Aubergineruller med nøtter og hvitløk: en oppskrift på georgisk mat. Auberginer med nøtter og hvitløk på georgisk: oppskrift på auberginer. Fordelaktige funksjoner

Auberginer i georgisk stil med nøtter er en veldig mettende og utrolig smakfull snack med sin egen karakter! Forberedelsen krever ingen spesielle ferdigheter eller kunnskap, men bare en kjærlighet til matlaging og ønsket om å glede deg selv og dine kjære. Dessuten til en overkommelig pris!

Tradisjonell steg-for-steg oppskrift

Ingredienser	Mengde
persille -	60 g
aubergine -	550 g
rød pepper -	3 g
valnøtter -	270 g
løk -	1 PC.
khmeli-suneli -	m
safran -	3 stk.
hvitvinseddik -	7 ml
fersk koriander -	60 g
solsikkeolje -	70 ml
Matlagingstid: 50 minutter	Kaloriinnhold per 100 gram: 247 kcal

Hvordan lage auberginer med nøtter på georgisk:

Georgiske aubergineruller

70 g koriander;
3 auberginer;
4 g khmeli-suneli;
40 ml solsikkeolje;
1 hvit løk;
140 g valnøtter;
1 fedd hvitløk;
20 granateplefrø;
3 ml sitronsaft.

Hvor lenge skal koke - 45 minutter.

Kaloriinnhold per 100 g – 100 kcal.

Kokeprosess:

Vask auberginene og skjær av stilkene, skjær selve frukten i flere stykker på langs. Hvis de resulterende strimlene er veldig bitre, dryss dem med salt og la stå i minst en halv time, og vask deretter saltet;
Hvis grønnsakene ikke er bitre, kan du umiddelbart steke dem litt i olje i en stor stekepanne. For å redusere kaloriinnholdet trenger du ikke bruke olje i det hele tatt;
Finhakk den skrellede løken og stek litt i en nærliggende stekepanne;
Mal valnøttene til pulver i en blender;
Tilsett stekt løk, vaskede og hakkede urter, skrellede fedd hvitløk, sitronsaft, krydder i bollen og pisk alt sammen til en pasta;
Hvis det er nødvendig, hvis pastaen er for tørr eller nøttesmaken er for sterk, bør den fortynnes med vann og piskes igjen;
Allerede avkjølte strimler av grønnsaker bør legges på håndflaten en om gangen;
Legg omtrent en spiseskje med fyll på kanten nær fingrene og rull rullen forsiktig med den andre hånden. Gjør det samme med alle strimlene;
Legg rundstykkene på én tallerken og dryss med favoritturtene og granateplefrøene på toppen.

Fylte auberginer med nøtter

170 g hard ost;
4 auberginer;
220 ml rømme;
5 g provençalske urter;
120 g valnøtter;
5 g salt.

Hvor lenge skal du lage mat - 1 time og 15 minutter.

Kaloriinnhold per 100 g – 139 kcal.

Kokeprosess:

Vask grønnsakene og fjern stilkene. Skjær dem på tvers i tre deler;
Kok vann og legg auberginebiter i det i tjue minutter;
Trekk den ut, fjern fuktigheten, og bruk en teskje med skarp spiss, velg forsiktig en del av fruktkjøttet i midten av hver sirkel. Du bør få minikopper. Under ingen omstendigheter bør du gjennombore bunnen eller veggene;
Hakk nøttene med en kniv eller kjevle;
Riv osten direkte i bollen med rømme, tilsett nøtter og krydder, bland alt. Du bør få en tykk krem;
Gni innsiden av auberginebitene med en liten mengde salt og fyll med fyll til randen;
De må stekes ved 180 grader i omtrent en halv time. Formen der "koppene" skal stå må smøres litt med olje;
Serveres varm eller kald, med tilbehør. Pynt med en kvist koriander.

Oppskrift på krydret auberginerull

40 g granateplefrø;
15 ml adjika;
6 auberginer;
80 ml vann;
180 g valnøtter;
15 ml eddik;
30 g mandler;
4 fedd hvitløk;
30 g dill;
7 g khmeli-suneli;
30 g koriander;
3 g safran.

Hvor lenge skal koke - 45 minutter.

Kaloriinnhold per 100 g – 98 kcal.

Kokeprosess:

Vask grønnsakene og skjær i strimler, ikke mer enn en og en halv centimeter tykke. Stek dem i en grillpanne eller vanlig stekepanne med olje på begge sider;
Før de skrellede nøtter og hvitløk gjennom en kjøttkvern;
Skyll og hakk alt det grønne, bland med nøtteblandingen;
Tilsett adjika, alle krydderne, eddik, granateplefrø og litt vann. Den resulterende pastaen skal være homogen. Det er best å blande det med en blender;
Legg fyllet på halve auberginestrimmelen og dekk den med den andre halvdelen;
Legg på en tallerken, pynt med urter og ekstra granateple, eller tilsett fikenhalvdeler.

Auberginer er svært sjelden ikke bitre. Den eneste måten å bli kvitt denne bitterheten på er vanlig salt. Nesten hver oppskrift snakker om dette - og det er veldig viktig. Jo lenger en grønnsak sitter med salt, jo mer bitterhet vil gå bort fra den.

Men det anbefales ikke å helle kokende vann over produktet. På grunn av dette går ikke bare de fordelaktige egenskapene tapt, men strukturen til selve massen forringes. Den blir for myk og faller lett fra hverandre, siden huden ikke lenger holder den. Denne metoden er kun egnet for bittering av løk eller for blanchering.

I Georgia er valnøtter høyt aktet, men det vil ikke være noe galt hvis du bruker mandler, cashewnøtter og hasselnøtter i oppskriften. Smaken vil være forskjellig fra den tradisjonelle, men den blir definitivt ikke dårligere. Noen husmødre legger til og med tørket frukt, for eksempel svisker, til fyllet. Her er eksperimenter velkomne, da det for eksempel er brukt ost og rømme i en av oppskriftene.

I den første oppskriften kalles fyllet "satsivi". Dette er en tradisjonell georgisk saus som kan brukes i andre retter. Krydder, spesielt suneli-humle, er viktig i georgisk mat. Selvfølgelig kan du prøve å bruke andre sauser. For eksempel tkemali.

Koriander er en annen viktig komponent. Denne grønne kan også betraktes som nasjonal, siden den brukes sammen med dill. Uten greener vil fyllingen miste sin friskhet, så selv om vinteren bør du ikke gi den opp.

Auberginer med nøtter er en utrolig velsmakende georgisk snack som fortjener å være på bordene til enhver nasjon. Original, næringsrik og smakfull! Å lage mat er en nytelse, og å spise det er en himmelsk nytelse!

Aubergine i georgisk stil med valnøtter er en veldig velsmakende, men samtidig lett å tilberede rett. Det er bemerkelsesverdig at flere varianter av oppskriften er mulige. Dessuten avhenger den endelige smaken av delikatessen direkte av hvordan ingrediensene er valgt riktig. Det er også verdt å merke seg at auberginer selv elsker å absorbere fett og olje. Det vil si at når du steker, bør dette faktum tas i betraktning. Det finnes en rekke triks for dette. For eksempel er en bakt rett egnet selv for de som er på diett.

Aubergine. Fordelaktige funksjoner

Som navnet antyder, er hovedingrediensen i aubergine med nøtter og hvitløk på georgisk den blå frukten. Ikke alle liker smaken deres. Men mange bemerker at med riktig tilberedning åpner denne grønnsaken seg og blir til og med lik sopp i smak. Å kalle disse fruktene grønnsaker er forresten ikke helt riktig. Snarere er det et bær, akkurat som tomater. Men for de fleste forbindes det snarere med zucchini. Derfor kalles de ofte for grønnsaker.

Interessant informasjon om fordelene med auberginer. Takket være tilstedeværelsen av antocyaniner, hjelper denne frukten med å bekjempe skadelige ytre effekter på kroppen. Det er bemerkelsesverdig at bare klassiske har denne egenskapen, mens blå prøver ikke har dette stoffet. Forresten, det er på grunn av antocyaniner at noen frukter har en bitter smak.

Auberginer kan også konsumeres for anemi. De anbefales også for gikt. Til tross for at mange mennesker unngår auberginer, med tanke på at de er høye i kalorier, bidrar fruktene til å redusere dårlig kolesterol. De normaliserer også stoffskiftet.

Det er også kjent om fordelene med fruktene til denne planten for hjertet. Auberginer inneholder en stor mengde kalium, som utvilsomt hjelper funksjonen til denne muskelen. Derfor anbefales retter laget av dem, for eksempel auberginer i georgisk stil med valnøtter, for eldre mennesker.

Hvordan velge auberginer

For å tilberede en virkelig deilig rett, bør du ta valget av produkter på alvor. Ikke alle vet hvordan man velger auberginer.

For eksempel tror de feilaktig at jo større auberginen er, jo mer smakfull er den. Dette er feil. Lengden på planten spiller egentlig ingen rolle, men tykkelsen gjør det. Jo tykkere frukten er, jo flere frø inneholder den, og jo mer sannsynlig er det at den smaker bittert. Derfor er det bedre å velge frukt som er lange, men ikke tønneformede.

Det er også verdt å ta hensyn til fargen. Selvfølgelig er det forskjellige varianter av planten, så det er umulig å si at frukten bare skal være mørkeblå. Imidlertid må du velge de fruktene som er ensartede i fargen og har ingen synlige skader, bulker eller sprekker. Da blir auberginer med nøtter og hvitløk på georgisk virkelig velsmakende.

Stekt aubergine: ingredienser til retten

For denne oppskriften må du ta:

2 auberginer, middels størrelse;
3 fedd hvitløk;
200 gram skrellede valnøtter;
en haug med koriander;
vegetabilsk olje;
salt, pepper, andre krydder - etter smak.

I georgisk stil absorberer de ganske mye olje når de lager mat. Derfor anbefales de ikke for de som er på diett. Du kan imidlertid redusere kaloriinnholdet hvis du tørker dem først på et papirhåndkle.

Tilberedning av auberginer: velsmakende og rask

Først av alt må du forberede alle ingrediensene. For å gjøre dette, slip mutteren med en blender til en smule tilstand. Nå kuttes koriander så fint som mulig og kombineres med de tilberedte nøttene. Her tilsettes også hvitløk, salt, pepper og krydder som føres gjennom en presse. Denne blandingen er en fylling for auberginer med nøtter og hvitløk i georgisk stil.

Aubergine bør skjæres i tynne skiver på langs, uten å fjerne skallet. Selvfølgelig, før dette, bør fruktene vaskes grundig og endene fjernes. Auberginer stekes i vegetabilsk olje på begge sider i omtrent et par minutter. Nå legges de ut på en bakeplate, lett smurt med olje, så smøres fyllet på dem. Skivene kan rulles sammen eller ganske enkelt brettes i to, som en sandwich. Disse georgiske aubergine bør stekes i ovnen i ca 20 minutter.

Noen mennesker liker ikke aubergineskinn. Men når den stekes blir den myk. Hvis fruktene skrelles, kan de falle fra hverandre til grøt. Derfor anbefales det å la skallet ligge på frukten.

Krydret aubergine med nøtter og koriander

Det er mange oppskrifter på denne retten. For eksempel liker mange krydrede auberginer i georgisk stil. Og så er det veldig krydret, smakfulle oppskrifter som denne. For det må du forberede:

3 auberginer;
et glass skrellede nøtter;
vegetabilsk olje for steking;
3 fedd hvitløk;
koriander;
1 ts khmeli-suneli krydder;
en halv teskje vineddik;
salt;
granateplefrø.

En rett tilberedt i henhold til denne oppskriften har en behagelig surhet.

Hvordan lage mat

Auberginer kuttes i strimler, ganske tynne. Deretter stekes disse skivene i vegetabilsk olje på begge sider til de er kokte. Nå kan de spres på servietter eller tørkepapir. Dette vil tillate overflødig olje å renne ut.

Til fyllet knuses nøttene, men ikke til smuler, og etterlater små biter. Hvitløk og koriander hakkes fint. Kombiner nå nøtter, krydret urteblanding, eddik, salt og krydder. Du kan tilsette litt varmt vann for å gjøre blandingen mykere og mer smidig. Det er mer praktisk å blande det med hendene.

Tilberedte aubergineskiver fylles med fyll og rulles til en rull. Nå kan de legges på en tallerken, drysset med granateplefrø og urter. Deilige georgiske auberginer tilberedes veldig raskt!

Krydret bakte auberginer

I denne retten fungerer auberginer som en pate. Imidlertid kan denne retten modifiseres, da vil den erstatte sideretten. Disse georgiske aubergine er krydret, men lite fett. For å forberede deg trenger du:

tre store frukter;
150 gram skrellede nøtter;
en løk;
hvitløk - tre fedd;
saft av en sitron;
koriander og persille - en haug hver;
en halv teskje tørket basilikum;
samme mengde khmeli-suneli;
varm malt pepper - etter smak;
salt etter smak;
en klype granulert sukker.

Blandingen av urter og krydder i denne retten kan justeres for å passe din smak.

Lage en krydret rett

Auberginene vaskes grundig og deretter gjennomhulles flere steder ved hjelp av tannpirkere. Nå kan de pakkes inn i folie og bakes i ovnen. Dette vil ta omtrent førti minutter. De ferdige fruktene skrelles og knuses for å danne en pate.

Nå er dressingen til retten klargjort. Ta hvitløk og legg den gjennom en presse. Her tilsettes også grønt, som kuttes fint. Hakk nøttene i en blender og legg i bollen. Sitronsaft og alle krydderne helles her. Nå skal blandingen brygge.

Auberginepuréen blandes sammen med den resulterende sausen. Ideelt sett bør denne retten sitte i kjøleskapet i omtrent åtte timer, du kan tilberede den om kvelden, og den vil være klar over natten. Ved servering kan den i tillegg dekoreres med granateplefrø.

Et annet alternativ er å ikke la bakte auberginer bli til grøt. Hvis du skjærer dem i små biter og deretter heller sausen over dem, får du et godt tilbehør eller en uavhengig rett.

Auberginer i georgisk stil med nøtter og hvitløk er en deilig rett. Kombinasjonen av frukt, nøtter og varme og krydrede krydder i seg selv sier sitt. Når den er tilberedt, fengsler retten umiddelbart med sin aroma. Du kan endre den til din smak, for eksempel gjøre den skarpere eller mykere. Imidlertid kan hver husmor finne sin egen oppskrift. I tillegg er auberginer veldig gunstige for kroppen. Og når de er bakt, har de også lite kalorier.

Auberginer med valnøtter og hvitløk er en utmerket forrett til feriebordet og til hverdagen. Auberginer går bra med valnøtter, selv om denne snacken viser seg å være ganske høy i kalorier. Noen legger majones til denne forretten, men etter min mening er det helt unødvendig her. En aubergine-forrett passer veldig godt til kjøttretter.

For å tilberede auberginer med valnøtter og hvitløk, tilbered alle produktene i henhold til listen.

Skjær av stilkene på auberginene og skjær i 3-4 mm tykke skiver. Legg auberginene i en bolle, tilsett salt og la stå i 30 minutter, tørk deretter med servietter.

Varm solsikkeolje i en stekepanne og stek auberginene på begge sider.

Legg deretter auberginene på papirservietter for å fjerne overflødig olje.

Forbered fyllet. Legg skrellede valnøtter, hakket hvitløk og urter i en blenderbolle. Hvitløk bør tas til smak, med tanke på størrelsen på feddene. Til grønt bruker jeg dill og persille, du kan bruke koriander om du vil.

Mal fyllet med metallknivfestet, og tilsett deretter litt salt.

Legg stekte auberginestrimler på en tallerken, 1-2 ts på kanten av stripen. nøtt-hvitløk fyll. Rull auberginene til ruller.

Legg auberginerullene med valnøtter og hvitløk på en tallerken og pynt med urter. Du kan servere en forrett til bordet.

God appetitt!

En forrett, en siderett, en hovedrett, forberedelser til vinteren - det vi ikke lager av auberginer! Denne grønnsaken passer godt til mange matvarer, men valnøtter gir spesiell ømhet til en auberginerett. Om sommeren og høsten, når det er spesielt mange ferske "små", er det verdt å skjemme bort dine kjære med deilig vitaminrik mat tilberedt etter velprøvde oppskrifter.

Hvordan lage aubergine med nøtter

Ferske auberginer er perfekt kombinert med hvitløk, nøtter og urter, dette lar deg lage mesterverk av kulinarisk kunst, som inneholder mye protein, vitaminer, mineraler, umettet fett og fiber. Grønnsaker tilberedes raskt, det viktigste er å kutte dem på forhånd og tilsette salt slik at de slipper ut bitter juice. Nøttekjernene skal knuses og om ønskelig stekes det blir smakligere og mer pikant.

Oppskrifter på aubergine med nøtter

Det er mange måter å bearbeide den lilla grønnsaken til deilige retter. Når du har mestret den klassiske oppskriften, kan du legge til din egen vri på den. De blå er gode med tomater, ost, fetaost, majones, de kan tilberedes raskt, stekes i ovnen, på grillen, med eller uten olje. Det er mange variasjoner, men de viktigste "vennene" til auberginer er nøtter (valnøtter er best), hvitløk, krydder og aromatiske urter.

På georgisk

Koketid: 1 time og 30 minutter.
Antall porsjoner: 6.
Kaloriinnhold: 130 kcal.
Formål: forrett, siderett.
Kjøkken: Kaukasisk, georgisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkel.

Det er verdt å tilberede en populær georgisk rett - auberginer med nøtter og hvitløk. Retten vil vise seg å være krydret og krydret, selv om disse smaksegenskapene kan varieres etter forbrukernes ønsker. Du kan også regulere kaloriinnholdet og fettmengden: Bakte grønnsaker er mer kosttilskudd enn stekt i olje, men det er neppe verdt å tenke på en diett når det er så deilig mat på bordet.

Ingredienser:

auberginer - 6 stk;
valnøttkjerner - 100 g;
persille, koriander - små bunter;
hvitløk - 3 mellomstore fedd;
løk (nepe) - 3 stk.;
hvitvinseddik - 50 ml;
salt, malt rød og svart pepper;
vegetabilsk olje til steking.

Matlagingsmetode:

Skjær auberginene på langs.
Bløtlegg i saltvann i en halvtime.
Stek skivene i vegetabilsk olje.
For fyllet, mal nøttene, tilsett hakket koriander, persille, eddik, salt, pepper, hakket hvitløk.
Dekk aubergintungene med fyllet, dryss over løkringer og brett i to.
La retten trekke.
Pynt med urter og granateplefrø.

Rundstykker

Koketid: 45 min.
Antall porsjoner: for 3-4 personer.
Kaloriinnhold: 129 kcal per 100 g.
Formål: til snackbordet.
Kjøkken: Kaukasisk.

Slutten av sommeren og tidlig høst gleder elskere av de "små blå", som lager utmerkede retter. Svært velsmakende, krydret, krydret aubergineruller med valnøtter, som passer til middag og lunsj, kan dekorere et feriebord, og de tar veldig lite tid å forberede. Du kan gjøre snacken mer næringsrik ved å tilsette svisker, majones, rømme og cottage cheese til fyllet.

Ingredienser

auberginer - 3 stk.;
nøtter - et halvt glass;
hvitløk - 1 fedd;
løk - 1 stk;
koriander, persille - små bunter;
eddik eller sitronsaft - en kvart ts;
granateplefrø - til dekorasjon;
"khmeli-suneli", pepper, koriander, salt;
vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Skjær av hettene på auberginene, kutt på langs i strimler som er en halv centimeter tykke.
Tilsett salt og la stå til saften vises.
Skyll av saltet og tørk grønnsakene med en serviett.
Surr finhakket løk i vegetabilsk olje.
Stek aubergineskivene i en tørr stekepanne med lokk.
Mal nøttene med en blender, tilsett stekt løk, hvitløk, krydder, salt, pepper, aromatiske urter, litt vann og mal igjen.
Legg en teskje saus på kanten av hver stripe og du kan pakke inn rundstykkene.
Pynt med granateplefrø på et serveringsfat.

Fylt

Auberginer med nøttefyll er et herlig vitaminfylt sesongens mellommåltid. Alle grønnsaker er egnet som "fyll" - alene eller i kombinasjon med kjøttdeig. Men nøttesmaken gjør denne maten spesielt velsmakende og minneverdig. Det er bare en vanskelighet - du må forsiktig fjerne kjernen av grønnsaken med en lang skje for ikke å skade veggene.

Koketid: 1,5 timer.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 135 kcal per 100 g.
Formål: snacks.
Kjøkken: internasjonal.
Vanskeligheter med forberedelse: enkel oppskrift.

Ingredienser:

auberginer - 4 stk;
løk - 2 stk.;
nøtter (kjerner) - 140 g;
vegetabilsk olje - 80 ml;
svart pepper, salt - etter smak;
persille - en haug;
melk - 100 ml;
mel - 20 g;
egg - 2 stk.

Matlagingsmetode:

Klipp av hettene på de blå og fjern fruktkjøttet.
Legg auberginene i saltet vann for å fjerne den bitre smaken.
Stek løken, tilsett fruktkjøttet, la det småkoke.
Tilsett knuste nøtter, pepper, persille og salt.
Fyll auberginene med nøtte-grønnsaksblandingen, lukk med korker, legg i formen, hell i olje, tilsett vann.
Stek i ovnen på middels varme.
Stek melet i smør, spe med melk, rør til det er jevnt, varm gjennom og avkjøl.
Kombiner sammen pisket egg med melkedressing, hell over aubergine og stek til de er gyldenbrune.

Med granateple

Koketid: 60-80 min.
Antall porsjoner: for 6 personer.
Kaloriinnhold: 150 kcal.
Formål: til feriebordet.
Mat: diett.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Denne forretten er tilfredsstillende, aromatisk og moderat krydret. Flott som kosthold hvis du steker grønnsaker i tørr stekepanne. Granateplejuice tilfører en behagelig syre til retten og gjør den vakker i fargen. Oppskriften ovenfor krever en stor mengde nøtter, de vil tilføre maten fethet, aroma og metthet. Du bør ikke spare på granateplefrø, auberginer med valnøtter vil være enda vakrere og smakfullere .

Ingredienser:

store auberginer - 3 stk.;
granateple - 1 stk;
knuste nøtter - 1 kopp;
hvitløk - 2 fedd;
koriander - en gjeng.
løk - 1 stk;
granateplejuice - 125 ml;
varm paprika - 1 stk.;
humle-suneli - en kvart teskje, spisskummen, kanel, gurkemeie - på tuppen av en kniv (hvert krydder);
salt - etter smak;
mager olje til steking.

Matlagingsmetode:

Salt de blå kuttet i sirkler, la stå i en halv time, og klem deretter.
Stek til de er gyldenbrune.
Nøtter, hvitløk, urter og løk må hakkes grundig og deretter fortynnes med granateplejuice.
Tilsett salt og krydder.
Legg stekte auberginer lagvis i en salatskål, hell over sausen, dryss over granateplekjerner og koriander.
Sett maten i kjøleskapet for å trekke.

Med tomater

Koketid: 60 minutter.
Antall porsjoner: for 3 personer.
Kaloriinnhold i retten: 150 kcal per 100 g;
Formål: tilbehør til kjøttretter.
Mat: russisk.
Vanskelighetsgrad: enkel oppskrift.

For å tilberede denne retten er det bedre å ta røde og gule tomater, men de må være tette; skivene deres vil beholde formen selv med langvarig stuing. Fargen på aubergine-tomat-forretten vil være lys, og knuste valnøttkjerner vil gi den ømhet og rikdom. Grønnsaker tilsettes etter smak. Oppskriften er enkel, men resultatet blir alltid vellykket.

Ingredienser:

stor aubergine - 1 stk.;
tomater - 4 stk.;
salt - etter smak;
malt svart pepper - 0,5 ts;
vegetabilsk olje - 100 ml;
løk - 2 løk;
knuste valnøtter - 2 ss. l.;
hvitløk - tre fedd.

Matlagingsmetode:

Skjær auberginen i store terninger og stek i olje.
Tilsett løk (halve ringer), salt, pepper og fortsett å steke.
Hell kokende vann over friske tomater og fjern skallet. Du kan lage en rett uten å gjøre dette.
Skjær hver tomat i 4-6 biter og legg i en stekepanne.
Til slutt tilsett hakket hvitløk og nøtter.
Serveres varm.

Video

En ganske uvanlig, men veldig velsmakende rett "aubergine med nøtter" kom til oss fra kaukasisk mat. Det er preget av bruken av et stort antall grønnsaker for å lage kulinariske mesterverk, inkludert auberginer, som serveres som en forrett med eller uten sauser.

Når det gjelder nøtter, kan det være hassel, hasselnøtter eller mandler. De vanligste nøtter for denne retten er valnøtter deres kombinasjon med blå nøtter vil være en ekte godbit for gourmeter en slik rett vil dekorere ethvert bord og tiltrekke oppmerksomheten til gjestene. Det er mange oppskrifter for å tilberede auberginer med nøtter, vi foreslår at du vurderer de mest populære.

Fyll

Denne retten tilberedes ganske raskt og enkelt, den har en unik smak som de som er tilstede ved middags- eller feriebordet helt sikkert vil nyte.

Skjær 3-4 auberginer på tvers i tykke skiver (ikke fjern skinnet). Kok opp et glass vann og legg de hakkede grønnsakene i det i ca. 20 minutter, mal i mellomtiden et ufullstendig glass valnøtter (det er bedre å bruke en kjøttkvern eller blender).

Vi tar auberginene opp av vannet, tørker dem og bruker en skje til å fjerne midten av blokken slik at du får et slags glass.

Riv osten på et fint rivjern (100 gram er nok), tilsett et glass rømme til den (hvis den er flytende, trenger du 150 gram, hvis den er tykk - 200-250 gram), tilsett hakkede nøtter og bland ingrediensene. Ikke glem dine favorittaromatiske krydder og tørkede urter (du kan bruke fersk persille eller koriander). Pass på å smake etter salt og krydret og tilsett etter smak.

Gni innsiden av "koppene" med en liten mengde salt og fyll dem med fyll. Legg dem på en bakeplate og sett dem i ovnen i en halvtime til toppen blir brun.

Denne forretten vil være en utmerket siderett til frokostblandinger eller som en lett lunsjmat. Forresten, i stedet for hard ost, kan du legge feta eller fetaost, som vil endre smaken på snacken og la deg eksperimentere.

Pkhali

En tradisjonell georgisk rett, som hver husmor legger til noe eget, forblir imidlertid auberginer, granateplefrø og nøtter.

Skjær auberginene i terninger, og etter å ha rullet dem i mel, stek dem, ta på skallet, hvis fruktene er unge, trenger du ikke å kutte den av, ellers er det bedre å fjerne den.

Vi skreller hvitløkshodet (hvis du har det, er det bedre å ta en ung), løken, fjern frøene fra granateplet, vask persille og koriander. I en blenderbolle blander du urter, 100-150 gram nøtter, hvitløk og løk, tre spiseskjeer vineddik (helst hvit), krydder og bringer til en jevn masse. Hvis blandingen er for tykk, må du fortynne den med en liten mengde vann (bruk den du drikker).

Legg auberginer på en tallerken, hell nøttesaus og tilsett granateplefrø, bland og send til et kjølig sted for å trekke i 2-3 timer. Server med grønt og poteter.

Rundstykker

Vi skjærer auberginene i tynne skiver, dette gjøres best med en potetskreller, bløtlegg dem i varmt vann i ca 20 minutter og legg de pressede i en varm stekepanne. Stek dem i en liten mengde olje, pass på å tilsette salt på begge sider.

Vask grønnsakene, skrell hvitløken, legg i en blender, tilsett et glass valnøtter, krydder etter smak. Pisk blandingen, tilsett majones og smak til igjen, tilsett mer krydder om nødvendig.

Legg de avkjølte auberginene på en tallerken, ha en haug med fyll i hver (den skal være tykk) og pakk den inn. For originalitet kan du legge til en skive tomat; 4 mellomstore auberginer gjør en full tallerken med aromatisk og veldig velsmakende snacks.

Alle de følgende rettene kan serveres med eller uten saus. Slike snacks er alltid de første som "flyr bort" fra feriebordene, så det er verdt å lage mer på forhånd.