Өвлийн улиралд хамгийн амттай даршилсан ногоон улаан лооль - та зүгээр л хуруугаа долоох болно. ЗХУ-ын нэгэн адил даршилсан ногоон улаан лооль Зөвлөлтийн ногоон улаан лоолийн жор

ЗХУ-ын үед дэлгүүрт ямар халуун ногоон улаан лооль зарж байсныг олон хүн санахаа больсон.

Үүнийг туршиж үзсэн хүн халуун ногоотой амтыг нь бараг мартахгүй.

Том ногоон жимс, чинжүү, лаврын навч, нэг тод улаан халуун чинжүүтэй гурван, таван литрийн савтай...

Хэрэв та хуучин өдрүүдээ санаж, ЗХУ-ын дэлгүүрт байдаг шиг даршилсан ногоон улаан лооль бэлтгэхийг хүсч байвал энэ жор танд зориулагдсан болно.

Зурагтай даршилсан ногоон улаан лооль

Бяцхан нууц:Хамгийн амттай улаан лооль бол гаднаа ногоон хэвээр байгаа боловч дотроо ягаан өнгөтэй болж эхэлсэн улаан лооль юм.

3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:

2 кг ногоон улаан лооль
хагас эсвэл бүхэлд нь жижиг халуун чинжүү
2 лаврын навч
6-8 вандуй анхилуун чинжүү
12-15 хар чинжүү
2 литр ус (ойролцоогоор)
100 гр давс
100 гр элсэн чихэр
1 халбага цууны охь

Эрчим хүч хэмнэгч захиалж, цахилгаан эрчим хүчний өмнөх асар их зардлыг март

Гурван гайхалтай амттай жор -

Зөвлөлтийн аргаар ногоон улаан лоолийг хэрхэн даршилж авах вэ:

1. Савыг хүнсний сода (эмээгийн хуучин арга) -аар угааж, ариутгах шаардлагатай.

2. Лаазны ёроолд чинжүү, булан навч, халуун чинжүүний үрийг тавь.

3. Улаан лоолийг сайтар угаана. Тэдэнтэй хамт савыг хүзүүнд нь дүүргэ.

4. Савыг дээд тал руу нь буцалсан усаар дүүргэж, чанасан тагийг нь таглана. 3-4 минут байлгана.

5. Усыг зайлуулж, эзлэхүүнийг хэмжинэ. Боломжтой бол дахин 100 мл нэмнэ.

6. Нэг литр усанд 50 г-ийн харьцаатай давс, элсэн чихэр нэмнэ.

7. Давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг буцалгана.

8. Үүнийг дахин саванд хийнэ, цагаан цуу нэмээд өвлийн улиралд лаазалсан ногоон улаан лоолийг өнхрүүл.

9. Тагийг нь эргүүлж, хөргөх хүртэл хөнжлөөр хучна.

Дараа нь харанхуй газар хадгална.

Дэлгүүрт байдаг шиг хамгийн амттай даршилсан ногоон улаан лооль бэлэн боллоо. Сайхан хоолны дуршил, дурсамж!

Хэрэв та зүүдэндээ ногоон улаан лооль харсан бол мөрөөдөл нь ойрын ирээдүйд зорилгодоо хүрэхийн тулд маш их хүчин чармайлт, цаг хугацаа зарцуулах шаардлагатай болно гэсэн үг юм. Хэрэв та бууж өгөхгүй, харин хувь тавилан танд илгээсэн бүх сорилтыг давж чадвал үр дүн таны хүлээлтээс давах болно.

Зарим хүмүүс зөвхөн улаан улаан лоолийг даршилж болно гэж үздэг. Гэхдээ тийм биш. Өөрөөр хэлбэл, та даршилсан ногоон улаан лоолийг хоол хийхийг оролдож болно. Эдгээр боловсорч гүйцээгүй жимснээс маш сайн анхны зууш авахад туслах хэд хэдэн сонирхолтой жор байдаг.

Хамгийн энгийн сонголт бол хүйтэн marinating юм. Олон тооны жимс хадгалах шаардлагатай үед хэрэглэхэд тохиромжтой.

Сонгодог технологийн дагуу ажилд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

шинэхэн ногоон улаан лооль;
8 литр цэвэр ус;
1 tbsp. Сахар;
4 tbsp. ширээний цуу;
300 грамм ширээний давс;
10 шахмал аспирин;
хэд хэдэн булан навч, чинжүү.

Даршилсан ногоон улаан лоолийг хэрхэн зөв хийх вэ:

Нэгдүгээрт, улаан лоолийг ангилж, гэмтсэн жимс, муудсан шинж тэмдгийг арилгах хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг сайтар угаах хэрэгтэй.
Жимсээ бэлтгэсэн саванд хийнэ.
Тэнд халуун ногоо, ургамлыг байрлуул.
Marinade бэлтгэхийн тулд үлдсэн орцуудыг (давс, цуу, аспирин, элсэн чихэр) усанд нэмнэ. Тэднийг сайтар хутгана.
Бэлтгэсэн уусмалаа хүнсний ногоог бүхэлд нь шингэнээр бүрхэхийн тулд хийнэ.
Савыг таглаад сэрүүн газар байрлуулна.

Хоёрхон долоо хоногийн дотор та анхилуун даршилсан улаан лоолийг амтлах болно.

Саванд өвлийн бэлтгэл

Та өвлийн улиралд хүнсний ногоог өөр өөр саванд даршилж болно. Гэхдээ ихэнхдээ ердийн шилэн савыг үүнд ашигладаг. Эдгээр нь зөвхөн лаазлахад төдийгүй хадгалах явцад жимсний нөхцөл байдлыг хянахад маш тохиромжтой.

Халуун marinating арга нь ийм хоолонд тохиромжтой.

Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд улаан лоольоос гадна дараахь бүтээгдэхүүнийг авдаг.

ус уух;
80 гр цагаан элсэн чихэр;
100 гр цуу 5%;
лаврын навч;
60 гр хоолны давс;
хэд хэдэн вандуй чинжүү (гашуун болон анхилуун чинжүү).

Шилэн саванд улаан лоолийг хэрхэн халуун ногоотой болгох вэ:

Жимсээ ангилж, угаана.
Тэдгээрийг саванд хийнэ.
Бусад бүх найрлагыг (цуунаас бусад) саванд хийнэ.
Гал дээр тавьж, хольцыг буцалгасны дараа 20 минутын турш хооллоорой.
Хазуулсан нэмнэ.
Хүнсний ногоо дээр шинэхэн бэлтгэсэн маринад хийнэ.
Зүгээр л лонхтой таглааг таглаад, тэдгээрийн агуулгыг 10 минутын турш ариутгана.
Үүний дараа савыг сайтар битүүмжилж, подвалд хөргөнө.

Өвлийн улиралд ийм улаан лооль нь алдартай Оливье бэлтгэх өргөст хэмхээс маш сайн сонголт байх болно.

ЗХУ-ын үеийнх шиг жор

ЗХУ-ын үед даршилсан ногоон улаан лоолийг хүнсний дэлгүүр болгоны лангуунаас олж болно. Тэдгээрийг ихэвчлэн литр эсвэл гурван литрийн саванд зардаг байв.

Үйлдвэрийн нөхцөлд бэлтгэхийн тулд бид өөр өөр жор ашигласан боловч тэдгээрийн аль нэгийг нь гэрийн гал тогооны өрөөнд давтахын тулд гурван литрийн хоёр лонхтой болгохын тулд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.

4 кг улаан лооль (ногоон эсвэл бага зэрэг хүрэн);
4 булан навч;
10 миллилитр цууны мөн чанар;
2 литр цэвэр ус;
Хоолны хумсны 4 хуурай нахиа;
30 амтат чинжүү вандуй, хагас хар чинжүү;
2 жижиг хайрцган халуун чинжүү;
хагас шил нарийн давс;
170-180 гр элсэн чихэр.

Алдартай лааз бэлтгэх арга:

Савыг цэвэрхэн угааж, уураар жигнэх эсвэл халуун зууханд хэдэн минут байлгана.
Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг угааж, хатаана.
Савны ёроолд халуун ногоо тавь. Тэдэн дээр улаан лоолийг савны хүзүү хүртэл тавь.
Тохиромжтой саванд заасан хэмжээний усыг буцалгана.
Үүнийг боловсорч гүйцээгүй жимс дээр асгаж, 5 минут орчим байлгана.
Шингэнийг дахин нэг саванд хийнэ. Жоронд заасан давс, элсэн чихэр нэмээд дахин хольцыг буцалгана. Үүний дараа мөн чанарыг нэмж, хайруулын тавган дээрээс нь салга.
Буцалж буй маринадыг жимс дээр асгаж, металл таглаатай лонхтой нэн даруй өнхрүүлээрэй.
Дараа нь тэдгээрийг эргүүлж, сайтар боож, эцсийн хөргөлтийг хүлээх хэрэгтэй.

Эдгээр улаан лооль нь дэлгүүрээс худалдаж авч байсан улаан лоольтой маш төстэй амттай байдаг.

Давхар дүүргэлтийн ачаар энэ тохиолдолд ариутгал хийх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь ажлыг ихээхэн хялбаршуулдаг.

Сармистай marinated ногоон улаан лооль

Даршилсан улаан лоолийг илүү амттай болгохын тулд сармистай хоол хийх нь дээр. Энд хэд хэдэн сонголт байж болно. Тэдгээрийн дотроос ялангуяа алдартай нэг жорыг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй.

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

ногоон улаан лооль;
шинэхэн сармис.

Marinade нь дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах шаардлагатай болно.

3 литр ундны ус;
75 гр нунтагласан элсэн чихэр;
200 мл цуу 9%;
60 гр дунд хэмжээний давс;
3 лаврын навч;
dill-ийн хэд хэдэн мөчир, үр тариа (шинэхэн эсвэл хатаасан).

Энэ жорыг давтах нь хэцүү биш юм.

Танд ердөө л хэрэгтэй:

Жижиг улаан лоолийг сонгоод сайтар угаана.
Сармисыг хальсалж, хэсэг болгон хуваана.
Улаан лооль бүрийг хурц хутгаар зүсэж, нэг хэсэг сармис хийнэ.
Лаазны ёроолд dill мөчрүүдийг байрлуулж, дээр нь чихмэл улаан лооль тавь.
Маринадыг тусад нь бэлтгэ. Уламжлал ёсоор бол хамгийн төгсгөлд цуу нэмэх хэрэгтэй.
Савыг дээд тал руу нь халуун уусмалаар дүүргээд өнхрүүл.

Сармис, цуу нь аль хэдийн маш сайн хадгалалтын бодис болсон тул энэ жор нь ариутгах үе шатыг оруулаагүй болно.

Хурдан аргаар хоол хийх

Хэрэв та удаан хүлээхийг хүсэхгүй бол ногоон улаан лоолийг түргэвчилсэн аргаар даршилж болно.

Энэ тохиолдолд та авах хэрэгтэй:

3 том улаан лооль;
хагас литр ус;
300 миллилитр цуу 9%;
75 грамм давс;
сармисын толгой;
200 грамм шинэхэн dill салбар.

Бүх зүйл маш энгийн байдлаар хийгдсэн:

Улаан лоолийг сайтар угааж, сайтар том зүсмэл болгон хуваана.
Диллийг хүссэнээр нь цавчих.
Хальсалсан сармисны хумсыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Бүтээгдэхүүнийг өргөн саванд хийж холино.
Тус тусад нь ус буцалгаж, давс уусгана. Зөвхөн дараа нь цуу нэмнэ.
Буцалж буй уусмалыг хүнсний ногоо дээр хийнэ.
Хөргөсний дараа тэдгээрийг хөргөгчинд хийнэ.

Нэг цагийн дараа ногоон даршилсан жимсний түргэн хоолны дуршил бэлэн болно.

Байцаа, алимтай анхны хоол

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар өвлийн янз бүрийн бэлтгэлийг хэрхэн хийхийг мэддэг. Жишээлбэл, боловсорч гүйцээгүй улаан лооль нь шөл хийхэд маш сайн хүнсний ногооны суурь болдог.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

1.5 кг байцаа (жишээлбэл, цагаан байцаа);
600 грамм сонгино;
1 кг ногоон улаан лооль, ижил хэмжээний амтат чинжүү;
0.3 кг алим;
0.7 кг лууван;
60 грамм давс;
300 миллилитр цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
25 грамм чинжүү;
75 грамм элсэн чихэр;
5 миллилитр цууны охь.

Шөлний суурь бэлтгэх технологи:

Улаан лооль, хальсалж сонгиноыг аяга болгон хайчилж ав.
Байцаа нилээд цавчих.
Чинжүү, алимыг нилээд цавчих. Тэд эхлээд цөм, үрийг зайлуулах ёстой.
Бүх найрлагыг жорын дагуу (мөн чанараас бусад) саванд хийнэ.
Тэдэнд бага зэрэг ус нэмээд савыг гал дээр тавь.
Давсны уусмалыг буцалгасны дараа галыг багасгаж, 20 минутын турш хооллоорой.
Мөн чанарыг танилцуулж, дулааны боловсруулалтыг ижил горимд өөр 10 минутын турш үргэлжлүүлнэ.
Халуун массыг урьдчилан ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Сэрүүн газар хадгална.

Өвлийн улиралд та энэ суурийг буцалж буй төмстэй хайруулын тавган дээр нэмэхэд хангалттай бөгөөд 4 минутын дараа хөнгөн бөгөөд маш анхилуун үнэртэй ногооны шөл бэлэн болно.

Халуун ногоотой даршилсан жор

Хэрэв та даршилсан бага зэрэг амтат улаан лооль дээр халуун чинжүү нэмбэл анхилуун, халуун ногоотой зууш авах болно. Энэ хоолонд дуртай олон хайрлагчид байдаг.

Ажиллахын тулд танд хэрэгтэй болно:

1 кг жижиг ногоон улаан лооль;
10 хар вандуй, 6 анхилуун чинжүү;
Лаврын навч;
½ халбага халуун чинжүү.

Давсны уусмалын хувьд:

хагас литр ундны ус;
30 грамм нунтагласан элсэн чихэр, давс;
2.5 миллилитр цууны мөн чанар.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой ногоон улаан лоолийг хэрхэн яаж хийх вэ:

Шилэн савыг эхлээд сайтар угааж, буцалж буй усаар дүүргэнэ.
Хатаасан савны ёроолд чинжүү болон бусад халуун ногоо тавь.
Дээрээс нь улаан лоолийг бүхэлд нь цацна.
Дээд талд нь лонхтой руу буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 3 минутын турш энэ байрлалд байлгана.
Шингэнийг буцааж хайруулын тавган дээр хийнэ, жорын дагуу шаардагдах найрлагын хэмжээг хэмжин түүнээс давсны уусмалд хадгална.
Буцалж буй уусмалыг улаан лооль дээр хийнэ.
Тэр даруй лонхтой өнхрүүлэн, дулаан хөнжилд ороож, 3 хоногийн турш хөргөнө.

Ийм бэлдмэлийг подвалд эсвэл хөргөгчийн доод тавиур дээр хадгалах нь дээр.

Даршилсан ногоон улаан лоолийг хаана хэрэглэж болох вэ?

Өнөөдөр олон гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд даршилсан ногоон улаан лооль бэлтгэдэг. Ихэнх хүмүүс үүнийг зөвхөн энгийн зууш болгон хэрэглэх ёстой гэж үздэг нь үнэн. Гэхдээ практикээс харахад тэдгээрийн хэрэглээний хамрах хүрээ илүү өргөн байдаг.

Боловсорч гүйцээгүй даршилсан улаан лоолийг янз бүрийн махан хоолонд нэмэлт болгон ашигладаг бөгөөд тэдгээрийг шөл, пицца, канапед дүүргэхэд нэмдэг. Үүнээс гадна та эдгээр улаан лоолиудаас хэдхэн минутын дотор маш амттай салат хийж болно.

Хамгийн бага бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн багц шаардлагатай:

6 ногоон даршилсан жимс;
дунд зэргийн сонгины дөрөвний нэг;
10 чидун (цоорхой);
шинэхэн ургамал (яншуйтай dill)
Франц гичийн хагас халбага;
оливын тос.

Энэхүү салатыг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Улаан лоолийг 4 хэсэг болгон болгоомжтой хайчилж ав. Хэрэв жимс нь маш жижиг бол та тэдгээрийг хагасаар хувааж болно.
Сонгино нилээд цавчих.
Чидун жимсийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Ногоонуудыг нилээд цавчих.
Бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, гич нэмж, тос асгаж, холино.

Энэ салатыг шууд идэж болохгүй. Бүтээгдэхүүн нь бие биенийхээ үнэрийг шингээж авахын тулд бага зэрэг исгэх хэрэгтэй. Зөвхөн энэ хоолны гадаад төрх, анхны үнэр нь таныг өлсгөлөн болгодог!

Болгарын хэв маягаар даршилсан улаан лоолийн дуртай жор бэлтгэхийг урьж байна. Нэгэн цагт эдгээр нь алс холын Зөвлөлт Холбоот Улсад онцгой бэлтгэл байсан боловч одоо ч амттай, хамааралтай байдаг.

Эхэлцгээе!

Болгарын хэв маягаар даршилсан улаан лоолийн сонгодог жор

Найрлага:

Жижиг улаан лооль (зузаан арьстай, хатуу сортуудыг сонгох нь дээр);
Сонгино (нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан);
Лууван (1-2 мм зузаантай дугуй хэлбэртэй);
яншуй;
гашуун эсвэл анхилуун чинжүү вандуй;
Лаврын навч.

Маринад хийх найрлага (3 литр усанд):

3 tbsp. давс;
7 tbsp Сахар;
250 мл. 9% цуу.

Лаазалж эхлэхээсээ өмнө лонхтой сайтар угааж байх ёстой (энэ нь тэдгээрийг ариутгах шаардлагагүй). Цэвэр лонхтой ёроолд цөөн хэдэн жижиглэсэн сонгино, лууван, яншуй (жижиг мөчир болгон урагдсан) тавь.

2 литрийн багтаамжтай саванд 5-6 ширхэг чинжүү, хоёр булан навч нэмнэ. Үүний дараа улаан лоолийг саванд сайтар байрлуулна.

Одоо та маринад бэлтгэж эхэлж болно. Усанд давс, чинжүү нэмээд сайтар хутгаад бүгдийг нь буцалгана. Маринад буцалгах үед цуу руу хийнэ. Маринадыг лонхтой болгон асгаж, дээд талаас нь дүүргэж, 160-170 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Савыг таглаатай таглаж болно. 10 минутын дараа буцалгах процесс эхэлнэ. Маринад лонхтой хамгийн дээд хэсэгт гарч ирмэгц та тэдгээрийг аюулгүйгээр гаргаж аваад тагийг нь өнхрүүлэх процессыг эхлүүлж болно.

Энэ төрлийн ажлын хэсгийн хувьд цагаан тугалга ба шураг тагийг хоёуланг нь ашиглаж болно. Савыг өнхрүүлсний дараа эргүүлэх шаардлагагүй. Зүгээр л тэдгээрийг хөнжил эсвэл алчуураар хучих хэрэгтэй.

Жор нь маш энгийн бөгөөд үр дүн нь танд тааламжтай байх болно. Таны улаан лооль бүх ширээн дээр зохих байр сууриа эзлэх болно!

Болгарын жороор амтат исгэлэн даршилсан улаан лооль

Найрлага:

1.5 - 1.7 кг боловсорсон, жижиг улаан лооль;
1-2 dill шүхэр;
60-80 грамм тунхууны үндэс;
5-6 үхрийн нүд навч;
1 тунхууны навч;
4-5 хумс сармис;
10-12 вандуй анхилуун чинжүү;
1-2 ширхэг халуун чинжүү;
1.7 литр ус;
1 tbsp. 6% цуу;
3 tbsp. Сахар;
1.5 tbsp. давс.

Хадгалах процессыг эхлүүлэхийн өмнө та улаан лооль болон бүх ургамлыг сайтар угааж байх ёстой (илүү тохиромжтой урсгал усанд). Ногоонуудыг хайчаар таслах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр лонхтой илүү улаан лооль байх болно.

Хадгалахын тулд доод тал нь dill, халуун чинжүү, сармис, интоор, улаалзганы навчаар бүрсэн байх ёстой гурван литрийн лонхтой ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Мөн савны ёроолд тунхууны үндэс, чинжүүг хийх хэрэгтэй. Үүний дараа лонхтой улаан лоолийг дээд тал руу нь дүүргэнэ.

Улаан лоолийг анх удаа цутгахын тулд та "эгц" буцалж буй ус (гурван литрийн багтаамжтай саванд 1.7-1.8 литр) ашиглах хэрэгтэй. Буцалж буй ус нь лонхтой дотор 10-20 минутын турш үлдэж, дараа нь зүгээр л асгаж болно, учир нь энэ нь цаашид хэрэглэхгүй. Усыг шавхсаны дараа тэр даруй сав бүрт нэг халбага цуу нэмнэ.

Хоёр дахь дүүргэлтийн хувьд та marinade бэлтгэх хэрэгтэй. 1.7 литр усанд давс, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь буцалгана. Лаазыг халуун давсны уусмалаар дүүргэ. Үүний дараа лонхтой савыг ариутгасан таглаатай өнхрүүлж, эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл таглана.

Эдгээр улаан лооль нь ширээ бүрийн жинхэнэ чимэглэл болно. Сайхан хооллоорой!

Өвлийн улиралд халуун ногоотой даршилсан улаан лооль

Найрлага (гурван литрийн багтаамжтай саванд үндэслэн):

Дунд зэргийн улаан лооль, хожуу сорт;
100 гр дилл;
1 ширхэг улаан халуун чинжүү;
5-9 хумс сармис (хэмжээнээс хамаарч);
3 tbsp. том ширхэгтэй давс;
Аспирины 3 шахмал, тус бүр нь 0.5 г.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой даршилсан улаан лоолийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бүх найрлагыг гурван литрийн багтаамжтай саванд зааж өгсөн тул нэг литрийн багтаамжтай саванд лаазлахаар төлөвлөж байгаа бол амтлагчийн хэмжээг гурав хуваах хэрэгтэй. Лаазлах процессыг эхлүүлэхийн өмнө лонхтой савыг сайтар угааж, ариутгах хэрэгтэй. Үүнийг зууханд эсвэл буцалж буй усан ваннд хийж болно.

Дууссан лонхтой ёроолд та жижиглэсэн dill гуравны нэгийг, халуун чинжүү, цагираг болгон хуваасан, түүнчлэн сармис, хавтан болгон урьдчилан бууруулах байрлуулах хэрэгтэй. Үүний дараа та савыг хагас улаан лоольоор дүүргэж, ургамал, халуун ногоо (өөр гурав дахь хэсэг) давхаргыг дахин давтах хэрэгтэй. Дараа нь савыг улаан лоольоор дүүргэж, үлдсэн амтлагчаа тавь.

Улаан лооль тавихад та давс асгаж, аспирин (1 шахмал) нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь лонхтой "эгц" буцалж буй усаар дүүргэж, тэр даруй таглааг нь эргүүлнэ. Бүрэн хөргөхөөс өмнө лонхтой сайтар ороосон байх ёстой. Та бэлэн хадгалалтыг сэрүүн газар эсвэл өрөөний температурт хадгалж болно.

Сайхан хооллоорой!

ЗХУ-ын дэлгүүрт байдаг шиг Болгарын даршилсан улаан лооль

Мөн маш сонирхолтой амтат хоолны дуршил нь ЗХУ-ын дэлгүүрүүдэд зарагддаг байсан тул Болгарын хэв маягаар даршилсан улаан лооль юм. Үүнийг хийхийг хичээцгээе!

Найрлага:

жижиг ногоон улаан лооль - 5 кг;
5-7 хумс сармис;
Яншуй, селөдерей болон dill;
Marinade хийхэд 3 литр ус;
2 аяга элсэн чихэр;
1 шил давс;
1 аяга 6% цуу.

Ургамлууд, сармисыг сайтар угаасан лонхтой ёроолд тавь. Дээд тал нь улаан лоольтой лонхтой дүүргэ. Дараа нь та маринад бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Усанд элсэн чихэр, давс, цуу нэмээд үүссэн хольцыг буцалгаад авчирна. Үүний дараа та бэлтгэсэн маринадыг улаан лоолийн саванд хийнэ, 20-25 минутын турш ариутгана.

Дууссан улаан лоолийг металл таглаатай таглана.

Сайхан хооллоорой!

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд даршилсан ногоон улаан лооль

Найрлага:

1.5 кг жижиг ногоон улаан лооль;
2-3 лаврын навч;
7-10 вандуй гашуун, анхилуун чинжүү;
4-5 хумс сармис;
100 мл цуу (9%);

Маринадын хувьд:

1 литр ус;
1 tbsp. давс (дээд талд нь);
1.5 tbsp. Сахара.

Лаазны ёроолд хэдэн чинжүү, сармисны хумс, булангийн навч тавь. Улаан лоолийг 25-30 секундын турш халуун усанд хийж, энэ аргаар цайруулна (бид үүнийг жижиг хэсгүүдэд хийдэг). Үүний дараа та улаан лоолийг нэн даруй саванд хийж, маринад бэлтгэж эхэлнэ. Усыг буцалгаад авчирна. Үүн дээр давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 3 минут буцалгана. Саванд шууд цуу нэмээд нэн даруй marinade-аар дүүргэнэ. Бид металл таглаатай савыг хаадаг.

Өвлийн улиралд даршилсан хүрэн улаан лооль

Найрлага:

10 кг тохиромжтой улаан лооль;
Яншуй ба дилл (амсах болно);
Амтат чинжүү (8-10 ширхэг);
Халуун чинжүү (5 хонхорцог);
7-8 хумс сармис;
2 аяга цуу (6%).
5 литр ус;
1 шил давс;
0.5 кг нунтагласан элсэн чихэр;

Та 2 төрлийн чинжүү, сармис, ургамлыг мах бутлуураар дамжин өнгөрөх хэрэгтэй. Үүссэн хольцонд нэг аяга цуу нэмээд хагас цаг байлгана. Үүний дараа бэлэн хольцыг ариутгасан лонхтой ёроолд байрлуулж, улаан лоолийг дээд тал руу нь дүүргэнэ. Улаан лооль бүрийг сэрээгээр нэг удаа цоолох хэрэгтэй.

Бид шаардлагатай найрлагаас маринад бэлтгэж, лонхтой дүүргэнэ. Савыг халуун усанд 20-25 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.

Ариутгалгүйгээр даршилсан улаан лооль "Энгийн ангилал"

Орц (хоёр литрийн саванд):

2 кг тохиромжтой улаан лооль;
4-7 хумс сармис;
1 tsp цууны эссэнцүүд.
ус (1 литр);
2 халбага давс;
6 халбага нунтагласан элсэн чихэр;
чинжүү (5-7 ширхэг);
7 улаан лиш;
Жижиг dill шүхэр (1-2 ширхэг);
Үхрийн нүд навч.

Улаан лоолийг угааж, ишийг нь болгоомжтой арилгах хэрэгтэй. Та боть бүрт нэг хумс сармисны хэсгийг оруулах хэрэгтэй. Ус, халуун ногоо хольж, 10 минут буцалгана. Ургамлууд, улаан лоолийг саванд хийж, нэг халбага цууны охь нэмнэ. Одоо зүгээр л галаас салгасан давсны уусмалд хадгалсан лонхтой руу хийнэ. Савыг өнхрүүлж, эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.

Даршилсан улаан лооль нь цууны мөн чанар

Найрлага:

2 кг улаан лооль;
2 tbsp. давс;
3 tbsp. Сахар;
1 tsp цууны мөн чанар;
4-5 хумс сармис;
1 баглаа яншуй;
2-3 баглаа дилл;
8-10 хар чинжүү;
3-4 хумс.

Улаан лоолийг угааж, хатааж, шүдний оогаар цоолох хэрэгтэй. Лаазны ёроолд сармис, чинжүү, хумс, яншуй, dill зэргийг тавь. Лаазыг улаан лоольоор дүүргээд 15-20 минутын турш буцалж буй ус хийнэ, таглааг нь таглана. Дараа нь лаазнаас усыг саванд хийж, давс, элсэн чихэрээр буцалгана. Дулаанаас нь авахын өмнө та цууны охь нэмэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон маринадыг саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй. Савыг таглаатай өнхрүүлж, эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.

Бүгд. Манай амттай, анхилуун үнэртэй Болгарын даршилсан улаан лооль бэлэн болсон бөгөөд өвлийн улиралд таныг баярлуулахыг хүлээж байна. Сайхан хооллоорой!