Mens jeg bladde i den gamle oppskriftsboken min fant jeg en oppskrift på polsk eplepai med marengs og smuldrepålegg. Jeg har ikke kokt det på lenge, bestemte jeg meg for å huske. Paien er ikke vanskelig å tilberede, men det er foreløpige prosesser som må gjøres på forhånd - dette er å forberede eplefyllet og forberede deigen. Vi setter av ca en time til denne oppgaven, slik at fyllet får tid til å avkjøles og deigen hvile.

Forbered de nødvendige ingrediensene fra listen.

Skrell først eplene og fjern kjernene.

Riv eplene, ha i en kjele, tilsett 50 g sukker og kanel. Du trenger også en spiseskje vann for å unngå at eplene brenner seg. Dekk pannen med et lokk, sett på brann og kok i 10 minutter på lav varme. Åpne deretter lokket og la overflødig væske fordampe. Fokuser på variasjonen av epler; noen vil gi mer juice, noen mindre. Etter dette lar du fyllet avkjøles og begynner å forberede deigen.

Skill hvitene fra plommene og sett dem i kjøleskapet en stund. Tilsett mykt smør til eggeplommene og pisk blandingen med en visp.

Tilsett en spiseskje sukker, salt og mel siktet med brus til blandingen.

Elt deigen godt, hvis det ikke er nok mel kan du tilsette litt. Del deigen i 2 deler: 2/3 og 1/3. Sett den mindre delen i fryseren, og pakk den større delen inn i film og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.

5 minutter før tilberedning, ta hvitene ut av kjøleskapet, pisk dem til luftig hvitt skum, og tilsett deretter det resterende sukkeret gradvis, fortsett å piske til hvitene blir tette og fester seg til veggene i blenderbollen eller på visp.

Forbered en form med en diameter på 22-24 cm, kle bunnen med bakepapir, du kan lukke papiret med en kant. Ta deigen ut av kjøleskapet og form den til en kurv med 3 cm høye sider Legg det avkjølte eplefyllet på bunnen. Knekk av halvparten av deigen som ligger i fryseren og riv den rett oppå fyllet.

Legg så ut den piskede hviten (marengsen) og riv resten av deigen oppå.

Forvarm ovnen til 170 grader og stek paien i 45 minutter til smulene på toppen er gyllenbrune. Slå så av ovnen og la paien stå i den i ytterligere 30 minutter.

Når den polske eplepaien med marengs og smuldrer er avkjølt, kutt den i porsjoner og server.

God appetitt!

Som barn laget min mor ofte eplepai til oss, som hun dekket med proteinglasur på toppen, noe som resulterte i en luftig delikatesse med en sprø skorpe.
Sandkakepai med epler og pisket eggehvite, oppskriften som jeg skal fortelle deg i dag, er en variant av dette temaet.

Oppskrift på sandkakepai med epler:

• Eggeplommer - 2 stk.
• Smør – 100 g (du kan bruke margarin i stedet for smør eller lage en blanding av smør og margarin)
• pulverisert sukker - 50 g.
• Epler - 2 stk.
• Mel - 200 g (ca. 1,5 kopper med et volum på 250 ml)
• Melk - 2 ss. skjeer

Til marengsen:

• Eggehviter - 2 stk.
• Sukker - 100 g.

Slik baker du:

Mal det mykede smøret med melis og eggeplommer, du skal få en homogen masse som ligner en jevn krem.

Tilsett mel i blandingen og mal den til smuler.

Hell 2 ss i den resulterende massen. skjeer melk og elt en myk elastisk deig. Prøv å elte deigen raskt, siden hvis du elter lenge, vil gluten begynne å danne seg i deigen og skorpen i den ferdige paien blir hard.

Kjevle ut kaken, legg den i en ildfast form og avkjøl i 30 minutter. Ta notat.

Merk følgende! Før du legger sandkaken på et kaldt sted, prikk den med en kniv eller gaffel. Dette vil bidra til å forhindre at deigen svulmer og deformeres under steking.

Det neste trinnet i å tilberede eplemarengspai er å forberede fyllet.

Skjær eplene i store biter og strø over sitronsaft for å unngå at fruktkjøttet blir mørkere. Dryss over sukker og sett til side – vi vil at eplene skal bli mykere og slippe ut overflødig juice, som vi senere skal tilsette salt. Du kan myke eplene litt ved å varme dem i en kjele med en smørbit. I dette tilfellet reduserer vi muligheten for at eplene "flyter" under baking.

Pisk hvitene til en tett masse, tilsett 100 gram sukker, oppnå en skinnende snøhvit glasur.

Merk: unngå å få fettpartikler inn i beholderen du pisker marengsen i, ellers kan det hende at glasuren ikke piskes opp.

Hvilke andre funksjoner og regler som finnes for å piske proteiner med sukker, kan du finne i en spesiallaget artikkel på bloggen min:

Vi tar den kalde sandkaken ut av kjøleskapet, legger eplene på deigen og setter eplepaien i ovnen, forvarmet til 180-200 C, i en halv time.

Etter denne tiden, dekk kaken med hvit glasur og sett den tilbake i ovnen ved 120 C, steketid - 1 time.

For å sikre at sandkakepai med epler alltid blir:

1. Eplene bør ikke være for saftige, ellers blir kaken bløt og smaker rå deig. Det er bra hvis dette er epler som er plukket fra treet for lenge siden og har blitt løsere i strukturen.

2. Sandkaken blir mør og smuldrete hvis du tar smøret ut av kjøleskapet og lar det stå i romtemperatur. Bruker du kaldt smør (slike deigoppskrifter finnes også), blir deigen fastere.

3. Eplemarengspai bør spises nystekt! Hvis du lar den stå på benken over natten (eller i kjøleskapet, det spiller ingen rolle), kan marengsen bli bløt og delvis smelte.

Her er hva vi får:

Jeg vil svare på spørsmålene jeg oftest får angående denne oppskriften:

— Hvilken form brukes til å bake eplepai?

I denne oppskriften bruker jeg en vanlig metallform med diameter 25 cm Du kan bruke en form med større eller mindre diameter, men i dette tilfellet må du øke eller redusere mengden ingredienser proporsjonalt.

— Må jeg smøre formen?

Det er ikke nødvendig å smøre eplepaiformen for denne oppskriften, da deigen inneholder en stor mengde smør.

— Hvorfor er ikke marengsskorpen sprø?

Dette kan skyldes at eplene er veldig saftige, eller det er høy luftfuktighet i leiligheten.

— Er det mulig å tilsette nøtter i marengs?

Tilsetning av nøtter vil gjøre marengshetten mindre i volum (siden nøtter absorberer fuktighet godt), men dette vil ikke gjøre den mindre smakfull. Jeg baker sandkakepai med epler etter denne oppskriften med pisket eggehvite uten nøtter, men synes det blir smakligere med dem.

— Er det mulig å bruke sure epler i stedet for søte?

Jeg vil bli glad for å se din tilbakemelding og bilder av resultatet! Skriv hvordan eplepaien med marengs ble, likte du og familien din!?

Eplepai kan tilberedes med olivenolje - for eksempel som Yulia Vysotskaya gjør. Jeg foreslår dette alternativet for samlingen av videooppskrifter:

I kontakt med

Eplepai med marengs kombinerer vellykket tre lag, forskjellige i smak og tekstur. En tynn smuldrete sandbunn er fylt med myknede fruktskiver med en lett syrlighet, skjult under en frodig "hette" av en søt sufflélignende proteinmasse med en tørket, skjør topp. Et bredt lag med "flytende" marengs tilberedes med stil - like myk på innsiden, med en herdet tynn skorpe på utsiden, passer den ideelt til bakevarene både i utseende og smak.

Vi elter deigen med tre eggeplommer på en gang, noe som er veldig praktisk - du trenger ikke raskt å bestemme hvor du skal plassere dem, som ofte skjer med marengs og andre desserter med eggehviter. Myk eplene lett over høy varme, tilsett krydret kanel og dryss med forfriskende sitronsaft. Vi tilbereder marengsen etter kjente regler - visp den kraftig med pulver til det blir en luftig og elastisk snøhvit masse. I en form kombinerer vi de tre tilberedte komponentene i paien og sender den til ovnen for det endelige resultatet.

Ingredienser:

For testen:

• smør - 120 g;
• sukker - 50 g;
• eggeplommer - 3 stk.;
• salt - en klype;
• mel - ca 200 g.

For fylling:

• epler - 700 g;
• smør - 30 g;
• sitronsaft - 2 ss. skjeer;
• sukker - 1-2 ss. skjeer;
• malt kanel - ½ teskje.

Til marengsen:

• eggehviter - 3 stk.;
• pulverisert sukker - 120 g;
• salt - en klype;
• sitronsaft - 2 ts;
• maisstivelse - 1 ss. skje uten lysbilde.

Eplepai med marengsoppskrift

1. Forbered deigen. Kombiner mykt smør, tatt ut av kjøleskapet på forhånd og klarte å smelte til en plastisk tilstand, med sukker. Mos grundig med en gaffel.
   
2. Del eggene forsiktig i eggeplommer og hvite. Vi legger sistnevnte i en ren, tørr beholder og setter den i kjøleskapet. Senere vil proteinblandingen være nødvendig for pisking, så pass på at det ikke kommer dråper av eggeplomme eller biter av skall i den, noe som kan forstyrre prosessen. Tilsett eggeplommene i smøret.
3. Ha i en klype salt og bland smør-plommeblandingen.
   
4. Tilsett mel gradvis og form en myk, smidig melkule. Vi elter ikke på lenge - du trenger bare å kombinere alle komponentene sammen til det dannes en homogen deig som ikke fester seg til hendene. Hvis massen viser seg klissete, tilsett en ekstra porsjon mel.
   
5. Bruk fingrene og strekk ut deigen til en springform (diameter 22 cm). Vi komprimerer et jevnt lag langs bunnen, danner en side som er ca 4 cm høy.Vi prikker bunnen grundig med en gaffel slik at kaken ikke sveller under steking, og setter deretter formen i kjøleskapet i 30-40 minutter.
   

   Eplepaifyll med marengs

6. Skjær et tynt lag med skall fra eplene og fjern kjernehuset. Skjær fruktene i tynne skiver.
   
7. Hell sitronsaft over skivene, tilsett kanel og sukker. Blande. Epler med syrlighet passer best til pai. Hvis fruktene er veldig søte, kan det hende at sukker ikke tilsettes.
   
8. Legg epleskivene i en kjele og tilsett mykt smør. Blande.
   
9. Hold på lav varme under lokk i ca 5-15 minutter (tiden avhenger av epletype). Bitene skal myke litt, men fortsatt beholde formen.
   
10. Ta beholderen med den avkjølte deigen ut av kjøleskapet. Sett i en ovn forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter. Fyll den bakte sandkake-"kurven" med eplefyll.
    

    Marengs til eplepai

11. Vi tar de hvite som venter på tur ut av kjøleskapet. Pisk med en klype salt til det dannes en myk, helt bleket masse.
    
12. Fortsett å jobbe med mikseren, tilsett pulverisert sukker gradvis. Vi fortsetter kraftig visp til vi får en elastisk sammensetning som holder formen perfekt. Marengshviten skal holde seg godt på plass når du vipper og snur pannen. Tilsett sitronsaft og stivelse på slutten av piskingen. Etter å ha oppnådd stabile, tette topper, avslutter vi prosessen.
    
13. Legg de piskede hvitene på den avkjølte sandbunnen med epler. Fordel jevnt, gjem fruktfyllet under det frodige snøhvite laget. Form løse virvler ved å bruke en gaffel til å løfte eggehvitene opp.
    
14. Sett eplepaien med marengs i ovnen forvarmet til 140 grader. Hold temperaturen, tørk hvitene i ca 40-60 minutter. Marengsen skal brunes på utsiden til en kremaktig farge, dekket med en skjør skorpe som ikke fester seg til fingrene ved berøring. Proteinlaget inni forblir mykt.
    
15. Avkjøl den ferdige paien, fjern den delte siden. Skjær bakevarene i porsjoner og nyt!
    

Eplepai med marengs er klar! Nyt teen din!

I mange år på rad har familien vår utviklet en slik tradisjon at jeg lager "Alyonushka" pai til min mors bursdag. Dette er akkurat navnet den hadde i kokeboken som jeg laget den fra for første gang, men på Internett ga de den ingen navn. Men i bunn og grunn, hva man enn kan si, er dette en eplepai laget av mørdeig med marengs. Og dette er min mors favorittbakst. Siden jeg ikke klarte å bake den til bursdagen min i år, måtte jeg – med stor glede, tør jeg påstå – ta igjen det tapte i helgen.

Denne paien tilberedes ganske enkelt og tar ikke mye tid, men til slutt får du en magisk godbit, som er den rette tiden å lage mat med deilige og aromatiske epler.

Først må du ta 250 gram myknet margarin (det er bedre å ta det ut av kjøleskapet på forhånd). Smør er også ideelt her og smaken blir enda mer delikat.

Tilsett et halvt glass sukker til den mykede margarinen.

Skill eggeplommene fra hvitene. Legg straks hvitene i en bolle som er praktisk for videre pisking og sett dem i kjøleskapet, og ha eggeplommene i margarin og sukker.

Nå må alle disse komponentene slipes grundig. Jeg bevæpner meg med en gaffel for dette, siden en visp vil være til liten nytte her.

Til den allerede homogene massen må du tilsette salt på tuppen av en kniv.

En halv teskje brus går her.

Og vanillin, vaniljesukker eller annet relatert til vanilje. Du trenger ikke mye. Bare litt for å gi vår fremtidige pai en behagelig aroma, men ikke for å overdøve smaken av eplene med vanilje. Vi trenger ikke dette!

Bland alle ingrediensene, tilsett to glass siktet mel og begynn å elte deigen. Den skal bli myk, mør og litt smuldrete, men ikke feste seg til hendene. Derfor kan det hende du trenger enda litt mer mel enn to glass. Hvor mange ganger har jeg laget denne kaken, men jeg trenger alltid en annen mengde mel. Fra 1,5 kopper til 3,5.

Den ferdige deigen er håndterbar, men du vil ikke kunne lage noen komplekse former ut av den, da den vil begynne å smuldre.

For større bekvemmelighet tar jeg en springform, smører den med vegetabilsk olje og fordeler deigen med hendene, i stedet for å rulle den ut først. Det er mer behagelig for meg.

Jeg lager sidene 1,5-2 centimeter høye. De er ikke nødvendig ovenfor.

Nå er tiden kommet for epler og her bestemmer hver og en selv hvor mange de trenger. For meg er den ideelle mengden 3 stk. Men hvis du virkelig liker epler, så ta gjerne flere. Jeg har sene epler dyrket av foreldrene mine. Jeg tok bevisst to varianter: noen er veldig aromatiske og med en liten syrlighet, andre er smuldrende, honningaktige og veldig søte.

Jeg skreller eplene og skjærer dem i små skiver på ca 0,5 cm tykkelse.

Jeg legger skivene på deigen i formen, overlappende.

Jeg drysser sjenerøst tre spiseskjeer melis på toppen av eplene.

Jeg tilsetter salt til den avkjølte hviten av tre egg på tuppen av en kniv.

Og så husket jeg at foreldrene mine ikke hadde mikser. Jeg pisker eggehvitene til de danner "myke topper" (tykt hvitt skum) for hånd. Med en mikser ville alt gått mye raskere, men som foreldrene mine sa, alt smaker alltid bedre for hånd. Generelt er det ganske mye overtro og regler når det kommer til å piske eggehviter. I løpet av årene med å jobbe med ekorn har jeg bare lært disse leksjonene: egg må være ferske, alltid kjølte, og det er det. Øk deretter hastigheten gradvis, enten med hendene eller med en mikser, men hvitene vil piske til ønsket konsistens. Det viktigste er å ha tålmodighet og tro på styrken din.

Så malte jeg melis. Vi trenger litt mer enn et halvt glass.

Jeg tilsetter melis til hvitene i små porsjoner og blander umiddelbart godt.

Etter at jeg helte i mer enn et halvt glass melis ble hvitene blanke, men forble fortsatt veldig tykke. Nå kan du spise denne herligheten med skje =)

Jeg fordeler hvitene over eplene på paien. Du kan bruke en skje for å gi den litt form, men jeg liker dette kaoset.

Jeg setter paien i ovnen forvarmet til 180 grader i 40-50 minutter. Etter den tildelte tiden vil deigen øke i volum og heve, eplene blir kokt, og marengsen brunes godt og blir sprø.

Men aromaen fra denne paien er slik at ingen vil nekte en kopp te med en så deilig godbit.

Når den kuttes, ser paien veldig appetittvekkende ut: gul, høy og smuldrete deig, et lag med saftige og myke epler og marengs med en gyllenbrun, sprø skorpe.

På grunn av eplene er deigen alltid veldig godt mettet med fruktjuice, som er godt synlig i tverrsnittet av stykket.

Marengsen er veldig søt og sprø, kombinert med en lett salt og mør deig og aromatiske epler – ideell for tedrikking på en kjølig høstdag.

På grunn av sin lyse smak og vakre utseende, har denne paien vært en favoritt delikatesse i familien vår i mange år. Det er enkelt og greit å tilberede, og så flyr det fra hverandre i løpet av få minutter.

God appetitt og godt humør på disse høstdagene!

Matlagingstid: PT01H10M 1 t. 10 min.

Antall oppskrifter for eplepai er nå veldig variert. Tross alt er epler tilgjengelig hele året. Hvis det plutselig kommer ubudne gjester, vil eplepai komme til unnsetning. Disse paiene er veldig enkle å tilberede og tar ikke lang tid å tilberede. Du kan dekorere toppen med alt du kan, hva enn din oppfinnsomhet og fantasi er nok til. For å glede deg selv og gjestene dine med en ny rett, trenger du ikke lete etter komplekse, dyre oppskrifter som du ikke alltid har alle ingrediensene på hyllen. Eplepai med marengs kan komme til unnsetning og vil definitivt være et fantastisk tillegg til julebordet ditt.

Oppskrift på sandkakepai med epler og marengs

En pai med marengs har en uforglemmelig smak, luftig og når du biter i et stykke, beundrer du hvordan det smelter i munnen. Denne effekten kan oppnås ved å bruke mørdeig med eplefyll og marengs. For å tilberede denne sandkakepaien med epler og marengs, må du gjøre deg kjent med oppskriften.

Ingredienser:

• smør - 200 g;
• hvetemel - 2 kopper;
• egg - 3 stykker;
• granulert sukker - 3/4 kopp;
• pulverisert sukker - 3/4 kopp
• store epler - 3 stykker;
• bakepulver - 0,5 teskje;

Fremgangsmåte for å lage mørdeigpai med epler og marengs:

1. Skill plommene fra hvitene, hvitene, som er nødvendige for marengsen, må settes i kjøleskapet. Pisk eggeplommene med sukker. Hell mel i en annen bolle og tilsett hakket smør. Tilsett deretter bakepulver og bland alt med eggeplommene. Etter at alt dette er gjort, vil deigen være fuktig, tykk og tyktflytende.
2. Skrell eplene. Riv dem deretter. Ta en springform, smør den med smør og påfør deigen på den med hendene slik at du danner store sider. Topp med eplefyll og sett i ovnen (180°C) i 15 minutter.
3. Eplepaien med marengs tilberedes, nå kan vi begynne å tilberede marengsen, som vil gi en unik smak. Vi tar hvitene ut av kjøleskapet og blander dem med en mikser, tilsetter melis litt etter litt. Om 10 minutter. det vil være ønsket tykkelse. For å sjekke om marengsen er klar, må du snu retten med den, og hvis det ikke faller en eneste dråpe, betyr det at den er klar. Men denne metoden er ikke pålitelig; det er bedre å være oppmerksom på hvordan massen oppfører seg etter blanding, om det dannes skarpe kanter.
4. Ta eple- og marengspaien ut av ovnen og legg marengsen på den. Vi jevner det ut og setter det tilbake i ovnen uten å endre temperaturen (15-20 minutter). Hvis det kommer en brunaktig skorpe på toppen av marengsen, er den klar. Når du skrur av ovnen lar du paien stå der slik at proteinmassen ikke faller og slik at proteinmassen ikke faller av. Fjern kaken forsiktig fra formen, kutt i biter og du kan drikke te.

Oppskrift på eplepai med marengs på toppen og sjokolade

Eplefyllet kombinert med sjokolade er perfekt. Denne paien med marengsepler på toppen kan være en borddekorasjon for enhver ferie. Barn som er veldig glad i sjokolade vil også sette pris på det. Du kan glede deg selv hvilken som helst dag, for hvor fint det vil være å drikke te med et stykke av en så fantastisk epledessert med marengs og sjokolade.

Ingredienser:

• smør - 250 g;
• hvetemel - 2 kopper;
• sukker - 300 g;
• egg - tre stykker;
• brus - 0,5 teskje;
• salt - en klype;
• mørk sjokolade bar;

Fremgangsmåte for å lage pai med epler og marengs på toppen:

1. Plommene må skilles fra hvitene, mal dem med 200 g lett smeltet smør og 150 g perlesukker, tilsett salt og brus (ikke slukk). Tilsett mel litt etter litt, bland alt godt. Ta en liten del av deigen og legg den i fryseren i en time. Proteiner bør også stå i kjøleskapet.
2. Skrell skallet av eplene, finhakk eller riv dem på et grovt rivjern. Ta en form eller en bakeplate, smør den med smør og påfør deigen på den. Hvis bakebollen er middels stor, blir marengslaget høyere, og omvendt. Fordel eplefyllet på toppen av deigen.
3. Ta de avkjølte eggehvitene og pisk dem til et godt skum sammen med 150 g sukker Ha marengsen på eplefyllet. Vi tar en annen del av deigen ut av fryseren og river den på et grovt rivjern, og drysser paien med spon. Sett formen i ovnen (180°C). Kok i 30-40 minutter. Klargjøring av glasuren.
4. Ta en bar med mørk sjokolade, del den i biter og smelt den. Tilsett deretter 50 g smør for å gi glans til glasuren. Ha eplepaien med marengs over på en stor tallerken. Du kan ikke snu den for ikke å skade skjønnheten. Tegn et sjokoladegitter på overflaten eller fyll paien med sjokolade. Om ønskelig kan du strø mandelspon eller hakke valnøtter på toppen.

Jødisk eplepai med marengsoppskrift

Hvert land i verden bruker forskjellige matlagingsteknikker. Dette gjelder først og fremst søte retter. Hvis du liker saftige bakverk, vær oppmerksom på oppskriften fra en konditor fra Israel. Han anbefaler å lage shortbread eplepai med marengs, tilsette sjokolade og sitron. Det spesielle med dette produktet er at du kan føle smaken av hvert lag – mørdeigen, eplefyllet og det fjærlette marengslaget. Og sjokolade med sitron vil bringe alt sammen. Deretter vil vi gi en oppskrift på eplepai med marengs for din referanse.

Ingredienser:

• rømme 20% - 2 ss;
• smør - 150 g + 20 g smeltet;
• egg - 4 stykker;
• hvetemel - 2 kopper;
• granulert sukker - 2/3 kopp + 7 ss;
• vann - 0,5 kopper;
• vaniljesukker - 1 g;
• grønne epler - 1 kg;
• sitron - 1 stk;
• sitronsyre;
• stivelse - 1 spiseskje;
• salt - en klype;
• bakepulver - 1 teskje;
• mørk sjokolade bar;

Matlagingsmetode:

1. Skill plommene fra hvitene, bland med 2/3 kopper sukker, tilsett rømme, salt, vaniljesukker og bakepulver. Tilbered fete smuler av 150 g smør og mel, bland dem med eggeplommeblandingen og elt en elastisk, glatt sandkakedeig. Dekk den med et håndkle og la stå i 15-20 minutter. For at deigen skal "hvile". Alle konditorer bruker denne metoden.
2. Ta en bakeplate i ett stykke med store sider og smør den med smør. Vi deler deigen i to ujevne deler, tar den delen som vi bruker mer på formen med hendene. For å lage vakre sider, må du ta den gjenværende deigen og lage "pølser" av den, plasser dem langs kanten, gi dem samme bredde og koble dem til basen. Vi dekorerer kantene med en vanlig gaffel, og presser nellikene lett på kantene av deigen.
3. Ta en annen mindre form, smør bunnen med smør og påfør deigen. Sett i ovnen (180°C) og stek i en halv time. Ta ut eplepaien med marengs og ta den ut av formen. Dekk deigen med pisket eggeplomme, dryss over hakket sjokolade og sett tilbake i ovnen i 3 minutter. For å unngå at underlaget blir vått under fyllet.
4. Skjær de vaskede, skrellede eplene i store terninger og legg i en kjele. Hell vann, tilsett 3 ss sukker og skallet av en sitron. Kok fyllet i 7-8 minutter til det er gjennomsiktig. Hell deretter i et dørslag for å renne av overflødig væske. Press sitronsaften, bland den med smeltet smør og stivelse og kombiner med kokte epler. Legg det tilberedte fyllet på deigen.
5. Pisk de avkjølte hvitene fra tre egg, 4 ss granulert sukker og sitronsyre på tuppen av en kniv til et godt skum, og bruk en spesiell sprøyte eller kokepose, bruk snøhvite "tårn" på den fremtidige marengspaien. Sett formen i ovnen (180°C) og stek i ti minutter. Det er rett og slett umulig å motstå en så ekstravagant kake, og hvis du drysser den med revet sjokolade på toppen, er det ingen grenser for din beundring.

Naturligvis finnes det mange oppskrifter med eplefyll, men for de som elsker smaken av letthet og mørhet, så er en eplepai fylt med marengs helt riktig, som kan tilføre disse egenskapene til smaken. Alt avhenger av deg, nøyaktig hva du vil lage mat og hvilken følelse du vil oppleve når du spiser dette produktet. Proteinskum kan gi et lite preg av unikhet og luftighet til en vanlig hjemmelaget pai. Det er umulig å gå forbi et så appetittvekkende og aromatisk stykke eplepai laget av mørdeig med marengs, så drømmer om en slank figur kan utsettes til senere og la lystenes sus smake på denne sinnsberusende delikatessen.