Халуун ногоо, амтлагч эсвэл шөлөнд юу нэмэх вэ. Халуун ногоо, амтлагч эсвэл шөлөнд юу нэмэх вэ Мөөгтэй шөлөнд ямар амтлагч хийх вэ

Би янз бүрийн амтлагч, амтлагчдад дуртай. Надад талх битгий өг, дуртай эсвэл шинэ хоолондоо нэг халбага өөр амтлагч цацъя. Гэсэн хэдий ч та хаана юу нэмэх, юуг туршиж үзэхээ мэдэх хэрэгтэй. Хоолны номнуудын нэгэнд би халуун ногоо, амтлагчийг янз бүрийн аяганд нийцүүлэх тухай нийтлэл олсон. Би та бүхний анхааралд хүргэж байна.

АНХНЫ ХООЛ

Махны шөлний хувьд Хар перц, задийн самар, лаврын, розмарин, гүргэм, хатаасан мөөг, яншуй, сонгино, сармис, булангийн навч, кардамон, ганга, карри зэргийг хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой амтлагч юм.

Хүнсний ногооны шөлөнд Сармис, маржорам, яншуй, борж, гаа, yarrow, карри, газрын хар чинжүү, яншуй, шинэхэн ургамал, purslane, розмарин нэмэх нь хамгийн сайн арга юм.

Мөөгний шөлөнд та эстрагон, улаан чинжүү, улаан халуун чинжүү, сармис, cumin, лаврын, розмарин, сонгино, лааз, газрын хар чинжүү нэмж болно.

Сонгины шөлний хувьд Дараах амтлагч нь хамгийн тохиромжтой: каравай, лаврын, ганга, сармис, маржорам, самар.

Төмсний шөлөнд Үүнд задийн самар, булангийн навч, зулзаган үр, лаврын, яншуй, купир, яншуй, анхилуун чинжүү, нунтагласан хар перц, сармис зэргийг нэмэхэд тохиромжтой.

Вандуй шөлний хувьд Хумс, самар, амтат самар, кориандра, cumin, сармис зэргийг хэрэглэх нь дээр.

Загасны шөлөнд Үүнд халуун улаан чинжүү, ганга, карри, сармис, задийн самар, маржорам, мэргэн, булангийн навч, амтат чинжүү, улаан чинжүү, лаванда, лааж нэмэх нь хамгийн сайн арга юм.

Байцааны шөл, борщ бэлтгэх зориулалттай Дараах амтлагчууд нь хамгийн тохиромжтой: газрын хар чинжүү, арц, cumin, маржорам, розмарин, улаан хонхны чинжүү, лаврын, булангийн навч, купир, хатаасан яншуй, улаан чинжүү.

Буурцагны шөлөнд та сармис, газрын хар перц, лаврын, задийн самар, амтат чинжүү, улаан халуун чинжүү, маржорам, cumin, кориандра, иссоп нэмнэ.

ХАЧИР

Цэцэгт байцааны гоёл чимэглэлийн хувьд Базилик, самар, амтат самар тохиромжтой.

Хажуугийн тавагны хувьд - цагаан байцаа Энэ нь cumin, кориандра, улаан халуун, амтат чинжүү, хумс, borage, сармис, маржорам, сонгино нэмэх нь хамгийн сайн арга юм.

Бууцайны гоёл чимэглэлийн хувьд Хатаасан dill, лаврын, сармис нь хамгийн тохиромжтой.

Шарсан эсвэл зууханд шатаасан төмсний аяганд та дараах халуун ногоо нэмж болно: маржорам, задийн самар, лаврын, cumin, булан навч, ганга, амтат болон газрын хар чинжүү.

Бусад төмсний аяганд та сонгино, маржорам, задийн самар, лаврын, cumin, dill, ганга, амтат яншуй, булан навч, купир, каламус, селөдерей нэмэх хэрэгтэй.

Цагаан будааны хажуугийн тавагны хувьд Цагаан гаа, ловаж, купир, сармис, карри, эстрагон, яншуй, маржорам, бүйлс, кориандра, гүргэм, орегано, портлан зэргийг хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой.

ХОЁРДУГААР СУРГАЛТ

Шарсан хурганы мах бэлтгэх үед та дараах амтлагчийг нэмж болно: лаврын, сармис, cumin, булан навч, маржорам, гүргэм, улаан халуун чинжүү, хумс, цагаан гаа, розмарин, кардамон, capers, арц, гаа.

Гахайн махан хоолонд зориулсан Маржорам, хар перц, булангийн навч, орегано, арц, кориандра, нимбэгний бальзам, амтат чинжүү, каравай, ганга, амтат улаан чинжүү, сармис зэргийг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.

Шарсан шувууны мах бэлтгэх үед газрын хар чинжүү, мэргэн, карри, cumin, маржорам, ганга, шанцай, эстрагон, цагаан гаа, амтат үнэрийг хэрэглэх шаардлагатай.

Хоол хийх тоглоомын хувьд Өөрийнхөө шүүсэнд дараахь амтлагчууд хамгийн тохиромжтой: хумс, карри, розмарин, зира, арц, лаврын, хуурай сармис, газрын хар чинжүү, ганга, мэргэн, кориандра, yarrow, задийн самар, булан навч, маржорам.

Шарсан тоглоомтой хоолонд зориулсан Дараах халуун ногоо, амтлагчийг ихэвчлэн ашигладаг: газрын хар чинжүү, булан навч, сармис, арц, cumin, розмарин, нимбэгний бальзам, орегано.

Стейк хоол хийхэд зориулагдсан Тунхууны, лаврын, кардамон, мэргэн, розмарин зэргийг амтлагч болгон хэрэглээрэй.

Гуляш бэлтгэх үед Сармис, cumin, yarrow, цагаан гаа, орегано, розмарин, маржорам хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой; булан навч, газрын хар перц, cayenne чинжүү.

Хэрэв та баярын ширээн дээр махан шөлөөр үйлчлэхээр шийдсэн бол Дараа нь бэлтгэхдээ дараах амтлагчийг хэрэглэх нь зүйтэй. улаан халуун, амтат чинжүү, сармис, хумс, лаврын, capers, карри, эстрагон, арц, амттай, мэдээжийн хэрэг, газрын хар чинжүү.

Гэрийн хиам бэлтгэх үед Лаврын навч, нунтагласан хар перец, хуурай сармис, улаан халуун перец, ганга, лаврын, зира зэргийг амтлагч болгон хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой.

Хэрэв та вазелин хийхийг хүсч байвал , дараа нь түүнд хамгийн тохиромжтой амтлагч нь анхилуун чинжүү, хумс, булан навч, улаан халуун, амтат чинжүү, хуурай сармис, газрын хар чинжүү байх болно.

Загасыг шарсан үед түүнд хамгийн тохиромжтой амтлагч, халуун ногоо нь лаврын, cumin, хуурай сармис, амтат, нунтагласан хар чинжүү, кардамон, кориандра, бүйлс, карри, fennel, задийн самар, borage, хатаасан dill, амтат улаан чинжүү байх болно.

Загасыг буцалгахад зориулагдсан Дараах халуун ногоо, амтлагчийг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм: булан навч, розмарин, нимбэгний бальзам, карри, fennel, анхилуун чинжүү, амттай, лаврын.

Бусад загасны хувьд аяга таваг, та мөн яншуй үндэс, маржорам, газрын хар чинжүү, сармис, улаан амтат чинжүү, кориандра, карри, нимбэгний бальзам, гаа, булан навч, ганга, цагаан гич, яншуй, мэргэн, амтат чинжүү, амтат чинжүү хэрэглэж болно.

Халуун ногоо бол сайн зүйл бөгөөд тэд бидний хоолонд төрөл зүйл нэмдэг. Гэсэн хэдий ч "цөцгийн тосоор будаа муутгаж болохгүй" гэсэн үг энд хамаарахгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Үүний зэрэгцээ тодорхой хоолонд хэр их амтлагч хийх ёстойг яг таг хэлэх боломжгүй юм. Энэ бол цэвэр хувь хүний ​​асуудал. Тиймээс үүнийг хий! Туршилт!

МӨӨГД ЯМАР ХАМТЛАГЧ ТОХИРСОН ВЭ?
Мөөг нь нэлээд хүчтэй байгалийн амт, үнэртэй боловч дулааны боловсруулалтын явцад эдгээр үнэ цэнэтэй шинж чанараа алдах хандлагатай байдаг.

Тийм ч учраас зөв сонгосон амтлагч нь мөөгний аяганы баялаг амтыг хадгалахаас гадна түүнийг сайжруулж чаддаг.

Нэмж дурдахад мөөг нь шингэц муутай хүнсний ногооны уураг агуулдаг тул мөөгний аяганд агуулагдах амтлагч нь хоол боловсруулалтыг сайн дэмждэг.

Олон төрлийн хоолны ургамлаас мөөгөнд дараахь зүйл тохиромжтой.
1. Яншуй, ногоон сонгино, dill (шинэхэн болон хатаасан аль аль нь);
2. Сармис (шинэхэн, хатаасан ургамал, үндэс);
3. Газар дундын тэнгисийн ургамал: орегано, розмарин, ганга;
4. Хутны самар

Эхний гурван төрлийн ургамал нь зөвхөн мөөгний байгалийн үнэрийг онцлон тэмдэглэх зорилготой юм.

Яншуй, сонгино, дилл нь хөнгөн халуун ногоотой үнэртэй бөгөөд даршилсан мөөг эсвэл мөөгтэй шинэ ногооны салатыг төгс нөхөх болно.
Эдгээр тохиолдолд бага хэмжээний ургамлыг хэрэглээрэй - тэд бүх анхаарлаа өөрсөддөө төвлөрүүлэх ёсгүй, харин аяганд мөөгний амтыг зөөлөн онцлон тэмдэглэ.

Сармис бол амтлагчийн дунд эргэлзээгүй удирдагч юм.
Тэрээр олон ногоо, мах, мэдээжийн хэрэг, мөөгтэй хоолонд өөрийн дуудлагыг олсон. Сонгино шиг сармис нь мөөгийг жигнэх, хуурах явцад хамгийн тод харагддаг. Ямар ч хэмжээгээр (амт нь) хэрэглээрэй.

Газар дундын тэнгисийн (ялангуяа Итали ба Провансаль) ургамлууд нь халуун ногоотой үнэр, бага зэрэг сэргэг амттай байдаг тул мөөгтэй шөл, зуны аяганд хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.
Жишээлбэл, чимх ореганотой хөргөсөн мөөгний шөл нь халуун улиралд маш сайн амттан болно.

Мөөг, розмарин навчтай ногооны хажуугийн таваг нь танил хоолноос анхны, мартагдашгүй хоол болж хувирах болно.

Газар дундын тэнгисийн ургамал нь мөөгний соусын хувьд маш их хамааралтай байдаг: Ганга, розмарин хатаасан холимог нь бэлэн хоолонд тааламжтай амтыг нэмнэ.

Эдгээр ургамлыг хоол хийх явцад эсвэл хамгийн төгсгөлд (жор, мөөгний төрлөөс хамаарч) хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.

Nutmeg бол хамгийн үнэтэй, хүчтэй амтлагчуудын нэг юм. Мускат нь бүх нийтийн хэрэглээ бөгөөд олон аяга тавагны уур амьсгалыг тохируулдаг бөгөөд мөөгтэй хослуулан энэ нь зүгээр л төгс төгөлдөр юм.
Nutmeg нь мөөг, цөцгийтэй хоол хийхэд тохиромжтой.

Амтлагч нь сайн тэнцвэржүүлж, мөөгний амтыг илтгэнэ. Урт хоол хийхэд газрын самар хэрэглэх нь хамгийн чухал юм.

Гэсэн хэдий ч самарнаас хамгийн их ашиг тус, үнэр, амтыг авахын тулд маш бага хэмжээний халуун ногоо авахад хангалттай - 1/3-аас ½ цайны халбага нунтаг эсвэл шинэхэн үрж жижиглэсэн самар (сараалжтай самар илүү хүчтэй гэдгийг санах нь зүйтэй. хатаасан газраас).

МӨӨГД ТОХИРСОН амтлагч


Мөөгний хамгийн тохиромжтой амтлагчийн хэд хэдэн бүрэлдэхүүн хэсгийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй: анхилуун чинжүү, хар ба цагаан чинжүү, улаан чинжүү, булан навч, фенугрек, кориандра (килантро).

Нэг цэцгийн баглаатай хослуулсан эдгээр мөөгний амтлагч нь бараг бүх мөөгний аяганд тохиромжтой бөгөөд үүнийг ашиг тус, гайхалтай үнэрээр баяжуулдаг.

ТОГООЧДЫН ЗӨВЛӨГӨӨ: МӨӨГНИЙ ТӨРӨЛ, ТЭДНИЙ ХАМЛАГЧИД


Бидний мэдэж байгаагаар мөөг нь өөрөө хүчтэй амт, тод үнэртэй хоол хүнсний нэг юм.

Гэрийн хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг мөөгний төрлүүд (жишээлбэл, шампиньон эсвэл хясаа мөөг) нь бага зэрэг халуун ногоотой байхыг шаарддаг бөгөөд ялангуяа нарийн төрлийн мөөг нь нарийн хандлагыг шаарддаг.
Тиймээс бага наснаасаа хайртай порчини мөөг, chanterelles, гүргэмийн сүүний малгай нь маш нарийн амттай тул их хэмжээний амтлагчийг тэсвэрлэдэггүй.
Энд нэг чимх далайн давс, нунтагласан цагаан чинжүүтэй хоолыг амтлахад хангалттай: амнион мембран байхгүй тул энэ чинжүүний үр тариа нь зөөлөн нөлөө үзүүлдэг бөгөөд түүгээр хийсэн аяга нь цэвэршсэн дүр төрхтэй байдаг.
Мөөгний гашуун сортуудыг илүү өгөөмөр, шинэхэн ургамлаар амтлахыг зөвлөж байна.

Мөөгтэй хоол бэлтгэхдээ цууг (жор дээр ихэвчлэн шаарддаг) хөнгөн цитрус эсвэл жимсний шүүсээр солихыг хичээ: нимбэг, жүрж, алим, үхрийн нүд гэх мэт.

Хэрэв та мөөгтэй хоолыг бие махбодид илүү сайн шингээхийг сонирхож байгаа бол зөвхөн эдгээх халуун ногоо төдийгүй энгийн жигд натри руу хандаж болно.

Тиймээс, энэ төрлийн мөөгний өтгөн бүтэцтэй, жишээлбэл, podgrudki-г зөөлрүүлэхийн тулд мөөгтэй шөлөнд ¼ цайны халбага сод нэмнэ: энэ нь мөөгний эсийн ханыг уусгаж, бидний биед хүнд байдаг уургийг шингээхэд тусална. задрах.

Тиймээс, нэгтгэн дүгнэхэд:
Даршилсан мөөгөнд тохиромжтой: хар чинжүү, анхилуун чинжүү, сармис, дилл, хумс, сонгино, булан навч, розмарин
Шарсан мөөгний хувьд: яншуй, сонгино, дилл, Provence ургамал, самар
Мөөгний соусын хувьд: Ганга, розмарин, сонгино, сармис, хар чинжүү
Мөөгтэй шөлний хувьд: Провансалийн ургамал, хар перц, булан навч, задийн самар, дилл, яншуй, килантро
Давсалсан мөөгний хувьд: булан навч, dill үр, сармис, хар чинжүү
Тааламжтай хоол хийж, дуртай амтлагчаа мөөгөнд хэрэглэж, эрүүл байгаарай!

Мөөгний шөл бэлтгэх нь хэд хэдэн үе шаттай байдаг, ялангуяа та нухсан мөөгний шөл хийхээр төлөвлөж байгаа бол. Энэхүү мөөгний шөлний жор нь шөлийг бусадтай андуурч болохгүй тааламжтай, өвөрмөц амттай болгохыг хичээдэг. Мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хийхийг бид танд хэлэх болно, энэ анхны анхны хоол нь таны ярианы карт болох нь дамжиггүй.

Мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? гэсэн асуулт олон хүний ​​санааг зовоож байна. Та туранхай мөөгний шөл хийж болно, та тахианы шөлтэй мөөгний шөл эсвэл махны шөлтэй мөөгний шөл хийж болно, үүнээс гадна боловсруулсан бяслагтай мөөгний шөл эсвэл цөцгийтэй мөөгний шөл хийж болно. Тиймээс энэ нь амт, тавагны илчлэгийн агууламжийг сонгох явдал юм. Энэ шөлөнд мөөгнөөс гадна төрөл бүрийн орц найрлагыг нэмдэг, тухайлбал, махтай мөөгний шөл, тахианы махтай мөөгний шөл, гоймонтой мөөгний шөл, гоймонтой мөөгний шөл, арвайтай мөөгний шөл зэргийг бэлтгэдэг. Хэрэв бид мөөгний төрлүүдийн талаар ярих юм бол та хоол хийж болно гэж хэлэх хэрэгтэй мөөг, шампиньонтой шөл, chanterelles нь мөөгний шөл, порчини мөөг нь мөөгний шөл, хясаан мөөг нь мөөгний шөл, boletus нь мөөгний шөл, зөгийн бал мөөг нь мөөгний шөл.

Мөөгний шөлийг хэрхэн яаж бэлтгэхээ мэдэхийн тулд юуны түрүүнд ямар мөөгнөөс бэлтгэхээ сонгох хэрэгтэй, учир нь мөөгний шөлийг шинэхэн мөөг, хатаасан мөөг, тэр ч байтугай хөлдөөсөн мөөг, жишээлбэл, мөөгнөөс мөөгний шөл бэлтгэдэг. хөлдөөсөн шампиньоны шөл. Хатаасан мөөгнөөс мөөгний шөл бэлтгэх талаар эхэлцгээе. Хатаасан мөөгөөр хийсэн мөөгний шөл нь танд жилийн турш таалагдах болно, та зүгээр л хатаасан мөөгийг нөөцлөх хэрэгтэй. Хуурай мөөгийг хэдэн цагийн турш усанд дэвтээж, дараа нь чанаж болгосон байх ёстой.

Бяслаг, мөөгний шөл нь өвөрмөц үнэртэй байдаг. Мөөгтэй шөлний цөцгий бэлтгэхийг сурах нь танд ашигтай байх болно. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг эхлээд цөцгийн тос, гурилаар чанаж, цөцгий, сүү нэмээд дараа нь хутгагчаар буталж, шөлөөр хийнэ. Ийм аргаар та мөөгөнцөртэй мөөгний шөл, цөцгийтэй цөцгийтэй мөөгний шөлийг бэлтгэж болно. Хэрэв та шампиньоноор мөөгний цөцгийтэй шөл хийхээр шийдэж, хэд хэдэн жижиг мөөгийг бүхэлд нь буцалгаж, нимгэн зүсэж, тавганд хийвэл та зөвхөн амттай мөөгний цөцгийтэй шөл авахаас гадна сайхан амттай болно. Champignons нь мөөгний шөл хийх жорыг ерөнхийдөө хамгийн алдартай жоруудын нэг гэж үзэж болно, учир нь шампиньон нь хамгийн хүртээмжтэй мөөгнүүдийн нэг юм. Үүнтэй төстэй жорыг мөөгний цөцгийтэй шөл, өтгөн мөөгтэй шөлний жор, цөцгийтэй өтгөн мөөгний шөл эсвэл бусад зузаан мөөгний шөл бэлтгэхэд ашигладаг. Та манай вэбсайтаас мөөгний шөл бэлтгэх бүх үйл ажиллагааны зураг бүхий жорыг олж болно.

Мөөгний шөл нь хамгийн тэжээллэг хоолнуудын нэг гэж тооцогддог бөгөөд амт нь эргэлзээгүй. Мөөгний шөлний амтлагч нь энэ хоолыг онцгой үнэртэй болгож, илүү их хоолны дуршил төрүүлж, мөөгний амтыг тодотгож, хурц амтыг нэмнэ.

Хүнсний ногооны уураг, амин хүчил, амин дэм, төрөл бүрийн микроэлементүүдээр баялаг мөөгтэй шөл нь оросын үеэс ашиг тустай, баялаг амт, үнэрээрээ алдартай болсон.

Мөөгний шөлөнд ямар амтлагч тохиромжтой вэ?

Мөөгний амттай ямар амтлагч, халуун ногоо сайн тохирохыг олж мэдье.

1. Хуурай амтлагчаас мөөгөнд хамгийн тохиромжтой нь: шинэхэн нунтагласан, хурц, булан навч нь хамгийн тохиромжтой. Хатаасан ширхэгтэй эсвэл шинэхэн сармисны хумс.
2. Ургамлын тухай ярихад халуун шөлийг сонгоорой. , хүйтэн мөөгний шөл эсвэл мөөгний өтгөн, цөцгий амттай төгс нийцдэг. Газар дундын тэнгисийн эдгээр ургамлууд boletus, boletus зэрэг мөөгөнд тохиромжтой.
3. Анхилуун үнэрт ургамал нь мөөгний шөл хийхэд тохиромжтой, шинэхэн байвал тохиромжтой.

• ногоон сонгино, яншуй;
• килантро, дилл.

Янз бүрийн мөөгөнд ямар амтлагч тохиромжтой вэ?

Зөв халуун ногоо ашиглан энэ хоолыг хичнээн амттай хувилбараар бэлтгэж болохыг бодоорой. Үүнд мөөгний хаан шөл - порчини мөөг, навчит ойн төрөл бүрийн мөөгөнцөр дээр үндэслэсэн мөөгний шөл, өтгөн цөцгийтэй шампиньон шөл орно.

Олон сонголт байдаг бөгөөд тус бүр нь өвөрмөц, амттай, эрүүл байдаг. Мөөгний төрлийг харгалзан амтлагчийн сонголтыг анхааралтай авч үзэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, шампиньон, хясаа мөөг нь хамгийн нарийн амттай байдаг.

Та тодорхой халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хэтрүүлж болохгүй. Мөн гүргэмийн сүүний таг болон chanterelles нь өөрийн гэсэн зөөлөн амттай янз бүрийн халуун ногоо хэрэглэхийг хүсдэггүй.

Мөөгний шөл хийх жор

Мөөгний шөл, жишээлбэл, champignons, ямар амтлагч тохиромжтой болохыг олж мэдье. Бид дараах жорыг санал болгож байна (ойролцоогоор 5 нэгж).

Цөцгийтэй champignon шөл

Шаардлагатай:

• дунд сонгино - 2 ширхэг;
• чидун эсвэл наранцэцгийн тос 40-50 мл;
• шинэхэн сармис 2-3 хумс, шинэхэн champignons 500 гр;
• хуурай цагаан дарс 150-200 мл, цөцгий 15-20% - 200 м, сүү 100 мл;
• шинэ dill, амт нь давс, шинэхэн газрын хар чинжүү;
• жижиг самар 1/2 хэсэг цэвэршүүлсэн ус 150 мл;
• амтанд нь гар хийцийн жигнэмэг.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Сонгино хальсалж, шоо эсвэл жижиг хагас цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Сармисыг хальсалж, хутганы хавтангаар бага зэрэг дарна. Дараа нь нунтаглана. Сонгино, сармисаа оливын тосонд бага зэрэг алтлаг болтол хуурна.
2. Мөөгийг сайтар угааж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, сонгино руу нэмнэ.
3. Задьыг нарийн сараалж дээр үрж, шарсан махыг жигд цацаж, амт нь давс, перец нэмнэ. Хутгаж, 3-4 минутын турш буцалгана. Мөөг нь хэтэрхий шарсан биш, харин хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
4. Хайруулын тавган дээрээс шарсан мөөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, дарс хийнэ. Өндөр дулаан дээр буцалгаад дарсыг багасгана. Дараа нь ус нэмээд дахин буцалгана. Галыг багасгаж, 10-15 минутын турш буцалгана.
5. Хугацаа дуусмагц цөцгий, сүү нэмээд буцалгаад шууд унтраа. Жижиглэсэн dill-ээр амталж, шаардлагатай бол хар перец, давс нэмнэ.
6. Энэ шөл нь зууханд амархан хийж болох гар хийцийн croutons эсвэл сармистай croutons-тэй төгс тохирно.

Мөөгний шөл нь Лентенийн ширээнд тохиромжтой. Үүний зэрэгцээ энэ нь маш сэтгэл ханамжтай хоол болж, ямар ч зочдод таалагдах болно. Гэхдээ жишээлбэл, шаазан мөөг нь илүүдэл халуун ногоотой байдаггүй гэдгийг санаарай. Учир нь энэ мөөгний амт нь өөрөө баялаг бөгөөд бие даасан байдаг. Бага зэрэг хар чинжүү, булан навч, voila-ийн бага зэрэг үнэртэй шөл бэлэн боллоо. Бид эмээгийн жоруудын нэгийг та бүхэнд хүргэж байна.

Хуучин Оросын Лентен жор

4 порцод юу хэрэгтэй вэ:

• хуурай шаазан мөөг - 200 гр;
• жорын дагуу сувдан арвай (богино үр тариагаар сольж болно) - 150 гр;
• сонгино - 1 ширхэг, булан навч - 1 ширхэг, дунд зэргийн төмс;
• шинэхэн яншуй хэд хэдэн иш;
• ургамлын тос 3 tbsp. халбага, эсвэл шар тос - хайруулын хувьд 20-30 гр;
• шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, давс, ус - 1 литр.

Хоол хийх үйл явц:
Сувдан арвайг угааж, дор хаяж 3 цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ.

1. Мөөгийг угааж, 3 цагийн турш халуун усанд дэвтээнэ.
2. Мөөгний ус нь шөл шиг ашигтай байдаг. Мөөгийг уснаас шахаж, тууз болгон хуваана. Шөлтэй хамт саванд буцааж хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 2 цагийн турш буцалгана. Лаврын навчийг нэмээд хэсэг хугацаанд үлдээгээд тэр даруй хайруулын тавган дээрээс ав.
3. Мөөг дээр сувдан арвай нэмээд 50 орчим минутын турш будаа, 20-30 минутын турш хооллоорой.
4. Төмсийг хальсалж, шоо эсвэл тууз болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
5. Сонгино хальсалж, жижиг хагас цагираг болгон хувааж, хүнсний ногоо эсвэл илүү сайн хайлсан цөцгийн тосонд хуурч, саванд хийнэ.
6. Шинэхэн нунтагласан хар перц, давсаар амтлана. Шөл исгэж байг.
7. Бэлэн шөлийг аяганд хийнэ, цөцгий нэмж, яншуй нь цацна.

Шөл нь хар талх, цөцгийн тостой маш сайн нийцдэг.
Зөв сонгогдсон халуун ногоо, ургамлууд нь мөөгний шөлийг төгс нөхөж, амтыг нь тодотгож, живүүлэхгүй, эхийг нь өөрчлөхгүй. Өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ энэхүү хоолоор дайлж, зочдод болон гэр бүлийнхээ магтаалыг хүлээн авах болно. Сайхан хооллоорой!

Хоол хийх вэб сайтууд нь мах бэлтгэх, янз бүрийн ургамал, амтлагчийг хослуулах талаархи бүх төрлийн зөвлөмжүүдээр дүүрэн байдаг. Гэвч мөөг, тэдгээрийн ургамал бүхий хамгийн тохиромжтой хослолыг харамсалтай нь үл тоомсорлодог. Тиймээс бид уншигчдад мөөг бэлтгэхэд ямар халуун ногоо тохиромжтой, ямар амтлагч нь амтыг зөв илэрхийлж, дур булаам үнэрийг онцолж өгөхийг хэлэх нь бидний үүрэг гэж үздэг. Мөөгний хамгийн дуртай хоол болох шөлний жишээг ашиглан амтлагчийг харцгаая.

Мөөгний амтлагч

Мөөг бол маш тэжээллэг, анхилуун үнэртэй бүтээгдэхүүн юм. Ихэнхдээ мөөгийг даршилж, давсалж, шарж, шөл болгон хийдэг. Ямар анхилуун үнэртэй мөөгний шөл, ялангуяа хатаасан boletus!

Гэртээ шөл бэлтгэхдээ гэрийн эзэгтэй нар зөвхөн энгийн, танил, байнга хэрэглэдэг халуун ногоо болох давс, чинжүүг санаж, самар, розмарин нь амт, үнэрийг хэрхэн нээж, баяжуулж болохыг төсөөлдөггүй. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүний дийлэнх хувь нь шингэц муутай уураг байдаг бөгөөд зөв сонгосон халуун ногоо нь шингээлт, сайн боловсруулалтыг дэмждэг.

Тэгэхээр мөөгний шөлөнд ямар амтлагч хамгийн тохиромжтой вэ?

Ихэнхдээ энэ нь:

• шинэ эсвэл хатаасан ургамал (яншуй, ногоон сонгино, dill);
• сармис (шинэхэн, хатаасан, сармисны хумс);
• Газар дундын тэнгисийн ургамал (ганга, орегано, розмарин);
• түүнчлэн анхилуун үнэрт самар;
• бусад зүйлсийн дотор газрын хар чинжүү эсвэл вандуй, булан навч, гайхалтай анхилуун килантро.

Мөөгтэй өвс ногоо, амтлагчийг зөв хослуулж, хамгийн амттай, анхилуун үнэртэй мөөгний шөлийг ямар ч осолгүй бэлтгэхийн тулд заримынх нь хослолыг нарийвчлан авч үзье.

Шинэ болон хатаасан ургамал

Ялангуяа яншуй, ногоон сонгино, dill зэргийг ихэвчлэн байгалийн тааламжтай үнэрийг онцлон тэмдэглэхэд ашигладаг. Мөн ногоонууд нь мөөгний гашууныг арилгахад тусалдаг. Гэхдээ болгоомжтой байгаарай, маш олон ургамал байх ёсгүй, тэд бүх анхаарлаа өөрсөддөө төвлөрүүлэх ёсгүй, гэхдээ зөвхөн мөөгийг онцолдог. Мөөгний шөл хийх аливаа амтлагч нь дунд зэрэг байх ёстой.

Сармис

Ихэнх аяга тавагны амтыг онцолж, баяжуулах хамгийн уян хатан, боломжийн аргуудын нэг. Сармис нь хүнсний ногооны хоол, махан хоол, мэдээжийн хэрэг мөөгтэй хослуулан өөрийн байр сууриа олсон. Сармис нь жигнэх, шарах үед хамгийн сайхан амтаа ил гаргадаг нь мэдэгдэж байгаа тул сонгино, лууваныг шөл болгон хуурахдаа нэг хумс сармисыг нилээд жижиглэсэн, хайруулын төгсгөлд сонгино дээр нэмж хийж болохгүй. Сармисыг хоол хийхэд зарцуулсан нэг минут нь мөөгний шөлний амтыг тодотгож, амны хөндийн гайхалтай үнэрийг өгөх болно.

Газар дундын тэнгисийн ургамал

Ялангуяа Provencal болон итали нь сэтгэл сэргээсэн амттай, зуны шөл, тэдгээрийн хослолууд нь хамгийн дур булаам анхны хоол юм. Хэрэв та хүйтэн мөөгтэй шөлийг сонирхдог бол чимх ореганотой хамт амтлах хэрэгтэй. Розмари нь халуунаар үйлчлэхэд тохиромжтой, хэрэв та цөцгийтэй мөөгний шөл дуртай бол ганга.

Хутга

Мөөгний шөлний амттай амтлагчийг ихэвчлэн хэрэглэдэггүй. Амтлагч нь нэлээд үнэтэй бөгөөд хүчтэй үнэртэй тул ямар ч хоолонд хэтрүүлэн хэрэглэхэд хялбар байдаг тул гэрийн эзэгтэй нар болгоомжтой ханддаг. Гэхдээ энэ нь мөөгний шөлний амтыг маш сайн илтгэдэг бөгөөд танд зөвхөн жижиг сав хэрэгтэй - 1/3 халбага.

Кориандра ба булан навч

Лаврын навчны амт нь гашуун боловч анхилуун үнэр нь маш тогтвортой бөгөөд шаржигнуур юм. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө нэмэх ёстой хоёр навч, эсвэл бага зэрэг нунтагласан халуун ногоо нь шөлний амтыг шингэлнэ. Нэмж дурдахад, булан навч нь ашигтай шинж чанаруудын сайн жагсаалттай байдаг, ялангуяа булан навч нь хаваныг даван туулж, хоол боловсруулахад тусалдаг. Кориандрын үр нь бас анхилуун үнэртэй байдаг, гэхдээ боломжтой бол шөлөндөө шинэхэн цилантро нэмнэ, энэ нь бага амттай бөгөөд халуун мөөгний шөлийг сэргээх болно.

Перец ба түүний сортууд

Мөөгний шөлний амтлагчийн хувьд чинжүүг дурдах нь зүйтэй. Хар перец бол бидний хувьд хамгийн танил болсон бүх нийтийн амтлагч юм. Халуун ногоотой, энэ нь ямар ч тавагны амтыг төгс нөхдөг бөгөөд мөөгний шөл бэлтгэх үед үүнийг хэрхэн үл тоомсорлож болох вэ.

Энэ нь илүү хурц, хурц амттай, халуун ногоотой үнэртэй, түүнтэй хамт ямар ч хоол амттай байдаг. Шөлийг бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө чанахдаа жижиг чимх анхилуун чинжүү хийж, таглаад зөөлөн гал дээр бага зэрэг чанаж болгоно. Таны шөл ямар амттай болохыг, ялангуяа бидний дээр дурдсан зарим өвстэй хослуулан хэрэглэхэд та гайхах болно.

Чили чинжүү нь маш халуун бөгөөд амт нь хүн бүрт тохирохгүй тул тавган дээр шууд нэмэх нь дээр. Гэсэн хэдий ч энэ нь бидний биед эерэг нөлөө үзүүлдэг маш сайн шинж чанартай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь дархлааг сайжруулж, элсэн чихэрийг бууруулахаас гадна хоол боловсруулах, бодисын солилцоонд сайн туслагч бөгөөд цусыг төгс хурдасгаж, хүчилтөрөгчөөр хангадаг. Одоо та мөөгний шөлөнд ямар амтлагч нэмдэгийг мэддэг болсон.

Тэмдэглэл дээр

Мөөгний шөлөнд бусад амтлагчаас гадна сармистай сараалжтай croutons илүү тохиромжтой. Та талхыг талх шарагчинд хэрчиж хатааж эсвэл хайруулын тавган дээр хуурч, croutons-ыг сармисаар үрж болно. Та мөн майонезаас хольсон бяслаг, халуун ногоо нэмж болно. Та илүү сэтгэл ханамжтай хослолыг олохгүй.

Туршлагатай тогооч нар шөл хийх эсвэл энэ эсвэл өөр хоол бэлтгэхийн тулд мөөгийг ашиглахдаа илүү болгоомжтой байхыг зөвлөж байна. Жишээлбэл, гэрийн хоол хийх хамгийн алдартай мөөгнүүдийн нэг болох шампиньон эсвэл хясаа мөөг нь хамгийн бага хэмжээний халуун ногоо шаарддаг, учир нь эдгээр мөөг нь маш нарийн бөгөөд өөрөө тод амт, дур булаам үнэртэй байдаг.

Харин гахайн мөөг, гүргэмийн сүүний таг, шантереллээр хийсэн мөөгний шөл хийхэд танд ямар ч амтлагч хэрэггүй, зүгээр л нэг дусал ургамал, бага зэрэг булан навч, нэг чимх цагаан чинжүү. Эдгээр мөөг нь маш их амтлагчийг тэсвэрлэдэггүй.

Мөөгний гашуун сортуудын талаар ярихад мэргэжлийн тогооч нар их хэмжээний ургамал нэмэхийг зөвлөж байна.

Тиймээс бид мөөгний шөл хийх хамгийн сайн амтлагчийн талаар танд хэлсэн. Энгийн халуун ногоо нь адилхан энгийн, танил орцуудын амтыг илтгэж, ургамал, халуун ногоо нь мөөгний үнэр, амтыг хэрхэн чадварлаг, амттай тодотгож өгдөг нь гайхалтай юм.