Солонгос хэл дээрх хөх бол хамгийн амттай жор юм. Солонгос хаш салат. Гүнжидийн үр, шар буурцагны соустай солонгос хаш салат

Салат бэлтгэх эхний алхам бол хаш бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд нимгэн арьстай залуу жижиг ногоо авахыг зөвлөж байна. Том хаш нь дотроо олон том үртэй байдаг - энэ салатанд тохиромжгүй.

Хашыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Би тэдний хэмжээсийг тэмдэглэлийн дэвтэртээ тусгайлан бичсэн: урт 10-12 см, өргөн нь 0.6-0.7 см.

Хаш туузыг саванд хийж, давс цацна. 450 г-ийн хувьд би ойролцоогоор 1.5 tsp авдаг. Санаа зоволтгүй, хүнсний ногоо давсгүй байх болно, учир нь бид тэдгээрийг усаар угаах болно. 20 минут байлгана.

Энэ хооронд хонхны чинжүү эсвэл Белозерка чинжүүг тууз болгон цавчих. Хамгийн гол нь чинжүү нь чихэрлэг, шүүслэг байдаг. Та янз бүрийн өнгөтэй хүнсний ногоо авч болно - шар, улбар шар эсвэл шар, улаан хонхны чинжүү. Энэ тохиолдолд салат нь илүү үзэсгэлэнтэй байх болно.

Лууванг нимгэн тууз болгон хайчилж, эсвэл солонгос луувангийн хувьд сараалжтай болгож болно. Би хоёр дахь сонголтыг сонгосон, учир нь надад ийм grater байгаа бөгөөд ийм зүсэлттэй лууван нь сүрэлээс илүү зөөлөн байдаг.

Нимгэн хагас цагираг болгон улаан сонгино хайчилж ав.

Одоо хашыг давснаас зайлж, цаасан алчуураар хатааж, 1 ширээ нэмээд дунд зэргийн халуунд бага зэрэг хуурч (6-7 минут) хийх цаг болжээ. л. оливын тос.

Хутгаж байхдаа хашны нимгэн туузыг урахаас зайлсхийхийн тулд би гал тогооны хавчаараар хүнсний ногоогоо зөөлөн өргөж, жигд хүрэн өнгөтэй болгоно. Та үүнийг хоёр халбага эсвэл хусуураар хийж болно.

Боолтыг бэлтгэ: саванд эсвэл гүн аяганд 2 ширээ холино. л. чидун жимсний тос, элсэн чихэр, шар буурцаг сумс, 9% цуу, хар перец, нунтагласан кориандра, дарсан сармис. Уксусыг нимбэгний шүүсээр сольж, амт нь салатанд нэмж болно.

Бүх амтыг хангахын тулд нэг бүх нийтийн пропорцийг өгөх нь бараг боломжгүй тул та амтлагчийн хэмжээг нэмэгдүүлэх магадлалтай.

Энэ хэмжээгээр эхэлж, салатыг хувцаслаж, амталж, амтыг нь авчирч, өөртөө болон таны гэр бүлд тохируулна.

Хуурай хайруулын тавган дээр гүнжидийн үрийг цайвар алтлаг болтол нь хуурч, салат нь илүү анхилуун үнэртэй болно.

2017 оны 6-р сарын 6-нд нийтэлсэн

Өдрийн мэнд, манай блогийн эрхэм уншигчид. Удахгүй өвлийн улиралд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хураах улирал эхэлнэ. Дулаан зуны богино хугацаанд та аль болох олон төрлийн салат, компот, чанамал болон бусад зүйлийг бэлтгэх цаг гаргах хэрэгтэй. Солонгос маягийн хаш миний тавиур дээр хоосон зайтай зогсож байна.

Хилийн чанад дахь зочинтой ижил нэртэй киноноос бидний мэдэж байгаагаар хаш. Мэдээжийн хэрэг, өнөө үед энэ ногоо гайхахаа больсон, учир нь үүнийг хамгийн ойрын хүнсний ногооны дэлгүүрээс амархан худалдаж авч болно. Гэхдээ үүний үндсэн дээр бэлтгэсэн зарим хоол таныг гайхшруулж чадна. Солонгос хаш бол яг ийм хоол юм.

Энэ гайхалтай амттай хоолыг ширээн дээр тавьж өгөхдөө өвлийн улиралд зочдыг гайхшруулах нь ялангуяа сайхан байдаг. Энэ нь маш уян хатан тул хоолны дуршил, хажуугийн таваг, тэр ч байтугай бие даасан таваг болгон ашиглаж болно.

Энэ жор нь бусад олон жор шиг би хайртай эмээгээсээ авсан. Тэр Узбекстанд амьдарч байхдаа. Орон нутгийн зах зээлд солонгосчууд бусад ер бусын салатныхаа хамт хаш зардаг байв. Тэгээд тэр тэдэнд маш их таалагдсан тул шууд гарч ирээд жорыг асуув. Мэдээжийн хэрэг, хэн ч түүнд анх удаа нууц хэлээгүй ч эмээ нь тууштай байсан бөгөөд нэг өдөр нэг солонгос эмэгтэй түүнд хаш хэрхэн яаж хоол хийхийг хагархай орос хэлээр хэлж өгөв.

Тэр цагаас хойш эмээ маань солонгос хэлээр хаш хоол хийх хэд хэдэн жортой болсон. Би өнөөдөр зарим талаар танд хэлэх болно.

Солонгосын хаш хийх алхам алхмаар жор

Энэ жорыг захын нэгэн солонгос эмэгтэй эмээдээ хэлсэн байдаг. Миний бодлоор энэ жор нь надад хамгийн зөв юм шиг санагдаж байна, учир нь хаш нь үнэхээр амттай болж хувирдаг. Ерөнхийдөө би түүнийг удаан хугацаанд магтаж чадна, хаш хоол хийж эхэлье.

НАЙРЛАГА:

1 кг боловсорсон анхилуун хаш.
Болгарын чинжүү 300 грамм.
300 грамм лууван.
100 грамм сонгино.
6-7 хумс сармис.
Перецний хагас халуун чинжүү (хэрэв та илүү халуун ногоотой дуртай бол чинжүүг бүхэлд нь хийж болно)
2 хоолны халбага давс.

МАРИНАД БЭЛДЭХ НАЙРЛАГА:

80 грамм ургамлын тос.
Нэг ба хагас халбага цуу 9%.
нэг халбага элсэн чихэр.
Нэг халбага давс.
Хагас халбага газрын хар чинжүү.
Хагас халбага улаан халуун чинжүү.
Нэг халбага турмерик болон кориандра.

Энэ хэмжээний найрлагаас та 2 литр бэлэн салат авах болно. Аль нь жижиг хагас литрийн саванд хамгийн сайн бэлтгэгдсэн байдаг. Энэ нь та 4 хагас литрийн лонхтой маш сайн салат авах болно.

Маринадыг бэлтгэх үйл явц:

Бүх хоол хийх үйл явц нь маринадаас эхэлдэг. Учир нь marinade нь бүх амтлагчийг зөв нээхэд цаг хугацаа хэрэгтэй. Мөн бусад найрлагад өөрсдийн амтыг өгсөн.

Жижиг хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, яг үнэндээ 3-4 халбага. Тосондоо кориандра, турмерик, халуун улаан чинжүүний талыг нэмнэ.

Энэ үйл явцыг санамсаргүй байдлаар орхиж болохгүй, учир нь нууц нь амтлагч нь амтаа суллах явдал юм. Ургамлыг шатаахыг зөвшөөрөх ёсгүй. Та тэдгээрийг бага зэрэг (шууд утгаараа 5-6 секунд) халуун ургамлын тосонд хийж, зуухнаас гаргаж аваад байнга хутгаж, ургамлыг хөргөөд дусаах хүртэл үлдээх хэрэгтэй.

Ургамлууд халуун ургамлын тосоор дусааж байх үед маринадны хоёр дахь хэсгийг бэлтгэж эхэлцгээе. Энэ үе шатанд бид дараах ургамлуудыг холих хэрэгтэй: кориандрын үлдсэн хэсэг, давс, элсэн чихэр, хар чинжүү, цуу, ургамлын тосны үлдсэн хэсэг. Ургамлыг хольж, хайруулын тавган дээр үлдсэнийг нэмнэ. Дахин сайтар хольж, уусвэрийг нь үлдээнэ. Үүнд 30 минут орчим хугацаа шаардагдана. Хүнсний ногоо бэлтгэх цаг нь болсон.

Энэ хоолонд зориулж хашыг зурагт үзүүлсэн шиг зүснэ. Хэсэг нь 3 см-ээс ихгүй байх ёстой. Үүний дагуу сүүл нь бүгд салат руу явахгүй тул тэдгээрийг таслах хэрэгтэй.

Бид хайруулын тавган дээр тавиад 2 литр ус хийнэ. Хоёр хоолны халбага давс хийнэ. Хэрэв та хэсэгчлэн илүү их эсвэл бага хэмжээгээр хоол хийвэл давсыг 1 литр ус тутамд 1 хоолны халбагын хэрэглээнээс авдаг гэдгийг санаарай.

Бид ус буцалгахыг хүлээж, бүх бэлтгэсэн хаш буцалж буй ус руу илгээнэ. Ус буцалгаж эхлэхэд бид дахин хүлээж, ус буцалгах хүртэл галыг зайлуулдаг, гэхдээ тийм ч их биш. Бид хайруулын тавган дээр таглаад, ийм зөөлөн горимд хүнсний ногоог 10 минут буцалгана.

Яагаад жижиг гал дээр хоол хийх хэрэгтэй вэ, гэхдээ хүчтэй буцалгахад хүнсний ногоо хэлбэрээ алдах болно, гэхдээ бидэнд энэ хэрэггүй. Бид хүнсний ногоог чанаж болгосоны дараа хэлбэрээ хадгалах хэрэгтэй.

Хоол хийхээс 10 минутын дараа хаш нь коланд руу хаягдаж байна. Бүх усыг шавхаж, хүнсний ногоог байгалийн жамаар хөргөнө.

Чанасан хаш хөргөх хүртэл хугацаанд бид бусад бүтээгдэхүүн, тухайлбал лууванг халамжлах болно. Лууванг юунд зориулж үрж үрнэ гэж бодож байна вэ? Мэдээж солонгос луувангийн хувьд.

Дараа нь хонхны чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Мэдээжийн хэрэг, бидний салатыг хамгийн сайн өнгийг өгөх улаан өнгөтэй сайн хамт авах нь дээр. Зах зээлээр зугаалж, хамгийн махлаг улаан чинжүүг сонго. Эцсийн эцэст, чанарын найрлага нь амжилтын бараг тал хувь юм.

Лууван, чинжүүг нэг аяганд хийж болно.

Бид сонгино цэвэрлэж, хагас цагираг болгон хувааж, луувантай чинжүү рүү илгээнэ.

Бидний аяга таваг бэлтгэхдээ нэг солонгос эмэгтэй эмээгийнхээ хэлсэнчлэн хэзээ ч хэвлэлийн хэрэгсэл бүү ашигла. Сармисыг үргэлж хутгаар таслах хэрэгтэй. Тиймээс хэсэг бүр өөрийн амтыг илүү сайн өгөх боломжтой болно. За, хэрэв тэд тэгж хэлсэн бол бид үүнийг хийдэг. Миний бодлоор сармисыг хутгаар зүсэх нь бүр хялбар бөгөөд хурдан юм. Үүний дараа та угаахад тохиромжгүй сармисыг угаах шаардлагагүй болно.

Сармисаа аль болох нилээд цавчих. Мөн бусад хүнсний ногоо.

Одоо энэ салатанд халуун чинжүү хэрэглэх талаар. Хагас халуун перцээ тавив, хэрвээ та хүсвэл бүгдийг нь тавь.

Халуун чинжүүтэй ажиллахдаа резинэн бээлий өмсөж, гар чинь удаан хугацаанд гашуун байх бөгөөд ийм гараар нүдээ маажихыг Бурхан хориглоно. Pepper үр нь ялангуяа хурц үнэртэй тул ямар ч эргэлзээгүйгээр хурааж авах хэрэгтэй.

Та халуун чинжүүтэй харьцсаны дараа бид үүнийг үндсэн масс руу шилжүүлнэ. Түүнчлэн, одоо та хашыг үндсэн масс руу шилжүүлж, мэдээжийн хэрэг бидний бэлтгэсэн маринадаар бүгдийг нь асгаж болно. Зөөлөн холино.

Та салатыг маш болгоомжтой холих хэрэгтэй, учир нь хоол хийх дараа хаш нь маш зөөлөн болж, холих үед хэлбэрээ алдаж болно. Тэгээд бидэнд хэрэггүй.

Бид салатыг маринадаар дүүргэсний дараа хүнсний ногоог нэвт норгох хүртэл бага зэрэг хугацаа шаардагдана, тухайлбал дор хаяж 2 цаг. Энэ хугацаанд хүнсний ногоо нь шүүсийг өгч, гайхалтай үнэрт шингээх болно. Хүнсний ногоо нь шүүсээ сайн солилцохын тулд салатыг үе үе хутгахаа бүү мартаарай, бүх зүйлийг доороос нь өргөж аваарай.

Энэ хугацаанд хаш marinated байх үед бид лонхтой бэлтгэх болно, тухайлбал, бид тэднийг ариутгах болно.

Хоосон зайнаас өмнө лонхтой ариутгах хэд хэдэн сонголт байдаг. Та бага зэрэг өмнө нийтлэгдсэн нийтлэлээс бүх аргуудын талаар илүү ихийг уншиж болно.

Нэгдүгээр арга. Хагас данхтай ус хийнэ, гал дээр тавина. Усыг сайн буцалгаж байх үед лаазыг сод эсвэл үүнтэй төстэй зүйлээр угаана. Данханд байгаа ус буцалмагц тагийг нь авч, лонхтой ариутгах тусгай төхөөрөмж суурилуулж, 10-15 минутын турш ариутгана.

Хоёр дахь арга. Энэ нь эхнийхтэй бараг адилхан, зөвхөн одоо бид жижиг сав хэрэглэдэг. Энэ арга нь хэд хэдэн лонхтой нэг дор ариутгах боломжийг олгодог.

Гурав дахь арга. Хэрэв та халуун уураас айдаг бол буцалж буй усаа саванд хийж 10-145 минут байлгана. Дараа нь усыг зайлуулж, савыг доош нь эргүүлнэ. Гэхдээ буцалж буй усаа лонхтой болгохдоо л хутганы ир дээр тавиад төмөр халбагаа саванд хийнэ. Зөвхөн энэ тохиолдолд та температурын зөрүүгээс аяга таваг хуваахаас зайлсхийх боломжтой. Гэхдээ энэ нь 100% баталгаа өгөхгүй. Тиймээс энэ арга нь танаас хамаарна.

Тиймээ, салатанд шаардлагагүй бактери орохгүйн тулд тагийг нь буцалж буй усаар дүүргэх хэрэгтэй.

Ариутгасны дараа бид бүх лонхтой савыг эргүүлж, бүрэн хуурай болтол хүлээнэ. Зөвхөн одоо л бид Солонгосын хаш хадгалах эцсийн шат руу явж болно.

Салатыг саванд хийнэ. Эхний шатанд та салатыг яг хагас лааз болгон өргөжүүлэх хэрэгтэй. Мөн салатыг халбагаар ёроолд нь дараарай. Хоосон зай байхгүй эсэхийг шалгаарай. Хэрэв агаарын бөмбөлөг олдвол хутгаар салгаж болно, зүгээр л хутгаа савны ханын дагуу хөөс рүү гүйлгэж, шанцайны ургамал халбагаар дараад алга болно.

Бид савны үлдсэн хагасыг аажмаар дүүргэж, салатыг халбагаар аль болох хүчтэй дардаг, гэхдээ тэр үед хүнсний ногоо гэмтдэггүй.

Салатыг слайдаар байрлуулах шаардлагагүй. Шүүс ялгарахын тулд зай үлдээгээрэй. Салатыг ариутгахаар төлөвлөж байгаа тул шүүс нь гарцаагүй ялгарах болно. Тиймээс бид лонхтой саванд 1-2 см зай үлдээдэг.

Одоо бид салат өөрөө ариутгал руу шилжиж байна. Бид хайруулын тавган дээр тавиад ёроолыг самбайгаар 3-4 давхаргаар хучиж, лонхтой тавиад усаар дүүргэнэ. Ус нь савыг бүрэн бүрхэж болохгүй, савны нарийсалт хүрэх ёстой. Тиймээс буцалгах үед ус лааз руу орохгүй. Тиймээ, таг нь аль хэдийн эрэг дээр байх ёстой.

Бид дараах схемийн дагуу лонхтой ариутгана.

Хагас литр (ойролцоогоор 5 литр) - 30 минут.

700 грамм (0.7 литр) - 45 минут.

Литр (1 литр) 60 минут.

Ариутгасны дараа бид нэг савыг гаргаж аваад тагийг нь эргүүлнэ. Тагийг нь салгахгүйн тулд лонхтой болгоомжтой арилгах хэрэгтэй, эс тэгвээс та дахин ариутгах процессыг дахин хийх хэрэгтэй болно.

Бид савыг эргүүлж, зөөлөн зүйл дээр доош нь тавьдаг.Энэ нь хуучин хөнжил, орны даавуу байж болно. Лаазны бүх тагийг боолт хийж, лонхтой болгосоны дараа ариутгах үйл явцыг үргэлжлүүлэхийн тулд тэдгээрийг дулаан зүйлээр хучих шаардлагатай болно. Би тэднийг хуучин дулаан хүрэмээр хучдаг. Энэ байрлалд банкууд дор хаяж 24 цаг, практикт 2 хоногоос багагүй байна. Салат бүрэн хөргөсний дараа л лонхтой хэвийн байдалдаа эргэж, зооринд эсвэл агуулахад удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Энэхүү жорын дагуу эмээ маань чанаж болгосон, одоо би хоол хийж байгаа бөгөөд лонхтой хэзээ ч дэлбэрээгүй тул хэрэв та жорын дагуу бүх зүйлийг хийвэл бүх зүйл танд сайн болно гэж би итгэлтэйгээр хэлж чадна.

Солонгос загварын хаш хялбар бөгөөд хурдан жор

За, одоо амласан ёсоороо солонгос хэл дээр хаш хоол хийх өөр нэг жор энд байна. Энэ жорын дагуу хаш хоол хийхэд хагас цаг шаардагдах болно, учир нь бид энд маринадыг урьдчилан бэлтгэхгүй.

Энэ жороор найрлага нь эхний жортой бараг ижил байна. Ганц ялгаа нь бид маринадыг урьдчилан бэлтгэдэггүй. Үүний оронд бид илүү хурдан хоол хийдэг бөгөөд бид энэ жороор солонгос луувангийн амтлагчийг ашиглах болно.

Жор нь маш төстэй тул би голчлон ялгааны талаар ярих болно. Тиймээс хэрэв танд энэ жор таалагдаж байвал дээрх жорыг унших хэрэгтэй.

НАЙРЛАГА:

Хаш 1 кг.
Болгарын чинжүү 400 гр.
Лууван - 400 гр.
Сонгино - 250 гр.
Сармис 1 толгой.
Хагас халуун чинжүү.
4 халбага давс.

МАРИНАДЫН НАЙРЛАГА:

200 - ургамлын тос.
120 цуу.
1 халбага давс.
Хагас халбага элсэн чихэр.
Хагас халбага нунтагласан кориандра.
Солонгос луувангийн амтлагч 1.5 халбага.
Нэг халбага газрын хар чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

Орц найрлага нь солонгос лууваныг хоол хийх амтлагчийг агуулдаг тул бид лууваныг эхний жороор вазелинаас арай өөрөөр хийх болно.

Бид лууваныг цэвэрлэж, солонгос луувангийн grater дамжуулан дамжуулдаг. Дараа нь давсалсан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд танд хоёр хоолны халбага давс хэрэгтэй. Лууван давс цацаж, сайтар хольж, хойш тавь. Үүнийг зогсоож, давстай дэвтээнэ, гэхдээ одоохондоо бусад найрлагыг нь анхаарч үзээрэй.

Бид хаш хайчилж ав. Дараахь схемийн дагуу. Хагас, дараа нь шинэ зүсэлт бүрийг 40 градусын өнцгөөр хийнэ. Та 1 см-ээс ихгүй зузаантай хэсгүүдийг авах хэрэгтэй.

Одоо eggplants хоёр литр усанд буцалгах хэрэгтэй. Бид хайруулын тавган дээр тавьж, ус асгаж, ус сайн буцалгах хүртэл хүлээнэ. Ус буцалгаж эхэлмэгц бид хаш буцалж буй ус руу илгээж, хайруулын тавган дээр хаадаг. Одоо ус дахин буцалгах хүртэл хүлээх нь чухал юм. Энэ жороор хаш 3 минут буцалгана. Буцалж буй усанд тэдгээрийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм. Хаш 3 минутын турш хоол хийхээ мартуузай.

Бүх ногоог тайрч авсны дараа нэг хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийнэ. Түүний ээлжийн луувангаас бусад бүх зүйл хэсэг хугацааны дараа ирнэ. Мөн энэ үе шатанд хүнсний ногоог халуун чинжүү нэмж болно.

Лууванг нэмэхээсээ өмнө урсгал усаар сайтар угааж байх ёстой. Бид үүнийг шигшүүр рүү шилжүүлж, цоргоны доор сайтар зайлна. Угааж, шахаж бусад найрлага руу илгээсэн.

Одоо хаш хийх цаг болжээ. Бид луувангийн дараа нийт масс руу илгээдэг.

Хашны дараа бид бүх болгосон амтлагч, халуун ногоо зэргийг нийтлэг тогоонд хаядаг.

Бүх болгосон халуун ногоо бүрхэгдсэн даруйд та манай салатыг сайтар хольж болно.

Энэ нь мэдээжийн хэрэг хурдан жор бөгөөд энэ үе шатанд салатыг бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж болно. Гэхдээ хэрэв танд багахан хугацаа байгаа бол та салатыг халуун ногоотой үнэрт бага зэрэг шингээж болно.

Тиймээс бид салатыг саванд хийж, лонхтой ариутгалд илгээдэг. Шанцайны ургамал ариутгах үйл явц нь эхний жортой ижил аргаар явагддаг. Тиймээс дээрх жорыг үзнэ үү. Энэ бол та бүхэнд амар амгалан, сайхан сэтгэлийн сайхан сэтгэлийг хүсэн ерөөе.

Хаш бол манай өргөрөгт идэвхтэй ургадаг амттай, эрүүл хүнсний ногоо бөгөөд өвлийн улиралд идэвхтэй хадгалагддаг. Тэд эдгээр амттай "цэнхэр" -ээр юу ч хийдэг байсан - мөн төрөл бүрийн салат, маш амттай түрс, янз бүрийн соустай даршилсан ногоо. Гэхдээ хамгийн алдартай хоол бол солонгос маягийн хаш бөгөөд тэдгээр нь хурц, ер бусын амт, элбэг дэлбэг витамин, бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Энэхүү хоол нь ямар ч баярын ширээн дээр хэрэг болно. Нэмж дурдахад, солонгос маягийн өвлийн өвлийн хаш, жорыг доороос уншиж болно, энэ нь витамин С-ийн эх үүсвэр учраас олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх ач холбогдолтой юм.

Өвлийн улиралд солонгосоор хаш (цэнхэр). Түргэн жор

Магадгүй энэ нь хамгийн уян хатан, хурдан бөгөөд нэг юм хямд жорСолонгос хэлээр өвлийн улиралд хаш . Би үүнийг хэдэн жилийн турш хэрэглэж байгаа бөгөөд хүн бүрт зөвлөж байна. Хүнсний ногоо нь витаминаа аль болох их хэмжээгээр хадгалдаг, учир нь тэдгээр нь бүрэн шингэдэггүй, бүхэлдээ үлддэг, хүнсний ногоо авдаг - хэхэ. Солонгос хоол хийх жор, өвлийн бэлтгэлийн хувьд солонгос амтлагч нь маш халуун ногоотой байдаг тул хамгийн бага дулааны боловсруулалтыг ашигладаг.

Энэ жор нь сайн, учир нь ариутгах шаардлагагүй, Хэдийгээр хаш нь нэлээд дур булаам байдаг.

Жорны хувьд өвлийн улиралд солонгос хэлээр чанаж болгосон хаш хэрэгтэй болно.

Маринад хэрхэн бэлтгэх вэ

Цэнхэр хаш болон хонхны чинжүүг тэнцүү хэмжээгээр хувааж, та чинжүүгүйгээр хийж болно, гэхдээ тэд хамтдаа илүү амттай болно.
Чили чинжүү 1 ширхэг. 1 кг түүхий бэлдэцийг солонгос хэлээр илүү амттай болгох дуртай хүмүүс амтыг нь нэмдэг.
Сармис 1 кг түүхий бэлдмэл тутамд 1 толгой.

Маринадын хувьд

1 литр буцалгаж, тасалгааны температурт хөргөнө.
Танд 1 халбага давс + 1 халбага элсэн чихэр хэрэгтэй болно.
2 хоолны халбага цуу эсвэл 1 халбага нимбэгийн хүчил нэмнэ.
Нунтагласан хар чинжүү, давс - амсах болно.
солонгос хэл дээр бэлэн амтлагч хэрэглэж болно.

Бэлтгэл ажлын тодорхойлолт

Цэнхэрийг угааж, ишийг нь арилгана.
Зуухны тавган дээр тавиад 180* температурт 35-40 минутын турш жигнэх.
Зуухнаас гаргаж ав - хөргөнө.
Болгарын чинжүүг бүхэлд нь зууханд 180 * 35-40 минутын температурт жигнэх.

Бүтээгдэхүүнийг хөргөсний дараа тэдгээрийг хальслаарай. Бид үүнийг заавал цэвэр аяга таваг дээр хийдэг (энэ нь зүйтэй юм сав байсан, дараа нь зууханд хийж болно), хүнсний ногооны үнэт шүүсийг алдах шаардлагагүй. Хальсалсан хөхийг ижилхэн урт мод болгон хайчилж ав. Болгарын чинжүү нь зүсмэлүүдэд хуваагдана. Энэ нь шатаасан тул та хутгагүйгээр зүгээр л гараар хийж болно. Бид сармисаа цэвэрлэж, чинжүү чинжүүтэй хамт мах бутлуурын дундуур дамжуулж, бэлтгэсэн хүнсний ногоо нэмээд 30-аас доошгүй минутын турш marinade хийнэ.

Энэ үед бид хоосон зайнд зориулж лонхтой бэлдэж байна

Миний хүнсний сода эсвэл таны сонгосон бусад цэвэрлэгээний бодис. Уур эсвэл зууханд ариутгана.

савны журам Бид үүнийг чин сэтгэлээсээ хийдэгУчир нь хаш бол өвлийн бэлтгэлд зориулсан гайхалтай ногоо юм. Зарчмын хувьд 30 минутын дараа бид халуун ногоотой солонгос хоол идэхэд бэлэн болно. Энэ жорыг өвлийн бэлтгэлийн бэлтгэлийг хүлээхгүйгээр хэрэглэж болно. Би солонгос хаш хүссэн, цэнхэр жор санаж, ямар ч үед хоол.

Харин манай солонгос хаш өвөл болтол хадгалагдах ёстой. Тиймээс бид хүнсний ногоо, маринадтай хайруулын тавган дээр тавиад буцалгаад авчирна. Хүнсний ногоог буцалгах хамгийн их хугацаа 5-7 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой (энэ нь маш чухал!), учир нь хүнсний ногоо шатаасан тул та зүгээр л халаах хэрэгтэй.

Бэлтгэсэн лонхтой руу чанасан ногоо нэмнэ. Бид хангалттай хэмжээний шингэн (буцалж буй marinade) байхын тулд лонхтой савыг хэтэрхий нягт дүүргэж, тагийг нь таглаж, доошоо эргүүлж, хөнжилөөр боож, бүрэн хөргөнө.

Энэ хаш жоронд солонгос лууван нэмж болно. Энэ нь амтыг нөхөж, энэ өвлийн хоолонд гэрэл гэгээ нэмнэ. Гэхдээ энэ нь тусдаа дулааны боловсруулалтанд хамрагдах ёстой.

Лууванг угаах ба бүхэлд нь буцалгана(боловсруулахгүй). Луувангийн хэмжээ таны хаш хийх жорын 1/4 байх ёстой. Солонгосын grater дээр хальсалж, хугарахгүйн тулд сайтар цэвэрлэнэ. Лууванг шатаасан хаш, хонхны чинжүүтэй хослуул. 30 минутын турш marinade хийнэ. Өвлийн улиралд ургац хураахын тулд - зууханд хаш, хонхны чинжүүтэй хамт 5-7 минут буцалгаж, саванд хийнэ.

Өөр нэг нэмэлт найрлага нь сонгино юм. Энэ ногоог хаш дээр нэмэхээсээ өмнө цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хувааж, ургамлын тосонд ил тод болтол нь хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой.

Энэ жор нь сайн бөгөөд олон талт юм чи өөрөө чаднаямар ч хэмжээгээр хүнсний ногоо сонгож, нэмнэ. Зарим хүмүүс зүгээр л хашанд дуртай байдаг. Хэн нэгэн солонгос лууван, хонхны чинжүүнд дуртай. Сонгино, сармистай жижигхэн хөхтэй хүн хийх болно. Би энэ жорыг янз бүрийн хувилбараар ашигладаг. Нэгэнт хаш, өөр нэг удаа чинжүү, намууны үрээр зонхилох олонхи.

Гол нь тэр Хүсэхгүй болариутгах, дараа нь бүх хүнсний ногооны найрлага нь урьдчилсан дулааны боловсруулалтанд хамрагдах ёстой. Хатуу ногоотой лууваныг арьсанд нь буцалгах хэрэгтэй. Хаш, чинжүү, улаан лоолийг зууханд жигнэж, хальсыг нь маш амархан тайлахаа мартуузай. Жижиглэсэн сонгино, сармисны хумсыг бүхэлд нь хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Солонгос хаш хийх жор. Сонголт 2

Хаш бэлтгэх өөр нэг хувилбар нь бас хурдан бөгөөд маш амттай байдаг.

Ямар ч хэмжээгээр найрлагатай.

Бид бүх найрлага, давс, чинжүү холилдож, хүчил нэмнэ. Бид marinate хийхээр явна түүхий ногоодор хаяж 2 цаг, нэг шөнийн дотор. Бид даршилсан ажлын хэсгийг өвлийн улиралд салат хийхэд хамгийн тохиромжтой сав болох 0.5-ийн бэлтгэсэн саванд хийнэ. Бид банкуудыг ариутгахаар тохируулсан. Хэрэв бид усанд ариутгавал 30 минут хангалттай.

Би дүүргэсэн савыг 45-50 минутын турш цахилгаан зууханд хийнэ. Тагийг нь таглаад, доошоо эргүүлж, хөнжлөөр боож, бүрэн хөргөнө.

Миний гол зөвлөгөө бол чинжүү, сармисаа шилжүүлэхээс бүү ай, илүү халуун ногоотой байх тусам илүү амттай болно.

Битгий нэм шинэхэн ургамал(яншуй болон dill) солонгос хаш хоол хийх үед. Үүнийг хөлдөөж, үйлчлэхийн өмнөхөн нэмнэ. Хөлдөөсөн ногоонууд нь буцалгаж ариутгаснаас хамаагүй илүү үнэртэй бөгөөд илүү их шим тэжээл, витаминыг хадгалдаг.

Цэнхэр, чинжүү, сонгино, лууван, сармис зэргээс цэнхэр жорны хамгийн амттай бэлдмэлийг олж авдаг. Өвлийн жор нь солонгос хаш юм ашигтай урьдчилан сэргийлэхханиад, галзуу амттай хоол.

Та бүгдэд сайн хоолны дуршил, сайхан, амттай өвлийн найрыг хүсэн ерөөе!

Солонгос даршилсан ногоо одоо маш их алдартай бөгөөд олон хүмүүсийн дуртай байдаг. Та зөвхөн дэлгүүрт худалдаж аваад зогсохгүй өөрөө хоол хийж болно. Солонгос хашыг өөрөө хэрхэн яаж хоол хийхийг илүү нарийвчлан авч үзье. Энэ хоолонд зориулж залуу хөх худалдаж авахыг зөвлөж байна, учир нь тэдгээр нь бага соланин агуулдаг тул ийм хаш нь тийм ч гашуун биш юм.

Солонгос даршилсан хашны жор

Бидэнд хэрэгтэй болно:

арав гаруй залуу хаш;
4 ширхэг сонгино;
2 толгой сармис;
хэдэн ширхэг лууван;
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
давс.

Давсны уусмал бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

хагас шил цуу;
хэдэн ширхэг булан навч;
4-5 вандуй анхилуун чинжүү;
нэг халбага давс.

Хоол хийх алхамууд

Хаш угааж, тууз болгон хувааж, давсалж, шингэнийг зайлуулахын тулд colander-д хийнэ. Тэднийг 30 минутын турш энэ байдалд байлга.
Дараа нь хөхийг уснаас шахаж гаргах ёстой.
Үүний дараа тэдгээрийг нэг дор биш, харин жижиг хэсгүүдэд хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой.
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, лууваныг сараалжтай болго, үүний тулд та солонгос хоол хийх тусгай grater ашиглах хэрэгтэй.

Давсны уусмал бэлтгэх үе шатууд

Нэг аяга ус буцалгаж, шаардлагатай бүх найрлагыг нь хийж, бага дулаанаар хэдэн минут байлгаад бүх зүйлийг зуухнаас гарга.
Нэг саванд цэнхэр, сонгино, лууван гэсэн үгийн хэлбэрээр ээлжлэн хийнэ.
Бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан бүх зүйлийг хийнэ.
Дарамт дор оруулах.
3 хоногийн дараа ачааллыг арилгаж, бүх найрлагыг нь хольж, таваг бэлэн болно.
Энэ хоолыг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой бөгөөд та ийм хашыг ариутгасан лонхтой захиалж болно. Дараа нь ийм амттай хоолыг өвлийн улиралд идэж болно.

Солонгос загварын халуун ногоотой хашны жор

Бидэнд хэрэгтэй болно:

ойролцоогоор 5 ширхэг;
ижил хэмжээний хонхны чинжүү;
улаан халуун чинжүү, сонгино хоёр хэсэг;
3 ширхэг улаан лооль;
хагас шил ургамлын тос;
хумс 3-4 сармис;
нэг баглаа ногоон (яншуй);
амтлах давс, чинжүү.

Хоол хийх алхамууд

Цэнхэрийг угааж, жижиг баар, давс болгон хувааж, гашууныг нь шавхана.
Үүний дараа сонгиноыг тогоонд хуурч ав.
Болгарын чинжүүг аяганд нэмнэ.
Халуун чинжүүг огтолж болохгүй, бүхэлд нь хэрэглэж болно.
Дараа нь жижиглэсэн улаан лоолийн хэсгүүдийг нэмнэ.
Давстай хөхийг нь шахаж, тогоонд хийнэ.
Амтлахын тулд давс, газрын хар чинжүү нэмнэ.
Бүх бүтээгдэхүүнийг таган дор 15 минут байлгана.
Дараа нь шар буурцаг сумс, сармис, яншуй зэргийг тогоонд хийнэ.
Тагийг нь таглаад 5 минут орчим байлгана.
Хоол бэлэн боллоо.

Солонгос чихмэл хаш хийх жор

Бидэнд хэрэгтэй болно:

хэдэн ширхэг
нэг баглаа ногоон сонгино;
хэдэн хумс сармис;
нэг халбага шар буурцаг сумс;

Хоол хийх алхамууд

Цэнхэр хөлийг нь тайрч, талыг нь 2 хэсэг болгон хувааж, харин эцэс хүртэл огтолж болохгүй.
Хэдэн минутын турш хашыг уураар жигнэнэ.
Дараа нь шаардлагагүй гашуун зовлонгоос ангижрахын тулд тэдгээрийг ачааны дор байрлуулж, хөх нь анхны хэлбэрээрээ үлдэж, үүнийг өөрчлөхгүй байх шаардлагатай.
Ийм хоолыг дүүргэхийн тулд бид сармис, сонгино хэрэглэж, бүгдийг нь давсалж, улаан чинжүү, шар буурцаг сумс халбага нэмнэ. Бэлтгэсэн чөмөгөөр хашыг дүүргэж, шилэн саванд хийнэ.
Тэднийг 2 цагийн турш үлдээгээрэй, дараа нь бүгдийг нь давстай усаар хийнэ (500 мл ус тутамд 1 халбага давс хийнэ).
Шөнийн турш таваг үлдээгээрэй.
Өглөө нь та амттай хоол идэж болно.
Ийм хөхийг хадгалахад удаан хугацаагаар ажиллахгүй, учир нь тэд хурдан исгэлэн болж хувирдаг.

Махтай солонгос хаш жор

Бидэнд хэрэгтэй болно:

300 орчим грамм мах;
хэдэн ширхэг хаш;
нэг лууван;
3 орчим хоолны халбага шар буурцаг сумс;
хэдэн хумс сармис;
ургамлын тос;
кунжутын үрийн нэг халбага;
давс, улаан газрын чинжүү амсах болно.

Хоол хийх алхамууд

Тугалын махыг угааж, шингэнээс дүрж, махыг хальснаас цэвэрлэж, жижиг тууз болгон хуваасан байх ёстой. Лууван сараалжтай, та өөрөө сүрэл хэлбэрээр зүсэж болно.
Цэнхэр нь мөн тууз болгон хувааж, давс нэмээд гашууныг нь гадагшлуулна.

Солонгос хашны жор

Тугалын махыг өндөр дулаан дээр хуурна. Лууван нэмээд хүрэн болтол нь үлдээгээрэй. Хайруулын тавган дээр ус нэмээд 10 минут буцалгана. Цэнхэр нэмээд дахин 15 минут буцалгана.Сармис, улаан перец, шар буурцаг сумс хийнэ. Бүгдийг сайтар буцалгаж, зуухнаас гаргаж авах хэрэгтэй. Таваг дээр кунжутын үрээр цацаж, таваг бэлэн боллоо. Чанасан будаатай төгс хослодог.