Il restait des crêpes à cuire. Crêpes luxuriantes sur kéfir - les meilleures recettes éprouvées étape par étape. Lush comme des crêpes beignets sur kéfir

Que cuisiner pour le petit déjeuner pour toute la famille rapidement et savoureux ? Bien sûr, des crêpes ! Ils peuvent être préparés avec du lait, du kéfir, du lait cuit fermenté, du yaourt et même de l'eau. En tant qu'additif, des fruits, des légumes, des abats, du fromage cottage, des herbes et des baies sont utilisés. Vous trouverez ci-dessous des recettes à partir desquelles il deviendra clair comment cuisiner des crêpes sans dépenser beaucoup de temps et d'efforts.

Pour faire des crêpes au kéfir, vous pouvez prendre un produit laitier de n'importe quelle teneur en matières grasses, peu importe.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

un paquet de kéfir;
Oeuf;
40-50 g de sucre cristallisé;
5-7 g de sel;
15-20 g de levure chimique ;
0,35-0,4 kg de farine.

Ordre de cuisson :

Mélanger l'œuf avec le sel et le sucre, battre jusqu'à consistance mousseuse.
En petites portions, ajoutez du kéfir légèrement réchauffé à la masse d'œufs, mélangez jusqu'à consistance lisse, ajoutez de la levure chimique.
Versez la farine en remuant constamment jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent et que la base acquière la densité et la viscosité souhaitées.
Laisser reposer la pâte, et lorsque des bulles apparaissent à sa surface, mélanger et faire frire les portions dans de la graisse végétale tiède et inodore.

Attention! Vous pouvez étaler les crêpes dans la poêle uniquement lorsque la graisse se réchauffe bien. Sinon, ils vont "se propager" et devenir plats.

Recette pour cuisiner avec du lait

Le petit-déjeuner ne sera pas moins savoureux si vous cuisinez des crêpes avec du lait. Vous pouvez faire de la pâte avec ou sans levure. Dans cette recette, nous considérerons la deuxième option.

Pour cuisiner il vous faut :

0,4 litre de lait;
2 oeufs;
40-60 g de sucre;
sel;
une pincée de vanille;
5 g de bicarbonate de soude;
0,25-0,3 kg de farine.

Alors, on cuisine dans du lait sans levure :

Frotter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le sable ait fondu, puis saler et pétrir à nouveau.
Versez le lait dans la masse en remuant constamment.
Mettez le sucre vanillé et le soda ici, commencez à ajouter de la farine.
Amenez la pâte à la consistance désirée, brisez tous les grumeaux et faites frire les portions dans de l'huile inodore.

Les crêpes peuvent être servies avec de la crème sure, du lait concentré, du miel ou de la confiture.

Crêpes maigres sur l'eau

L'incapacité de consommer des produits à base de lait aigre et des plats à base de ceux-ci pour une raison ou une autre n'est pas du tout une raison de refuser des crêpes luxuriantes. Vous pouvez aussi les faire sur l'eau.

Pour cuisiner il vous faut :

0,25 litre d'eau;
2 oeufs;
0,3 kg de farine;
30-40 g de sucre;
sel;
5 g de soude;
un peu d'acide citrique.

Cuisson des crêpes sur l'eau :

Versez les granulés d'acide citrique dans l'eau et attendez qu'ils se dissolvent complètement.
Mettez les œufs, le sucre, le sel, le soda dans le liquide et remuez avec un fouet.
Verser la farine dans la pâte et battre jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
Faites frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Sur une note. Lors de la préparation d'un tel plat, vous pouvez utiliser du sarrasin, de l'avoine ou des flocons de maïs qui ne nécessitent pas de cuisson. Ils devront être ébouillantés avec de l'eau bouillante, laisser infuser et, une fois refroidis, mettre la pâte.

Beignets au lait aigre avec semoule

Chaque femme au foyer connaît la situation où le lait laissé sur l'étagère du réfrigérateur devient aigre. Mais un tel produit est également autorisé à être utilisé en cuisine. Les beignets au lait caillé sont plus tendres et aérés que ceux au lait frais. L'essentiel est que le produit n'ait pas d'odeur "putride" spécifique.

Pour le plat il vous faudra :

0,4 l de lait caillé;
Oeuf;
150 g de semoule;
30-40 g de sucre;
sel;
25-30 g de levure chimique ;
farine (combien prendra la base).

Processus de travail:

Versez la semoule dans un bol, versez le lait aigre et laissez infuser jusqu'à ce que les grains gonflent.
Mélanger l'œuf avec le sucre et le sel, battre au fouet.
Mélanger la masse d'œufs avec le lait et la semoule, mettre la levure chimique, remuer.
Versez la bonne quantité de farine, pétrissez jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent, laissez reposer la pâte pendant un quart d'heure, puis passez à la friture.

Lors de la préparation d'un plat selon cette recette, vous pouvez utiliser de la farine de sarrasin ou de maïs à la place de la farine de blé.

Crêpes délicates sur lait cuit fermenté aux abricots

Ryazhenka peut également être utilisé lors de la cuisson des crêpes, et pour diversifier leur goût, vous devez ajouter des abricots à la composition. Ils peuvent être consommés frais, séchés ou en conserve.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

500 ml de lait cuit fermenté;
0,25 kg d'abricots;
2 oeufs;
sucre au goût;
sel;
5 g de soude;
0,35 kg de farine.

Mode opératoire:

Broyer les abricots avec un couteau ou réduire en purée dans un mélangeur, puis mélanger avec du lait cuit fermenté.
Broyez les œufs avec le sucre, le sel et le soda, puis mélangez-les avec le mélange préparé.
Versez la bonne quantité de farine, pétrissez et faites frire dans de la graisse raffinée.

Au lieu d'abricots, vous pouvez prendre des bananes, des pommes, des poires, de la pulpe de citrouille ou des baies. Servir les crêpes avec du sucre en poudre, du glaçage au chocolat ou du sirop.

Petit-déjeuner original sur yaourt aux raisins secs

Pour préparer de telles crêpes, vous devrez prendre du yaourt classique sans aucun additif.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

250 g de yaourt;
2 oeufs;
50-60 g de raisins secs;
50-70 g de sucre;
sel;
15 g de levure chimique ;
vanille et cannelle;
0,3 kg de farine.

Processus de travail:

Casser les œufs dans un bol, ajouter le sel, le sucre et bien mélanger.
Ajouter le yaourt, les raisins secs lavés, la levure chimique, la vanille, la cannelle à la masse obtenue et battre le mélange au fouet jusqu'à consistance lisse.
Saupoudrer de farine en petites portions, amener la pâte à la consistance désirée, puis procéder à la friture.

S'il n'y a pas de raisins secs dans la maison, vous pouvez prendre des pruneaux, des abricots secs ou des cerises dénoyautées séchées.

Beignets d'air de levure

Lorsque l'hôtesse a suffisamment de temps, vous pouvez faire cuire des crêpes aérées et luxuriantes avec de la levure. Ces derniers sont mieux pris sous forme pressée, mais, dans les cas extrêmes, les secs conviennent également.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

0,35 litre de lait;
2 oeufs;
30 g de levure pressée ou sèche ;
sucre et sel au goût;
vanille;
0,4 kg de farine.

Processus de cuisson :

Faites chauffer un peu le lait et versez-y la levure. S'ils sont pressés, vous devez d'abord les hacher avec un couteau.
Pendant que les champignons «travaillent», vous devez mélanger l'œuf avec le sucre, le sel et la vanille, battre jusqu'à ce que de la mousse apparaisse.
Lorsque la pâte est prête et que des bulles apparaissent à la surface, il est temps de l'ajouter au mélange d'œufs, de mélanger, d'ajouter de la farine, puis de laisser reposer la base pendant 45 à 50 minutes.
Une fois la pâte levée, mélangez-la doucement avec une cuillère, puis mettez les portions dans une poêle chaude et faites-les frire.

Attention! Pendant le processus de friture, la taille des crêpes à la levure augmentera considérablement, elles doivent donc être placées à une distance considérable les unes des autres.

Crêpes américaines classiques

Les crêpes sont de petites crêpes populaires aux États-Unis. Littéralement, le nom de ce plat est traduit par "gâteau dans une casserole".

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

0,2 litre de lait;
Oeuf;
15 g de levure chimique ;
30 g de sucre;
sel;
0,25 kg de farine;
20 ml d'huile végétale.

Mode opératoire:

Casser un œuf dans un bol, verser le lait et le beurre et battre au fouet.
Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sucre.
Mélangez les ingrédients préparés et lorsque les grumeaux disparaissent et que la masse devient homogène, mettez les portions dans une poêle avec de la graisse chauffée.

Les crêpes américaines sont prêtes lorsque des bulles apparaissent à la surface. Après cela, ils devront être maintenus au feu pendant quelques minutes de plus, puis servis avec du sucre en poudre ou du sirop.

Crêpes rapides à la crème sure avec du foie

Quand il y a très peu de temps pour préparer le dîner, cela vaut la peine de faire des crêpes avec de la crème sure et du foie. Ce plat est très rapide à préparer et sera tout à fait satisfaisant. Vous pouvez prendre du porc, du bœuf ou du foie de poulet - selon ce que vous préférez.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

0,15 kg de crème sure;
0,3 kg de foie ;
2 oeufs;
0,3 kg de farine;
sel;
une pincée de sucre;
5 g de soude;
légumes verts.

Procédure:

Faites défiler le foie lavé dans un hachoir à viande et mélangez-le avec de la crème sure.
Battre les œufs dans la masse, mettre du sel, un peu de sucre, du soda et bien mélanger.
Versez la farine, pétrissez la pâte à la densité désirée et faites-la frire dans une poêle.

Servir des crêpes à la crème sure avec du foie, saupoudrées de mayonnaise et saupoudrées d'herbes.

Sur une note. Lorsqu'il reste suffisamment de temps pour la cuisson, vous pouvez ajouter des oignons et des carottes rôtis à la composition de ce plat.

Mais si l'hôtesse est pressée, il est permis de cuisiner de simples crêpes à la crème sure conformément aux instructions données, en excluant même le foie de la liste des ingrédients.

Crêpes au lait caillé aux courgettes

Si vous trouvez du lait caillé et des courgettes dans le réfrigérateur, vous pouvez utiliser cette recette et faire de délicieuses crêpes.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

courgettes de taille moyenne;
0,15 l de lait caillé;
2 oeufs;
0,25 kg de farine;
5 g de soude;
sel et assaisonnements au goût.

Mode opératoire:

Lavez les courgettes, si nécessaire, retirez la peau et hachez-les sur une râpe moyenne.
Mettez les chips dans une passoire pendant 25 à 30 minutes pour que le jus s'écoule, puis pressez doucement la masse avec vos mains.
Ajouter le yaourt et les œufs aux courgettes, saler, ajouter les épices et pétrir.
Versez la farine dans la composition en remuant constamment, puis faites frire les portions dans une poêle bien chaude.

Servir les crêpes avec de la crème sure, de la mayonnaise ou de la sauce à l'ail.

Crêpes aux pommes sur kéfir

Des crêpes fourrées aux pommes, saupoudrées de sucre en poudre ou saupoudrées de miel, les enfants apprécieront à coup sûr. Même un adulte ne refusera pas de savourer un délicieux dessert, et la préparation d'un tel plat prendra un peu de temps.

Pour le travail, vous avez besoin de:

0,25 l de kéfir;
plusieurs pommes;
2 oeufs;
du sucre;
0,4 kg de farine;
20-25 g de levure chimique ;
vanille et cannelle;
raisins secs en option.

Procédure:

Libérez les pommes des tiges et des noyaux, si nécessaire, retirez les peaux et hachez les fruits sur une râpe fine.
Broyer les œufs avec le sucre, la vanille et la cannelle, puis verser le kéfir et mélanger.
Combinez la pièce avec des pommes râpées, versez les raisins secs, la levure chimique et la farine. Battre la pâte au fouet et laisser approcher.
Lorsque la surface de la base est couverte de bulles, vous devez la remuer à nouveau et commencer à faire frire les crêpes.

Pour le dessert fini, vous pouvez servir de la crème sure, du miel, du lait concentré ou de la confiture.

Galettes d'avoine à la citrouille pour les enfants

La farine d'avoine est souvent combinée avec de la citrouille pour faire de la bouillie, mais vous pouvez également utiliser ces ingrédients pour créer des crêpes. Les enfants seront ravis d'un tel plat et les adultes ne resteront pas indifférents.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

120 g de flocons d'avoine qui ne nécessitent pas de cuisson;
200 g de pulpe de potiron ;
0,2 litre de lait;
3 oeufs;
0,3 kg de farine;
du sucre;
un soda;
vinaigre de table 9%;
une pincée de sel.

Ordre de cuisson :

Faire chauffer 100 ml de lait et verser sur les flocons d'avoine pour faire gonfler.
Épluchez le potiron, coupez la pulpe en petits morceaux et battez-la au mélangeur en ajoutant progressivement le reste du lait.
Lorsque les flocons d'avoine ont refroidi, mélangez-les avec la citrouille, battez les œufs, mettez le sel et le sucre, puis mélangez soigneusement.
En petites portions, ajoutez de la farine à la composition jusqu'à ce que la pâte acquière la consistance souhaitée, puis faites frire les portions.

Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer les crêpes de sucre en poudre ou de flocons de noix de coco, mettre des baies fraîches et verser sur le dessert avec du chocolat fondu, du miel, du sirop ou du lait concentré.

Les crêpes maison sont un plat très familial qui plaît toujours à tous les membres de la famille. Cuisinez-les plus souvent avec une variété de sauces et régalez vos proches !

Beignets- C'est un plat lié à la cuisine russe et ukrainienne, qui est l'un des types de pâtisseries. Ils sont préparés à base d'une pâte peu épaisse de farine de blé, d'œufs, de lait ou d'eau, à partir de laquelle des galettes sont formées à la cuillère, puis frites dans une poêle. Les beignets sont similaires aux crêpes, la différence est que la levure, le bicarbonate de soude ou la levure chimique sont utilisés pour faire la pâte. Ce sont ces composants qui rendent ce type de cuisson assez luxuriant.

Cuisiner des crêpes luxuriantes à la maison n'est pas difficile. Le moyen le plus sûr de le faire est de pétrir la pâte avec de la levure. Cependant, les crêpes à la levure nécessitent un temps considérable pour leur préparation. En l'absence de cela, les hôtesses recherchent des recettes alternatives pour rendre ce type de cuisson luxuriant. Vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude à la place de la levure, et à la toute fin du pétrissage de la pâte, ajoutez-y de l'acide citrique dilué dans de l'eau (1/3 cuillère à café d'acide pour 1 cuillère à soupe d'eau). Cependant, il existe un moyen encore plus simple ! Il vous suffit d'ajouter de la levure chimique à la pâte de farine. De plus, la pâte cuite sur du kéfir ou du yogourt finira également par faire des crêpes luxuriantes.

Cuisiner des crêpes luxuriantes à la maison est tout simplement impossible si la pâte pour eux n'a pas la consistance d'une crème sure très épaisse (telle une crème sure dans laquelle se trouve une cuillère). Aussi, avant de pétrir la pâte, la farine doit être tamisée. De préférence 2-3 fois. Grâce à cela, la farine sera enrichie en oxygène et les pancakes seront vraiment moelleux. De plus, de nombreuses recettes suggèrent de faire frire des crêpes dans une grande quantité d'huile végétale, et ce n'est pas un hasard. Sans l'ajout d'une quantité suffisante de graisse, les crêpes ne cuisent tout simplement pas.

La meilleure recette rapide

Les beignets sont un plat qui peut être cuisiné très rapidement, comme on dit, à la hâte. Et les ingrédients nécessaires à leur préparation se trouveront toujours dans la maison. C'est pourquoi les crêpes sont le plus souvent cuites au petit-déjeuner. Cela s'avère non seulement rapide, mais aussi savoureux.

Il existe des centaines de recettes de beignets rapides, mais nous vous proposons les meilleures. C'est assez simple. Même une hôtesse inexpérimentée en matière de cuisine se débrouillera avec de telles crêpes. De plus, vous pouvez faire cuire des crêpes selon cette recette en 15-25 minutes.

Ainsi, vous aurez besoin de farine de blé (250 g), de bicarbonate de soude (1 cuillère à café sans lame), de sucre et de sel (au goût), ainsi que d'huile végétale pour la friture. Pour commencer, la quantité indiquée de soude est ajoutée au kéfir, en remuant jusqu'à dissolution. Puis le sucre, le sel, la farine de blé y sont envoyés. La pâte est pétrie jusqu'à ce que tous ses composants soient combinés. En conséquence, il devrait s'avérer homogène et suffisamment épais. Ensuite, la poêle est chauffée, de l'huile végétale y est ajoutée, des crêpes sont formées avec une cuillère, puis elles sont envoyées à la friture dans une poêle chauffée. Frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit. C'est toute la recette.

Les secrets de la cuisson de différents types de pâte à crêpes

Les beignets peuvent être fabriqués à partir de différents types de pâte. Dans ce cas, on peut affirmer sans se tromper qu'il existe autant de femmes au foyer, autant de recettes pour faire de la pâte à crêpes. En effet, un ensemble assez diversifié de produits peut être utilisé pour sa fabrication. Vous pouvez utiliser différentes farines, différentes bases liquides (eau, yaourt, lait, kéfir, lait caillé, etc.). Vous pouvez ajouter ou non des œufs à la pâte. De plus, divers additifs peuvent y être présents, par exemple des raisins secs ou des abricots secs. De plus, la pâte peut être préparée avec et sans levure. Peu importe la recette que vous choisissez, tant que vous connaissez les règles de base pour faire de la pâte à crêpes.

Si le choix s'est porté sur crêpes à la levure, puis, tout d'abord, vous devez activer la levure. Pour ce faire, ils sont dilués dans une base liquide chaude, par exemple dans du lait, du sucre et une partie de la farine sont ajoutés, la masse est agitée jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Laisser infuser 30 minutes, puis mélanger avec le reste des ingrédients : le reste de la farine, le sel, les œufs. La pâte est pétrie et laissée lever encore une demi-heure. La cuisson des crêpes ne commence qu'après le temps spécifié.

Pâtes sans levure beaucoup plus facile. Tous les composants sont mélangés de manière à obtenir une pâte qui ressemble à de la crème sure épaisse. Seulement dans le cas où de la soude est ajoutée à la pâte pour la splendeur, à la toute fin de la cuisson, de l'acide citrique dilué dans de l'eau y est également ajouté. Cependant, cela a été discuté plus tôt. Soit dit en passant, l'absence d'œufs dans la pâte n'affectera pas la splendeur des crêpes. Ainsi, la pâte préparée sans ce composant n'est pas pire !

Les beignets peuvent être préparés à base pâte de légumes. Une pâtisserie aussi luxuriante ne fonctionnera pas, mais elle sera certainement savoureuse et sera également utile. Pour préparer des crêpes avec des légumes hachés, la farine sera beaucoup moins nécessaire. La pâte pour une telle cuisson ne doit pas être excessivement liquide. Vous pouvez régler cela en ajoutant tout de même de la farine.

En résumé…

Les beignets sont définitivement un plat savoureux, simple et rapide à préparer. Trouvez la recette qui vous plaît dans cette rubrique, faites le plein des bons ingrédients et passez en cuisine pour cuisiner. Bientôt vous pourrez vous faire plaisir ainsi qu'à vos proches avec de délicieuses crêpes parfumées.

Au fait, dans toutes les recettes, il y a des photos étape par étape. Ils démontrent clairement chaque étape de la cuisson. Les recettes photo étape par étape données ici vous seront d'une grande aide!

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Toute femme au foyer devrait savoir cuisiner des crêpes, car ce plat est idéal pour le petit-déjeuner ou une collation légère pour toute la famille. Il se marie bien avec de la crème sure, de la confiture ou de la confiture sucrée, mais il peut aussi être salé : par exemple, avec des oignons verts et de l'ail ou avec du potiron.

Cuisson Des Crêpes

Avant de faire cuire des crêpes, réfléchissez bien à la préparation des composants. Pour la version classique, vous aurez besoin de farine de blé de qualité supérieure, de lait aigre ou frais, de kéfir ou de crème sure, d'œufs de poule et de sucre avec du sel. Après avoir pétri la pâte, des portions de crêpes sont disposées à la cuillère sur une poêle chaude, frites des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les variétés de beignets sont des plats de légumes dans lesquels la base de farine de lait est remplacée par de la courge râpée ou de la pulpe de citrouille, des carottes et des pommes. Il est possible de préparer des produits à base de foie qui remplaceront un plat de viande pour le déjeuner ou d'ajouter un peu de poulet haché à la pâte sans levain.

Pâte à crêpes

Il existe de nombreuses options pour faire de la pâte à crêpes. La recette classique implique l'utilisation de kéfir, de yaourt ou de lait caillé - un minimum de produits donne un résultat rapide. Pour préparer la pâte, vous devez mélanger le kéfir, le sucre, les œufs, la farine et le sel, éteindre le soda avec du vinaigre. Vous obtiendrez une masse épaisse et sans levure, de texture similaire à la crème sure grasse, qui est étalée sur de l'huile chaude et frite (comme sur la photo). Les proportions des produits doivent être maintenues égales : pour deux verres de kéfir la même quantité de farine et deux œufs.

La recette est simple, mais il vaut la peine de connaître certaines des nuances pour rendre les crêpes luxuriantes et savoureuses. Vous devez d'abord moudre les jaunes avec du sucre, verser le kéfir en remuant constamment, ajouter la farine avec du soda ou de la levure chimique. Ensuite, les protéines sont fouettées dans une mousse solide, ajoutées à la masse, en se mélangeant constamment de haut en bas. Il est préférable de prendre du kéfir chaud pour que la soude réagisse plus rapidement avec l'acide lactique et que le sucre cristallisé se dissolve plus rapidement.

Vous pouvez faire cuire des crêpes sur de la crème sure, du yaourt sans additifs, du lait cuit fermenté ou d'autres boissons à base de lait fermenté, même du matsoni. La farine de blé peut être remplacée par du maïs, du sarrasin, de la farine d'avoine, assaisonnée de pistaches moulues, d'amandes, de cacahuètes. Si vous ajoutez du fromage cottage à pâte molle à la masse, vous obtiendrez des crêpes tendres, mais vous devrez alors augmenter le nombre d'œufs. Vous pouvez utiliser la bouillie de semoule, d'avoine, de sarrasin ou de millet de la veille, voire l'orge perlé pour la base.

Les crêpes les plus luxuriantes et parfumées, avec des trous poreux et attrayants, sont faites de pâte à levure. Pour le cuire, cela prendra plus de temps - la farine doit être mélangée avec de la levure et du lait, la pâte résultante doit pouvoir lever et ajouter du beurre fondu avec des œufs. Après avoir ajouté du sel, laisser lever à nouveau et faire frire. Les produits végétaux à base de tubercules de pomme de terre, de feuilles de chou ou encore d'oignons se révéleront nourrissants et vitaminés. Les légumes se marient bien avec les herbes fraîches ou séchées, les épices, les aromates.

Recette de pancakes

Il est préférable de choisir parmi toute la variété des informations une recette étape par étape pour les crêpes, qui refléterait toutes les étapes de la cuisson de cette délicatesse, avec un support photo et vidéo. Essayez des produits à base de kéfir, de lait, de pâte à levure ou de crème sure. Pour les végétariens, les recettes maigres sans œufs conviennent, et pour ceux qui maigrissent, il est bon de cuisiner des crêpes à la courge ou à la citrouille.

Beignets au kéfir

Même les chefs inexpérimentés savent cuisiner des crêpes au kéfir. Ces produits sont tendres et luxuriants, les enfants et les adultes les mangent avec plaisir. Une boisson au lait fermenté donne à la pâte la bonne légèreté, aide à obtenir le brun doré parfait et des trous appétissants lors de la friture. Ils sont mieux servis avec de la crème sure, du lait concentré ou des baies fraîches saupoudrées de sucre en poudre.

Ingrédients:

kéfir - un demi-litre;
oeufs - 1 pc .;
sucre - 30 g;
sel - 3 g;
farine - un demi-kilo;
soude - 5 g.

Méthode de cuisson :

Réchauffer le kéfir à température ambiante, mélanger avec l'œuf, saler, sucrer, mélanger au mélangeur. Versez la farine tamisée avec du soda, laissez reposer une demi-heure.
Faire chauffer l'huile, faire frire par portions des deux côtés à feu moyen.
L'état de préparation peut être déterminé par une croûte dorée ou par l'apparition de bulles éclatantes.

Luxuriant

Tous les adultes et les enfants adorent les crêpes luxuriantes qui ont l'air appétissantes et savoureuses même sur la photo. Pour les rendre grands et doux, vous devez prendre du kéfir faible en gras, le mélanger avec les ingrédients habituels et le soda. La réaction dans la pâte ira immédiatement, des bulles de gaz apparaîtront, ce qui permettra aux produits finis de gonfler.

Ingrédients:

kéfir 2,5% de matières grasses - 2 tasses;
sucre - 90 g;
huile végétale - 50 ml;
farine - un verre;
soude -10 g.

Méthode de cuisson :

Sel de kéfir, sucrer, ajouter la farine et le soda. Remuez rapidement pour enlever les grumeaux.
Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile, étalez la pâte par portions. Frire des deux côtés à feu doux sous le couvercle.

Sur la crème sure

Pour les chefs expérimentés, il ne sera pas difficile de comprendre comment cuisiner des beignets luxuriants sur de la crème sure. Vous obtiendrez des produits aérés et appétissants si vous connaissez quelques astuces secrètes. Il vaut la peine de prendre de la crème sure à teneur moyenne en matières grasses pour donner à la pâte la densité nécessaire. Les crêpes crémeuses sont excellentes servies avec des baies fraîches, des fruits en conserve.

Ingrédients:

crème sure 20% de matières grasses - 1,5 tasses;
oeufs - 2 pièces;
sucre - 90 g;
farine - un verre;
soude - 10 g.

Méthode de cuisson :

Battre les œufs, ajouter la crème sure, le sucre cristallisé. Tamiser la farine, ajouter le soda.
Combinez les deux masses, pétrissez jusqu'à consistance lisse.
Verser les portions dans une poêle bien chaude, faire revenir à feu moyen.

sans oeufs

Il existe une recette maigre sur la façon de cuisiner des pancakes sans œufs dans du lait, qui plaira aux personnes qui perdent du poids ou aux végétariens non stricts. Les produits ne seront pas si brillants, mais leur teneur en calories sera réduite et ne nuira pas au foie. Il est optimal de servir ces crêpes avec de la crème sure faible en gras, du miel frais ou de la confiture diététique avec du fructose ou un édulcorant.

Ingrédients:

lait - 2 tasses;
farine - 400 g;
sucre cristallisé - 40 g;
sel - une pincée;
soda éteint avec du vinaigre - une pincée;
huile de tournesol - 50 ml.

Méthode de cuisson :

Lait chaud, ajouter du soda, saler, sucrer.
Ajouter la farine tamisée, laisser reposer une demi-heure sous un torchon propre.
Frire dans l'huile jusqu'à coloration.

d'une citrouille

Une autre recette de légumes sera la possibilité de cuisiner des crêpes à la citrouille. Selon les épices ajoutées, ils peuvent devenir sucrés ou salés. Les crêpes jaune vif appétissantes à la croûte dorée croustillante sont parfaites comme dessert indépendant avec de la crème sure ou, saupoudrées de mayonnaise, servent d'accompagnement pour les plats de viande ou de poisson.

Ingrédients:

pulpe de citrouille - 0,4 kg;
oeufs - 2 pièces;
farine - 100 g;
sel - une pincée;
noix de muscade - une pincée;
vanilline - sur la pointe d'un couteau;
cannelle - 3 g;
cardamome - 5 g.

Méthode de cuisson :

Râper finement le potimarron, mélanger avec le reste des ingrédients.
Frire dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée.
Une option plus simple serait de cuire au four à l'aide d'un moule: le plat fini ressemblera alors à une tarte.

Sur kéfir avec soda

Des informations utiles sur la façon de faire frire des crêpes sur du soda avec du kéfir seront la règle de rachat de la poudre. Il est préférable d'utiliser du jus de citron, car le vinaigre, pénétrant dans la pâte, peut lui donner un arrière-goût désagréable. Cette combinaison donne aux produits une splendeur et une légèreté incroyables. Des crêpes épaisses à l'intérieur se révéleront comme des petits pains, ce qui en fera la meilleure option pour un petit-déjeuner ou une collation de travail pour les enfants. Un plat saupoudré de miel, décoré de fruits et de chocolat au lait fondu sera du plus bel effet.

Ingrédients:

oeufs - 1 pc .;
sel - 5 g;
kéfir - un verre;
soude - 5 g;
farine - 1,5 tasses;
sucre vanillé - 50 g.

Méthode de cuisson :

Battre l'œuf au fouet, sucrer, saler. Versez le kéfir avec du soda trempé, ajoutez de la farine.
Faites chauffer la poêle, faites-les frire dans l'huile par portions d'une demi-cuillère à soupe. L'état de préparation est déterminé par le baril d'or.

Avec du lait et de la levure

Une autre recette explique comment faire cuire des crêpes à la levure dans du lait, qui sont luxuriantes et douces. En raison de l'utilisation de levure, la pâte lève, ce qui sature les produits finis de bulles d'air. Ils deviennent légers, parfaitement cuits à l'intérieur et idéalement combinés avec de la crème sure ou de la confiture de baies.

Ingrédients:

farine - un verre;
lait - 250 ml;
levure fraîche - 20 g;
sucre - 30 g;
sel - 5 g;
huile végétale - 70 ml.

Méthode de cuisson :

Faire chauffer un quart de tasse de lait, délayer la levure avec la moitié du sucre. Au bout de 15 minutes, salez, ajoutez le reste du lait, le beurre, mélangez à la farine.
Après une heure de chaleur, mélanger, faire frire par portions pendant deux minutes d'un côté et une minute de l'autre.

Délicieuses crêpes - secrets de cuisine

Tous les cuisiniers à domicile bénéficieront d'informations de chefs expliquant comment cuisiner des crêpes pour qu'elles soient particulièrement savoureuses :

Contrairement aux crêpes, les crêpes doivent être poêlées et non frites. La poêle à crêpes doit être à feu minimum et la poêle en téflon à feu moyen pour que les produits soient cuits de l'intérieur.
Le bord du bon plat doit être croustillant et frit. Vous pouvez couvrir le produit avec un couvercle.
La recette pour cuisiner de délicieuses crêpes consiste à pétrir une pâte plus épaisse que les crêpes afin qu'elle ne s'étale pas sur la poêle. Pour l'infuser, il faut le pétrir pendant une heure et demie avant la cuisson.
Pour plus de splendeur et de tendreté des produits, la farine doit être soigneusement tamisée.
Lors de l'utilisation de protéines fouettées et de levure, les premières sont introduites après la montée finale de la pâte, et après les avoir ajoutées, la masse doit à nouveau monter.
La poêle idéale sera à fond épais ou en fonte.
Après avoir préparé la pâte, il n'est pas nécessaire de la mélanger, vous ne pouvez pas y laisser une louche, secouer et refroidir la masse.
Il vaut mieux ne pas battre, mais remuer à la main.
Il est préférable d'étaler la pâte avec une grande cuillère ou une petite louche, en prenant par le bord. Si ça colle, la louche doit être plongée dans de l'eau froide avant de prélever. Il est préférable de retourner les crêpes avec une spatule large.
Pour lubrifier la poêle, la technique suivante est utilisée : verser l'huile sur une soucoupe, hacher un cercle de pommes de terre crues à la fourchette, tremper dans une soucoupe et graisser le fond.

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Les crêpes aux couleurs luxuriantes sont à la fois un délicieux petit-déjeuner pour toute la famille et un merveilleux régal pour le thé pour les invités soudains, et un plat traditionnel et préféré de tous lors de la célébration de Maslenitsa. Non seulement décorez constamment notre table sur Shrovetide, mais aussi de petits soleils dodus - des crêpes. Au miel, à la confiture, à la crème sure. Et aussi avec des légumes verts à l'intérieur, avec une pomme ou une courgette, avec des raisins secs ou du chou, que nous seuls ne cuisinons pas en beignets. Mais la chose la plus importante qui nous inquiète tant est de savoir comment faire des pancakes dodus, moelleux et aérés, avec une croûte dorée croustillante sur les bords. Les plus simples et les plus éprouvées sont les crêpes au kéfir luxuriantes, qui sont préparées si simplement que tout le monde peut apprendre.

Ce type de beignets est le plus préféré de ma famille. Si je commence à faire des pancakes, tout le monde le sait immédiatement et commence à regarder dans la cuisine quand c'est prêt. Une odeur appétissante se répand dans toute la maison et il devient complètement impossible d'y résister.

Le plus gros problème avec les crêpes moelleuses a toujours été qu'elles se dégonflent lors de la friture. Tout d'abord, vous versez une pâte épaisse dans la poêle et elles semblent monter, puis vous retirez les crêpes finies et elles s'amincissent sous vos yeux. Très décevant, mais pas moins délicieux. Mais dans ces recettes dont je vais vous parler aujourd'hui, je n'ai jamais eu un tel problème.

Si je n'avais pas l'intention de cuisiner spécialement des crêpes minces, ce que je fais parfois, alors les crêpes luxuriantes au kéfir fonctionnent presque toujours comme prévu.

Comment faire cuire des crêpes luxuriantes sur du kéfir - une recette étape par étape

Il s'agit d'une recette classique de crêpes luxuriantes, dont la pâte est préparée avec l'ajout de kéfir. Pourquoi le kéfir est-il devenu un ingrédient si important ? C'est très simple, grâce au processus de fermentation naturelle de ce produit laitier fermenté, il devient un excellent agent levant et en même temps, sa nature laiteuse rend la pâte collante et prend bien. Les crêpes et les crêpes au kéfir s'avèrent toujours bien remplies de bulles d'air. Les crêpes fines seront donc perforées, et les crêpes épaisses se révéleront poreuses et spongieuses à la rupture, puisque tout l'air restera sous forme de bulles à l'intérieur. C'est presque comme des petits pains moelleux dans le monde des crêpes. Délicat et aérien. Et la cuisson n'est pas longue.

kéfir - 1 tasse (250 ml),
farine - 7 cuillères à soupe,
sucre cristallisé - 2 cuillères à soupe,
œuf - 1 pièce,
sel - 0,5 cuillère à café,
bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café.

Cuisine:

1. Retirez à l'avance l'œuf et le kéfir du réfrigérateur, ils ne doivent pas être froids. Le kéfir est très bon pour utiliser celui qui est déjà debout depuis quelques jours et ils n'ont pas le temps de le boire avant la date de péremption. Habituellement, les crêpes dans ce cas sont le véritable salut du kéfir.

Cassez un oeuf dans un bol.

2. Mélangez l'œuf et le sucre à la fourchette ou au fouet. Je n'utilise généralement pas de mélangeur pour les beignets, car les œufs fortement battus ne sont pas nécessaires.

3. Ajoutez un verre de kéfir à l'œuf avec du sucre dans un bol. Bien mélanger le tout avec un fouet pour que le kéfir et l'œuf soient combinés. Salez le mélange. En option, vous pouvez ajouter du sucre vanillé ou de l'extrait de vanille, puis les crêpes luxuriantes au kéfir seront plus parfumées. Mais personnellement, j'adore le goût naturel des pancakes.

4. Maintenant, prenez la farine et tamisez-la dans un bol à travers un tamis ou une tasse de tamisage spéciale. La farine tamisée est bien meilleure, car elle colle moins en grumeaux et rend la pâte plus aérée, ce dont nous avons besoin.

5. Mélangez très soigneusement la pâte pour que les grumeaux soient pétris et qu'elle devienne épaisse et uniforme. Ce n'est qu'après cela que vous pouvez ajouter du bicarbonate de soude, qui déclenchera une réaction chimique avec dégagement de gaz, se combinant avec l'acide de kéfir.

Certaines personnes ajoutent du soda au début du pétrissage de la pâte, par exemple, elles mélangent d'abord du kéfir avec du soda, se réjouissent de la façon dont tout bouillonne, puis mettent l'œuf et la farine. Ceci est faux du point de vue de la chimie des processus. La libération de gaz de la soude lors de l'interaction avec l'acide n'est pas un processus sans fin, il est limité dans le temps, et si vous le démarrez trop tôt, alors au moment où il est temps de verser la pâte dans la casserole, elle se terminera déjà et il y aura un minimum de bulles dans la pâte. Ne commettez pas cette erreur courante. Le bicarbonate de soude est toujours ajouté à la fin. Ce n'est qu'ainsi que vous obtiendrez des crêpes vraiment magnifiques.

6. Si la pâte s'avère trop liquide, ajoutez-y plus de farine. Faites-le progressivement, une cuillère à soupe à la fois. La pâte pour olaii doit être épaisse, comme de la crème sure épaisse, et s'égoutter d'une cuillère avec beaucoup de difficulté. En le versant dans une poêle, il s'étale pas mal, c'est le deuxième secret de la splendeur des crêpes.

7. Faites bien chauffer la poêle et versez l'huile. L'huile vous permet d'obtenir une croûte croustillante, si vous faites frire sans elle, dans une poêle avec un revêtement antiadhésif, alors les crêpes seront luxuriantes, mais sans croûte, mais comme veloutées.

Si vous n'êtes pas sûr que la pâte soit assez épaisse, essayez d'abord de faire cuire une crêpe et voyez si elle s'étale, si elle est assez épaisse, ou vice versa. si quelque chose ne va pas, vous pouvez ajouter un peu de farine et pétrir la pâte. Goûtez les crêpes, du sel et du sucre peuvent encore être ajoutés à la pâte. Notre toute première crêpe est toujours une crêpe test.

À l'aide d'une cuillère ou même de deux, formez de petites crêpes dans la poêle. Ils ne doivent pas être plus gros que la paume de votre main, généralement assez de pâte pour tenir dans une cuillère à soupe.

8. Pour faire frire les crêpes, un feu moyen ou légèrement inférieur est préférable, afin qu'elles aient le temps de cuire à l'intérieur et en même temps de ne pas brûler à l'extérieur. Une fois qu'un côté est bien doré, retournez les pancakes à l'aide d'une spatule. Ruddy des deux côtés peut être retiré.

Et bien, nos magnifiques crêpes au kéfir sont prêtes. Regardez comme ils se sont avérés dodus et poreux, de vrais beignets.

Il est temps d'appeler tout le monde à table jusqu'à ce que les pancakes soient froids. Sortez la confiture et la crème sure et envolez-vous ! Bon appétit!

Beignets au kéfir et à la levure sans œufs - luxuriants et tendres

Puisque nous parlons de la variété de recettes grâce auxquelles vous pouvez cuisiner des crêpes luxuriantes sur du kéfir, je propose de passer par différentes combinaisons d'ingrédients. Donc, dans cette recette de crêpes, il reste du kéfir inchangé, mais il n'y aura pas d'œufs et de la levure sera ajoutée. Qu'est-ce qui peut parfaitement desserrer la pâte, rendant toute pâtisserie vraiment luxuriante et aérée ? Eh bien, la levure traditionnelle, bien sûr. Ainsi, la recette des crêpes luxuriantes n'a pas contourné ce produit vraiment magique. Surtout si vous trouvez dans le magasin non pas de la levure sèche, mais de la vraie levure pressée vivante. C'est alors que vos crêpes ne seront pas seulement luxuriantes, mais comme de petits nuages rouges.

Oui, la levure n'est pas toujours à portée de main, mais si c'est le cas, assurez-vous d'essayer de faire des crêpes selon cette recette.

Tu auras besoin de:

farine - 1 tasse,
kéfir - 200 ml,
levure pressée - 8 grammes,
sucre - 2 cuillères à café,
sel - une pincée,
huile végétale pour la friture.

Cuisine:

1. Prenez du kéfir et chauffez-le à une température légèrement supérieure à la température ambiante. Vous pouvez simplement le sortir du réfrigérateur à l'avance ou le réchauffer légèrement sur la cuisinière. Le corps est nécessaire pour que la levure commence à revivre.

2. Ajouter le sucre et la levure au kéfir. Bien mélanger pour que la levure se dissolve et commence à fermenter. Placez le bol dans un endroit chaud jusqu'à ce que de la mousse apparaisse.

3. Versez la farine et le sel tamisés et remuez bien jusqu'à ce que tous les grumeaux disparaissent. La pâte doit avoir l'épaisseur d'une bonne crème sure et glisser lentement de la cuillère. Couvrir la pâte et la mettre dans un endroit chaud pour qu'elle lève.

4. Une fois que la pâte a levé et recouvert de bulles, vous pouvez immédiatement commencer à cuire des crêpes. Pour ce faire, faites chauffer une poêle à feu moyen et versez de l'huile végétale. En raison de la structure poreuse, les crêpes luxuriantes sur le kéfir fonctionneront comme une éponge et absorberont l'huile, alors surveillez la quantité dans la casserole afin que les crêpes ne brûlent pas.

5. Faites frire les crêpes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ils doivent également être cuits à l'intérieur. Pour le savoir, prenez la première crêpe frite et cassez-la en deux, le milieu doit être bien cuit. S'il reste de la pâte crue à l'intérieur et que l'extérieur est déjà doré ou même brûle, il est impératif de réduire le feu du brûleur. Attendez avec le prochain lot de crêpes jusqu'à ce que la poêle ait légèrement refroidi et réessayez. Habituellement, une chaleur moyenne est requise pour des beignets réussis.

6. Mettez les crêpes rouges finies sur un plat ou dans un bol. Servir encore chaud et avec toutes sortes de sauces et confitures.

Bon appétit!

Délicieuses crêpes au kéfir aux pommes

Saviez-vous qu'avec des pommes, vous obtenez des crêpes luxuriantes tout simplement incroyables sur du kéfir ? De telles crêpes peuvent être préparées aussi bien en hiver qu'en été, il vous suffit de trouver une pomme. A elles seules, elles sont douces et parfumées, savoureuses aussi bien chaudes que froides. Ces crêpes sont si délicieuses qu'elles peuvent être mangées sans rien, car la garniture est déjà à l'intérieur. Ma famille adore les pancakes aux pommes et me demande souvent de les cuisiner. Et j'utilise moi-même cette recette lorsque, par exemple, il n'y a pas de crème sure ou de confiture dans la maison, dans laquelle des crêpes pourraient être trempées. Les becs sucrés n'acceptent pas de manger des crêpes sans vinaigrettes, à l'exception de celles-ci. Les crêpes luxuriantes au kéfir aux pommes sont un véritable salut.

Tu auras besoin de:

farine - 1 tasse,
kéfir - 1 verre,
sucre - 3 cuillères à soupe,
œuf - 1 pièce,
pomme - 2 pièces (taille moyenne),
soda + vinaigre - 1 cuillère à café,
sel - une pincée,
huile végétale pour la friture.

Cuisine:

1. Commencez traditionnellement en mélangeant l'œuf avec le sucre et le sel dans un bol. Il n'est pas nécessaire de les battre fortement, laissez-les mousser un peu et cela suffit.

2. Versez le kéfir dans un œuf bien mélangé. Il est préférable qu'il soit légèrement réchauffé et non sorti du réfrigérateur. Bien mélanger.

3. Maintenant, mélangez progressivement la farine dans la future pâte. Verser environ un quart et remuer jusqu'à consistance lisse. Ajoutez-en un peu plus et remuez à nouveau. cette méthode évite le frottement prolongé des grumeaux.

4. Le résultat doit être une bonne pâte homogène et crémeuse. Maintenant, vous pouvez y ajouter du bicarbonate de soude et commencer le processus de développement de bulles afin que les crêpes au kéfir deviennent luxuriantes.

5. Coupez maintenant les pommes en petits cubes ou en pailles. Il ne faut pas les frotter sur une râpe, car alors les pommes libéreront trop de jus et la pâte deviendra trop liquide, il faudra ajouter de la farine et la pétrir à nouveau. Dans notre cas, il est nécessaire de remuer les pommes et de commencer immédiatement la cuisson des crêpes, alors qu'il y a encore des bulles dans la pâte de soda, qui a réagi avec le kéfir.

6. Mettez la pâte sur une poêle chauffée avec une cuillère. N'oubliez pas l'huile végétale, sans elle vous n'obtiendrez pas une croûte dorée croustillante, que nous aimons tant. Dès que le bord de la crêpe est doré, il est temps de retourner de l'autre côté.

7. Sur le deuxième côté, faites frire les pancakes encore quelques secondes jusqu'à ce qu'ils soient également dorés.

Laissez-moi partager avec vous mon petit secret. Je fais toujours cuire une seule crêpe en premier, et dès qu'elle est prête, je l'enlève et l'essaye. Tout d'abord, de cette façon, vous pouvez comprendre si la poêle est assez chaude et pas trop chaude, les crêpes vont brûler ou rester crues. Deuxièmement, vous pouvez essayer de savoir s'il y a suffisamment de sel et de sucre, s'il y a suffisamment de pommes dans la pâte. La première crêpe peut être un morceau, mais tout le reste doit être au top !

Des crêpes luxuriantes prêtes à l'emploi aux pommes rassembleront toute la famille par l'odeur, les pommes à l'intérieur seront douces et juteuses. Incroyable délicieux, assurez-vous de l'essayer!

Crêpes aux raisins secs sur kéfir - simples et très savoureuses

Et voici un autre type de crêpes luxuriantes très savoureuses au kéfir, cette fois avec des raisins secs. De telles crêpes, comme celles aux pommes, sont bonnes en elles-mêmes, elles s'avèrent très savoureuses et sucrées, surtout si vous n'êtes pas gourmand en sucre. Mais ils se marient aussi bien avec les confitures traditionnelles, le miel, la crème sure. De telles crêpes sont aérées et moelleuses, comme de vrais petits pains aux raisins.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

kéfir - 1 verre,
farine - 2 tasses,
oeuf - 1 pc,
crème sure - 2 cuillères à soupe,
raisins secs - 150 grammes,
sucre - 1-2 cuillères à soupe,
sel - 0,5 cuillère à café,
soda ou levure chimique - 1 cuillère à café,
huile végétale pour la friture.

Cuisine:

1. Mélangez le kéfir, le sucre et le sel dans un bol. Ajoutez-y un œuf et battez un peu au fouet jusqu'à obtenir une masse homogène.

2. Ajouter la crème sure au mélange et remuer.

3. Ajouter progressivement la farine. Il est préférable de le tamiser avant cela ou de le tamiser immédiatement dans un bol, par exemple à travers un tamis. Il y aura donc moins de grumeaux et la pâte sera saturée d'air.

4. Faites tremper les raisins secs dans de l'eau chaude à l'avance afin qu'ils ne soient pas durs.

5. Une pâte bien mélangée doit ressembler à de la crème ou de la crème sure en épaisseur. Maintenant, mettez-y de la levure chimique ou une cuillerée de bicarbonate de soude. Le soda se combinera avec l'acide de kéfir et commencera à libérer des bulles, ce qui rendra nos crêpes moelleuses.

6. Ajoutez maintenant les raisins secs à la pâte et mélangez.

7. Faites cuire les pancakes aux raisins secs dans une poêle à feu moyen afin qu'ils aient le temps de cuire à l'intérieur. N'oubliez pas d'huiler la poêle. Si vous n'aimez pas les crêpes grasses, il est préférable de les retirer toutes prêtes sur du papier absorbant, l'huile sera absorbée et les crêpes ne seront pas grasses. Si vous n'ajoutez pas d'huile pendant la friture, les crêpes ne seront pas si belles et rouges.

8. Les crêpes moelleuses prêtes à l'emploi avec des raisins secs sont mieux mangées chaudes. Mais elles sont aussi délicieuses froides. Appelez la famille pour le thé et bon appétit !

Crêpes luxuriantes aux légumes verts - une recette pour cuisiner sur du kéfir

Que nous sommes tous sur le sucré, mais sur les crêpes sucrées. Non seulement les sucreries, vous pouvez vous offrir le petit-déjeuner, le dîner ou le mardi gras. Que diriez-vous de faire des crêpes moelleuses sur du kéfir avec des herbes fraîches ? Cela semble délicieux, vous ne pensez pas. Et il a un goût incroyable avec de la crème sure.

Tu auras besoin de:

kéfir - 300 ml,
farine - à partir de 1 tasse (suivez approximativement la densité de la pâte),
sel - 0,5 cuillère à café,
soda - 0,5 cuillère à café,
sucre - 2 cuillères à café,
œuf - 1 pièce,
oignons verts et aneth - en petit bouquet.

Cuisine:

1. Tout d'abord, préparez des herbes fraîches, lavez-les et séchez-les. Sortez le kéfir du réfrigérateur pour le réchauffer. Il est préférable d'utiliser du yogourt pour les crêpes qui ont déjà reposé plusieurs jours au réfrigérateur, ont commencé à fermenter un peu plus, mais ne se sont pas encore détériorées.

2. Versez le kéfir dans un grand bol dans lequel nous allons pétrir la pâte. Versez-y le sel, le sucre et cassez l'œuf. Bien mélanger. Un fouet ou une fourchette suffira pour ce processus.

3. Maintenant, le plus difficile est de mettre autant de farine pour que la pâte soit suffisamment épaisse. Pour ce faire, vous ne pouvez conseiller qu'une seule chose - ajoutez de la farine progressivement. Mettez 2-3 cuillères à soupe, remuez bien, ajoutez plus. Et ainsi ajouter jusqu'à ce que vous obteniez la consistance de pâte désirée pour des crêpes luxuriantes.

4. La pâte doit être assez épaisse et visqueuse, comme de la crème ou de la crème sure grasse. Mais n'en faites pas trop, cela ne doit pas devenir comme de la pâte à tarte. Ces crêpes seront sèches et mal cuites.

5. Maintenant, coupez les verts. Coupez l'oignon en rondelles très fines, car les gros morceaux d'oignon dans les crêpes ne sont pas très savoureux. Il est préférable de couper l'aneth sans les tiges pour le rendre plus tendre.

6. Maintenant, versez les verts avec audace dans un bol et mélangez avec la pâte. Ajustez la quantité de légumes verts à votre goût, que vous l'aimiez un peu plus ou un peu pour la saveur.

7. Eh bien, il est temps de faire frire nos crêpes. Lors de la friture, ne lésinez pas sur l'huile végétale, mieux vaut la laisser égoutter dans des serviettes en papier plus tard que les crêpes ne brûlent. Faites-les revenir des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Eh bien, nos délicieuses crêpes luxuriantes avec des légumes verts sont prêtes et nous les avons à nouveau cuites sur du kéfir. C'est un kéfir si utile pour faire des crêpes et des beignets.

Mangez sainement et faites plaisir à votre famille !

Crêpes à la banane sur kéfir - luxuriantes et sucrées. Recette vidéo étape par étape

Et encore une magnifique crêpe au kéfir, à laquelle ni les adultes ni les enfants ne peuvent résister. Pancakes à la banane sucrés et moelleux. C'est un vrai dessert de vacances ou une délicatesse unique pour le petit déjeuner. Une fois, j'ai essayé de les cuisiner et ma famille est tombée amoureuse de ces crêpes. Ils se sont avérés très savoureux. Désormais, la présence de bananes dans la maison a très souvent commencé à conduire à la cuisson et aux crêpes. Eh bien, pas étonnant que j'ai découvert cette recette.

Comme toutes les recettes de cette collection, nos crêpes à la banane sont cuites sur du kéfir, ce qui les rend très moelleuses. Et pour moi c'est un critère très important, car je n'aime pas les crêpes fines. Pour moi, ils sont d'autant plus bons, plus la pâte est aérée et moelleuse et croustillante. Ces crêpes sont parfaites.

Comment faire cuire des pancakes à la banane sur du kéfir, voir plus loin dans la recette vidéo. C'est très simple et direct, n'importe qui peut gérer la cuisine.

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Les crêpes dorées, moelleuses et délicieuses bénéficient d'un amour constant dans chaque famille. De plus, ils se préparent facilement et rapidement, et se dispersent même sans avoir le temps de refroidir.

Délicieuses crêpes moelleuses

Ingrédients:

● 250 ml. kéfir (vous pouvez prendre du yaourt)
● 1 œuf
● 2 c. Sahara
● 2 c. beurre fondu
● 150 g de farine
● 1 c. sucre vanillé
● ¼ c. sel
● ¼ c. un soda
● 1 c. levure chimique

Recette

1. Dans un bol, fouetter ensemble l'œuf, le sucre et le sucre vanillé.

2. Chauffez un peu le yogourt ou le yogourt et versez-le dans le mélange d'œufs. Ajouter le beurre fondu, remuer.

3. Mélangez la farine avec le soda, le sel et la levure chimique, tamisez-la et ajoutez-la à la masse liquide.
Mélanger les ingrédients secs et liquides avec une cuillère en mouvements rapides. Le plus important n'est pas de pétrir la pâte (c'est tout l'intérêt !), mais seulement de mélanger les ingrédients.

La pâte sera grumeleuse, comme il se doit, ne vous inquiétez pas, les grumeaux se disperseront pendant la cuisson. Laisser la pâte pendant 5-7 minutes. La pâte doit être épaisse (comme de la crème sure épaisse), elle ne coule pas d'une cuillère dans la casserole, mais tombe en un seul morceau.

4. Faites bien chauffer une poêle à frire, ajoutez de l'huile végétale et faites le plus petit feu sur votre cuisinière. Mettez une cuillère à soupe de pâte dans la poêle en laissant une distance entre les crêpes.

5. Retournez délicatement les crêpes et faites-les frire de l'autre côté. Faire revenir à feu doux !

6. Transférer les crêpes finies dans une assiette, laisser refroidir légèrement et servir.

7. Servir les crêpes avec du miel, de la confiture, de la sauce aux baies ou de la crème sure. Ils sont délicieux et juste comme ça, ils ne tombent pas du tout, et le deuxième jour ils restent tout aussi doux et luxuriants.

Des beignets comme à l'école

Ingrédients:

● Farine - 481g (2st. 250ml chacun)
● Eau - 481g (2 cuillères à soupe de 250 ml moins 2 cuillères à soupe)
● Levure fraîche (crue) - 14g (ne pas remplacer par sèche !!!)
● Sucre - 17g (environ 1 cuillère à soupe avec une lame)
● Sel - 6g (environ 0,5 cuillère à café)
● Oeuf - 23g (j'avais un gros oeuf - j'ai dû le battre séparément et en verser 1/3)

Recette

1. Dissolvez la levure et le sucre dans de l'eau tiède - laissez reposer un moment, puis ajoutez l'oeuf, le sel et ajoutez progressivement la farine tamisée - mélangez avec une spatule, ou mieux avec une fourchette (ça ne marche pas avec les mains - la pâte est liquide), puis recouvrez la pâte d'un couvercle ou d'un film alimentaire et mettez-la dans un endroit chaud pendant 2 heures - la pâte doit lever et bouillonner.

2. Puis sur une poêle chauffée avec du rast. Étalez de l'huile sur le 1er.l. pâte - faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée à feu moyen.

3. Servir les crêpes chaudes avec du beurre ou de la confiture de pomme.

Crêpes aux biscuits

Ingrédients:

● Oeufs - 4 pcs.
● Sucre - 1 c.
● Farine - 1 c.
● Cassis (j'ai congelé) - 1 c.
● Amidon - 1 c. l.
● Vanilline au goût

Recette

1. Préparés et lavés et séchés à l'eau, roulez légèrement les baies dans de la farine ou de l'amidon.

2. Séparez les jaunes des protéines.

3. Fouetter les blancs en une mousse solide.

4. Frottez les jaunes avec du sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs.

5. Versez le mélange de jaunes dans les blancs en un mince filet en battant avec un mélangeur.

6. Mélangez la farine avec la vanille, tamisez à travers un tamis et ajoutez au mélange par portions, en mélangeant doucement tout le temps dans un sens afin de ne pas écraser la mousse protéinée.

7. Versez les baies et mélangez à nouveau délicatement.

8. Faites frire comme des crêpes ordinaires dans une poêle avec de l'huile végétale, de préférence sous un couvercle et à feu doux.

Beignets au kéfir

Ingrédients:

● 500 g de kéfir
● 1 œuf
● 350 g de farine
● 2 c. Sahara
● 1/2 c. sel
● 1/2 c. un soda
● 150 g d'huile végétale pour la friture

Recette

2. J'ai chauffé une poêle à fond épais et versé de l'huile de tournesol de 0,5 cm de haut.

3. Le feu sous la casserole est très important. Sur ma cuisinière électrique, il s'est réchauffé à 9. Puis je suis passé à 6. J'ai pris la pâte avec une cuillère à soupe, je l'ai retirée avec la deuxième cuillère.

4. L'huile ne grésille pas et ne brûle pas du tout, les crêpes sont frites lentement. Lorsque le haut est gonflé, vous pouvez le retourner. J'aime deux fourchettes, ou une spatule et une fourchette.

5. D'une manière ou d'une autre, je n'étais même pas prêt pour une vue aussi incroyable.

6. Retourné pour regarder le deuxième côté, mais ce n'est pas nécessaire, ils sont déjà parfaitement frits lentement.

7. Parfois, lorsque l'huile refroidissait légèrement, j'allumais le feu à 7 heures, puis, lorsque l'huile commençait à bouillonner légèrement, je remettais le feu à 6 heures.

8. J'ai une grande poêle à frire et je pourrais y placer 7 morceaux.

9. Ils ne s'estompent pas et se retournent facilement. Elles sont incroyablement belles, avec une jupe sur le pourtour, hautes de 2 cm et aérées comme une plume.

Et quel délicieux !

Crêpes au kéfir (deuxième option)

Ingrédients:

● Kéfir - 0,5 l,
● Farine de blé - 350 g,
● Oeuf - 1 pc.,
● Sucre - 3 cuillères à soupe,
● Sel - 0,5 cuillère à café,
● Soda - 1 cuillère à café,
● Huile végétale pour la friture.
● Crêpes au kéfir

Recette

1. Pour préparer des pancakes, tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

2. Mélanger la farine, le sucre, le sel et le soda dans un bol. Cassez l'œuf dans un autre bol, versez le kéfir et mélangez bien avec un fouet.

3. Verser les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène épaisse.

4. Faites chauffer la poêle et badigeonnez-la d'huile. Cuire les crêpes immédiatement après avoir préparé la pâte. Si vous avez une poêle en téflon ou en céramique, ajoutez 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale à la pâte avant la cuisson, dans ce cas il n'est plus nécessaire de graisser la poêle avec de l'huile, les crêpes ne colleront pas.

5. Servir les crêpes avec de la crème sure, du miel et de la confiture.

Bon appétit!