Давсны уусмалд хурдан давсалсан гахайн өөх. Гахайн өөхийг давслах хурдан бөгөөд амттай жор. Сармистай гар хийцийн давсалсан гахайн өөх

"Жор" хэсгийг үргэлжлүүлэн бөглөж, би гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн амттай давслах талаар нийтлэл бичихээр шийдлээ. Үүн дээр би амттан бэлтгэх 5 алхам алхмаар жор өгч, давсалсан гахайн өөхний ашиг тус, хор хөнөөлийг авч үзэх болно.

Амттай гахайн өөх бэлтгэхийн тулд өндөр чанартай түүхий эд хэрэгтэй. Өөр өөр улс оронд гахайн өөх нь өвөрмөц амттай байдаг. Энэ нь амьтны хоолны дэглэмтэй холбоотой юм. Украинд гахайг үр тариагаар тэжээж, Беларусьчууд энэ зорилгоор төмс хэрэглэдэг.

Зөөлөн гахайн өөх нь давслахад тохиромжтой бөгөөд үүнийг худалдан авахдаа хутга, шүдний чигчлүүрээр цоолох замаар тодорхойлоход хялбар байдаг. Энэ тохиолдолд хэрэгсэл нь хүчтэй эсэргүүцэлтэй тулгарах ёсгүй.

Хэрэгтэй зөвлөмжүүд

Тамгыг хараарай - чанарын шинж тэмдэг. Үүнгүйгээр бүтээгдэхүүнийг бүү худалдаж ав.
Сайн гахайн өөх нь зөөлөн нимгэн арьстай (зузаан байх тусмаа таваг нь хатуу), цагаан өнгөтэй, ягаан өнгөтэй, шаргал өнгөтэй байдаг нь хуучин бүтээгдэхүүнээ зарах гэж оролдож байгааг илтгэнэ.
Гахайн өөх нь ойролцоох хүнсний үнэрийг амархан шингээдэг. Хэрэв та гэртээ ирэхдээ жишээлбэл загасанд дэвтээсэн бол сармис нэмээд усанд дэвтээнэ.
Би сараалжтай давс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь давслаг амтыг нэмж, илүүдэл чийгийг арилгах болно.
Давслах ажлыг хурдасгахын тулд гахайн өөхийг хэсэг хэсгээр нь таслана. Шаардлагатай бол хэсэг бүрийг цоолж эсвэл зүснэ. Давсыг бүү алдаарай. Түүхий эд нь шаардлагатай хэмжээгээр шингээх бөгөөд үүнийг хэт давслах боломжгүй юм. Харанхуй газар давс, эс тэгвээс шар өнгөтэй болно.

Дадлагаас харахад хүмүүс гахайн өөхийг янз бүрийн аргаар давсалдаг. Би алдартай сонголтуудыг өгөх болно, та өөрийн сонголт, чадвараа харгалзан хамгийн сайныг нь сонгох болно.

Өмнө нь хүүхдүүд ширээн дээр тавьсан бүх зүйлийг иддэг байсан, учир нь тэд үүнийг ангилах шаардлагагүй байв. Олон жилийн туршид бүх зүйл өөрчлөгдсөн. Хүүхдүүд маань гахайн өөх иддэггүй ч нөхөр бид хоёр энэ бүтээгдэхүүнээс их дуртай байдаг. Ээжүүд биднийг давсалсан гахайн өөх, хүрэмтэй төмс, даршилсан өргөст хэмхээр баярлуулж байсан бага насыг санагдуулдаг.

Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг давслах - сонгодог жор

Найрлага

порц: 20

сало 1 кг
том ширхэгтэй давс 6 tbsp. л.
сармис 1 PC
лаврын навч 6 хуудас
хар чинжүү 6 үр тариа
анхилуун чинжүү вандуй 6 үр тариа
ус 1 л

Нэг үйлчлэлээр

Калори: 797 ккал

Уураг: 2.4 гр

Өөх тос: 89 гр

Нүүрс ус: 0 гр

2 цаг 30 мин.Видео жор Хэвлэх

Гахайн өөхийг хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дэвтээж байхдаа давсны уусмалд хадгалсан уусмал хийнэ. Усанд давс, булан, чинжүү нэмнэ. Шингэнийг буцалгаад дулаан хүртэл хөргөнө.

Дэвтээсэн найрлагыг 4 см-ийн өргөнтэй тууз болгон хайчилж, тохиромжтой саванд хийнэ. Энэ зорилгоор хүнсний сав эсвэл шилэн сав тохиромжтой.

Сармисны хумсыг зүсмэл болгон хайчилж, гахайн өөхний хэсгүүдийн хооронд байрлуулна. Бүгдийг давсны уусмалаар дүүргэж, дээр нь шахаж, хөвөхгүй. Ажлын хэсгийг тасалгааны температурт 24 цагийн турш орхиж, хөргөгчинд хоёр өдрийн турш хадгална.

Бүтээгдэхүүнийг давсны уусмалаас гаргаж аваад ус зайлуулах хүртэл хүлээгээд уутанд хийж хөлдөөгчид дөрвөн цагийн турш тавина. Энэ хугацаанд энэ нь тогтох бөгөөд нимгэн хавтангаар ч тайрахад хялбар байх болно.

Бэлэн болсон амттанг илүү боловсронгуй, амттай болгохын тулд зарим ногоо эсвэл халуун ногоо нэмнэ. Ямар ч дэлгүүрт даршилдаг тусгай амтлагч зардаг. Хэрэв та олдохгүй бол давсны уусмалд бага зэрэг cumin, хуурай лаврын, паприка, кориандра, гичийн үр эсвэл улаан чинжүү нэмнэ.

Сармистай гахайн өөхийг давслах нь маш амттай!

Гахайн өөх нь ихэвчлэн Украинтай холбоотой байдаг. Гэхдээ бусад үндэстний хүмүүс энэ таашаалыг үгүйсгэдэггүй. Хааяа ажлаасаа ирээд хоолоо идмээр санагдсан ч сав хоосон байдаг. Та хөргөгчөө онгойлгоод анхилуун үнэртэй, амттай гахайн өөхийг харна. Энэ нь талх, сонгинотой хамт хүнд өлсгөлөнгөөс амархан ангижруулж, өдрийн хоолыг бүрэн орлуулдаг.

Орц:

Гахайн өөх - 1 кг.
Том ширхэгтэй ширээний давс - 6 tbsp. халбага
Сармис - 1 толгой.
Лаурел - 6 навч.
Хар чинжүү - 6 вандуй.
Cumin - 1 tbsp. халбага.

Бэлтгэл ажил:

Cumin, чинжүү, булан (дурын харьцаатай байж болно) кофе бутлуураар дамжин өнгөрнө. Хэрэв тийм туслах байхгүй бол хуучирсан аргыг хэрэглээрэй. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг даавуунд хийж, мушгиж, алхаар бутлана. Зүгээр л чинжүүгээр бүү хэтрүүл. Үүссэн хольцыг давслаарай.
Холимог гахайн өөхний хэсэг болгон дээр нэг нэгээр нь тараана. Давсыг бүү алдаарай. Гахайн өөх нь махнаас ялгаатай нь шаардлагатай хэмжээгээр давс авч, илүүдлийг нь үлдээдэг.
Ажлын хэсгийг сэрүүн газар нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.
Сармис хэрэглээрэй. Нэг толгой хангалттай. Зүсмэлүүдийг хальсалж, сармис бутлуурын тусламжтайгаар цавчих. Үүссэн сармисны масстай бүх хэсгүүдийг боловсруулж, битүүмжилсэн саванд сайтар байрлуулна.
Бүгдийг хөргөгчинд гурван өдрийн турш байлгаад уутанд хийж, хөлдөөгчид хадгална.

Олон хүмүүс байгальд амарч байхдаа шарсан мах хийдэг. Энэ хоолгүйгээр гол руу эсвэл ой руу аялах нь бүрэн гүйцэд гэж тооцогддоггүй. Гэхдээ тэр бүр мах худалдаж авах боломжгүй байдаг. Энэ тохиолдолд сармистай гар хийцийн гахайн өөх нь аврах ажилд ирдэг. Хэрэв та нүүрс дээр шарж идвэл та гайхалтай амт, тэнгэрлэг үнэртэй амттан авах болно.

Сонгины хальсанд гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ

Миний энэ жорын дагуу хоол хийдэг гахайн өөх нь утсан гахайн утсан махыг санагдуулдаг. Нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж, амттан нь ямар ч баярын ширээн дээр гайхалтай харагдаж, утсан мах эсвэл хүйтэн зүслэг шиг хурдан ялтсуудыг үлдээдэг.

Энэ гахайн өөхийг бие даан бэлтгэдэг болохыг мэдээд зочид үүнд итгэхгүй байна. Тэднийг итгүүлэхийн тулд би өөрийн нууц жороо хуваалцаж байна. Давслахын тулд би гахайн өөхийг давхаргатай хэрэглэхийг зөвлөж байна. Сонгины хальсанд усанд орсны дараа энэ нь улаан өнгөтэй, нарийн үнэрийг олж авах бөгөөд амт чанар нь тэнгэрт гарах болно.

Орц:

Давхаргатай гахайн өөх - 1 кг.
давс - 200 гр.
Сонгины хальс - 2 атга.
Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага.
Лаурел - 3 ширхэг.
Анхилуун чинжүү - 4 вандуй.
Сармис - 3 хумс.
Перец хольц.
Улаан чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Өргөн уудам саванд нэг литр ус хийнэ, угаасан сонгины хальс, булан навч, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Үүссэн хольцыг буцалгаад, гахайн өөхний хэсгүүдийг нэмж, тавагтай таглаад бүтээгдэхүүн нь шингэнд "живэх" болно.
Дахин буцалгасны дараа бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Савыг зуухнаас аваад шингэнийг хөргөсний дараа 12 цагийн турш сэрүүн газар тавь.
Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг зайлуулж, шингэнийг шавхахыг хүлээж, жижиглэсэн сармис, паприка, чинжүүний холимогоор үрнэ. Үлдсэн зүйл бол үүнийг хальсанд боож, хөлдөөгчид хийнэ, өрөөний нөхцөлд бүү хадгал.

Үйлчлэхээсээ өмнө гахайн өөхийг хөлдөөгчид гаргаж аваад 5 минут хүлээгээд хурц хутгаар нимгэн зүсэж хуваана. Энэхүү амттан нь хар талх, гар хийцийн гичтэй хамгийн сайн нийцдэг.

Гэртээ саванд гахайн өөхийг хэрхэн зөв давслах вэ

Орц:

Гахайн өөх - 3 литрийн багтаамжтай савны эзэлхүүн.
давс - 300 грамм.
Хар чинжүү - 2 tbsp. халбага.
Лаурел - 3 навч.

Бэлтгэл ажил:

Юуны өмнө гурван литрийн савыг ариутгаж, нягт хуванцар тагийг бэлтгэ. Гахайн өөхийг дунд хэмжээний хэсэг болгон хайчилж ав. Би 10-аас 7 см хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан.
300 грамм давсыг хар чинжүүтэй холино. Дэлгүүрт худалдаж авсан чинжүү хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна, гэхдээ давслахын өмнөхөн энэ нь илүү тод үнэртэй байдаг.
Үүссэн масстай хэсэг бүрийг сайтар үрнэ. Дараа нь саванд сайтар хийж, хоосон зайг амталсан давсаар дүүргэнэ. Шилэн савны хүзүүнд гахайн өөх хүрэхэд дээр нь давс хийж, савыг сайтар таглана.
Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг нэн даруй хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол хөргөгчинд хадгална уу. Гэртээ удаан хугацаагаар хадгалах тохиолдолд хүчилтөрөгчийн нөлөөн дор шар болж, амтаа алдах тул савыг өнхрүүлэх нь дээр.

Ийм аргаар бэлтгэсэн давсалсан гахайн өөхийг чанасан ногоо, нухсан төмс, амттай борцтой хослуулдаг.

Украин хэлээр гахайн өөхийг уламжлалт давслах

Украин хэлээр гахайн өөхийг давслах олон жор байдаг бөгөөд аль нь хамгийн сайн болохыг хэлэхэд хэцүү байдаг, учир нь энэ нь Украины хоолны бэлэг тэмдэг юм. Миний хоолны арсеналдаа нэг жор бий.

Орц:

Гахайн өөх - 1 кг.
давс - 200 грамм.
Сармис - 5 хумс.
Лууван - 1 том.
Газрын чинжүү - 1 tbsp. халбага.
Кориандра - 1 tbsp. халбага.
Паприка - 1 tbsp. халбага.

Бэлтгэл ажил:

Юуны өмнө гахайн өөхийг бэлтгэх хэрэгтэй. Хурц хутга ашиглан арьсыг хусаж, гадаргуугаас хог хаягдлыг арилгана. Би үүнийг угаахыг зөвлөдөггүй. Дараа нь хэсэг бүрийг сармис, луувангаар дүүргэнэ.
Жижиг саванд давс, перец, паприка, кориандра холино. Үр хольцыг давслахаар төлөвлөж буй савны ёроолд хийнэ. Хамгийн гол нь сав нь исэлддэггүй. Хэсэг бүрийг ижил хольцоор үрнэ.
Бэлтгэсэн гахайн өөхийг аяганд, арьсыг нь доош нь, халуун ногоотой давстай орон дээр хийнэ. Хэсэг бүрийн хажууд булан навчны дөрөвний нэг, сармисны хумс тавь.
Савыг таглаатай таглаад тасалгааны температурт 2-3 цаг байлгана.
Савыг хоёроос гурван өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Улаан хүрэн болж хувирах венийн өнгө нь бэлэн байдлыг шалгахад тусална.

Гэртээ удаан хугацаагаар хадгалахын тулд Украин маягийн гахайн өөхийг илгэн цаасаар боож эсвэл давсалсан саванд хадгална. Сарын дараа амттан идэхийг хойшлуулж болохгүй, амт нь өөрчлөгдөх болно гэдгийг санаарай. Гахайн өөх нь шөл, борщ, гоймон гэх мэт ямар ч хоолонд сайн нийцдэг.

Гахайн өөхний ашиг тус, хор хөнөөл

Өөх тосгүй бол хүний бие хэвийн ажиллаж чадахгүй нь нууц биш. Гэхдээ тэдний өндөр илчлэг нь ихэвчлэн таргалалтад хүргэдэг. Давсалсан гахайн өөх нь хортой эсвэл ашигтай эсэхийг мэдэхийн тулд бид эдгээр чанарыг тусад нь авч үзэх болно.

Ашигтай шинж чанарууд

Ямар ч үед гахайн өөх нь хүнд ажлын дараа өлсгөлөнг дарж, хүйтэнд биеийг дулаацуулдаг тул хамгийн алдартай хүнсний бүтээгдэхүүн байсаар ирсэн. Хүний хоолны дэглэмд өөх тос байхгүй байх нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг болохыг эмч нар нотолсон.

Өөх тос нь гормоны үйлдвэрлэлийг дэмжиж, өөхөнд уусдаг бодисыг хадгалахыг баталгаажуулдаг. Гахайн өөх нь өөх тосны хүчлүүдийн эх үүсвэр бөгөөд үүнд арахидоны хүчил, эрхтэний үйл ажиллагаа, цусны шинжилгээнд эерэг нөлөө үзүүлдэг бодис юм. Энэ найрлага нь өөр нэг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох лецитин агуулдаг. Энэ бодисын ачаар эсийн мембранууд хүчтэй, уян хатан болдог. Энэ нь цусны судасны нөхцөл байдалд чухал ач холбогдолтой юм.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Гахайн өөхийг эсэргүүцэгчид үүнийг таргалалтад хүргэдэг гэж үздэг. Энэ нь үнэн, гэхдээ зөвхөн талх, төмстэй хослуулан их хэмжээгээр хэрэглэвэл. Өдөрт 10 граммаас илүүгүй идэхийг зөвлөж байна, долоо хоногийн норм нь 100 грамм байна. Давсалсан гахайн өөх нь хоол боловсруулах тогтолцооны өвчний хурцадмал үед хэрэглэхэд хортой байдаг. Тайвшрах үед болгоомжтой идэхийг зөвлөж байна.

Хэзээ нэгэн цагт гахайн мах, мах нь маш үнэтэй байсан тул гахайн өөх нь ядуучуудын хоол байсан. Гэсэн хэдий ч үүр цайхаас үдшийн бүрий хүртэл ажилладаг жирийн хүмүүс гахайн махны дараа эрчим хүчний огцом өсөлтийг мэдэрдэг бөгөөд энэ нь гайхмаар зүйл биш юм. Орчин үеийн эрдэмтэд гахайн өөхийг бидний ширээн дээрх хамгийн эрүүл хүнсний нэг гэж үздэг, учир нь энэ нь эсийн бүтцийг бий болгох, гормон үйлдвэрлэх, холестерины солилцоонд оролцдог өөх тосны хүчлийг агуулдаг. Түүнчлэн гахайн өөх нь дархлааг бэхжүүлж, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулж, биеэс хорт бодисыг гадагшлуулж, хүчтэй антиоксидант юм. Энэ нь дэлхийн олон үндэсний хоолонд байдаг тул олон улсын амттан гэж тооцогддог.

Хүн төрөлхтөн МЭӨ 10 мянган жилийн өмнө гахайг гаршуулж байснаас хойш гахайн өөх нь дэлхий дээрх хамгийн эртний бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Энэ нь Төв Азид тохиолдсон бөгөөд тэндээс гахайн өөх, давслах арга нь Хятад, Африк, Европ руу "цагаачилж" байв. Италичууд гахайн өөхийг розмарин, анхилуун үнэрт ургамлаар давсалж, лардо гэж нэрлэдэг. Сонирхолтой нь, Ромчууд ихэвчлэн гахайн өөхийг инжиртэй хамт иддэг байсан бөгөөд Францын хоолонд гахайн өөхтэй талх нь сонгодог бөгөөд дуртай зууш байв. Британичууд Христийн Мэндэлсний Баярын идээнд гахайн өөх нэмсэн бөгөөд уламжлалт шарсан өндөг, гахайн мах нь зөв англи өглөөний цайны чухал хэсэг хэвээр байна.

Орос улсад гахайн өөхийг торхонд давсалж эсвэл хайлуулж, шавар саванд хийж, шөл, будаа хийхэд ашигладаг байв. Гахайн өөхгүйгээр өвлийн улиралд ногоон бэлтгэхийг төсөөлөхөд хэцүү байсан - ихэвчлэн тэдгээрийг нухаш болгон нунтаглаж, хайлсан гахайн өөхөөр цутгадаг.

Гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн яаж хийх вэ: гахайн мах сонгох

Гахайн өөхний амт нь гахайн хооллолтоос хамаардаг тул төмс, манжин, будаа, ширээний үлдэгдэл зэргээр хооллодог айлын малаас хамгийн сайн өөх тос авдаг гэж тэд хэлэв. Харамсалтай нь олон фермүүдэд гахайн өсөлтийг өдөөх нэмэлт бодис бүхий хиймэл тэжээл өгдөг. Ийм гахайн өөх нь амтгүй, эрүүл биш болж хувирдаг.

Давслахын тулд гахайг нядалгаанаас хойш дөрвөн цаг өнгөрөөгүй үед зөвхөн шинэхэн, уурын гахайн өөх худалдаж аваарай. Арьстай гахайн өөхийг сонгох нь жигд, уян хатан байх ёстой бөгөөд туршилтын хувьд хутгаар цоолохыг зөвлөж байна. Хутга нь сайн гахайн өөхөнд амархан, хүч чармайлтгүйгээр ордог, гэхдээ та түүний нягтыг мэдрэх болно. Өөрөөр хэлбэл, гахайн өөх хэт зөөлөн, сул байх ёсгүй. Сайн гахайн өөхийг зүсэх үед цагаан эсвэл бага зэрэг ягаан өнгөтэй, шар өнгө нь бүтээгдэхүүн чанар муутай болохыг илтгэдэг тул худалдаж авахаас татгалзах нь дээр. Давслах хамгийн тохиромжтой гахайн өөх нь махны судалгүй, эс тэгвээс энэ нь хатуу ширүүн болж, гахайн өөхийг ихэвчлэн буцалгаж эсвэл тамхи татдаг; Мөн тансаг хооллогчид эм гахайн өөх нь илүү амттай байдаг гэж мэдэгддэг, гэхдээ та үүнийг биечлэн шалгах хүртэл та мэдэхгүй байх болно!

Гэртээ амттай гахайн өөхийг хэрхэн яаж хийх вэ: давслах арга

Давслахын өмнө гахайн өөхийг 4 см орчим зузаантай хэсэг болгон хувааж, хэд хэдэн аргаар давсалж болно.

Хэрэв та гахайн өөхний арьсыг доош нь тавиад арьсанд 0.5-1 см хүрэхгүй хэд хэдэн зүсэлт хийж, зүсмэлүүд рүү сармисаа хийж, дээр нь давс цацаж байвал энэ нь хуурай арга бөгөөд хамгийн түгээмэл бөгөөд энгийн арга юм. . Энэ гахайн өөхийг долоо хоногийн дотор бэлтгэдэг боловч дээд тал нь сарын өмнө идэх ёстой. Сармистай гахайн өөхний хэсгүүдийг давс цацаж, бие биенийхээ дээр овоолж, гурван өдрийн турш гялгар уутанд хийнэ. Гахайн өөхийг тасалгааны температурт хадгалдаг бөгөөд хоёр өдрийн дараа давсалж жигд байлгахын тулд эргүүлэх шаардлагатай. Үүний дараа гахайн өөхийг гурван өдрийн турш хөргөгчинд хийж, температур нь ойролцоогоор 10 градус байх ёстой. Ягаан өнгийн судал нь саарал өнгөтэй болоход гахайн өөх бэлэн болно. Үүний дараа давсаа аваад амтлаарай!

Хэрэв та гахайн өөхийг халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй байлгахыг хүсч байвал давслахдаа халуун ногоо эсвэл хар чинжүүг хэрэглэж, хэрэглэхийн өмнө шууд бутлана. Давсыг хэмнэж болохгүй, гахайн өөхийг хэт давслахаас бүү ай. Үнэн хэрэгтээ энэ нь шаардлагатай хэмжээний давсыг шингээх болно, гэхдээ гахайн махыг дутуу давслах эрсдэл илүү их байдаг. Давсгүй гахайн өөх нь хадгалах хугацаа бага байдаг тул хөлдөөгчид хадгалах нь дээр.

Гахайн өөхийг муудахаас сэргийлэхийн тулд давсалсаны дараа давсыг цэвэрлэж, угааж, хатааж, шинэ давсаар таглаж, гялгар уутанд хийж, хөргөгчинд хадгална. Хэрэглэхийн өмнө та гахайн утсан махыг сармис, улаан эсвэл хар чинжүүтэй хамт халуун ногоотой амт, үнэртэй болгож болно.

Сармистай халуун ногоотой гахайн өөх

Энэ нь тийм ч хэцүү биш эсэхийг мэдэхийн тулд хамгийн хялбар аргаар даршилж үзээрэй. Үүнийг хийхийн тулд 1 кг гахайн өөхийг 5-7 см өргөн хэсэг болгон хувааж, амтлагч бэлтгэнэ - 3 tbsp. л. давс, 0.5 tbsp. л. газрын улаан чинжүү, 0.5 tbsp. л. газрын хар чинжүү, чинжүү, cumin, turmeric - амсах болно, ямар ч үнэрт ургамал, эвдэрсэн булан навч. Сармисны толгойг нунтаглаж, бүх амтлагчийг хольж, давсыг тусад нь үлдээнэ. Одоо гахайн өөхний хэсгүүдийг давс, халуун ногоо, сармисаар үрж, дараа нь давхарга бүрийг давс цацаж том аяганд хийнэ. Өрөөний температур 18 хэмээс дээш гарахгүй байхын тулд гахайн өөхийг гурван өдрийн турш үлдээгээрэй. Үүний дараа гахайн өөхийг нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийж, давсалсан бол (ягаан судал нь саарал болсон) бэлэн болсон гэж үзэж болно. Шаардлагатай бол гахайн өөхийг бага зэрэг давсалж, судлын өнгийг ажиглаарай. Одоо та үүнийг хэсэг болгон хувааж, хоол хийхдээ хэрэглэж болно, эсвэл зууш болгон ашиглаж болно.

Жинхэнэ Украины гахайн өөх

Энэхүү жор нь Украины олон гэр бүлд үеэс үед дамждаг. Наад зах нь Украины гэрийн эзэгтэй бүр гахайн өөхийг хэрхэн давслахыг мэддэг, эс тэгвээс хэн ч түүнтэй гэрлэхгүй. Олон жилийн өмнө ийм гахайн өөхийг инж болгон өгдөг байсан бөгөөд ийм бэрийг маш баян гэж үздэг байв.

1.5 кг сайн угаасан гахайн өөхийг том, урт хэсэг болгон хайчилж, дараа нь давсны уусмалд хадгална. Үүнийг хийхийн тулд саванд нэг литр ус хийнэ, нэг аяга том ширхэгтэй далайн давс нэмээд усыг буцалгана. Хөргөсөн давсалсан усанд 6 хар чинжүү, 1 tbsp нэмнэ. л. газрын анхилуун чинжүү, 5 булан навч, нилээд жижиглэсэн сармисны 6 хумс.

Гахайн өөхний хэсгүүдийг давсны уусмалд дүрж, хэвлэлийн доор тавьж, гурван өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бэлэн болсон гахайн өөхийг давсны уусмалаас гаргаж аваад алчуураар сайтар хатааж, дахин халуун ногоо түрхээд, Украйны гэрийн эзэгтэй нарын адил олон тооны ногоон сонгино бүхий модон тавцан дээр үйлчил.

Гэрийн нөхцөлд гахайн өөхийг хэрхэн зөөлөн болгох вэ

Хэрэв та маш зөөлөн, зөөлөн гахайн өөхөнд дуртай бол халуунаар хооллоорой - энэ нь их цаг хугацаа шаардахгүй. Спондер нь энэ аргад тохиромжтой - судалтай махтай гахайн өөх, үүнийг гахайн мах эсвэл өвчүү гэж нэрлэдэг.

1 кг гахайн өөхийг том хэсэг болгон хайчилж, нэг литр ус нэмээд 3 минут буцалгана. Усанд 4.5 tbsp нэмнэ. л. давс хийж, гахайн өөхийг 12 цагийн турш үлдээгээрэй. Үүний дараа өвчүүний махыг алчуураар хатааж, бүдүүн ширхэгтэй халуун улаан чинжүү, турмерик, хатаасан дилл, хэд хэдэн хумс, алган дээр дарсан булангийн навч, шанцай, задийн самар, сунели хоп зэрэг халуун ногоотой холимогоор арчина. , кориандра, цагаан чинжүү. Гахайн өөхийг хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд нэг өдөр байлгана. Халуун ногоотой хоолонд дурлагчдын хувьд энэ бол хамгийн сайхан амттан юм!

Гахайн өөхийг сонгины хальс, аджика, удаан агшаагч эсвэл зууханд тусгай жигнэх зууханд давсалж болно. Энэ нь үргэлж маш амттай, амттай болдог. Украинд тэд гахайн өөхийг шоколадаар бэлтгэдэг - энэ амттан нь жуулчдын дунд маш их алдартай байдаг. Украины тансаг хүмүүс гахайн өөхийг ямар ч бүтээгдэхүүнээр муутгахгүй гэж хэлэх нь зөв юм!

Гахайн өөх нь маш амттай бүтээгдэхүүн төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Нэгэн цагт түүний ашиг тус нь эргэлзээтэй байсан, гахайн өөх нь гутамшигтай байсан: үүнийг бүх нүгэл үйлдсэн гэж буруутгаж, үүнээс болж холестерин нэмэгдэж, илүүдэл жин гарч, ходоод нь өвддөг гэж тэд хэлдэг. Гэвч дараа нь энэхүү амттай бүтээгдэхүүнийг нөхөн сэргээж, эрдэмтэд гахайн өөх нь түүнд агуулагдах олон тооны үнэ цэнэтэй өөх тос, арахидоны хүчил - бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцын хамгийн чухал оролцогч, А, Е, Д витамин, каротины ачаар өвөрмөц болохыг тогтоожээ. Мэдээжийн хэрэг, та үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй, бүх зүйл дунд зэрэг сайн байна. Гэхдээ өдөрт хэдэн ширхэг амттай гахайн өөхөөр өөрийгөө эмчлэх бүрэн боломжтой.

Гахайн өөхний амт нь олон хүчин зүйлээс хамаардаг. Гахайн өөхний нас, чанар, мэдээжийн хэрэг, давсалсан. Гахайн өөхийг давслах олон арван жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь бүгд олон янз, маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Дэлгүүрт худалдаж авсан гахайн өөхийг амт нь гар хийцийн өөх тостой харьцуулж болохгүй; Гахайн өөхийг давслахад хэцүү зүйл байхгүй, гол зүйл бол жорыг чанд дагаж мөрдөх явдал юм. Хэрэв та гэртээ гахайн өөхийг даршилахыг хүсч байвал эдгээр жор, зөвлөмжүүд танд зориулагдсан болно.

Давслахын өмнө та давслах гахайн өөхийг олж авах хэрэгтэй. Та үүнийг анхааралтай сонгох хэрэгтэй, тэр ч байтугай хамгийн сайн давслах нь муу гахайн өөхийг хэмнэхгүй.

Давслахын тулд гахайн өөхийг хэрхэн сонгох вэ

Гахайн өөхийг маш өндөр биш сонгох;
Худалдан авахдаа гахайн өөх нь шар биш, цагаан өнгөтэй байх ёстой. Цагаан өөх нь шинэхэн гахайн өөх юм. Эсвэл зөөлөн ягаан өнгөтэй.
"Сайхан" гахайн өөхийг сонго. Хэрэв та давхаргатай байхыг хүсч байвал гахайн өөх нь хөндлөн огтлолын хувьд сайхан харагдаж байгаа эсэхийг шалгаарай.
Арьс нь нимгэн, шар-улбар шар эсвэл ягаан өнгөтэй, үсгүй байх ёстой.
Шинэхэн гахайн өөх нь өвөрмөц үнэргүй, хутгаар амархан зүсэж болно.

Гахайн өөхийг гэртээ хүйтэн урсгал усаар угааж, сайтар хатааж, дараа нь давсалж эхэлнэ. Хэрэв та өргөн гахайн өөхтэй болвол нимгэн давхаргад хуваасан байх ёстой, эс тэгвээс энэ нь зохих ёсоор чанаж болохгүй.

Гахайн өөхийг давслах жор

Сонгодог жор: хуурай арга

Давслахын өмнө та гахайн өөхийг бэлтгэх хэрэгтэй - 10-15 см урт, 4-6 см зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав.
Дараа нь та гахайн өөхийг давслахын тулд хуурай халуун ногоо хэрэгтэй болно, та ямар ч ердийн амтлагчийг ашиглаж болно: хар чинжүү, улаан чинжүү, сунели хоп, сармис, хуурай dill, булан навч, маржорам, кардамон, cumin болон бусад.
Гахайн өөхийг давс, амтлагчаар сайтар арчиж, сайтар цэвэрлэнэ.
Гахайн өөхийг давслах аяга таваг нь халуун ногоотой байдаг.
Дараа нь гахайн өөхийг таглаатай таглаад 3-4 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Цаг дуусахад дээж ав. Хэрэв гахайн өөх нь амттай болвол үлдсэн давс, амтлагчийг хутга, цаасаар арилгана. Хэрэв гахайн өөх нь ямар нэг зүйл дутагдалтай хэвээр байвал амт нь хангалттай баялаг биш бол цаашид боловсорч гүйцэхийн тулд үлдээгээрэй.

Энгийн жор

Хүүхэд хүртэл гахайн өөхийг ингэж давсалж болно. Энэхүү жор нь цэвэр цагаан гахайн өөхийг давхаргагүй удаан хугацаанд давслахад илүү тохиромжтой боловч давхаргатай гахайн өөх нь амттай болно. Үүнийг хийхийн тулд гахайн өөхийг давсаар өгөөмрөөр үрж, саванд эсвэл саванд хийж хөргөгчинд илгээнэ.

Баярын видео жор:

3-4 хоногийн дотор гахайн өөх бэлэн болно. Хэсэг нь зүгээр л давсыг цэвэрлэж, арчих хэрэгтэй болно. Энэхүү гахайн өөх нь бүтээгдэхүүний цэвэр амтыг үнэлдэг хүмүүст таалагдах болно.

Давсны уусмалд гахайн өөхийг хэрхэн даршилж авах вэ

Энэ жор нь эхнийхтэй төстэй боловч энэ тохиолдолд гахайн өөх нь хуурай биш, харин давсны уусмалд хадгалагддаг;

Гахайн өөхний давхарга нь таны дуртай амтлагчаар цацагддаг, хар чинжүү, булан навч нь заавал байх ёстой.
Нэг литр эсвэл бага зэрэг ус (гахайн өөхний хэмжээ, давслах савны эзэлхүүнээс хамаарч) буцалгаад авчрахад нэг аяга давс уусгана.
Гахайн өөхийг халуун давсны уусмалаар асгаж, хөргөхөд хөргөгчинд хийнэ.
Давслах нь 3-4 хоног үргэлжилдэг бөгөөд үүний дараа гахайн өөхийг бэлэн гэж үзнэ.
Гахайн өөхийг давсны уусмалаас гаргаж авах эсвэл шууд хадгалах боломжтой.

Чанасан гахайн өөхийг давслах

Жижиг саванд хүйтэн, цэвэр ус хийнэ.
Сонгино хальсалж, дараа нь хайруулын тавган дээр тавьдаг бөгөөд энэ нь хожим нь гахайн өөхийг сайхан алтан өнгөтэй болгоно. Хальс нь гахайн өөхний амтанд нөлөөлдөггүй тул та туршилт хийж, гахайн өөхийг цайвар шар эсвэл гүн улбар шар өнгөтэй болгож болно.
Сонгины хальстай усыг буцалгаад давсалж, шинэхэн гахайн өөхийг тэнд илгээдэг. Давс хангалттай байх ёстой, гахайн өөхийг давслахад хэцүү байдаг;
Зүссэн дээр булан навч тавихаа бүү мартаарай.
Гахайн өөхийг чанаж дуустал усаар бүрхсэн байх ёстой. 10-15 минут буцалгахад хангалттай бөгөөд дараа нь гахайн өөхийг гаргаж аваад хөргөж болно.
Хүйтэн гахайн өөхийг нунтагласан хар перцээр бүрж, идэхэд бэлэн болно. Чанасан гахайн өөх нь маш зөөлөн бөгөөд ямар ч шүдэнд тохиромжтой.

Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөх

Давсны уусмал нь хүчтэй давсны уусмал юм. Үүнийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

Бэлтгэсэн усанд бага зэрэг давс нэмээд холино.
Давс өмнөх шигээ уусахаа больж, хутгахыг үл харгалзан ёроолд нь тунаж эхлэхэд давсны уусмал бэлэн болно. Энэ нь хүчтэй, сэрүүн байх ёстой.

Гахайн өөхийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, шилэн саванд сайтар байрлуулна. Өргөхдөө сармис, булангийн навч, хар перцээр бүрхэх хэрэгтэй.
Уусмалыг 1-2 сантиметрээр цухуйхын тулд гахайн өөхийг хүйтэн давсны уусмалаар хийнэ.
Савыг таглаатай таглаад долоо хоногийн турш тасалгааны температурт харанхуй газар үлдээнэ.
Ийм гахайн өөхийг хөргөгчинд маш удаан хугацаанд амт, муудуулахгүйгээр хадгалах боломжтой.

Гахайн өөхийг 1 хоногт давслах: экспресс арга

Чи гахайн өөхийг чичиртлээ хүсэх тохиолдол гардаг. Энэ тохиолдолд яагаад бүтэн долоо хоног хүлээх вэ? Энд гурван өдөр ч гэсэн үүрд мөнх мэт санагдах болно. Гахайн өөхийг нэг өдрийн дотор давсалж болно, энэ нь маш амттай болж хувирдаг.

Үүнийг хийхийн тулд гахайн өөхийг нэн даруй нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан - хэсэг эсвэл сэндвич.
Давс, хар чинжүү, сармис, булан навч, анхилуун амтлагчийг саванд хийнэ.
Гахайн өөхний хэсгүүдийг байрлуулж, савыг сайтар хааж, хүчтэй сэгсэрнэ.
Тасалгааны температурт гахайн өөхийг хөргөгчийн гадна талд давсалж үлдээх хэрэгтэй.
Нэг өдрийн дотор гахайн өөх бэлэн болно.

Мэдээжийн хэрэг та давсалсан гахайн өөхийг дэлгүүр эсвэл зах дээр худалдаж авч болно. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн нь шинэхэн, амт нь таны хоолны дуршилд нийцэх баталгаа хаана байна вэ? Энд Украинд зах зээл дээр та янз бүрийн үйлдвэрлэгчдийн гахайн өөхийг туршиж үзэж, сайн сонголт хийх боломжтой. Тэд мөн энэ бүтээгдэхүүнийг гар хийцийн бэлтгэх жорыг тантай хуваалцах болно. Бид нэн даруй танд өнөөг хүртэл авчрах болтугай: Украинд гахайн өөх, өнгөлгөөтэй байдаг. Эхнийх нь гахайн өөхний хатуу хэсэг юм. Энэ нь шаржигнуур хайлуулах эсвэл хөх тарианы талх болгон нимгэн зүсэх, мөн vivantsy - махан хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Спондерыг дараах байдлаар тодорхойлж болно: хийсвэр гахайн өөх. Энэ нь өөх нь махны давхаргатай холилдсон байдаг. Үүнийг мөн гахайн мах, өвчүү, гахайн мах гэж нэрлэдэг. Спондерыг мөн давсалж, тамхи татдаг. Гэхдээ энэ бол өөрөө хөнгөн зууш юм. Бэкон нь чанасан өндөг, bigos аль алинд нь сайн байдаг. Та гэртээ халуун аргаар гахайн өөхийг давсалж болно. Мөн олон гэрийн эзэгтэй нар өөрсдөө хоол хийдэг. Хэрхэн? Энэ талаар манай нийтлэлээс уншина уу.

Ашиг тус

Махтай харьцуулахад гахайн өөх нь төсөвт илүү ээлтэй бүтээгдэхүүн юм. Мөн үүнээс багагүй ашигтай. Гахайн өөх (хэрэв бага хэмжээгээр хэрэглэвэл) өөх тосны хуримтлал, илүүдэл жин нэмэгдэхэд нөлөөлдөггүй. Гэхдээ түүний ашиг тус нь эргэлзээгүй юм. Энэ нь арьсны липидийн тэнцвэрийг хадгалж, тэжээл өгч, дааврын аяыг зохицуулж, бие махбод дахь бодисын солилцоог идэвхжүүлдэг арахидоны хүчил агуулдаг. Холестерины тухай түгээмэл итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь гахайн өөх нь цусны судсыг цэвэрлэдэг. Энэ бол өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Гахайн өөхийг халуун аргаар давслах нь махан хоолонд шүүслэг байдлыг өгөх орц найрлагыг олж авах боломжийг олгодог бөгөөд шаржигнуур хэлбэрээр банш дүүргэж, хүнсний ногоогоор хоол нь маш зөөлөн болно. Гэхдээ олон хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнд дуртай байдаг. Хурц хутгаар гахайн өөхний нимгэн, тунгалаг зүсмэлийг хайчилж, Бородино талх дээр тавь. Ногоон сонгино, нэг аяга архи... Дотно хоолонд өөр юу хэрэгтэй вэ?

Гахайн өөхийг давслах арга. Хэд хэдэн нууц

Амттан бэлтгэхийн тулд эхлээд түүхий бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй. Залуу, сайн гахайн өөх нь цасан цагаан өнгөтэй, ягаан өнгөтэй байх ёстой. Хутга нь цөцгийн тос шиг амархан ордог. Гахайн өөх нь нэлээд уян хатан байх ёстой - дарагдсан үед тэмдэг нь хэсэг хугацаанд үлддэг. Гэрийн эзэгтэй нар бүтээгдэхүүний чанарыг үнэрээр нь шалгадаг. Сайн гахайн өөх нь тааламжтай, бага зэрэг амттай үнэртэй байдаг. Өндөр чанартай спондер нь махны давхаргаар тодорхойлогддог. Арьсан дээр сүрэл ул мөр үлдэх ёсгүй. Гахайн өөхийг давслах үндсэн гурван арга байдаг. Эхнийх нь хуурай байна. Нэг хэсэг гахайн өөхийг зүгээр л давс, халуун ногоооор хучиж, даралтын дор үлдээдэг. Хоёрдахь арга нь дулааны боловсруулалтгүйгээр нойтон юм. гэртээ давсны уусмалд хадгалсан - үйл явц нь урт бөгөөд хөдөлмөр их шаарддаг. Үүнээс гадна эхний болон хоёр дахь аргууд нь өнгөлгөө хийхэд тохиромжгүй байдаг. Энэ нь маш хэцүү болдог. Эцэст нь гурав дахь арга нь халуун байна. Үүнийг доор хэлэлцэх болно.

Сонгины хальстай спондер

Бид ойролцоогоор нэг кг гахайн махыг (гахайн мах) арьсны хамт дөрвөн тэнцүү хэсэгт хуваасан. Өргөн саванд нэг литр ус буцалгана. Нэг аяга давс нэмээд талстыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Бидэнд таван кг сонгины хальс хэрэгтэй болно. Хагасыг нь саванд хийнэ. Дөрвөн ширхэг гахайн өөхийг дээр нь тавь. Бид мөн тэдгээрийн хооронд хальсыг давхарлана. Сонгины хувцас нь дээд талд байх ёстой. Усанд бага зэрэг давс хийцгээе. Дээд талын хальсыг нь авцгаая. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, арваас арван таван минут буцалгана. Савыг галаас авсны дараа хөнжилдөө боож, тасалгааны температурт арван хоёр цаг байлгана. Өнгөлгөөг хальснаас нь цэвэрлэцгээе. Сармисын толгойг хальслаарай. Хумсыг том ширхэгтэй хайчилж ав. Спондерын хэсгүүдийг сармисаар дүүргэж, газрын хар перцээр үрнэ. Зарчмын хувьд сонгины хальслах аргыг дуусгасан. Үлдсэн зүйл бол эцсийн мэдрэгчийг хийх явдал юм. Наалдамхай хальсыг задалцгаая. Спондер бүрийн хажууд булан навч, анхилуун чинжүүтэй вандуйтай хоёр хумс тавь. Үүнийг боож, хөргөгчинд нэг өдөр байлгана.

Амттай гахайн өөх

Давс нь бүтээгдэхүүний хадгалалтын хугацааг уртасгадаг. Гэхдээ түүний гастрономийн чанар нь амтлагчаас ихээхэн хамаардаг. Та гахайн өөхийг амтлагчгүйгээр халуун аргаар давсалж болно. Гэхдээ дараа нь энэ нь зөвхөн хагархайд ашиглагддаг. Хэрэв бид амттай, анхилуун үнэртэй гахайн өөх авахыг хүсч байвал халуун ногоотой холимог бэлтгэх болно. Үүнд газрын улаан чинжүү (халуун, бүдүүн ширхэгтэй), турмерик, хатаасан дилл, гурваас дөрвөн хумс, булангийн навч (алганы алган дээр аль болох нарийн үрж), шанцай, задийн самар зэргийг агуулсан байх ёстой. Бүх амтлагчийг нүдээр нэмж, нэг удаад чимхэж болно. Сонголтоор бусад дуртай халуун ногоо нэмнэ - suneli hops, кориандра, цагаан чинжүү. Нэг килограмм гахайн өөхийг том хэсэг болгон хайчилж ав. Тэднийг саванд хийж усаар дүүргэнэ. Буцалсны дараа гурван минут буцалгаад дөрвөн ба хагас халбага давс нэмнэ. Ингээд хагас өдрийн турш орхиё. Хэсэг хэсгүүдийг алчуураар арчиж, сармисаар арчина. Хүнсний хальсаар боож, хөлдөөгчид нэг өдрийн турш тавина.

Халуун аргаар гахайн өөхийг давслах хамгийн хурдан арга

Заримдаа та бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэхийг тэсэн ядан хүлээж байдаг! Эсвэл найзууд зочлохоор ирсэн. Мөн хөх тарианы талхны ирмэг дээр байрлуулсан гахайн өөхний нимгэн, бага зэрэг ягаан зүсмэлээс илүү архитай юу байх вэ. Хэрэв хөргөгчинд шинэхэн гахайн өөхний хэсэг байгаа бол хагас цагийн дотор та найраа эхлүүлж болно. Тагтай цэвэр савыг бэлтгэж, данхыг гал дээр тавь. Ус буцалгаж байх үед хоёр зуун грамм гахайн өөхийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Тусдаа саванд гурван том халбага давс, нэг халбага чинжүү, дөрвөн нилээд жижиглэсэн хумс сармис, хоёр эвдэрсэн булан навчийг холино. Та амтлахын тулд илүү олон халуун ногоо нэмж болно - паприка эсвэл чинжүү, кориандра эсвэл турмерик. Гахайн өөхийг саванд хийж давс, халуун ногоотой холино. Мөн бүх зүйл дээр буцалж буй ус хийнэ. Усны түвшин нь гахайн өөхөөс нэг сантиметр байх ёстой. Савыг хуванцар таглаагаар битүүмжилнэ. Шингэнийг хөргөхөд гэртээ давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг давсалж дуусна. Гэхдээ хөлдөөгчид дор хаяж арван минут байлгавал бүтээгдэхүүн илүү амттай болно.

Удаан агшаагчинд

Та гал тогооны төхөөрөмжийг ашиглан гахайн өөхийг халуун аргаар давсалж болно. Жишээлбэл, сонгины хальстай дээрх арга нь удаан агшаагчаар хоол хийхэд тохиромжтой. Нэг килограмм өвчүүний махыг хайчилж ав, ингэснээр гахайн өөх нь аяганд багтах болно. Бид хоёр атга сонгины хальсыг угаана. Үүний хагасыг олон тогоочийн ёроолд тавь. Алгандаа буталсан гахайн өөх, таван ширхэг лаврын навчийг сонгины хальсан дээр тавь. Дээрээс нь үлдсэн хальсыг нь цацна. Саванд нэг литр ус буцалгана. Хоёр зуун грамм давс, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр уусгана. Сонгины хальстай гахайн өөхөн дээр буцалж буй ус хийнэ. Тагийг нь таглаад "Гал унтраах" горимыг нэг цагийн турш тохируулна уу. Хөтөлбөрийг дуусгасны дараа гахайн өөхийг шөнийн турш давсны уусмалд хадгална. Үүний дараа бид спондерийн хэсгүүдийг гаргаж, сармис, халуун ногоооор арчиж, хэвлэлээр дамжуулна. Хүнсний хальсаар боож, хөргөгчинд хийнэ.

Гич болон сонгины хальстай

Эхлээд бид халуун ногоотой холимгийг хийнэ. Энэ нь давс (5 хоолны халбагын), Дижон үр тарианы гич ба газрын хар чинжүү (тус бүр хоёр хоолны халбага), хэвлэлээр дарагдсан дөрвөн хумс сармис, гурван хумс зэргээс бүрдэнэ. Хоёр литр ус буцалгана. Үүн дээр халуун ногоотой хольц хийнэ, дараа нь үрэхийн тулд тодорхой хэмжээгээр үлдээнэ. Нэг килограмм гахайн өөхийг угааж, баар болгон хуваана. Буцалж буй усанд хоёр зуун грамм сонгины хальс, долоон булан навч нэмнэ. Бид гахайн өөх нэмнэ. Үүнийг бага дулаанаар хоёр цагийн турш хооллоорой. Гахайн өөхийг халуун аргаар давслах нь ашигтай байдаг, учир нь түүний хадгалах хугацаа нэмэгддэг, учир нь ийм урт дулааны боловсруулалтаас болж бүх микробууд үхдэг. Дараа нь бид шорвогоос баар авч, хатааж, үлдсэн халуун ногоотой хамт цэвэрлэнэ. Бид хэсэг бүрийг тугалган цаас эсвэл хүнсний хальсаар боож өгдөг. Нэг өдрийн турш хөлдөөгчид хийнэ.

Аджика дахь гахайн өөхийг халуун давслах

Таван кг бүтээгдэхүүний арьсыг эхлээд тайрах ёстой. Гахайн өөхийг буцалж буй усанд дүрж, хөөс гарч иртэл арван таван минутын турш хооллоорой. Нэг аяганд 500 гр хольц бэлтгэнэ. том ширхэгтэй далайн давс, 50 гр. газрын хар чинжүү. Гахайн өөхийг том хэсэг болгон хайчилж ав. Тэднийг халуун ногоооор өгөөмрөөр арчина. Хэт давслах, эсвэл таваг хэт халуун ногоотой болгохоос бүү ай. Гахайн өөх нь шаардлагатай хэмжээгээр давс, чинжүүг шингээдэг. Сармисыг дөрвөөс таван хумсыг нилээд цавчих. Тэднийг гахайн өөх тосоор дүүргэцгээе. Нэг аяганд дөрвөн халбага гичийг үр тариа, хоёр adjika холино. Энэ хольцоор гахайн өөхний хэсгүүдийг бүрхэнэ. Баарыг маш нягт саванд хийнэ. Тэдгээрийн хооронд та lingonberries эсвэл cranberries нэмж болно. Тагийг нь таглаад тав хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ халуун арга нь гахайн маханд тохиромжгүй.

Сармистай амтлагч

Энэхүү жор нь бүтээгдэхүүнийг жижиг хэсгүүдэд хуваахыг санал болгож байна. Тэднийг саванд хийж тасалгааны температурт шүүсэн усаар дүүргэнэ. Шингэн нь гахайн өөхийг хоёр сантиметрээр бүрхэх ёстой. Саванд усаа буцалгаад бага дулаанаар таван минут буцалгана. Савыг зуухнаас гарга. Таван халбага давс нэмнэ. Бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгана. Ийм байдлаар арван хоёр цаг байлга. Тиймээс давсны уусмалд (халуун) чанасан гахайн өөх нь зөөлөн бөгөөд ямар ч шүдэнд тохиромжтой байх болно. Хагас өдрийн дараа бид хэсгүүдийг гаргаж аваад гал тогооны салфеткагаар хатаана. Сармисыг таван хумс цавчих ба халуун ногоотой холилдон нунтаглана. Та "Гахайн өөхийг давслах" амтлагчийн бэлэн найрлагыг ашиглаж болно, гэхдээ үүнийг өөрсдөө бэлтгэхэд юу ч саад болохгүй. Хамгийн гол нь холимог нь кориандра, булан навч, хар, улаан чинжүү агуулдаг. Амтлагч нь сармисаар үрэхэд бага зэрэг чийглэг болно. Та хэсэг бүрийг энэ хольцоор бүрэх хэрэгтэй. Үүний дараа бид гахайн өөхийг нягт хаалттай саванд хийж эсвэл тугалган цаас эсвэл хүнсний хальсаар боож өгнө. Хөргөгчинд гурван цагийн дараа зууш бэлэн болно.

Зууханд спондер

Одоогоор бид халуун аргаар давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг хэрхэн яаж хийхийг авч үзсэн. Гэхдээ хүмүүсийн хоолны уран зөгнөл үүгээр дуусдаггүй. Бэкон, өөрөөр хэлбэл махны давхарга байдаг гахайн өөх, хэрэв та үүнийг бага зэрэг жигнэх юм бол маш амттай байх болно. Үүнийг хийхийн тулд нэг килограмм блокыг 1-2 сантиметр зузаантай зүсмэлүүд болгон хайчилж ав, гэхдээ бүрэн биш, харин зөвхөн арьсанд. Бид хуудастай ном шиг зүйлтэй болсон. Дөрвөн хумс сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Зуун грамм давсыг дуртай халуун ногоотойгоо холино. Энэ хольцоор "хуудас" -ыг өгөөмрөөр үрнэ. Баарыг тугалган цаасаар боож, өөхийг гадагшлуулахгүйн тулд сайтар боож өгнө. Хөнгөн цагаан дугтуйг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. Бид спондерыг 170-180 градусын турш дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх болно. Дараа нь бид тугалган цаасыг хайчилж, ирмэгийг нь задалж, дахин таваас арван минутын турш хүрэн өнгөтэй болго.

Өөр нэг экспресс арга

Халуун аргаар уутанд хийж гахайн өөхийг давслах нь хоол хийснээс хойш нэг өдрийн дараа амттай зууш авах боломжийг олгодог. Үүнийг хийхийн тулд бид нягт, агааргүй полиэтилен уут хэрэгтэй. Гахайн өөхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Тус бүрийг халуун ногоооор үрж (газрын хар перц, жижиглэсэн булан навч заавал байх ёстой). Нэг литр ус буцалгана. Түүнд нэг аяга давс уусгана. Бүрэн уусах хүртэл хутгана. Та бага зэрэг хумс нэмж болно. Халуун, гэхдээ буцалгаагүй давсны уусмалд хадгалсан уутанд хийнэ. Каучукаар боож, хөргөнө. Шингэн тасалгааны температурт хүрэхэд уутыг хөргөгчинд хийнэ.

Гахайн өөх бол амттай зүйл юм. Энэ нь хар талхтай хамт ширээн дээр үйлчилдэг бөгөөд үүнийг амттай зууш болгон ашигладаг. Мөн гахайн өөхийг салат, шөлөнд нэмж, махан хоол, хачиртай хамт хийж болно.

Олон хүмүүс гэртээ гахайн өөхөө давсалдаг бөгөөд энэ нь маш амттай болдог.

Ямар ч аргаар бэлтгэсэн давсалсан гахайн өөхийг нөхцөл зөвшөөрвөл тамхи татдаг. Үүнийг хамгийн энгийн smokehouse ашиглан хийж болно.
Гахайн өөхийг давслах хамгийн энгийн арга

Бид гахайн өөхийг нударганы хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, 1 ширхэг гахайн өөх тутамд 1 хумсаар сармисыг урьдчилан хальсалж, сармисаа дугуй хэлбэртэй хэрчинэ. Бид халуун ногоо бэлтгэдэг - suneli hops, чинжүү, нунтагласан dill үр эсвэл бусад дуртай.

Паалантай тавагны ёроолд зарим амтлагч, чинжүү, сармис хийнэ. Дараа нь бид зүүн гартаа нэг хэсэг гахайн өөх, баруун гартаа цөөн тооны том ширхэгтэй давс авч, энэ давстай гахайн өөхийг хайруулын тавган дээр үрнэ. Үүний дараа гахайн өөхийг хайруулын тавган дээр тавьж, арьсыг нь доош нь харуулж, өөр нэг хэсэг гахайн өөхөөр үйлдлийг давтаж, бүх зүйлийг халуун ногоо, сармисаар цацна. Давсыг бүү алдаарай!

Дараа нь бид гахайн өөхийг саванд бага зэрэг нягтруулж, жижиг диаметртэй таглаа эсвэл тавагтай таглаад, дээр нь бага зэрэг дарж (жишээлбэл, 3 литрийн савтай ус) - дулаан газар үлдээнэ. 3-4 хоногийн турш.

Үүний дараа гахайн өөх бараг бэлэн болсон - зөвхөн савнаас гаргаж аваад шүүсийг нь сэгсэрч, хөвөн даавуугаар боож, хөргөгчинд хийнэ. Хөлдсөн даруйд та өвөрмөц амтыг мэдрэх болно.

Гахайн өөхийг хуурай давслах

1 кг гахайн өөхөнд 2-3 толгой сармис, амтлагч (кориандра, нунтагласан улаан чинжүү, cumin, сармис, лаврын, паприка, булан навч, ганга), давс хэрэгтэй болно.

Бид гахайн өөхийг 10х15 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, 3-5 см тутамд гүн зүсэлт хийдэг (арьс хүртэл). Бид гахайн өөхийг сармисаар амталж, холимог амтлагчаар үрж, давс болгон өнхрүүлж, паалантай саванд сайтар байрлуулж, давхарга бүрийг давсаар өгөөмрөөр цацна (давс нь гахайн өөхийг гэмтээхгүй гэдгийг санаарай!). Одоо сэрүүн газар тавь - 5 хоногийн дараа гахайн өөх бэлэн болно.

Сонгины хальстай гахайн өөхийг нойтон давслах: 6 жор

Сонгины хальстай давсны уусмалд гахайн өөхийг давслах нь маш эртний арга юм. Зөвхөн манай эмээ нар ч биш, магадгүй элэнц эмээ нар маань гахайн өөхийг ингэж давсалсан байх. Ийм хөнгөн хоол хийх нь махны хамгийн оновчтой эмчилгээ болдог тул гахайн өөх, жишээлбэл, өвчүүний давхаргыг махаар авах нь хамгийн сайн арга юм.

Сонгины хальс, амтлагчийг давсны уусмалд буцалгана (1 литр ус тутамд 1 кг давсны хэмжээгээр). Дараа нь галыг багасгаж, гахайн өөх нэмж, 10х15 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, давсны уусмалд хадгалсан болон 1.5-2 цаг буцалгана. Хэсэг хэсгүүдийг гаргаж аваад бага зэрэг хөргөж, буталсан сармис, давс, амтлагчийн холимогоор үрнэ. Даавуугаар боож, тасалгааны температурт нэг өдөр байлгасны дараа хөргөгчинд хийнэ.

Сонгины хальсанд гахайн өөхийг давслах өөр аргууд энд байна. Давслах ийм аргаар гахайн өөх нь утсан гахайн өөх шиг амттай байдаг.

Арга №1

2 литр усанд цөөн тооны сонгины хальс, 3 tbsp хэрэгтэй болно. давс халбага.

Давсны уусмалыг буцалгаж, шүүж, энэ давсны уусмалд гахайн өөх (2 кг орчим) нэмж, 15 минут буцалгасны дараа галаас аваад гахайн өөхийг давсны уусмалд 8-12 цаг байлгана. Энэ хугацааны дараа давсны уусмалаас гахайн өөхийг авч, сармис, хар перцээр өгөөмрөөр үрж, илгэн цаасаар боож, нэг эсвэл хоёр хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бэлэн. Хэрэв та маш их зүйл хийсэн бол санаа зовох хэрэггүй. Энэ гахайн өөхийг хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Арга №2

1-1.5 кг өвчүү эсвэл гахайн өөхний хувьд 1 жижиг толгой сармис хэрэгтэй болно. Давсны уусмалд: 1 литр ус, ½ аяга том ширхэгтэй давс, 1 атга сонгины хальс (5-7 сонгино), хүсвэл 3 булан навч, 15 хар чинжүү.

Бүх халуун ногоо, давс, сонгины хальстай хамт саванд хийж, ус нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, гахайн өөх нэмнэ, ингэснээр давсны уусмалд хадгалсан, 10 минут буцалгана. Савыг галаас аваад нэг өдрийн турш давсны уусмалд хадгална. Давсны уусмалыг хөргөсний дараа савыг хөргөгчинд хийнэ.

Дараа нь давсны уусмалаас гахайн өөхийг авч, илүүдэл давсны уусмалыг зайлуулахын тулд тавган дээр 15 минут байлгана. Сармисаа шахаж, бүх талаас нь гахайн өөх тос түрхэнэ. Нэг өдрийн турш гахайн өөхийг хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь хөлдөөгчид шилжүүлнэ.

Арга №3

Шинэ гахайн өөх худалдаж аваарай. Арьс руу зүсэж, том ширхэгтэй давсаар давсалж, өргөн аяганд хийж, дээр нь дараарай (та өргөн аяга ус эсвэл сав ашиглаж болно).

Нэг өдрийн дараа бүх гахайн өөх, давсыг саванд хийж, гахайн өөхөн дээр нэг юмуу хоёр хуруугаараа усаар дүүргээд, бүх төрлийн халуун ногоо (та дуртай байсан), лаврын навч, мэдээж илүү олон сонгины хальс (энэ нь дараа нь хийх болно) анхны өнгө, амт, үнэрийг өгөх).

Энэ бүгдийг нэг цагийн турш чанаж болгосон. Дараа нь агуулгыг өрөөний температурт хөргөнө. Гахайн өөхийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад, чихмэл (буталсан) сармис, амт нь чинжүү (улаан эсвэл хар перц) хийж, ул мөрний цаас (илгэн цаас, тугалган цаас) -аар ороож, ул мөрний цаасыг хэвийн утсаар боож өгнө. тайлж, хөлдөөгчид хийнэ. Нэг өдрийн дараа гахайн өөхийг хэрэглэхэд бэлэн болно.

Арга No4 (халуун ногоотой гахайн өөх)

Энэ жор нь халуун ногоотой зүйл идэхээс татгалздаггүй хүмүүст зориулагдсан болно.

Давсны уусмалд зориулж 7 аяга ус, 1 шил том ширхэгтэй давс, цөөн тооны сонгины хальс хэрэгтэй болно.

Энэ бүгдийг буцалгаад 5 минут буцалгана. Дараа нь гахайн өөхний хэсгүүдийг давсны уусмалд хийнэ (ус нь тэдгээрийг бүрэн бүрхэнэ). 10-20 минут буцалгана (гахай хөгшин бол - 20 минут, залуу бол - 10). Давсны уусмалд нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Үүний дараа давсны уусмалаас гахайн өөхийг зайлуулж, усыг зайлуулна. Сармис, улаан чинжүүтэй хамт үрнэ. Хөргөгчинд, хөлдөөгчид илүү тохиромжтой (энэ нь илүү амттай болно).

Арга No5 (халуун ногоотой гахайн өөх)

Та 1 кг гахайн өөх, 400 гр давс, сонгины хальс, газрын улаан чинжүү, сармис болон бусад амтлагчийг амтлах хэрэгтэй.

Давсны уусмал (1 литр буцалсан ус тутамд 400 грамм давс) бэлтгэ. Уусмал дээр цөөн тооны сонгины хальс нэмнэ. 1 кг түүхий өөх тосыг давсны уусмалд 12 цагийн турш дэвтээнэ. Гахайн өөхийг уусмалаар хучих хэрэгтэй. Дэвтээж дууссаны дараа гал дээр тавьж, буцалгана. Бага дулаанаар 3 минут буцалгана (илүү их биш).

Давсны уусмалд гахайн өөхийг хөргөнө. Хөргөсөн гахайн өөхийг давс (бага хэмжээний), сармис, газрын улаан чинжүүтэй хамт үрнэ. Гахайн өөхийг халуун ногоотой болгож, идэхэд бэлэн болно.

Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөх "тузлук"

Ийм аргаар бэлтгэсэн гахайн өөх нь хөгшрөхгүй, шарлахгүй, удаан хугацаанд хадгалагдаж, маш сайн амтыг хадгалдаг.

2 кг гахайн өөхийг давслахын тулд давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ: 5 шил ус 1 шил давс шаардагдана. Давсны уусмалыг буцалгаж, өрөөний температурт хөргөнө.

Энэ хооронд гахайн өөхөө жижиглэн хэрчиж (гарахад хялбар болгох) 3 литрийн саванд 3-5 ширхэг лаврын навч, хар перц, 5-8 хумс сармис хийж сул (!) хийнэ. давхаргууд.

Давсны уусмалаар дүүргэж, тагийг нь чөлөөтэй таглана. Бид долоо хоногийн турш өрөөнд байлгана (идэлд бэлэн болно), дараа нь бид хүйтэнд гаргана. Ихэвчлэн ийм сав (3 литрийн багтаамжтай) нь 2 кг-аас ихгүй гахайн өөх шаарддаг. Хамгийн гол нь лонхтой хэсгүүдийг сайтар боож болохгүй, эс тэгвээс гахайн өөх зүгээр л "амьсгаадах" болно.

Сармистай гахайн өөх: 4 жор

Арга №1

Бид шинэхэн гахайн өөхийг зөөлөн арьстай, махны судалтай байвал илүү сайн авдаг. Бид үүнийг 5х10 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, давсаар өгөөмрөөр үрнэ. Паалантай саванд нэг давхаргад сайтар байрлуулна.

5-7 том хумс сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав (хэт нарийн биш). Гахайн өөхийг жигд боловсруулж байхаар цацна. Газрын хар анхилуун чинжүүтэй (давхарга тутамд 1 халбага) цацна. Дараа нь бид давсалж байгаа гахайн өөхний хэмжээнээс хамааран шаардлагатай бол хоёр дахь давхарга гэх мэтийг тавьдаг. Савыг хайруулын тавган дээр нягт таарсан тавагтай (даралт дор байгаа мэт) таглана. Мөн тасалгааны температурт 2 хоног орчим байлгана. Хоёр дахь өдөр та аль хэдийн үнэртэх болно! Гэхдээ өөр өдөр байлгах нь дээр.

Дараа нь гахайн өөхийг хайруулын тавган дээрээс зайлуулна. Бид гахайн өөхний хэсгүүдийг тусад нь цаасан дээр боож өгнө. Хайруулын тавган дээр байсан сармисаа гахайн өөхний хамт үлдээгээрэй. Хөлдөөгчинд зотон даавуу эсвэл гилгэр хальсан уутанд ороосон гахайн өөхний хэсгүүдийг хадгалах нь дээр.

Арга №2

Ус нь булан навч, хар чинжүү, dill, давстай хамт буцалгана. Уусмалд тавьсан түүхий өндөг, төмс живэхгүй байхаар давсыг авдаг. Хөргөсөн давсны уусмалд 4 см өргөн, 20-25 см урттай сараалжтай сармис, гахайн өөхийг дүрнэ.

Бүтээгдэхүүнийг долоо хоногийн дараа хэрэглэхэд бэлэн болно. Хэрэглэхийн өмнө гахайн өөхийг давсны уусмалаас гаргаж аваад салфеткаар хатаагаад 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Давслах энэ аргын тусламжтайгаар гахайн өөх нь бүх хадгалалтын хугацаанд "шинэхэн" амтаа хадгалдаг.

Арга №3

Шинэхэн гахайн өөхийг 250-350 гр хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, паалантай саванд давхарлан хийж, буталсан сармисаар цацна. Хар чинжүүг блок болгонд 6-8 ширхэг шахдаг. Дараа нь булан навч, давстай ус буцалгана (маш их давс нь хаясан түүхий төмс хөвөх болно). Давсны уусмалыг хөргөсний дараа гахайн өөхийг асгаж, дарж, 10-12 хоног байлгана. Дараа нь хэсгүүдийг арилгаж, хатааж, хүйтэнд хадгална.

Аргын дугаар 4 (сармис, халуун ногоотой)

Ямар ч гахайн өөх, зөөлөн, хатуу аль аль нь давслах энэ аргыг ашиглаж болно.

Гахайн өөхийг далдуу модны хэмжээтэй эсвэл арай жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хурц хутгаар дотор нь 1.5-2 см гүн нүх гаргаж, дотор нь сармисны хэсэг хийнэ (хэмжээ нь сармисанд дурлахаас хамаарна). Дараа нь та шинэ жижиг нүхийг цоолж, дотор нь чинжүү хийх хэрэгтэй - өөрийн үзэмжээр. Хэсэг гахайн өөх бүрийг өөрийн дуртай халуун ногоотой хольж өнхрүүлж, энэ хольцыг гахайн өөхөндөө сайтар үрнэ. Гахайн өөхний хэсгүүдийг гүн паалантай хайруулын тавган дээр сайтар байрлуулна.

Маш хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмал бэлтгэ, давсгүй, учир нь бидний мэдэж байгаагаар гахайн өөх нь шаардлагатай хэмжээгээр давс авах болно. Давсны уусмалд амтлахын тулд булан навч, бүх ижил халуун ногоо нэмээд буцалгаад дулаанаас нь салгана. Давсны уусмалаа хөргөөд гахайн өөхийг бүлээн байхад нь хийнэ.

Савны агуулгыг бүрэн хөргөсний дараа савыг хөргөгчинд хийнэ. Долоо хоногийн дараа гахайн өөх бэлэн болно. Үүнийг давсны уусмалаас гаргаж аваад бага зэрэг хатааж, ул мөр эсвэл илгэн цаасаар боож, хөлдөөгчид хийнэ.