Ногоон лийрээр юу хийж болох вэ. Өвлийн улиралд лийрийн чанамал. Удаан агшаагчаар лийр, жүрж, нимбэгний чанамал хэрхэн хийх талаар алхам алхмаар зааварчилгаа.

Саатал хийхийн тулд өтгөн целлюлоз, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил бүхий бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй лийр авах хэрэгтэй. Лийрийг угааж, хутгаар хальсалж, талыг нь хувааж, цөмийг нь авч, целлюлозыг зүсэж зүсэж, дараа нь хүчиллэгжүүлсэн усаар пааландсан эсвэл тефлон аяганд хийнэ (1 литр ус тутамд 5 гр нимбэгийн хүчил) Савыг зуухан дээр тавиад буцалгаад лийрээ 10-15 минут цайруулсны дараа тэр даруй хүйтэн усанд хөргөж, хатаана. Хайруулын тавган дээр элсэн чихэр хийнэ, 2 аяга лийрийн шөл хийнэ, 5-6 минут буцалгана. Халуун сироп руу цайруулсан лийр хийнэ.

Сааталыг 3 тунгаар хийнэ. Эхний удаа - бага зэрэг буцалгаад 10 минут, дараа нь хөргөөд 4-6 цаг байлгана; хоёр дахь удаагаа - 10 минут, дахин хөргөж, 4 цагийн турш барина; гурав дахь удаагаа - чанаж дуустал (ойролцоогоор 10 минут). Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө нимбэгийн хүчил (амтлах) нэмнэ, энэ нь чанамал амтыг мэдэгдэхүйц сайжруулж, элсэн чихэр хийхээс хамгаална. Бэлэн болсон чанамалыг хуурай лонхтой халуунаар боож, таглааг таглаж, үйсэн бөглөө. Дэлгэрэнгүй мэдээллийг видеоноос үзнэ үү. Сайхан хооллоорой!

МЭӨ 3 мянган жилийн өмнө хүмүүс лийр тариалж байжээ. Лийр нь тэр үед лийрийн орон гэж нэрлэгддэг эртний Грекийн Пелопоннесээс Европт ирсэн гэж үздэг.

Эрт дээр үеэс лийрийг Украин, Беларусь, Орос, Кавказ, Төв Азийн орнуудад ургуулж ирсэн.

Лийрийн эдгээх шинж чанарыг Шумерын эмч нар хэрэглэж байсан.

Шинэ лийр нь хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг. Таннин их хэмжээгээр агуулагддаг тул лийр, ялангуяа зэрлэг лийрийн декоциний нь суулгалтанд зориулагдсан байдаг. Энэ декоциний нь ханиалгах, халуурах үед тусалдаг. Мөн шээс хөөх эм, өвдөлт намдаах, ариутгах үйлчилгээтэй.

Лийрийн шүүс нь хялгасан судсыг бэхжүүлэх маш сайн арга юм.

Лийр нь олон жимс, жимсгэнэ аль хэдийн алга болсон үед боловсорч гүйцдэг тул сайн байдаг. Тиймээс гэрийн эзэгтэй нар тэднийг өвлийн улиралд бэлтгэхдээ баяртай байдаг: тэд хатааж, компот, чанамал, чанамал чанаж өгдөг.

Хоол хийх нарийн мэдрэмж

Саатал лийр нь боловсорсон байх ёстой, гэхдээ зөөлөн биш. Ногоон лийрээс чанамал нь түүхий, цайвар, тааламжгүй, үнэргүй болдог. Хоол хийх явцад хэт боловсорч гүйцсэн лийр (дулааны эмчилгээ?) Зөөлөн буцалгаж, будаа болгон хувиргана.
Лийрийн зүсмэлүүдийг нэгэн зэрэг чанаж бэлтгэхийн тулд жимс нь ижил боловсорч гүйцсэн, ижил төрлийн байх ёстой.
Лийр бэлтгэх нь хальсыг нь салгаж, үрийн тасалгааг сайтар хайчилж авах явдал юм.
Хальсалсан лийр нь харанхуйлахгүйн тулд хоол хийхээс өмнө бага зэрэг хүчиллэгжүүлсэн усанд байлгана.
Жижиг лийрийг бүхэлд нь буцалгаж болно, үлдсэн хэсэг нь 2 см өргөн зүсмэлүүд болгон бууруулсан байна.
Хэрэв лийр нь чихэрлэг бол элсэн чихэрийг алимны чанамал хоол хийхээс хагас дахин их хэмжээгээр авч болно. Зарим тохиолдолд 1 кг лийрийн хувьд ердөө 500 гр элсэн чихэр авахад хангалттай.

Лийр чанамал: анхны жор

Найрлага:

лийр - 1 кг;
элсэн чихэр - 1.2 кг;
лийрийн шөл - 2 tbsp.

Хоол хийх арга

Боловсорсон боловч хатуу лийрийг хальслаарай. Хагасыг нь хайчилж, голыг нь салга. Зүсмэл болгон хайчилж ав.
Бэлтгэсэн лийрийг өргөн саванд хийж, усаар дүүргэж, бага зэрэг бүрхэнэ. Зөөлөн болтол хоол хийх боловч зүсмэлүүд нь зөөлөн байх ёсгүй. Шөлийг тусдаа саванд хийнэ.
Хоол хийх сав руу элсэн чихэр хийнэ, хоёр шил шөл нэмнэ. Сайн хутгана, буцалгаад авчирна.
Лийрийг сироп руу дүрж, дахин буцалгаад, хөөсийг арилгана. Зүсмэлүүд нь ил тод болтол хооллоорой.
Сааталыг хөргөнө. Цэвэр, хуурай шилэн саванд хийнэ. Илгэн цаас эсвэл ул мөр цаасаар хучих.

Лийр чанамал: хоёр дахь жор

Найрлага:

лийр - 1 кг;
элсэн чихэр - 1-1.2 кг.

Хоол хийх арга

Сааталны хувьд боловсорсон боловч хатуу лийр сонгох хэрэгтэй. Тэднийг урсгал усаар угаана. Арьсыг нь таслана.
Жимсийг хагас болгон хайчилж, голыг нь хайчилж ав. Лийрийг шоо болгон хайчилж ав.
Тэднийг хоол хийх саванд хийнэ. Элсэн чихэрээр цацна. 6-8 цаг байлгана. Энэ хугацаанд лийр шүүс өгөх болно.
Савыг гал дээр тавиад 35 минутын турш дунд зэргийн буцалгаад, хөөсийг нь арилгана.
Савыг зуухнаас аваад 8 цагийн турш чанамал хөргөнө.
Дахин гал дээр тавиад 35 минутын турш хооллоорой.
Савыг угааж, хатаана.
Бэлэн болсон чанамалыг хөргөнө. Банкуудад ангилах. Илгэн цаас эсвэл ул мөр цаасаар хучих. Хэрэв та сааталыг герметик байдлаар хаахыг хүсч байвал эхлээд лонхтой, тагийг нь ариутгасан байх ёстой. Сааталыг халуунаар боож өгнө. Тагийг нь тагла. Дээшээ доошоо эргүүлээд ингэж хөргөнө.

Лийр чанамал: жор гурав

Найрлага:

лийр - 1 кг;
элсэн чихэр - 1 кг;
ус - 3/4 st.;
цитрус (нимбэг, жүрж эсвэл мандарин) хатаасан хальс - амсах болно.

Хоол хийх арга

Боловсорсон хүчтэй лийрийг угаана. Хальсыг нь хайчилж ав. Хагасыг нь хайчилж, үрийн тасалгаануудыг зайлуулна.
Лийрийг зүсмэл болгон хайчилж, хоол хийх саванд хийж, давхаргад элсэн чихэр хийнэ. 12 цагийн турш үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд лийр шүүс өгч, элсэн чихрийн зарим хэсэг нь уусах болно.
Усанд хийнэ, зөөлөн хутгана. Гал дээр тавиад дунд зэргийн буцалгаад 1 цаг 20 минут буцалгана. Үүссэн хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгана.
Хоол хийх төгсгөлд хатаасан цитрусын хальс нэмнэ.
Бэлэн болсон чанамалыг бүрэн хөргөх хүртэл саванд үлдээгээрэй. Дараа нь хуурай, цэвэр лонхтой саванд хийж, илгэн цаас эсвэл ул мөрний цаасаар бүрхэнэ.

Нимбэгтэй лийр чанамал

Найрлага:

лийр - 1 кг;
элсэн чихэр - 1 кг;
ус - 1 халбага;
нимбэг - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга

Боловсорсон боловч хатуу лийрийг угаана. Арьсыг хальслах. Зүсмэл болгон хайчилж, нэн даруй голыг нь салга. Хоол хийх саванд хийнэ.
Нимбэгийг угааж, зүсмэл болгон хуваана. Үрийг арилгах. Жижиг саванд хийж, усаар таглаад 3 минут буцалгана. Хүчдэл.
Хайруулын тавган дээр элсэн чихэр хийнэ, нимбэгний шүүс нэмнэ. Сиропыг буцалгана.
Тэдгээрийг лийрээр дүүргэ. 2 цаг шаардана.
Савыг зууханд хийж, чанамалыг буцалгана. Зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаан дээр буцалгана. Лийрийн зүсмэлүүд тунгалаг болж, сироп нь өтгөрүүлсэн байх ёстой.
Тагийг нь таглаатай хуурай ариутгасан лонхтой бэлтгэ. Тэдний дотор халуун чанамал тараана. Битүүмжилнэ үү. Дээшээ доошоо хөргөнө.

Түргэн лийрийн чанамал

Найрлага:

лийр - 1 кг;
элсэн чихэр - 1 кг;
ус - 1 tbsp.

Хоол хийх арга

Боловсорсон боловч хатуу лийрийг угаана. Тэднээс арьсыг хайчилж ав. Хагасыг нь хайчилж, голыг нь салга. Зүсмэл болгон хайчилж ав.
Бэлтгэсэн лийрийг саванд хийнэ.
Саванд элсэн чихэр хийнэ, ус хийнэ. Сиропыг буцалгана. Тэдгээрийг лийрээр дүүргэ.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Зөөлөн болтол нэг алхамаар дунд зэргийн дулаан дээр жигнэх.
Халуун бол чанамалыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, цагаан тугалгатай таглааг сайтар битүүмжилнэ. Дээшээ доошоо эргүүлж хөргөнө.

Жүрж бүхий лийрийн чанамал

Найрлага:

лийр - 1 кг;
элсэн чихэр - 1 кг;
ус - 2/3 st.;
улбар шар - 0.5 ширхэг.

Хоол хийх арга

Боловсорсон боловч хатуу лийрийг угаана. Хальсыг нь хайчилж ав. Хагасыг нь хайчилж, үрийн тасалгаануудыг зайлуулна. Нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Бэлтгэсэн лийрийг хоол хийх саванд хийнэ.
Саванд элсэн чихэр хийж, ус хийнэ. Сиропыг буцалгана.
Лийр дээр халуун сироп хийнэ. Дунд зэргийн гал дээр буцалгаад 5-6 минут буцалгаад хөөсийг нь арилгана.
Сааталыг зуухнаас аваад 8-10 цаг байлгана, ингэснээр лийр нь сиропт дэвтээнэ.
Дахин гал дээр тавиад буцалгах мөчөөс 5 минутын турш хооллоорой.
Дахин 8-10 цагийн турш шаардана. Энэ процедурыг дахин нэг удаа давтана.
Жүржийг угааж, хальстай нь хамт хэсэг болгон хуваана. Лийрний чанамал дээр нэмнэ. Бүгдийг 30 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар буцалгана. Хэрэв саатал сайн өтгөрдөг бол буцалгаад багасна, эс тэгвээс саатал шатаж болзошгүй.
Сав, таглааг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг угааж, уураар жигнэх эсвэл зууханд жигнэх хэрэгтэй.
Халуун чанамалыг хуурай ариутгасан лонхтой саванд хийж, нэн даруй цэвэр, хуурай таглаатай битүүмжилнэ. Савыг доош нь эргүүлж, энэ байрлалд хөргөнө.

Хэрэгтэй мэдээлэл

Лийрийг чанамал болгон ангилсны дараа хэт боловсорсон эсвэл үрчийсэн жимс үлддэг. Тэд чанамал эсвэл тарвага хийхээр явдаг. Гэхдээ эдгээр хоосон зайтай холилдох хүсэл байхгүй бол үлдсэн лийрийг гоо сайхны зориулалтаар ашиглаж болно. Жишээлбэл, жимсний маск хийх. Боловсорч гүйцсэн жимс нь их хэмжээний витамин, ашигтай микроэлемент, биологийн идэвхт бодис агуулдаг.

Жимсний маск бэлтгэхийн тулд лийрийг хальсалж, үрийн савыг зайлуулж, саванд хийж сайтар үрнэ. Энэхүү лийрийн нухашыг нүүр, хүзүү, цээж, гарт түрхээд 20 минут байлгана. Дараа нь бүлээн усаар угааж, арьсыг цөцгийтэй тос түрхэнэ.

Өнөөдөр миний нийтлэл нь лийрийн чанамал хэрхэн амттай болгоход зориулагдсан болно. Зуны улиралд та энэ жорыг заавал хэрэгжүүлэх болно гэж би бодож байна. Мэдээжийн хэрэг, би Америкийг нээхгүй, учир нь лийрийн чанамал нь бусад чанамалтай адилхан чанаж болгосон боловч анх удаа чанамал хийж байгаа хүмүүст миний нийтлэл хэрэг болох нь дамжиггүй. Жорыг харахад сонирхолтой байх болно, энэ нь маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Найрлага

Лийр ба элсэн чихэр 1: 1.2 харьцаатай.

Лийрээс чанамал бэлтгэх.

Өөрөөр хэлбэл, 1 кг лийрт 1 кг 200 грамм элсэн чихэр байдаг. Миний нутгийн лийр маш боловсорч гүйцсэн боловч исгэлэн байдаг. Хэрэв таны лийр зөгийн балтай төстэй бол элсэн чихэр бага хийнэ - 1: 1.
Бид чанамал хийхэд ямар төрлийн лийр сонгох вэ? Мэдээжийн хэрэг, боловсорч гүйцсэн, энэ нь жижиг "тал" боломжтой. Бид ялзарсан газрыг зайлуулж, лийрийг хэсэг болгон хуваасан.

Та мөн мах бутлуурын дотор мушгиж болно, гэхдээ зөөлөн лийрийн хувьд энэ нь тийм ч тохиромжтой биш юм. Лийр чанамал нь боловсорч гүйцээгүй жимснээс чанаж болохгүй. Ийм амттан нь хатуу, үнэргүй байх болно.
Том саванд (зөвхөн пааландсан биш) лийр, элсэн чихэр зэргийг холино.

Ирээдүйн лийрийн чанамал бага зэрэг шүүс гарч ирэхийн тулд хэсэг хугацаанд байлга. Дараа нь хайруулын тавган дээр хагас аяга ус хийнэ, өндөр дулаан дээр буцалгана.

Саатал буцалгасны дараа үүссэн хөөсийг аваад галыг багасгана.

Лийрийн чанамалыг 10 минут буцалгаж, жишээлбэл, шөнөжингөө үлдээгээрэй. Магадгүй хэдэн цагийн турш.

Ер нь хэдий чинээ их цаг байна, тэр хэмжээгээрээ нэг хайруулын тавган дээр үлдээгээрэй. Дараа нь дахин 10 минут буцалгана. Дахин хөргөнө. Тиймээс, хоол хийх 3 арга байх болно. Гурав дахь удаагаа та аль хэдийн чанаж, саванд хийж болно.

Лаазыг ариутгах шаардлагагүй. Ханан дээр усны дусал байхгүйн тулд тэдгээрийг сайтар зайлж, хатаах нь хангалттай. Бүрхүүлийг капрон эсвэл төмрөөр өнхрүүлэн хэрэглэж болно. Хоёулаа чанамал хадгалахад тохиромжтой. Савыг боох нь нэмэлт журам юм. Та лийрээр хоол хийж чадах уу?

Би Крымд сурсан. Модыг салхинд цохиулж амжаагүй лийрийг тэр дор нь хурааж аваад нимбэгээр буцалгана. Саатал нь бага зэрэг исгэлэн, амттай амттай болж хувирдаг. Тэд амттанг маш сайн дүүргэж, маффин жигнэх зуурсан гурилан дээр нэмж, жимсний шинэ ундаа бэлддэг.

Найрлага:
Шинэ, хатуу лийр - 500 гр., Шинэ нимбэг - 1 ширхэг, Элсэн чихэр - 1 кг.

Хоол хийх:

1. Нимбэгийг 3-5 мм орчим зузаантай цагираг болгон хайчилж, гүн гүнзгий саванд хийж, буцалсан ус хийнэ, 2-3 цаг байлгана. Энэ хугацаанд илүүдэл хүчил алга болж, нимбэгний зүсмэлүүд бага зэрэг зөөлрөх болно.

2. Лийрийг сайтар угааж, толбо, голыг нь арилгана. Жижиг зузаан зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

3. Бид лийрийн зүсмэлүүдийг саванд эсвэл саванд хийж, чанамал бэлтгэх болно, бид хагас элсэн чихэртэй унтдаг. Шинэ лийр нь маш их шүүс ялгаруулдаг тул бид ус нэмэлгүйгээр чанамал бэлтгэх болно. Элсэн чихэртэй лийрийг 2-3 цагийн турш үлдээгээрэй.

Дараа нь бага дулаан дээр тавьж, байнгын хутгах замаар буцалгаад, хагас цагийн турш хооллоорой. Галаас аваад хөргөнө.
4. Бид нимбэгний зүсмэлүүдийг уснаас гаргаж аваад, зурган дээрх шиг "буланг" болгон хуваасан ясыг салгана.

5. Хөргөсөн лийрийн чанамал дээр жижиглэсэн нимбэгний "булан" нэмж, хольж, бага дулаан дээр тавьж, байнга хутгах замаар буцалгаад, бүрэн бэлэн болтол нэг цаг орчим буцалгана. Бид чанамалыг халуунаар тавьдаг, та үүнийг орон сууцанд хадгалах боломжтой.

Лийр чанамал хэрхэн хоол хийх вэ?

Туршлагатай "сааталны мэргэжилтнүүд" лийрний хожуу сортуудыг чанамал болгон ашиглахыг зөвлөж байна, учир нь тэд илүү баялаг амтыг өгдөг боловч зуных нь гайхалтай амттан болдог. Ихэнхдээ энэ тохиолдолд нимбэг эсвэл герцог хэрэглэдэг. Хамгийн гол нь лийр нь нягт, уян хатан байдаг. Хэт боловсорсон жимс нь хэтэрхий устай чанамал хийж болно.

Та янз бүрийн сорт, өөр өөр боловсорч гүйцсэн хугацаанд чанамал хийхийг оролдож болно, ингэснээр дараа нь бүгдийг нь амталж, хамгийн амжилттай сонголтыг сонгох боломжтой болно. Уран сэтгэж, шинэ найрлага нэмж, хайртай хүмүүсээ гайхалтай эрүүл амтат амттангаар баярлуулаарай.

Та бас хоол хийх аяга таваг авах хэрэгтэй. Лийрийн амтат амттан, түүнчлэн зэс, хөнгөн цагаан сав эсвэл паалантай саванд хоол хийхийг зөвлөж байна. Манай эмээ нар ийм савыг ашигладаг байсан, учир нь ийм байдлаар саатал наалдахгүй, шатаахгүй. Урт бариултай модон халбага эсвэл хусуур ашиглан хөөсийг нь хутгана.

Хэрэв та ажлын хэсгийг лонхтой саванд хадгалах гэж байгаа бол тэдгээрийг болон таглааг хоёуланг нь ариутгах хэрэгтэй. Та энэ процедурыг уураар, зууханд эсвэл богино долгионы зууханд хийж болно.

Хоолны жор

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй бүхэнд энэ амттанг бэлтгэх дуртай арга байдаг нь гарцаагүй. Надад нэг дор хэд хэдэн байдаг.

Өвлийн улиралд лийрийн чанамал хийх энгийн жор

Зөвхөн жимс, элсэн чихэр хэрэглэдэг сонгодог хувилбар - үүнийг манай ээж, эмээ нар бэлтгэсэн.

Найрлага:

лийр - 1 кг
элсэн чихэр - 1 кг
ус - 1 шил.

Хоол хийх:

Угаасан, үрийг нь салгаж, хэрчсэн лийрийг хоол хийх том саванд хийнэ.
Саванд ус руу элсэн чихэр хийнэ, үр тариа бүрэн уусах хүртэл гал дээр халаана. Хоол хийх явцад хөөс гарч болзошгүй - үүнийг арилгах хэрэгтэй.
Ажлын хэсгийг халуун сиропоор асгаж, зүсмэлүүд нь бүрэн зөөлөн, ил тод болтол бага дулаанаар чанамал хийнэ.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой саванд хийнэ.

Ванилийн зөгийн балны чанамал

Энэхүү саатал нь ямар ч жигнэмэгийг дүүргэхэд хэрэглэхэд тохиромжтой. Ямар ч салхин бялуу, уут, бяслагны бялуу нь гайхалтай амттай болно. Мөн чанамал нь маш анхилуун үнэртэй байдаг тул нэг аяга халуун цай уухад үдэш мартагдашгүй болно. Саатал хийхэд хатуу сортуудыг сонгох нь зүйтэй. Эдгээр нь ихэвчлэн намар, өвлийн сортууд юм. Зуны лийрийг бас ашиглаж болно, гэхдээ тэдгээрийг зөөлөн, хэт боловсорч гүйцээгүй, гэхдээ бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй. Дараа нь саатал нь танд хэрэгтэй тууштай байх болно.

Жорын мэдээлэл

Хоол: Орос
Хоолны төрөл: бэлдмэл
Хоол хийх арга: буцалгах
порц: 2
50 мин

Найрлага:

лийр - 800 гр
нунтагласан элсэн чихэр - 400 гр
зөгийн бал - 150 гр
хэдэн дусал ванилийн охь.

Хоол хийх арга:

Би лийрийг хэтэрхий том биш квадрат болгон хуваасан. Би арьсыг огтолдоггүй. Би зөвхөн хатуу цөм, үр, гэзэг зэргийг арилгадаг.

Би нунтагласан элсэн чихэрээр цацаж, лийр нь шүүсийг гаргаж, элсэн чихэр бүрэн хайлж байхын тулд хэдэн цаг байлгана.

Би зөгийн бал хийнэ. Зөгийн балны ачаар лийрийн чанамал бүр илүү төвлөрсөн, амттай болно.

Би чанамалыг 15 минутын турш 3-4 удаа буцалгаж, бүрэн хөргөлтөөр ээлжлэн хоол хийдэг. Би дунд зэргийн халуунд хоол хийдэг.

Хоол хийх төгсгөлд би ванилийн ханд нэмнэ. Энэхүү чанамалын үнэр нь зүгээр л ид шидтэй байх болно.

Би шинэхэн болгосон, чанаж болгосон амттанг бүх саванд хийж тавив.

Бэлэн саатал нь дулаан хөнжил дор хөргөнө. Саатал 3-4 цагийн дотор хөргөнө.

"Хув" зүсмэл бүхий тунгалаг лийрийн чанамал

Зөвхөн хатуу сортын лийр нь энэ жоронд тохиромжтой, учир нь үр дүн нь задаргаагүй хэсгүүдтэй чанамал байх ёстой. Энэ чанамал амт нь хатаасан жимстэй маш төстэй юм. Энэхүү ер бусын амттан нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд маш их таалагдах болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

лийр - 1 кг
элсэн чихэр - 700 гр
нимбэг эсвэл шохой - 1 ширхэг.
ус - 2 л
сод - 1 tsp

Хэрхэн хийх талаар:

Лийрийг хальсалж болохгүй, зөвхөн үрийг нь салгаж, жимсийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан, гэхдээ ил тод биш. Жижиг жимсийг 2 эсвэл 4 хэсэг болгон хуваасан.
Уусмалыг ус, содноос гаргаж аваарай.
Лийрийн зүсмэлүүдийг содтой усанд хийнэ, тэнд 15 минут байлгана.
Зүсмэлүүдийг урсгал усаар зайлж угаана.
Хэсэг хэсгүүдийг зузаан ханатай саванд хийж, элсэн чихэрээр бүрхэнэ.
Элсэн чихэрийг лийртэй хольж, дээр нь нимгэн хэрчсэн нимбэг эсвэл шохойгоор дүүргэнэ.
Энэ массыг 5-6 цагийн турш уусвэрийг татахын тулд үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд зарим шүүс гарч ирэх ёстой.
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнтэй хайруулын тавган эсвэл аяга тавган дээр тавиад буцалгана.
Хаалттай таган дор 20 минут буцалгана. Хэрэв хангалттай шүүс байхгүй бол хольц нь ёроолд наалдахгүйн тулд бага зэрэг ус асгаж болно.
Сааталыг дулаанаас аваад хөргөнө.
Тагийг нь таглаад дахин 15 минут буцалгана.
Амттаныг дахин хөргөнө.
Сүүлчийн удаа чанамалыг 15 минут буцалгана, гэхдээ таглаагүй. Цэвэр, хуурай модон халбагаар хөөсийг арилгана.
Буцалж буй бэлдэцийг саванд хийнэ. Тэдгээрийг төмрөөр бүрхэж эсвэл хуванцар таглаагаар хааж болно. Герметик битүүмжилсэн чанамал нь харанхуй газар 2 жил хүртэл хадгалагддаг.

Чухал: Энэ төрлийн чанамалыг маш болгоомжтой, жигд холихыг хичээ, учир нь гол зорилго нь жимсний хэсгүүдийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах явдал юм.

Лийр, алимны чанамал

Лийр нь нэмэлтгүйгээр тод амттай байдаг ч тэд зөвхөн моноварнуудад сайн байдаг. Бусад жимс, жимсгэнэ нэмсэн олон жорын сонголтууд байдаг. Тэд ялангуяа алимтай "нөхөрсөг" байдаг. Лийр нь чихэрлэг, алим нь исгэлэн, шүүслэг байдаг маш амттай чанамал болж хувирдаг.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

лийр - 1 кг
алим - 1 кг
элсэн чихэр - 2 кг.

Хоол хийх арга:

Алим, лийрийг зайлж, хальсыг нь цэвэрлэ. Мөн үрийг нь арилга.
Жижиг хэсэг болгон хуваасан жимсээ элсэн чихэрээр цацна. Тэднийг хонохыг зөвшөөр.
Шүүс тодрох үед дулааны боловсруулалтыг эхлүүлж болно.
Ажлын хэсгийг гал дээр тавиад 30-40 минутын турш зөөлөн хутгана.
Та хоёр, гурван хоол хийх алхам хийж болно, гэхдээ дараа нь тэд 5-7 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой. Буцалсны дараа чанамалыг галаас аваад бүрэн хөргөхийг хүлээнэ.
Амтыг илүү тод болгохын тулд бэлэн болохоос 5-10 минутын өмнө хумс, шанцай эсвэл нимбэгний хальс нэмж болно.
Хэрэв дусал саатал нь хүйтэн таваг дээр тархдаггүй бол халуун бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн саванд хийж болно.

Нимбэгтэй лийр чанамал

Цитрус жимс нь лийрийн чанамалын гол амтыг төгс өгдөг. Үүнээс гадна, тэд амттанг бага элсэн чихэртэй болгодог.

Найрлага:

лийр - 2 кг
элсэн чихэр - 2 кг
нимбэг - 1 ширхэг.

Алхам алхмаар хоол хийх схем:

Бүхэл бүтэн хальсгүй нимбэгийг 5 минутын турш буцалж буй усаар хийнэ. Энэ техник нь хальсанд агуулагдах гашуун мэдрэмжийг арилгах болно.
Хөргөсөн цитрусыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Лийрийг угааж, хальсалж, мөн шоо болгон хувааж, элсэн чихэр, нимбэгний нэмэлттэй холино. Ажлын хэсгийг 5-6 цагийн турш үлдээгээрэй.
Ирээдүйн чанамал бүхий савыг зууханд хийнэ. Бага дулаанаар 30 минут буцалгана.
Амттаныг галаас аваад хойш тавь.
Дахин буцалгаад хагас цагийн турш хооллоорой.
Халуун массыг саванд хийнэ.

Жүржийн лийрийн амттан

Түүнчлэн, жүржийг нэмэлт болгон хэрэглэвэл лийрийн чанамал маш үзэсгэлэнтэй (хув өнгөтэй), анхилуун үнэртэй, амттай байх болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

лийр - 2 кг
жүрж - 3 ширхэг.
элсэн чихэр - 2.2 кг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Угаасан, хальсалж лийр зүсмэл болгон хуваасан.
Энэ хоосон зайг хоол хийх саванд хийнэ.
Хэрвээ хүсвэл жүржийн арьсыг авч, лийртэй ижил хэсгүүдэд хуваана.
Цитрус жимсийг аяганд хийнэ.
Жимсний массыг хольж, дээр нь элсэн чихэр цацаж, бага зэрэг сэгсэрнэ.
Ажлын хэсгийг шөнөжингөө уусвэрийг нь тавина.
Хэрэв та өтгөн, шүүслэг биш лийр хэрэглэдэг бол бага зэрэг ус нэмж болно.
Жимстэй савыг зууханд хийж, буцалгаад бага дулаанаар 60-90 минут буцалгана.
Хоол хийх явцад чанамалыг модон халбага эсвэл хусуураар хутгаж, массыг шатаахгүйн тулд ёроолыг нь гүйлгэнэ.
Мөн хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.
Халуун чанамалыг лонхтой саванд хийнэ, битүүмжилнэ.

Намуу, кардамонтой

Жинхэнэ тансаг амттанг энгийн жимсэнд намуу цэцэг, кардамон нэмснээр олж авдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

шингэн зөгийн бал - 4 tbsp. л.
лийр - 2 кг
намуу - 2 tsp
кардамон - 5 хайрцаг;
нэг чимх ваниль.

Хоол хийх:

Кардамон цэцгийн үрийг авч, зуурмаг дээр бутлана.
Бэлтгэсэн лийрээс хальсыг нь салгана. Тэднийг бага зэрэг хайчилж ав.
Хэсэг хэсгүүдийг саванд хийнэ.
Зөгийн бал, кардамон нунтаг нэмнэ.
Савыг зуухан дээр тавиад маш бага дулаанаар хольцыг буцалгана.
Амттаныг 20 минутын турш байнга хутгана. Хэрэв лийр нь маш шүүслэг байвал бүх шүүс уурших хүртэл хугацааг сунгах хэрэгтэй.
Таваг дээр бага зэрэг саатал дусааж, тавагны бэлэн байдлыг шалгана уу. Хэрэв дусал тархахгүй бол та эцсийн шат руу шилжиж болно.
Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө намуу цэцгийн үр, ваниллин нэмнэ. Намууны үрийн оронд (эсвэл нэмэлтээр) кунжутын үр, хушга, бүйлс, үрийг хэрэглэж болно.
Бэлэн болсон амттангаа саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Бид олон тогоонд хоол хийдэг

Орчин үеийн технологи нь чанамал хийх гэх мэт уламжлалт асуудалд ч гэсэн аврах ажилд ирдэг. Удаан агшаагч нь лийрийн чанамал хийхэд хялбар бөгөөд төвөг учруулахгүй. Бүтээгдэхүүн нь маш сайн, сонгодог аргаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээс доогуур биш юм.

Найрлага:

лийр - 1 кг
элсэн чихэр - 800 гр
нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp

Хэрхэн гагнах вэ:

Жимсийг угааж, хальсалж, зүсэж, олон тогоочийн аяганд хийнэ.
Дээрээс нь элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил хийнэ.
"Хоол хийх" эсвэл "Бөхөөх" горимыг тохируулна уу.
1 цагийн ажлын хөтөлбөр.
Хугацаа дууссаны дараа бүтээгдэхүүнийг хагас цагийн турш дулаан байлгана.
Уураар жигнэх горим болон цагийг 30 минут болгож тохируулна уу.
Бэлэн болсон чанамалыг саванд хийж сайтар битүүмжилнэ.

Хоол хийх нарийн мэдрэмж

Алдартай амттанг төгс болгохын тулд туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын зөвлөгөөг сонсоорой.

Та янз бүрийн амтлагч, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ нэмснээр лийрийн чанамалаас өөрийн амтыг бий болгож болно.
Хэрэв та өөрийн цэцэрлэгт амттангаар жимс түүж байгаа бол хуурай, нартай өдөр хийх хэрэгтэй. Тиймээс жимс нь аяганд хамгийн их үнэр, амт өгөх болно.
Хоол хийх явцад савнаас холдохгүй байхыг хичээгээрэй, ингэснээр бүтээгдэхүүн шатахгүй, шатаах амт нь лийрийн гайхалтай амттай холилдохгүй.
Хэдийгээр жороор нь дуудаагүй ч хэтэрхий зузаан хальстай лийрийг хальслах хэрэгтэй.
Хоол хийх үйл явцыг илүү олон үе шат болгон хуваах тусам жимсний хэсгүүд нь бэлтгэлд илүү их байх болно.
Жимс худалдаж авах эсвэл хураахдаа чанамал хийхэд ижил боловсорч гүйцсэн лийр сонгохыг хичээгээрэй, ингэснээр чанамал жигд, хатуу хольцгүй болно.
Хэрэв та лийрийг бутлах, чанах хооронд хэсэг хугацаа шаардлагатай бол жимсний зүсмэлүүдийг шарахаас сэргийлж хүчиллэгжүүлсэн усанд дэвтээнэ.
Хэрэв та дунд зэргийн чихэрлэг чанамал дуртай, лийр нь "зөгийн бал" бол жор дээр заасан элсэн чихрийн хагасыг хэрэглээрэй.

Энэ амттан нь өвөрмөц эдгээх шинж чанартай тул лийрийн чанамалыг хүүхэд, дархлаа султай хүмүүст зөвлөж байна. Ийм амттанг дор хаяж нэг удаа хоол хийхийг хичээгээрэй, та янз бүрийн нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй туршилт хийхээ зогсоож чадахгүй. Гэр бүл таны хөдөлмөрийн үр дүнд баяртай байх болно!

Та бүхэл бүтэн лийрээс амттай чанамал хийж болно. Жишээлбэл, энэ видеон дээрх шиг:

Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг тодруулж, товшино уу Ctrl+Enter.