete.

4. Semulegryn (hvis kjøttdeigen er fet eller flytende) – gir mykhet og luftighet.

5.Løk (større) gir saftighet.

7. Gulrøtter – gir luftighet.

8. En klype brus (quicklime) - gir luftighet.

11.Melk eller kefir – gir mykhet og saftighet.

12. Egg (eplommer), fordi det hvite i egget gir kotelettene ekstra stivhet. Proteinet presser væsken ut av kjøttdeigen.

13.1-2 art. l. rømme eller majones - dette vil gi ekstra mykhet og saftighet.

##########################################################

2. Brødsmuler (brødsmuler gjør koteletter mye vakrere enn mel)

3. Kvernet havregryn (valset havregryn)

Vi lager selve kotelettene:

1. Lag så koteletter med våte hender, ta ca 100 g kjøttdeig, det er godt å legge et stykke frossen smør eller is i hver kotelett.

2. Utbein den, lag diagonale kutt med den butte kanten av en kniv.

###########################################################

Steketeknologi:

1. Koteletten rulles i mel, deretter i egg, deretter i brødsmuler. Igjen i egget, deretter i brødsmuler (dobbelpanering). Stekepannen er varm, stek i olje i 7 minutter. Sett til beredskap i ovnen.

2. Legg i en godt forvarmet stekepanne (slik at fettet begynner å koke i stekepannen, men ikke brenner seg), stek på den ene siden til den er gyldenbrun, snu og reduser så varmen til maks. småkoke - stek ferdig den andre siden og fjern umiddelbart.

3.Hell en spiseskje vegetabilsk olje i stekepannen, ikke mer! Ellers vil oljesprut fly i alle retninger ved steking. Kotelettene legges i en kald stekepanne av samme grunn. Og så satte de den på bålet. Stek på middels varme.

4. Legg på en stekepanne. Stek litt til de er gyldne (på begge sider). Tilsett vann, reduser varmen og la det småkoke til det er ferdig

5. Legg i en stekepanne oppvarmet til middels temperatur. Stek til den er gyldenbrun på den ene siden. Snu og dekk med lokk. Kotelettene stues i sin egen saft til de er gjennomkokte.

6.Legg i en godt oppvarmet stekepanne (oljen begynner å spytte) i 3-4 minutter, til det dannes en gyllen skorpe. Snu og gjenta prosedyren. Videre er forskjeller mulige. Eller tilsett vann (slik at det koker bort på 15 minutter) og la stå på svak varme i 10-15 minutter. Eller sett den i en godt oppvarmet ovn i de samme 10-15 minuttene.

7. Stek på høy varme, og når du snur, ikke skru ned varmen eller dekk til med lokk, så får du koteletter med godt stekt skorpe. Stek deretter løk og gulrøtter lett og litt mel. Denne stekingen og kotelettene legges i en kjele, helles med varmt vann og 2 ss rømme... Alt dette putres i en kjele på svak varme i ca 15 minutter Koteletter får du med en gang med sausen, men de ikke falle fra hverandre.

8. Legg i en godt oppvarmet stekepanne med raffinert vegetabilsk olje og stek på middels varme uten å lukke lokket! Etter å ha snudd til den andre siden, stek ferdig under lokk, mens du reduserer varmen.

###########################################################

Kotelettberedskap:

1. Den er klar hvis, når du trykker på kotelettene med en skje, renner det klar juice ut av dem. Når de kuttes, skal de ferdige kotelettene være grå i fargen, ikke rødlige.

2. Se etter fuktighet: stikk en tannpirker inni koteletten og trekk den ut, hvis det ikke er spor av blodjuice, er det normalt. Totalt bør tiden ikke være mer enn 10-12 minutter.