Comment faire cuire des concombres hachés. Concombres hachés pour l'hiver Vous vous lécherez les doigts : une délicieuse recette. Les meilleures recettes de concombres tranchés en polonais, coréen, finlandais avec oignons, ail, aneth, moutarde, tomates, beurre, persil, carottes, marinées, tomates

Tout d'abord, nous essayons de capturer de jolis mini-concombres sur le marché, mais nous négligeons souvent nos propres envahisseurs faits maison, motivés par le fait qu'il est impossible de les tordre de manière savoureuse et belle. Mais non, vous pouvez créer un million d'idées sur la façon de préparer de gros concombres pour l'hiver. Mais peut-être le plus délicieuse salade de concombre haché présenté ci-dessous.

Ingrédients:

Concombres gros(envahi) - 2 kg

Oignon- 200 grammes

Aneth- petit paquet

Huile végétale- 12 cuillères à soupe

Vinaigre 9%- 9 cuillères à soupe

Sucre- 3 cuillères à soupe

Le sel- 1,5 cuillère à soupe

Concombres marinés hachés pour l'hiver

1. Lavez les gros concombres, coupez les tiges.

2 . Concombres coupés en gros cercles (0,5-0,7 cm). Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles.

3 . Lavez l'aneth et hachez-le finement. Mettez les concombres, les oignons et l'aneth dans un bol. Ajouter l'huile végétale, le vinaigre, le sel, le sucre.

Mélanger délicatement.

Laisser reposer 5 heures.

4 . Ensuite, mettez toute la masse dans une casserole et mettez à feu moyen. En remuant de temps en temps, vous devez chauffer les concombres jusqu'à ce qu'ils changent de couleur (sur la photo, les concombres commencent tout juste à changer de couleur). Décomposer immédiatement dans des bocaux stérilisés et rouler. N'ayez pas peur qu'il n'y ait pas assez de liquide (marinade de concombre) pour couvrir complètement les concombres, comme il se doit. Placez les pots de concombres avec les couvercles "sous le manteau de fourrure" jusqu'à refroidissement complet.

Cette salade de concombre en tranches se conserve bien tout l'hiver au frigo ou en cave.

Une délicieuse salade de concombre hachée est prête

Bon appétit!

Concombres hachés pour les recettes d'hiver

Salade de concombres hachés pour l'hiver

Ingrédients:

Ail - 2 têtes.
Morsure - un verre.
Le sucre est un verre.
Sel - un demi-verre.
Huile de tournesol - un verre.
Poivre moulu parfumé - 2 cuillères à soupe.

Cuisine:

Concombres coupés en 4 parties et coupés en deux. Nous nettoyons l'ail et le passons dans une presse, l'ajoutons aux concombres. Salez et mettez le sucre, puis saupoudrez de poivre noir moulu et versez le vinaigre. Maintenant, tout le mélange doit être versé abondamment avec de l'huile de tournesol et mélangé, laissé pendant 4 heures jusqu'à ce qu'il y ait suffisamment de jus.

Nous stérilisons les bocaux et appliquons des concombres.

Concombres tranchés "comme dans un tonneau"

Ingrédients:

Concombres - 4 kilogrammes (nous utiliserons des bidons de 3 litres).
Moutarde sèche - 150 grammes.
Sel - 150 grammes (pour 150 millilitres d'eau).
Aneth.
Feuilles de cerisier.
Raifort.
Poivre "pois".
Ail pelé.

Cuisine:

Les banques sont lavées et stérilisées. Dans un récipient, nous mettons des feuilles de cerisier, du raifort, du poivre, quelques petits pois, des gousses d'ail pelées et de l'aneth. Nous posons également des concombres envahis bien lavés.

Nous dissolvons le sel dans l'eau, versons de l'eau salée dans des bocaux avec des concombres et versons de la moutarde sèche sur le dessus. Couvrir les bocaux avec de la gaze, laisser dans un endroit sombre jusqu'à ce que les concombres fermentent. Ensuite, nous roulons les couvercles et pouvons être cachés dans la cave.

Salade "collation" de concombres hachés

Ingrédients:

Gros concombres - 4 kilogrammes.
Oignons - 4 pièces, taille moyenne.
Carotte - un demi-kilogramme.
Vinaigre (9%) - 200 grammes.
Huile de tournesol - 200 grammes.
Sucre - 100 grammes.
Sel - 2 cuillères à soupe.
Persil et aneth.
Piment rouge fort - un demi-morceau par pot de 3 litres (un peu moins par litre).

Cuisine:

Lavez les concombres, épluchez les carottes et les oignons. Maintenant, vous devez couper les concombres en cercles, de la même manière que nous allons couper l'oignon avec les carottes, les piments forts. Mettez le tout dans un grand bol, saupoudrez de sel et de sucre, mettez l'aneth et le persil, versez le vinaigre et l'huile de tournesol. Remuer et laisser reposer plusieurs heures. Ensuite, mettez la collation dans les réservoirs, stérilisez et enroulez les couvercles.

Voir l'article pour les recettes des préparations hivernales. Dans l'essai, vous apprendrez à conserver les concombres hachés.

Si vous avez votre propre datcha, en été, il y a toujours des légumes et des fruits sains et faits maison sur la table à manger. Parfois, il y a une telle récolte qu'il est impossible de tout manger. Dans de tels cas, les propriétaires n'ont pas de mal à faire le plein de vitamines pour l'hiver, pour faire de délicieuses préparations. De plus, il existe de nombreuses recettes. En particulier, apprenons à connaître certains (certains des plus délicieux) - concombres coupés dans diverses préparations.

Concombres hachés pour l'hiver Vous vous lécherez les doigts: une délicieuse recette

Si vous avez cultivé beaucoup de concombres et que vous aimez les plats délicieux, cette option de mise en conserve est faite pour vous. Ces concombres sont bons à servir avec des seconds plats et pour des boissons fortes sur la table de fête.

Concombres hachés dans leur jus pour l'hiver - Vous vous lécherez les doigts

Ingrédients:

Concombres de taille moyenne - 2,4 kg
Oignon - 6 pièces
Aneth - 75 g
Sucre cristallisé - 45 g
Sel - 20 g
Pois de la Jamaïque - 6 pcs.
Feuille de laurier - 2 pièces

Concombres marinés maison

processus de cuisson:

Laver soigneusement les légumes. Épluchez l'oignon, rincez-le également sous l'eau courante froide.
Coupez les concombres en quatre ou cinq morceaux. Les oignons peuvent être coupés en rondelles. Hacher l'aneth. Mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer 40 minutes jusqu'à ce que le jus apparaisse.
Stériliser les bocaux au micro-ondes. Verser de l'eau bouillante sur les bouchons en fer.
Mettez les concombres au four. Faire bouillir un peu jusqu'à ce qu'ils deviennent une teinte différente.
Répartir délicatement les légumes dans des bocaux. Répartissez ensuite la marinade de manière égale dans tous les récipients.
Rouler les banques. Ensuite, retournez-les et enveloppez-les dans une couverture chaude.
Après un jour ou deux, transférez dans les poubelles.

Recette de concombres tranchés en polonais pour l'hiver en bocaux

N'importe quelle femme peut cuisiner de tels légumes, car il est facile de les préparer. Il suffit de lire attentivement les instructions explicatives pour la cuisson des plats pour l'hiver.

Concombres tranchés au beurre: recette

Des produits:

Concombres, n'importe quelle taille peut être - 4,25 kg
Huile raffinée - 180 ml
Vinaigre ordinaire (9%) - 95 ml
Sel - 45 g
Ail - 5 gousses

Traiter:

Commencez par laver les légumes frais, puis placez-les dans de l'eau très froide pendant plusieurs heures.
À ce moment-là, préparez des bocaux, des couvercles pour la mise en conserve. Laver la vaisselle et stériliser.
Coupez les concombres dans le sens de la longueur, hachez l'ail d'une manière qui vous convient.
Cuire la saumure sur le feu dans une casserole émaillée. Dissoudre le sel dans 3 litres d'eau, ajouter l'huile, le vinaigre.
Répartir les légumes dans des bocaux. Versez-les ensuite avec la marinade préparée.
Il ne reste plus qu'à stériliser (20-25 minutes) les concombres et à les enrouler avec des couvercles.

Recette de concombres tranchés en coréen pour l'hiver en bocaux

Les carottes coréennes sont connues depuis longtemps pour leur goût unique. Grâce à divers additifs, il se marie bien avec d'autres plats. Au fait, ce sera très savoureux si vous préparez une préparation pour l'hiver avec des concombres avec cette carotte.

Ingrédients:

Concombres - 1,85 kg
Carottes - 225 g
Assaisonnement pour carottes coréennes - 25 g
Vinaigre - 125 ml
Huile - 130 ml
Ail - 7 gousses
Sucre - 45 g
Sel - 25 g

Traiter:

Épluchez, lavez les carottes, râpez-les sur une râpe spéciale. Ajouter les épices.
Les concombres doivent être lavés, coupés dans le sens de la longueur, après avoir coupé le haut et le bas du légume.
Passer l'ail dans un presse-ail.
Mélangez le tout dans un grand bol, ajoutez le sel, le sucre. verser du vinaigre, de l'huile. Laisser reposer 4 à 6 heures.
Placez ensuite la salade dans des bocaux, versez la saumure obtenue.
Couvrir les bocaux avec des couvercles, stériliser pendant 23 à 25 minutes. À la fin, enroulez les couvercles en fer, couvrez les bocaux inversés avec des vêtements chauds. Lorsque la salade s'est refroidie pour l'hiver, transférez-la au sous-sol.

Recette de concombres coupés en finnois pour l'hiver en bocaux

Ceux qui aiment les concombres ont moins de problèmes de santé cardiaque et thyroïdienne. En effet, dans ces légumes, il existe des composants utiles tels que le potassium, l'iode. De plus, si vous avez des concombres dans votre alimentation, le métabolisme dans le corps s'améliore et le travail des reins se normalise.

concombres en finnois

Des produits:

Concombres - 12 pcs.
Eau - 425 ml
Sucre - 200 g
Aneth - 75 g
Vinaigre (6%) - 65 ml

processus de cuisson:

Lavez soigneusement les concombres. Tranchez-les en croix. Vous pouvez couper en cercles fins, puis les concombres auront fière allure dans une salade.
Couper l'aneth. Dissoudre le sucre dans l'eau, ajouter le vinaigre.
Disposez les concombres dans des bocaux, versez la marinade. Couvrir avec des couvercles.
Mettez les bocaux dans l'eau et stérilisez au feu pendant 26 à 30 minutes. Rouler le produit fini avec des couvercles.

Concombres marinés marinés aux oignons en marinade: recette à l'ail, à l'aneth

Si vous aimez les concombres parfumés à l'ail, cette recette de récolte pour l'hiver est faite pour vous. La salade se marie bien avec les céréales, la viande et les pommes de terre. Cette nouvelle façon de cuisiner les concombres plaira à coup sûr à votre foyer.

Ingrédients:

Concombres - 4,5 kg
Oignon - 0,9 kg
Ail - 5 gousses
Poivre - 10 pièces
Aneth - 95 g
Sel - 45 g
Sucre - 90 g
Huile végétale - 450 ml
Vinaigre (6%) - 95 ml
Épices - au goût

Progrès:

Lavez les légumes, épluchez l'oignon, l'ail. Trancher les concombres.
Les oignons, les poivrons peuvent être coupés en cubes ou en demi-anneaux. Frottez l'ail sur une râpe. Mélangez ensuite les légumes dans un bol profond.
Au bout d'une heure, ajoutez le reste des ingrédients et mettez le gaz.
Faire bouillir à feu doux et verser dans des bocaux. Roulez les couvercles, couvrez les bocaux retournés avec une couverture chaude.

Concombres, en conserve avec de la moutarde et des graines de moutarde, coupés dans le sens de la longueur : recette

Préparation pour une saison froide à la moutarde, le concombre a un goût épicé unique. Grâce à cet apéritif végétal, vos plats sur table seront dégustés avec un grand appétit.

Des produits:

Concombres - 4 kg
Sucre - 225 g
Huile maigre - 225 ml
Vinaigre - 195 ml
Sel - 45 g
Moutarde - 45 g
Ail - 50 g
Aneth - 80 g
Poivre - 15 g

Cuisine:

Choisissez de petits concombres boutonneux. Lavez-les à l'eau froide. Couper dans le sens de la longueur en tranches fines.
Couper les verts, hacher l'ail. Ajouter ces produits à la masse totale.
Ajoutez ensuite le reste des ingrédients de la recette, mélangez le tout et mettez au frais pendant 2-3 heures.
Versez la salade obtenue dans des bocaux propres préparés. Stérilisez-le pendant 20 minutes. Roulez les couvercles.

Concombres hachés et tomates assorties : une recette pour l'hiver

Les amateurs de salades adoreront la préparation des concombres et des tomates. Un tel plateau peut être simplement ouvert en hiver et mangé sans aucun additif.

Ingrédients:

Tomates (consistance dense) - 1,6 kg
Concombres - 1,6 kg
Oignon - 725 g
Huile - 225 ml
Vinaigre 9% - 45 ml
Sucre - 60 g
Sel - 40 g

Marinades - assorties

Comment cuisiner?

Préparez les légumes. Lavez-les, coupez-les et versez-les dans un récipient profond. Épluchez l'oignon, lavez-le également et coupez-le en demi-anneaux.
Ajoutez le reste des produits à la masse, mélangez bien le tout. Lorsque le jus apparaît, placez alors la salade dans des bocaux.
Mettez les pots dans un récipient avec de l'eau, stérilisez - 20-24 minutes.

Concombres, coupés dans le sens de la longueur, persillés : préparation, recette

De délicieux concombres croustillants au persil plairont même aux plus difficiles. De plus, leur méthode de préparation est simple, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'efforts pour fabriquer de tels concombres.

Gros concombres, coupés pour l'hiver : une recette avec du persil

Des produits:

Concombres - 2,4 kg
Huile - 90 ml
Vinaigre - 90 ml
Sel - 45 g
Feuilles de cassis - 6 pcs.
Sucre - 90 g
Ail - 5-8 gousses
Persil, piment

Traiter:

Couper les concombres propres en plusieurs morceaux dans le sens de la longueur. Épluchez l'ail, passez-le dans un presse-ail.
Mélanger les légumes verts hachés, les légumes dans une casserole.
Ajouter tous les ingrédients de la recette. Mélanger, laisser reposer. Au bout de 15 minutes, répartir la salade sur les bocaux.
Mariner 20 minutes.

Concombres sucrés, tranchés avec carottes, oignons et miel : recette

Toute hôtesse hospitalière peut toujours surprendre ses invités avec un nouveau plat. Essayez de faire de délicieux concombres sucrés avec du miel comme préparation hivernale.

Tranches de concombres sucrés au poivron pour l'hiver

Ingrédients:

Concombres - 350 g
Miel - 40 g
Eau - 20 ml
Carottes - 3 pièces
Poivre - 3 pièces
Oignon - 4 pièces
Sel - au goût
Verts, grains de poivre

Traiter:

Retirez les graines du poivron, lavez-le. Épluchez l'oignon, rincez-le également à l'eau courante, hachez-le. Lavez les concombres, coupez-les en cercles.
Hacher finement les verts.
Mélanger les verts avec du miel. Placez ensuite les légumes dans un récipient, salez, attendez que le jus apparaisse.
Disposez le contenu dans des bocaux, versez le miel et les herbes dans chacun sur le dessus.
Ensuite, il reste à stériliser les bocaux et à rouler.

Concombres hachés dans la pâte de tomate

Recette:

Ingrédients:

Eau - 1150 ml
Pâtes - 220 g
Sucre - 220 g
Sel - 25 g
Huile - 55 ml
Concombres - 1 kg
Ail, grains de poivre

Cuisine:

Faire une saumure à partir d'eau, de pâtes, de sel, de sucre, d'épices, d'huile végétale
Laver, éplucher et couper les concombres et autres légumes
Placer les aliments dans des bocaux, les remplir de marinade chaude et parfumée
Stériliser les bocaux de préférence 24-26 minutes

Concombres tranchés avec du ketchup au piment pour l'hiver

Recette

Des produits:

Concombres - 2,8 kg
Verts - 125 g
Sel - 35 g
Sucre - 185 g
Vinaigre - 185 ml
Eau - 925 ml
Chili - 95 g

Cuisine:

Rincez les concombres sous l'eau courante froide. Coupez-les en cercles. Placer dans un bol.
Ajoutez-y de la verdure.
Dans une casserole émaillée, puiser de l'eau pour la marinade. Mettez-le au gaz.
Ensuite, versez le sel et le sucre cristallisé dans la saumure.
A la fin, versez le vinaigre.
Disposez les concombres dans des bocaux, remplissez-les de marinade sur le dessus. Stériliser la salade pendant 24 minutes.

Concombres hachés à la sauce tomate : une recette en bocaux sans stérilisation

Concombres hachés au jus de tomate sans stérilisation : recette

Ingrédients:

Concombres - 4,5 kg
Jus de tomate - 2 l
Huile - 225 ml
Ail
Sel - 65 g
Sucre - 225 g
Vinaigre - 45 ml

Cuisine:

Couper les légumes propres, mélanger dans une casserole
Verser le sel, le sucre, verser le jus, l'huile
Mettez le feu, laissez bouillir pendant 10-15 minutes
A la fin, ajoutez du vinaigre, roulez les bocaux.

IMPORTANT: Chaque hôtesse peut ajuster l'une des recettes ci-dessus pour elle-même. Par exemple, il est permis de mettre vos épices préférées dans la pièce ou de réduire, augmenter le dosage d'un produit particulier.

Vidéo: Concombres hachés au poivre noir moulu

Ingrédients principaux : Concombre

Tranches de concombre mariné- une recette grâce à laquelle vous pouvez très facilement préparer des concombres envahis pour l'hiver, qui ne conviennent en aucun cas aux cornichons ordinaires. Avec cette méthode de préparation, les légumes conservent leur croquant et acquièrent également un agréable goût salé-épicé, comme il sied à de bons concombres marinés.

Ingrédients pour faire des concombres marinés :

Pour un pot de 500 ml

Concombres (vous pouvez utiliser envahi) combien ira dans
Carottes 5-6 tranches
Ail 1-2 gousses
Aneth frais 1-2 brins
Sel 1 cuillère à café
Sucre 2 cuillères à café
Vinaigre 9% 1 cuillère à soupe
Huile végétale 1,5 cuillères à soupe
Eau bouillie (température ambiante) combien ira dedans

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Casserole, bouilloire, couteau de cuisine, torchon, planche à découper, couverture, bocaux en verre avec couvercles.

Cuisson des tranches de concombre mariné:

Étape 1 : Préparez les concombres.

Tous les concombres feront l'affaire, l'essentiel est qu'ils soient en bonne santé. Rincez soigneusement les légumes préparés à l'eau courante tiède plusieurs fois, secouez l'excès d'humidité, puis coupez-les en cercles d'épaisseur moyenne. Si vous avez un couteau à relief, vous pouvez l'utiliser pour rendre vos tranches de concombre marinées encore plus appétissantes.

Étape 2 : Mariner les concombres en cercles.

Faire bouillir l'eau dans la bouilloire au préalable afin qu'elle ait le temps de refroidir.

Au fond des bocaux en verre préparés, déposer des brins d'aneth frais, quelques rondelles fines de carottes et de gousses d'ail, entières ou tranchées. En plus de tout cela, mettez des cercles de concombre dans un récipient. Versez la bonne quantité de sel et de sucre cristallisé dans des bocaux, remplissez-les d'eau bouillie froide, puis ajoutez d'abord du vinaigre, puis de l'huile végétale.

Étalez un torchon ou un chiffon épais au fond de la casserole, placez-y des bocaux avec des flans recouverts de couvercles, puis remplissez d'eau tiède de manière à ce qu'elle atteigne les bocaux jusqu'aux épaules. Porter de l'eau à ébullition dans une casserole et stériliser les bocaux contenant les flans pendant 15 minutes après ébullition. Vous verrez les concombres changer de couleur du vert vif à une olive plus délicate.

Retirez les bocaux chauds de la casserole, fermez bien les couvercles, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les reposer à l'envers jusqu'à refroidissement complet. Après les bocaux de concombres marinés peuvent être déballés et cachés dans un endroit sombre, à d'autres blancs.

Étape 3 : Servir les concombres marinés en cercles.

Servez les concombres marinés en cercles de la même manière que les concombres marinés ordinaires, c'est-à-dire comme apéritif ou comme l'un des composants d'un plat d'accompagnement complexe. Et un jour normal, vous pouvez prendre une bonne collation avec eux, en les mettant simplement sur une tranche de pain, et s'il y a aussi une escalope là-bas, alors c'est généralement beau.

Conseils de recette :

- Si vous allez préparer des concombres, par exemple, dans un bocal d'un litre ou plus, vous devrez alors augmenter la quantité d'ingrédients en conséquence. Ainsi, pour un pot d'un litre, par exemple, vous aurez besoin de tout (aussi bien les légumes que les épices) deux fois plus.

- Avant de commencer la cuisson des concombres, assurez-vous de rincer les bocaux en verre avec du bicarbonate de soude, rincez-les bien, puis stérilisez-les.

Tranches de concombre mariné

Concombres marinés en cercles - une recette grâce à laquelle vous pouvez très facilement préparer des concombres envahis pour l'hiver, qui ne conviennent en aucun cas aux cornichons ordinaires. Avec cette méthode de préparation, les légumes conservent leur croquant et acquièrent également un agréable goût salé-épicé, comme il sied à de bons concombres marinés.

Préparatifs pour l'hiver: "Cucumber circles"

La saison de la récolte des concombres est passée depuis longtemps, mais je n'ai toujours pas eu le temps de publier quelques délicieuses recettes. Mais il n'est jamais trop tard pour s'améliorer, surtout l'année prochaine, vous en aurez certainement besoin. Ajoutez-le à vos favoris pour ne pas le perdre.

Préparatifs pour l'hiver. "tranches de concombre"

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

Laver les bocaux, stériliser. Remplissez les couvercles d'eau chaude. Faire tremper les concombres pendant deux heures dans de l'eau froide, après avoir coupé les queues.

Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Vous pouvez essayer de couper des fleurs pour qu'elles soient belles dans un bocal.

Au fond de préparé demi-litre bocaux mettre quelques brins d'aneth, 5-6 cercles de carottes, quelques gousses d'ail. Le reste de l'espace est rempli de cercles de concombres. Les concombres à mariner conviennent à tous, même ceux qui sont trop mûrs. Après avoir rempli tous les pots de concombres, tous mettre un pot de 2 cuil. sucre, 1 cuillère à café sel, 1 c. l. le vinaigre.

Versez sur les épaules avec de l'eau bouillie froide, ajoutez de l'huile végétale 1,5 c. l. Couvrir avec des couvercles.

Nous mettons une petite serviette au fond de la casserole, versons de l'eau, mettons des bocaux et stérilisons pendant 15 minutes (à partir du moment de l'ébullition).

Nous sortons, roulons, retournons et laissons refroidir complètement. nous n'emballons pas . Ils tiennent très bien. Si vous trouvez des graines de moutarde blanche dans le magasin, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café dans chaque pot (si vous regardez attentivement la photo, vous pouvez voir comment les graines de moutarde blanche flottent). Il s'avère également très savoureux.

Avec attention! Un pot de "cercles de concombre" est mangé à la fois.

Concombres tranchés pour l'hiver / Recette avec photo étape par étape

Ingrédients:

Concombres marinés hachés pour l'hiver

1. Lavez les gros concombres, coupez les tiges.

2 . Concombres coupés en gros cercles (0,5-0,7 cm). Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles.

3 . Lavez l'aneth et hachez-le finement. Mettez les concombres, les oignons et l'aneth dans un bol. Ajouter l'huile végétale, le vinaigre, le sel, le sucre.

Laisser reposer 5 heures.

Cette salade de concombre en tranches se conserve bien tout l'hiver au frigo ou en cave.

Une délicieuse salade de concombre hachée est prête

Bon appétit!

Concombres hachés pour les recettes d'hiver

Salade de concombres hachés pour l'hiver

Ail - 2 têtes.
Morsure - un verre.
Le sucre est un verre.
Sel - un demi-verre.
Huile de tournesol - un verre.
Poivre moulu parfumé - 2 cuillères à soupe.

Nous stérilisons les bocaux et appliquons des concombres.

Concombres tranchés "comme dans un tonneau"

Concombres - 4 kilogrammes (nous utiliserons des bidons de 3 litres).
Moutarde sèche - 150 grammes.
Sel - 150 grammes (pour 150 millilitres d'eau).
Aneth.
Feuilles de cerisier.
Raifort.
Poivre "pois".
Ail pelé.

Salade "collation" de concombres hachés

Gros concombres - 4 kilogrammes.
Oignons - 4 pièces, taille moyenne.
Carotte - un demi-kilogramme.
Vinaigre (9%) - 200 grammes.
Huile de tournesol - 200 grammes.
Sucre - 100 grammes.
Sel - 2 cuillères à soupe.
Persil et aneth.
Piment rouge fort - un demi-morceau par pot de 3 litres (un peu moins par litre).

Gros concombres pour l'hiver

Vous pouvez créer un million d'idées sur la façon de préparer de gros concombres pour l'hiver. Mais peut-être que la salade de concombre hachée la plus délicieuse est présentée ci-dessous ...

Les recettes de concombres pour l'hiver sont très diverses. Les concombres peuvent être conservés entiers et tranchés, en salade, et même faire de la confiture de concombre. Mais presque toutes les recettes de couture des concombres peuvent être décrites soit comme une recette de marinade de concombres (levain), soit comme une recette de concombres marinés.

La mise en conserve de concombres sans vinaigre s'appelle le salage ou le levain. Comment mariner les concombres? Avant de mariner les concombres, gardez à l'esprit que le marinage des concombres prend du temps - le marinage des concombres se produit dans les 3 à 10 jours. Mariner les concombres à froid - tremper les concombres dans de la saumure refroidie. Et pour un salage rapide, le cornichon pour concombres est préchauffé. Saler les concombres avec de la vodka vous permet de conserver leur couleur. Le salage à sec des concombres est très intéressant - dans ce cas, les concombres saupoudrés de sel sécrètent du jus, l'eau n'est pas utilisée. Le marinage des concombres dans la version classique consiste à mariner les concombres dans un tonneau, de préférence en chêne. La recette des concombres en tonneau est simple, mais c'est le tonneau en bois qui donne aux concombres un goût particulier - les concombres marinés ne peuvent être confondus avec rien ! Les concombres marinés sont souvent stockés sans traitement thermique supplémentaire dans un endroit frais et sec. Mais la conservation des concombres est également possible - après le salage, ils sont placés dans des bocaux, versés avec de la saumure chaude et enroulés. Le marinage des concombres à la moutarde donne un goût intéressant et une garantie que les blancs de concombres n'exploseront pas.

Concombres marinés - concombres tordus avec addition de vinaigre. Comment mariner les concombres? La marinade pour concombres est portée à ébullition, puis les concombres préalablement disposés dans des bocaux y sont versés et stérilisés. Vous pouvez également mariner des concombres avec de l'acide citrique.

Concombres croustillants marinés, de délicieux concombres marinés à la moutarde sont indispensables sur la table des vacances d'hiver. Une salade de concombre pour l'hiver viendra également en aide à la maîtresse de maison. Conserves de salades de concombres, marinades de concombres pour l'hiver, marinades de concombres en bocaux, conserves de concombres, les recettes de toutes ces préparations sont variées et permettent de diversifier notre carte.

À partir des recettes de notre site Web, vous apprendrez des réponses détaillées aux questions : comment rouler des concombres, comment mariner des concombres dans des bocaux, comment mariner correctement des concombres, comment faire une salade de concombre en conserve, comment rouler des concombres dans de la sauce tomate. Et aussi comment faire des concombres en conserve croquants, comment faire tourner des concombres marinés pour l'hiver, comment faire cuire des concombres croustillants marinés et des concombres marinés pour l'hiver, et même comment fermer des concombres en conserve avec du ketchup et des concombres en conserve avec de la moutarde. Après tout, nous avons des centaines de recettes différentes pour les blancs de concombre, des recettes de concombre en conserve, y compris une recette de concombres aigres, une recette de concombres marinés, une recette de délicieux concombres marinés, des concombres en baril, une recette de concombres marinés ...

Des morceaux de fruits verts croquants incroyablement savoureux et parfumés, créés avec l'ajout de vinaigre de vin - une excellente trouvaille pour faire des hamburgers, des salades et des pizzas. Les concombres tranchés en conserve sont parfaitement conservés, ont un arôme incroyable et un goût délicat avec une acidité légère et épicée. Grâce à l'utilisation d'acide naturel dans la recette, ils peuvent être consommés même par ceux qui surveillent l'état de leur corps. Le vinaigre de fruits naturel, sans matières synthétiques, créé à partir de vin blanc ou rouge, améliore le goût des légumes, rendant le plat original et savoureux.

Concombres marinés pour l'hiver

Pour que les concombres deviennent croustillants, denses et conservent parfaitement leur forme après le traitement thermique, il est nécessaire de choisir des fruits mûrs, jeunes, uniquement cueillis sans dommages externes. Si vous le souhaitez, d'autres composants peuvent être ajoutés à ce blanc: poivron finement haché ou fines tranches d'oignon.

Si nécessaire, le vinaigre de vin de la recette peut être remplacé par la même quantité d'acide de fruit.

Ingrédients:

1000 grammes de concombres;
1000 ml d'eau purifiée;
100 ml d'acide tartrique (6%);
parapluies à l'aneth (2-3 pièces);
2-3 gousses d'ail;
50 grammes de sucre;
30 grammes de sel;
piment de la Jamaïque (3-4 pièces);
piment (10 grammes).

Processus de cuisson :

Nous prenons de petits concombres propres et denses, coupés en minces cercles. Nous les étalons dans un récipient stérile préchauffé.

À l'étape suivante, ajoutez un brin d'aneth dans chaque récipient.

Nous introduisons des épices, ajoutons du piment de la Jamaïque.

Ajouter l'ail aromatique.

Couper le piment en cercles, ajouter à la pièce totale.

Nous préparons la «garniture»: versez le sucre et le sel dans une casserole avec de l'eau purifiée, attendez que le liquide bout. Versez le vinaigre de vin, laissez cuire encore 1-2 minutes et versez le mélange dans un bocal de fruits et d'épices. Nous stérilisons les concombres pendant 12 à 15 minutes de la manière habituelle et, en bouchant les couvercles, recouvrons d'un châle en laine après avoir retourné les récipients.