Найрлага

Өвлийн улиралд хоосон зай бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

халуун чинжүү - 10 ширхэг. (эсвэл саванд хэр их багтах вэ);

сонгино - 2 ширхэг. жижиг хэмжээ;

сармис - 1 хумс.

Маринадын хувьд:

цуу 9% - 1 аяга;

ус - 2 tbsp. л.;

элсэн чихэр - 1/4 аяга;

давс - 1/2 tsp;

хатаасан ганга - 1 tbsp. л.

* Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс ойролцоогоор 250 грамм 2 лонхтой болно. Хэрэв marinade хангалттай биш бол нэмэлт marinade хийнэ.

Хоол хийх алхамууд

Үр хольцыг цэвэр лонхтой руу хийнэ, сайтар таглана. Дээрээс нь нилээд жижиглэсэн сармисны зүсмэлүүдийг тавь.

Саванд цуу, ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, ганга нэмнэ, marinade нь буцалгаад авчирч, буцалж буй marinade нь лонхтой хийнэ.

Савыг хайруулын тавган дээрээс авч, тагийг нь сайтар боож, лонхтой савыг доош нь эргүүлнэ.

Савыг хөргөсний дараа тэдгээрийг хадгалах боломжтой. Халуун чинжүүний ийм бэлтгэл нь өрөөний температурт төгс хадгалагддаг. Хэрэглэхийн өмнө савыг хөргөгчинд байрлуулах нь зүйтэй бөгөөд дараа нь халуун чинжүү нь илүү амттай байх болно, гэхдээ өвлийн улиралд энэ хоол нь жинхэнэ амттан болно.

Хоолны дуршил, амттай өвөл танд!

Халуун чинжүүг өмнөд орнуудад амтлагч болгон илүү их хэрэглэдэг: түүний жимсийг мах, загас, хүнсний ногоо зэрэгт нэмдэг. Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарууд нь Европчуудыг эдгээр шатаж буй буурцагт хандах хандлагыг эргэн харахад хүргэсэн. Үүнээс архины хандмал нь нянгийн эсрэг өргөн нөлөөтэй тул гэдэсний хямралд тусалдаг. Чили бол хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг. Гэсэн хэдий ч анхааруулах зүйл байдаг: зөвхөн хоол боловсруулах эрхтэн нь эрүүл хүмүүс энэ амтлагчийг хэрэглэж болно. Жимсний хурц байдлыг зөөлрүүлж, бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд лаазлах нь туслах болно.

халуун чинжүүтэй маринад

Даршилсан халуун чинжүү нь өвлийн хүйтэнд олон аяга тавагны амтыг төгс нөхдөг. Жор нь энгийн бөгөөд энэ амтлагчийг бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй: хоолны дуршил нь маш халуун ногоотой байдаг тул гэр бүлд хэд хэдэн жижиг лонхтой байх шаардлагатай.

Найрлага:

• чинжүү;
• 1 литр ус;
• 25-30 гр давс;
• цуу 9% - 1 tsp;
• өөрийн үзэмжээр халуун ногоо;
• 20-25 гр элсэн чихэр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Сав, таглааг өнхрүүлэн ариутгаж, чинжүүгээ сайтар угааж, цаасан алчуур дээр хатаана. Хэрэв жимсийг бүхэлд нь хэрэглэвэл чинжүү нь бүрэн бүтэн хонхорцог байх ёстой, сүүлийг нь үлдээж болно, ингэснээр чинжүү нь илүү үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
2. Халуун ногоог өөрийн үзэмжээр нэмдэг: голчлон сармис, анхилуун чинжүү, вандуй, тунхууны (үндэс эсвэл навч), dill, лаврын, интоор эсвэл үхрийн нүд навч. Үүнээс гадна, та хумс од, шанцайны жижиг хэсэг тавьж болно, гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүл.
3. Одоо та marinade бэлтгэх хэрэгтэй: үүний тулд та ус, давс, элсэн чихэр хольж, буцалгаад авчирч, их хэмжээний найрлагыг уусгах хүртэл хүлээх хэрэгтэй.
4. Бид жимс, амтлагчийг бэлтгэсэн саванд хийж, бүгдийг нь буцалж буй marinade-аар хийнэ.
5. 5 минутын турш зогсоод marinade-ийг саванд хийнэ.
6. Шингэн дахин буцалгасны дараа процедурыг давтана.
7. Бид гурав дахь удаагаа ижил зүйлийг хийж байна.
8. Өнхрөхөөс өмнө сав бүрт 1 цайны халбага 9%-ийн цуу нэмнэ.
9. Бүрэн хөргөх хүртэл лонхтой дулаан материалаар таглана.

Ийм хоосон зай нь өрөөний температурт төгс хадгалагдах болно. Хэрэв та халуун чинжүүгээ литрийн саванд хадгалвал тэнд жижиг улаан лооль, амтат чинжүүний зүсмэлүүдийг нэмж болно, жимс нь маш амттай болно.

Гүржээс ирсэн даршилсан халуун чинжүү

Ийм найрлага нь ямар ч хоолыг амтлах болно, бусад зүйлсээс гадна энэ хоол нь ханиадны эсрэг маш сайн урьдчилан сэргийлэлт юм.

Найрлага:

• чинжүү;
• 3-5 хальсалж сармисны хумс;
• 2-3 ширхэг хар, анхилуун чинжүү;
• хумс од;
• 40 гр давс;
• 50-60 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 5 гр цуу 9%;
• тунхууны хэдэн хэсэг.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид угаасан, хатаасан гашуун чинжүүг бэлтгэсэн саванд хийж, буцалж буй усаар түлээд хатаана.
2. Бид жимсний хооронд халуун ногоо, ургамал тавьдаг. Та савыг хамгийн ирмэг хүртэл дүүргэж болохгүй, үүнийг "өлгүүр хүртэл" дүүргэхэд хангалттай.
3. Одоо савыг буцалж буй усаар дүүргээд хагас цаг байлгана.
4. Амтлагчийн амттай ус нь маринад хийхэд тохиромжтой. Саванд байгаа усыг саванд хийнэ.
5. Бид давс, нунтагласан элсэн чихэрийг шингэнд уусгаж, хайруулын тавган дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Хамгаалахын тулд паалантай савыг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.
6. Буцалж буй маринадыг чинжүү дээр дахин асгаж, 10 минут байлгана.
7. Банкууд өвлийн турш хадгалагдаж, муудахгүйн тулд бид дахин ижил зүйлийг хийдэг.
8. Одоо савыг өнхрүүлж болно, гэхдээ үүнээс өмнө бид хөлөг онгоц бүрт 9% -ийн хүч чадалтай 5 г цуу нэмнэ.

Ажлын хэсэг нь өрөөний температурт ч гэсэн хавар хүртэл чимээгүйхэн зогсох болно. Хэрэв ийм амттан нь хэт халуун ногоотой мэт санагдаж байвал халуун чинжүүг хүйтэн усанд дэвтээж болно: усыг илүү олон удаа солих тусам халуун ногоотой жимсний амт илүү зөөлөн болно.

Солонгос хоолны жор

нь маш алдартай хоол бөгөөд хүн амын дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Ямар ч гэрийн эзэгтэй, тэр ч байтугай эхлэгч ч гэсэн ийм салат бэлтгэх боломжтой. Хүнсний ногоо нь маш олон янз байж болох ч хувцаслалт нь хаа сайгүй бараг ижил байдаг: амтлагч, цуу, наранцэцгийн тос, өмнө нь сонгино шарсан байсан.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 кг халуун чинжүү, улаан эсвэл ногоон;
• хагас толгой сармис;
• 70 мл 6% цуу;
• хагас халбага давс;
• хагас халбага элсэн чихэр;
• 1 халбага улаан газрын чинжүү;
• 1 халбага хар газрын чинжүү;
• 1 халбага кориандрын үр;
• 400 мл ус.

Хэрэв та өвлийн улиралд халуун чинжүүг хадгалахаар бэлтгэж байгаа бол лонхтой ариутгасан байх ёстой бөгөөд хэрэв та нэн даруй хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол аяга таваг халдваргүйжүүлэх үйл явцыг алгасаж болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Эхлээд хоолны давс, нунтагласан элсэн чихэрийг усанд уусгана.
2. Аяга тавгаа гал дээр тавьж, буцалгасны дараа чинжүү, улаан, хар, жижиглэсэн сармис, кориандра нэмнэ.
3. Уксусыг хамгийн сүүлд хайруулын тавган дээр хийнэ, чинжүү дээр marinade хийнэ.
4. Лаазыг хөргөж, гурван өдрийн дараа та бэлэн чинжүүг эдлэх боломжтой.

Уксус, зөгийн балтай

Энэхүү гайхалтай амттан бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• халуун чинжүү - 5 кг (янз бүрийн өнгийн хонхорцог бэлтгэх);
• 250 гр зөгийн бал (чихэр зөгийн бал ч хэрэглэж болно, гэхдээ усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулах нь дээр);
• 1 литр 6% цуу;
• 360 мл наранцэцгийн тос (та бага хэмжээгээр авч болно, гэхдээ энэ тохиолдолд та ус нэмэх хэрэгтэй);
• 2 халбага ширээний давс;
• Сармисны 2 толгой, хальсалж байх ёстой
• амтлах халуун ногоо (халуун чинжүү вандуй, булан навч, хумс).

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Угаасан ногоогоо шилэн саванд сайтар хийнэ.
2. Уксус, тос, давсаас marinade бэлтгэ.
3. Зөгийн балыг 1 шил цуу тутамд 2 хоолны халбагын хэмжээгээр тавьдаг боловч амтат амтыг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно.

Энэ хэлбэрээр ажлын хэсгийг оёдолгүйгээр удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой боловч лонхтой нь хүйтэн газар хадгалагдах ёстой: энэ нь хөргөгч эсвэл зоорь байж болно.

"Зөгийн балны амт"

Халуун улаан чинжүү нь ердийн даршилсан өргөст хэмх, улаан лоольтой өрсөлдөх боломжтой. Хурц өнгийн ер бусын хоолны дуршил нь махан хоолонд тохиромжтой. Халуун ногоотой хоолыг илүүд үздэг хүмүүсийн хувьд даршилсан гашуун чинжүү нь өвлийн улиралд зайлшгүй шаардлагатай бэлтгэл болно. Хоолны амтлагч нь анхилуун үнэртэй байхын тулд зөгийн балыг байгалийн гаралтай байх ёстой. Түүний нарийн бүтэц нь торгомсог маринад, сайхан алтан өнгө өгөх болно.

Найрлага:

• 3 кг гашуун улаан чинжүү;
• 500 гр цуу;
• 500 гр ургамлын тос;
• 400 гр зөгийн бал;
• 40 гр давс;
• лаврын навч;
• хар чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

1. Савыг бэлтгэ: шилэн лонхтой ариутгасан байх ёстой.
2. Лаазны ёроолд булангийн навч, цөөн хэдэн чинжүүг тавь.
3. Жимсийг угааж, хатааж, үрийг нь цэвэрлэ.
4. Перецийг гурван хэсэг болгон хайчилж, үүрлэсэн хүүхэлдэй шиг бие биендээ нугалав.
5. Саванд наранцэцгийн тос, зөгийн бал, давс, цуу холино. Савыг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна.
6. Бэлтгэсэн marinade нь чинжүү чинжүү хийнэ.
7. Савыг 10 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.
8. Та зооринд болон хөргөгчинд хоёуланг нь хадгалах боломжтой.

Та хэд хэдэн интоорын улаан лоолийг халуун чинжүүтэй саванд хийж болно. Ижил өнгийн улаан лооль нь хурц, баялаг амтыг олж авах болно.

Гэртээ халуун чинжүү

Халуун ногоотой амтлагч нь бүх төрлийн гар хийцийн мах, загас, ногооны тавагны амтыг төрөлжүүлдэг. Энэ нь үнэхээр амттай төдийгүй маш ашигтай байдаг. Гашуун чинжүү нь ханиадны олон эмийг орлож, дархлааг бэхжүүлж, судсыг цэвэрлэхэд тусална. Энэ бол гайхалтай амтлагч гэдэгт итгэлтэй байхын тулд туршилтанд зориулж жижиг хагас литрийн савыг бэлтгэ.

Хадгалах зорилгоор жимс сонгохдоо хальсанд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй: энэ нь нягт, гэмтээгүй байх ёстой. Жижиг багтаамжийн хувьд хонхорцог цагираг болгон хувааж болно, гэхдээ хэтэрхий нарийн биш.

Хагас литрийн багтаамжтай нэг саванд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 250 гр чинжүү;
• 1 шил халуун ус;
• хар чинжүүний хагас халбага, кориандрын үрийн ижил хэсэг;
• 15 гр хоолны давс;
• 7-10 гр элсэн чихэр;
• 30 гр 9% цуу;
• 1 халбага наранцэцгийн тос.

Хоол хийх үйл явц:

1. Уксус, тосноос бусад халуун ногоотой халуун ус хийнэ, энэ marinade нь жижиглэсэн чинжүүг 5 минут орчим хооллоорой.
2. Нүхтэй халбагаар хайруулын тавган дээрээс чинжүүгээ аваад цэвэр саванд сайтар хийнэ.
3. Үлдсэн давсны уусмалд цуу, ургамлын тос нэмээд marinade буцалгана.
4. Халуун шингэнийг саванд хийнэ, тэр даруй ариутгасан төмрийн таглаатай өнхрүүлээрэй.
5. Бүрэн хөргөх хүртэл савыг доош нь доош нь тавь. Үүнийг ариутгах шаардлагагүй.

Сэрүүн нөхцөлд хоосон зай нь өвөл хүртэл төгс үргэлжлэх болно.

Өвлийн улиралд гашуун чинжүүг хадгалах (видео)

Энэхүү гайхамшигтай зуушийг ирээдүйд хадгалахдаа ходоод, элэг, бөөр өвчтэй хүмүүст халуун чинжүү, тэр ч байтугай даршилсан ч эсрэг заалттай гэдгийг санах нь зүйтэй. Бүтээгдэхүүнийг хүүхдэд өгөхөөс зайлсхий, энэ нь жижиг хүний ​​хоол боловсруулах системд маш аюултай. Гарынхаа арьсыг шатаахгүйн тулд бээлийтэй хоол хийх хэрэгтэй. Ямар ч тохиолдолд нүдэндээ хүрч болохгүй: цочрол нь маш их өвддөг. Хэрэв та халуун даршилсан чинжүү бэлтгэх, хэрэглэхдээ урьдчилан сэргийлэх бүх арга хэмжээг дагаж мөрдвөл энэ зууш нь зөвхөн эрүүл байх болно.

Capsicum, халуун ногоотой эсвэл гашуун - энэ нь бүгд ижил ногоо, чинжүүгийн тухай юм. Энэ нь амтлагч болон тусдаа тавагны хувьд сайн байдаг. Энэ нь бас ашигтай тул та халуун ногоотой хоолоор өөрийгөө эрхлүүлэхээс айж болохгүй. Сайн ногоо гэж юу вэ, түүнтэй хамт хоол хийх нь илүү дээр вэ - бид цааш нь олж мэдэх болно.

Халуун чинжүүгийн ашиг тусын талаар товчхон

Бүтээгдэхүүн нь капсаицин алкалоид агуулагддаг тул халуун ногоотой амттай байдаг. Энэ нь үсний өсөлтийг өдөөдөг тул чинжүү дусаах, түүний тосыг гоо сайхны салбарт үс арчилгааны зориулалтаар ашигладаг.

Чухал! Халуун чинжүү нь эндорфины үйлдвэрлэлийг дэмждэг - тэд стрессийн нөлөөг бууруулж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулдаг.

Үүнээс гадна энэ нь дараахь зүйлийг дэмждэг.

• цусны эргэлтийг хурдасгах;
• хоол боловсруулалтыг сайжруулж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэх;
• витамин С болон бусад элементүүдийн улмаас дархлаа нэмэгдүүлэх;
• харшлын эмчилгээ, гуурсан хоолойн багтраа;
• хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх;
• sciatica, үе мөчний үрэвсэл, хэрх өвчнийг эмчлэх.

Хоосон цаасны чинжүүг сонгох онцлог шинж чанарууд

Ургац хураах, шинэхэн хэрэглэхийн тулд та саяхан сонгосон ногоог сонгох хэрэгтэй. Энэ нь витамин, эрдэс бодисын аюулгүй байдлыг хангах болно. Үүнээс гадна шинэхэн жимс нь мэдэгдэхүйц хурц байх болно - түүний шатаж буй шүүс нь амтыг илүү баялаг болгоно.

Бүтээгдэхүүнийг хэр удаан сүүлээр нь зулгааж байсныг та тодорхойлж болно - ногоон, согоггүй, өтгөн, энэ нь шинэлэг байдлын тухай өгүүлдэг. Хэрэв та үүнийг бага зэрэг эвдвэл тэндээс шингэн гарч ирнэ. Будлагыг зөөлөн нугалах - энэ нь хагарахгүй, зөөлөн нугалж байх ёстой. Энэ нь мөн шинэлэг байдлыг илтгэнэ.

Ишгүй хонхорцог худалдаж авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм - тэд илүү хурдан мууддаг бөгөөд лангуун дээр хэр удаан хэвтэж байгааг тодорхойлох нь бараг боломжгүй юм. Тэдний арьс нь нягт, гажиг, зүслэг, хонхорхойгүй байх ёстой. Ханасан тод өнгө нь боловсорч гүйцсэнийг илтгэнэ.

Чухал! Эмээгийн зах дээр бүтээгдэхүүн худалдаж аваарай - энэ нь пестицидийн хольцгүй өссөн гэсэн бага ч гэсэн баталгаа өгөх болно. Эцсийн эцэст, энэ ногоо нь хальсанд хортой бодис шингээх чадвараараа гуравдугаарт ордог тул өөрийгөө хамгаалах нь дээр.

Ихэнхдээ жимс нь илүү хурц, жижиг хэмжээтэй байдаг. Гэхдээ та хэмжээн дээр нэг их анхаарал хандуулах ёсгүй - урт хонхорцог заримдаа богинохоноос илүү шатаж болно.
Аливаа харанхуйлах, жимс өөрөө эсвэл түүний ногоон хөл дээр хар толбо байгаа нь мөөгөнцрийн өвчнийг илтгэнэ. Нэг ийм жимс ч гэсэн таны хадгалалтын бүх хэсгийг сүйтгэж чадна.

Өвлийн улиралд чинжүүг хэрхэн даршилж авах вэ: зураг, видео бүхий алхам алхмаар жор

Энэ хоолоор үдийн хоол эсвэл оройн хоол хэзээ ч амтгүй болно. Үүнийг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд гол зүйл бол найрлага, хүсэл эрмэлзэлээ нөөцлөх явдал юм.

Гал тогооны бараа материал

Байх ёстой:

• резинэн бээлий - жимс огтлоход ашигтай;
• огтлох самбар;
• хоол хийх аяга эсвэл тогоо;
• шингэнийг хэмжих сав;
• лонхтой, таглаа (урьдчилан ариутгасан).

Шаардлагатай найрлага

3 хагас литрийн лонхтой хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• халуун чинжүү - 1 кг;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• ургамлын тос - 50 мл;
• давс - 1 tbsp. л.;
• ус - 125 мл;
• цуу 6% - 190 мл.

Алхам алхмаар үйл явц

Видео: даршилсан халуун чинжүү хийх жор

Халуун чинжүүтэй бусад жор

Marinating нь бүтээгдэхүүний гадаад байдал, амтыг бүрэн хадгалах боломжийг олгодог. Та илүү нарийн төвөгтэй хоол хийж болно - жишээлбэл, adjika. Шатаж буй зууш бэлтгэх олон арга бий; бид хоол хийх шаардлагагүй Армен хувилбарын талаар ярих болно.

Аджика Кавказ

Энэхүү хоолны дуршил нь зөвхөн чинжүү төдийгүй сармистай холбоотой халуун ногоотой байдаг. Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

• халуун чинжүү - 500 гр;
• - 100 гр;
• - 30 гр;
• - 10 гр;
• давс - 250 гр;
• цуу 6% - 20 гр.

Хоол хийх:

Арменийн халуун чинжүү

Энэ хоолыг өвлийн бэлтгэл болгон бэлтгэдэг. Эдгээр найрлага нь 0.75 литрийн 4 лаазанд хангалттай. Хэсэг нь хүссэнээр хоёр дахин багасгаж болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• халуун чинжүү - 3.5 кг;
• сармис - 5 хумс;
• ургамлын тос - 0.5 л;
• ус - 0.5 л;
• ширээний цуу 9% - 100 мл;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• давс - слайдгүй 4 халбага.

Хоол хийх:

Хоосон цаас хадгалах ерөнхий дүрэм, нөхцөл

Бүрхүүлтэй таглааг хэдэн жилийн турш хадгалах боломжтой. Үүний тулд температур 18 хэмээс хэтрэхгүй хөргөгч, зоорь эсвэл бүр харанхуй агуулах тохиромжтой. Хадгалах гол нөхцөл бол лонхтой, таглааг зөв ариутгах явдал юм.

Нээлттэй лонхтой савыг долоо хоногоос дээш хугацаагаар хадгалж болохгүй, тиймээс хадгалалтыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ. Хуванцар таган дор маринад, хадгалалтыг зөвхөн хөргөгчинд 3 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалахыг зөвлөж байна. Хэрэв таг нь хавдаж, ажлын хэсэг дээр хөгц үүссэн бол та бүтээгдэхүүнийг ашиглах боломжгүй.

Халуун чинжүүтэй юу үйлчлэх вэ

Халуун ногоотой зууш нь мах, загастай сайн зохицдог. Тиймээс ийм хоосон зай нь ямар ч баярын ширээ засах болно. Аджика болон даршилсан чинжүүг зүгээр л төмс эсвэл будаагаар идэж болно.
Хүнсний ногооны маринадыг махыг жигнэхэд ашигладаг - дараа нь энэ нь илүү зөөлөн, амттай болдог. Пиццаны соусын оронд Аджика хэрэглэж болно.

Лаазлах нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэийг хэдэн жилийн турш шинэ, амттай байлгах хамгийн сайн арга юм. Хэрэв танд чөлөөт цаг байгаа бол өвлийн улиралд даршилсан хонхны чинжүү хийж үзээрэй - үүнтэй жор нь маш энгийн, хамгийн бага ур чадвар шаарддаг бөгөөд эцэст нь та амттай зууш авах болно.

Та мөн халуун чинжүүг даршилж болно - ийм хоосон зай нь халуун ногоотой амтлагчдад зориулагдсан боловч зөгийн бал эсвэл өөр амтлагч нэмснээр та тавагны амтыг зөөлрүүлж чадна.

Хоосон зайг удаан байлгахын тулд савыг ариутгах шаардлагагүй. Зөв дулааны боловсруулалт (буцалгах, шарсан эсвэл жигнэх), цуу эсвэл бусад хадгалалтын тусламжтайгаар та хэдэн жилийн турш муудахгүйгээр сайн мушгиралд хүрч чадна.

Буцалгах нь дулааны боловсруулалтын маш тохиромжтой бөгөөд хурдан арга юм, учир нь та зүгээр л саванд хүнсний ногоо хийж, marinade-д хэдэн минут буцалгах хэрэгтэй. Ийм бэлдмэлийг тосонд шарсан биш тул хамгийн их хооллодог гэж үздэг. Хэрэв та туршилт хийхийг хүсвэл зууханд жигнэхийг оролдож болно.

Найрлага

Үйлчлэх: - + 33

• Болгарын чинжүү 2 кг
• ургамлын тос 100 мл
• давс 1.5 tbsp
• ус уух 1 л
• цуу 9% 100 мл
• сармис 4 хумс
• яншуй 1 баглаа
• dill 1 баглаа
• чинжүү 1 PC.
• газрын улаан чинжүү 5 гр

порц тутамд

Калори: 58 ккал

Уураг: 0.8 гр

Өөх тос: 3 гр

Нүүрс ус: 6.7 гр

40 мин.Видео жор Хэвлэх

Саванд усыг халуун ногоо, тосоор хольж, нилээд жижиглэсэн чинжүү, сармис нэмээд буцалгаад авчирна.

Marinade бэлтгэж байх үед бид чинжүүгээ бэлтгэдэг: бид сайтар угааж, үр, хуваалтаас цэвэрлэж, ишийг нь салгана.

Бид чинжүүгээ хэд хэдэн хэсэгт хуваасан бөгөөд ингэснээр тэд саванд органик, үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Үүнтэй ижил зорилгоор улаан, улбар шар, ногоон, шаргал өнгөтэй хүнсний ногоо хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Маринад буцалгах үед чинжүүний хагасыг нь хийнэ. Тэднийг дунд зэргийн дулаанаар 4 минут буцалгана.

Бид чанасан ногоог урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийж, дараагийн багцыг ус руу асгаж, процедурыг давтана. Marinade дээр цуу нэмээд өөр 2 минутын турш хоол хийж, дараа нь саванд хийнэ. Бид савыг өнхрүүлж, тагийг нь эргүүлж, сайтар боож, хөргөхийг хүлээнэ.

Хоосон зайг хөргөсний дараа тэдгээрийг хөргөгч эсвэл зооринд шилжүүлж болно, хаалттай лонхтой, зохих хадгалалтын нөхцөлд 1-2 жил үргэлжилнэ. Хүнсний ногоог marinate хийх цаг хугацаа шаардагддаг тул шинэхэн хадгалалтыг хоол хийснээс хойш долоо хоногийн дараа идэж болно.

Энэ бол хүн бүрт тохирсон маш энгийн ерөнхий жор юм. Илүү "галтай" хоол авахын тулд та илүү халуун халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй. Болгарын чинжүү чихэрлэг хэвээр байвал халуун чинжүүгээ хадгалж үзээрэй.

Өвлийн улиралд тосонд даршилсан халуун чинжүү хийх энгийн жор

Энэхүү даршилсан халуун чинжүүний жорыг хоолны дэглэм гэж үзэх аргагүй ч түүний дагуу бэлтгэсэн хөнгөн зууш гарч ирдэг тул та хуруугаа долоох болно! Үүний зэрэгцээ лонхтой ариутгахыг зөвшөөрдөггүй, цуу, тос пастеризаци хангалттай байх болно.

Зөвлөгөө: та тосыг саванд (шилэн) шууд усан ваннд хийж пастержуулж, бүх ашигтай бодисыг хадгалах боломжтой.

Халуун чинжүүг ихэвчлэн тосоор хаадаг бөгөөд үүссэн халуун ногоотой marinade нь цаашдын хоол хийхэд ашиглагддаг. Ийм эрч хүчтэй зуушанд дурлагсад тийм ч олон байдаггүй, гэхдээ хэрэв та удаан хугацаанд сэтгэл догдолж үзээгүй бол чинжүүг өвлийн улиралд тосонд хадгалахаа мартуузай.

Бэлтгэх цаг: 30 минут

Үйлчлэх: 40

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

• уураг - 1.2 гр;
• өөх тос - 11.4 гр;
• нүүрс ус - 5.6 гр;
• калорийн агууламж - 129.7 ккал.

Найрлага

• чинжүү чинжүү - 1 кг;
• оливын тос - 1 л;
• сармис - 2 толгой;
• розмарин - 4 мөчир;
• булан навч - 5 ширхэг.

Алхам алхмаар хоол хийх

1. Сармисыг зүсмэл болгон хуваах ёстой, гэхдээ хальсалж болохгүй, эс тэгвээс тэд маш зөөлөн болно. Үүссэн хумсыг усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Сармис, розмарин, булан навчны нэг хэсгийг гүн хайруулын тавган дээр хийнэ, дараа нь оливын тос хийнэ.
3. Дунд зэргийн дулаан дээр бүх массыг чанаж болгоно. Буцалгах үйл явц эхэлмэгц галыг нэн даруй багасгаж, халуун ногоо буцалгана. Сармис нь тосонд 20 минут орчим байх ёстой.
4. Энэ үед бид чинжүү бэлтгэж байна. Бид тэдгээрийг угаана, гэхдээ сүүлийг нь салгаж болохгүй, хоол хийх явцад чинжүү хагарахгүйн тулд ишний хажууд цэвэрхэн зүсэлт хийхэд хангалттай.
5. Халуун тос агуулсан жорын дагуу хоол хийхдээ та маш болгоомжтой байх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр чинжүүг уснаас сайтар хатаана.
6. Сармисны бэлэн байдлыг хутгаар шалгаж болно - хэрэв энэ нь амархан цоолсон бол энэ нь чанаж болгосон гэсэн үг юм.
7. Бид халуун ногоог урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, тосноос нь нүхтэй халбагаар гаргаж авдаг.
8. Чанасан розмариныг хаяж, үлдсэнийг нь саванд хийнэ.
9. Халуун тосонд бүхэлд нь чинжүүгээ хийж, дунд зэргийн гал дээр буцалгаад галыг багасгаж, чинжүүгээ 10 минут буцалгана.
10. Нүхтэй халбага ашиглан чинжүүг тосноос нь салгаж, саванд хийнэ.
11. Чидун жимсний тосоор савыг дүүргэж, технологийн дагуу өнхрүүлээрэй. Дараа нь лонхтой савыг эргүүлж, өрөөний температурт хөргөнө. Үүний дараа зуушыг хөргөгчинд эсвэл зооринд шилжүүлж болно.

Бүх орцууд нь тосонд чанагдсан тул та хар талхны хамт манай бэлтгэлийг даруй туршиж үзээрэй. Гэсэн хэдий ч, энэ жорын дагуу өвлийн улиралд даршилсан халуун чинжүү бэлтгэсэн бол чили нь маринад дэвтээж, бага зэрэг гашуун болсон ч бүхэлд нь идэж чадахгүй.

Чухал:өлөн элгэн дээрээ ийм халуун ногоотой зууш идэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь ходоод гэдэсний замд сөргөөр нөлөөлдөг боловч янз бүрийн аяганд нэмж болно.

Хадгалсны дараа үлдсэн тос нь маш халуун ногоотой, амттай байдаг тул түүгээр шарсан төмс хийх, улаан лоольтой соус хийж амтлагч, мах болон бусад хоол хийх, эсвэл халуун шарсан талхаар идэж болно. Таны зочид хуруугаа долоох болно!

"Хөнгөн" гэж нэрлэдэг чинжүүгийн эргэлт нь ердийнхөөс бараг ялгаатай биш бөгөөд энэ нь Чилийн чинжүүг кайентэй гаталж олж авсан юм. Энэ ногооны гоо үзэсгэлэн нь зуны зуслангийн байшин болон гэртээ цонхны тавцан дээр цэцгийн саванд ургуулж болох тул жилийн аль ч үед хурааж авах боломжтой юм.

Энэ чинжүүг ургуулдаг бүх хүмүүс үүнийг зайлшгүй амтлагч гэж үздэг: "гэрэл" -ийг мах бутлуурын дотор хатааж, мушгиж, мөн ердийн чинжүү шиг тос, маринадаар өвлийн улиралд хадгалах боломжтой. Гар хийцийн чинжүү нь зах зээл дээрх "хамаатан"-аасаа хамаагүй бага тул түүнийг хадгалахын тулд жижиг лонхтой авах нь дээр.

Янз бүрийн чинжүү хоол хийх онцлог

Болгарын чинжүү нь бүх нийтийн бэлтгэлд зориулагдсан байдаг - энэ нь халуун ногоотой зууш, харин чихэрлэг зууш бэлтгэхэд ашиглаж болно. Энэ амттан нь мах, загасны махтай сайн зохицож, бусад жороор ч хэрэглэж болно.

Амтат чинжүүг тос, анхилуун үнэрт амтлагчаар урьдчилан жигнэхийг зөвлөж байна - дараа нь эргэлт нь энгийн хайруулын тавган дээр олж авах боломжгүй халуун ногоотой, өвөрмөц үнэртэй болно.

Өвлийн анхны бэлтгэл хийхийн тулд чинжүү чинжүүг элсэн чихэр эсвэл зөгийн балаар хучихыг зөвлөж байна. Хүнсний ногоог ихэвчлэн иштэй хамт бүхэлд нь лаазалсан бөгөөд дараа нь салат, эхний хоол хийхэд ашигладаг. Үлдсэн marinade нь мах эсвэл загасаар үйлчилж болно.

Саяхан Армен, Гүрж хэл дээрх дорнын энгийн жор маш их алдартай болсон. Чили чинжүү бэлтгэхдээ тогооч бүр өөрийн нууцыг ашигладаг.

Энэхүү жорын дагуу жижиг чинжүүг огтолж авдаггүй, харин ишний хажуу талаас нь цоолж, халуун цагаан цуутай marinade хийнэ. Элсэн чихэр, давсыг амтанд нь нэмдэг тул хоол хийх явцад уусмалыг үе үе туршиж үзэх нь зүйтэй юм. Ер бусын зуушны нууцыг буцалсан ус руу нилээд буталсан селөдерей гэж үзэж болох бөгөөд гарц дээр та хэт халуун ногоогүй дунд зэргийн халуун ногоотой чинжүү авах болно. Саванд үлдсэн маринад нь халуун ногоотой байдаггүй тул согтуу эсвэл загас, маханд нэмж болно.

Тосон дээр хоол хийх онцлог

Хэрэв та зөвхөн амттай төдийгүй анхилуун үнэртэй, эрүүл зууш авахыг хүсч байвал лаазалсан чинжүүг зөвхөн чидун эсвэл маалинган тосоор хийж болно. Эцсийн эцэст, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үс, арьс, хумсны байдлыг сайжруулахын тулд өдөрт 1 халбага уухыг зөвлөж байна, тиймээс энгийн наранцэцгийн тос нь бидний хэрэгцээнд тохиромжгүй байдаг.

Газрын тосыг пастержуулсан байх ёстой, гэхдээ үүнийг буцалгаж болохгүй. Эхний жижиг бөмбөлөгүүд гарч ирмэгц галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, чинжүүгээ хэсэг хугацаанд буцалгана.

Аюулгүй байдлын талаар санаж байх хэрэгтэй - бээлий, ханцуйтай хувцас өмсөж, нүдээ ус цацахаас хамгаалаарай. Халуун тос руу ус орохгүйн тулд нэмсэн найрлагыг сайтар хатаана.

"Хөнгөн" чинжүү нь энгийн чинжүүгээс хамаагүй халуун байдаг, учир нь энэ нь хөндлөн гарахад гарч ирдэг тул үүнийг маринад биш харин тосонд хаах нь дээр. Халуун ногооны ид шидийг үл тоомсорлож болохгүй, тиймээс тосонд розмарин, ургамал, сармис эсвэл булан навч нэмж оруулахаа мартуузай.

Pepper нь хамгийн амттай хадгалдаг тул олон хүмүүсийн дуртай хүнсний ногоо юм. Энэ нь лууван, сармис, сонгино, зөгийн бал, тос, цуутай хамт тусад нь хааж болно. Үеэс үед дамжих төгс гэр бүлийн жорыг бий болгохын тулд зааварчилгааны зураг, видеог туршиж үзээрэй. Амжилт хүсье!

Нийтлэлд үнэлгээ өгнө үү

Жор таалагдсан уу?

Гоё!
Засах хэрэгтэй

Холбоотой нийтлэлүүд

даршилсан халуун чинжүүбүхэлд нь)

Чи чинжүүгээ аваад угаах хэрэгтэй. Үүнийг хатаасны дараа шүдний оо аваад ишний ойролцоо хатгана. Чинжүүгээ аваад аль хэдийн ариутгасан, хатаасан аяганд хийнэ. Үүний дараа бүх зүйлийг ногоон, үндэс хэсгүүдээр цацаж, халбагаар бутлахаа мартуузай, ингэснээр бүгдийг нь аль болох нягт боож өгнө. Үүний дараа бүх зүйлийг бэлэн давсны уусмалд хийнэ, 3 минут буцалгаж, тасалгааны температурт хөргөнө. Бүгдийг даралтын дор тавьж, тасалгааны температурт 2 долоо хоног байлгаад дараа нь давсалсан халуун чинжүүг хүйтэнд шилжүүлнэ. Давсны уусмалыг хийхэд хялбар байдаг - нэг литр буцалсан усанд 25 мл хазуулсан, 30 грамм давс.Өвлийн улиралд халуун чинжүү бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

Бэлтгэл ажил: Чинжүүгээ сайтар зайлж, хөлийг нь тайрч, үрээр нь цөмийг нь болгоомжтой арилгана. Хэрэв том улаан чинжүү хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг ердийн цагираг эсвэл ташуу болгон хуваасан байх ёстой. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, задгай талыг нь дээшлүүлж, эсвэл чинжүү цагираг нэмнэ. Буцалж буй усанд хийнэ. Хагас цагийн дараа бүх усыг зайлуулж, дахин буцалгаж, элсэн чихэр, цуу, давс нэмнэ. Сайн холино, литрийн саванд хийнэ. Өнхрөх, эргүүлэх, боох.

Хагас цайны халбага цууны охь.

Мах бутлуурын дотор эрчилсэн даршилсан чинжүү

Хуурай dill, давс, анхилуун чинжүү хар.ус - 1 литр;

Дараа нь та marinade хоол хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд халуун ногоо, ургамал бүхий усыг буцалгаад авчирч, цагаан усан үзмийн цуу нэмнэ. Маринадыг 2-3 минутын турш гал дээр байлгасны дараа савыг зуухнаас аваад шингэнийг дахин 15 минут буцалгана.

Даршилсан халуун чинжүү бэлтгэхийн өмнө хүнсний ногоо бэлтгэсэн байх ёстой: угааж, хатааж, дараа нь эхлээд ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Газрын тосоор бүрэн дүүргэж, капрон тагийг нь таглана. Хоолыг харанхуй газар хадгална. Ургац хураасан тос нь салатанд хэрэглэхэд тохиромжтой.

Өнөөдөр бидний авч үзэх жор болох халуун чинжүүг угааж, хатаана. Банкууд ариутгагддаг. Шүүсийг гал дээр тавьж, буцалгасны дараа арван таван минутын дараа давс, халуун ногоо нэмээд хагас цагийн турш буцалгаад, дараа нь чинжүү хонхорцог тавьж, хорин минутын турш хооллоорой. Дараа нь буталсан сармис, ургамлын тос нэмж, булан навчийг арилгана. Бүгдийг буцалгаад, цуу асгаж, сайтар холино.

Халуун чинжүүг даршилж авах үндсэн дүрэм

Халуун чинжүү нь бараг ямар ч хоолонд амтлагч, гэрэл гэгээ нэмдэг маш халуун ногоотой ногоо юм. Түүнийг "халуун ногоотой" бүх шүтэн бишрэгчид хайрладаг тул тэдний гал тогооны өрөөнд байнга зочилдог. Тунхууны болон сармис зэрэг нэмэлтүүдийн хамт энэ нь хоолонд мартагдашгүй амтыг өгөх болно, амтат амттанг хайрлагчид маш их үнэлдэг. Яагаад халуун чинжүү маш их алдартай байдаг вэ? Энэ асуултын хариултыг эрдэмтэд өгдөг. Тиймээс түүний хэрэглээ нь эндорфин, өөрөөр хэлбэл аз жаргалын даавар үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Тиймээс халуун ногоотой хоол идсэн хүн таашаал авдаг. Үүний зэрэгцээ дархлааны тогтолцоог идэвхжүүлж, цусны эргэлт сайжирч, стресс буурч, өвдөлтийн хам шинж алга болдог.

Газрын тосны marinade дахь халуун чинжүү

Том ширхэгтэй давсны халбага;Болгарын чинжүүг улаан лоолийн соустай болгохын тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.

Болгарын чинжүү, тийм ч том биш - 800 грамм;

Халуун чинжүү даршилж байна. Амралтын үеэр хурдан жор

Хоол хийх технологи

Улаан лоолийн шүүс дэх халуун чинжүү

Хоол хийх технологилиш цэцэг - литр саванд 1 баг цэцэг;

Дараа нь та ариутгасан лонхтой авч, ёроолд нь сармисны хумс, ургамал тавих хэрэгтэй. Дараа нь чинжүү чинжүүг хайруулын тавган дээрээс аваад сайтар гэмтээхгүйн тулд шилэн саванд хийнэ. Чанасан ногоо нь уян харимхай болдог тул суулгахад хялбар байдаг

Тиймээс бид өвлийн улиралд халуун чинжүүг хэрхэн хоол хийж болохыг харлаа. Эмч нар ийм хоолны дуршил нь ходоод гэдэсний замын өвчнөөр өвддөггүй хүмүүст маш сайн байдаг гэж хэлдэг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь витамин, бета-каротин, төмөр, фосфор, холин болон бусад олон ашигтай элементүүдээр баялаг юм. Олон хүмүүс халуун чинжүүг эрүүл мэндэд хортой гэж андуурдаг: хэрвээ бага хэмжээгээр хэрэглэвэл энэ нь зөвхөн биед эерэг нөлөө үзүүлэх болно. Тиймээс, бүтээгдэхүүн нь нойргүйдэлээс ангижрах, чихрийн шижин өвчний хүндрэлийн нөхцөл байдлыг сайжруулж, цусны судасны үйл ажиллагааг хэвийн болгох, тархины мэдрэлийн эд эсийн үйл ажиллагааг нэмэгдүүлэх, астма, харшил, эпилепси, атеросклероз, тэр ч байтугай хоргүй хавдрыг эмчилдэг.

Халуун чинжүүг саванд хийж, шүүсээр асгаж, өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө. Энэ хоолонд чинжүү нь шүүс шиг халуун ногоотой биш боловч сүүлчийн амт нь урьдчилан таамаглах аргагүй, гайхамшигтай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Нээлттэй савыг хөргөгчинд хадгалах нь хамгийн сайн арга юм

Өвлийн улиралд халуун чинжүүг хурааж авах боломжтой, үүнийг хийх олон арга бий. Үүнийг давсалж, бүхэлд нь эсвэл нэмэлтээр даршилж, хатааж, исгэж, цуу эсвэл нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос гэх мэтээр хадгалж болно. Энэ бол өнөөдөр бидний ярих зүйл юм.

Цицак

цуу - 300 мл 6%;

Болгарын шүүслэг чинжүү - 10 литрийн 2 хувин; 2 шил ус;

Халуун чинжүү нь зөвхөн өвлийн улиралд ургац хураахаас гадна илүү хурдан зууш бэлтгэхэд тохиромжтой. Тэдгээрийг даршилж, хоёр өдрийн дотор ширээн дээр тавьж болно

Чинжүүгээ зайлж, үрийг нь зайлуулж (бээлийтэй ажиллах), буцалж буй ус асгаж, хэдэн цагийн турш дарангуйлдаг. Энэ журам нь гашуун хонхорцог арилгах болно. Усыг зайлуулж, чинжүүг саванд хийж, халуун ногоо (сармис, чинжүү гэх мэт) нэмж, буцалж буй ус хийнэ, давс, цуугаар амтлана. Ариутгал - 30 минут. Тагийг нь таглаатай лонхтой боож, зууш бэлэн боллоо.​

Лаазыг угааж, ариутгана. Халуун ногоо зайлж, саванд зохион байгуулна: сармис, хагасыг нь огтолж, dill мөчир, вандуй, булан навч. Халуун чинжүү хонхорцог ишийг хайчилж ав. Банкуудад тавь. Давс хийнэ, халуун ус, цуу асгаж, ариутгасан таглааг таглана. Устай саванд даавууг (доод талд) хийж, буцалгах мөчөөс хойш 10 минутын турш лонхтой ариутгана. Дараа нь тагийг нь өнхрүүлээрэй

Даршилсан халуун чинжүү: Сквош, чинжүүтэй жор

элсэн чихэр - 1 халбага;Одоо та лонхтой руу marinade асгах хэрэгтэй. Үүний дараа чинжүүг сэрээний мохоо талаас сайтар дарж, бүх агаар нь гарч ирнэ. Одоо савыг маш ирмэг хүртэл marinade дүүргэж, тэр даруй тагийг нь өнхрүүлээрэй. Дараа нь хүнсний ногоотой лонхтой хөнжилдөө ороож, бүрэн хөргөх хүртэл энэ хэлбэрээр үлдээх хэрэгтэй.

Халуун чинжүү (улаан) нь хүчтэй халуун ногоотой үнэр, гашуун амттай байдаг. Энэ нь хонхны чинжүүнд байдаггүй капсаицин агуулдагтай холбоотой юм. Зарим сортууд нь маш хурц байдаг тул хонхорхойд хүрэх нь арьсыг цочроох шалтгаан болдог. Энэ ногоог хоол хийхэд ховор хэрэглэдэг. Түүнээс гадна түүний хэт их хэрэглээ нь ходоодны салст бүрхэвчийг цочроодог тул хорт хавдар үүсэхэд хүргэдэг. Хэрэв та нормыг дагаж мөрдвөл энэ нь ходоод гэдэсний замд тустай бөгөөд бие махбодийг хэвийн амьдралд шаардлагатай витамин, эрдэс бодис, ул мөр элементээр хангах боломжийг олгоно.

Амтлагч нь гоймон, мах, пилаф, шөл зэрэгт тохиромжтой.

Ногоон улаан лоольтой халуун чинжүү

НайрлагаШанцай - нэг халбага.

Улаан лооль - 10 литрийн хувин;

Элсэн чихэр - нэг ба хагас халбага;

Уксусгүй халуун чинжүү

Арга нь өмнөхтэй төстэй, хувь хэмжээ нь ижил байна. Гэхдээ удаан хадгалах шаардлагагүй тул та халуун чинжүүгээс зуны зууш бэлтгэх туршилт хийж болно, жишээлбэл, маринад руу шинэ ургамал нэмж, чинжүүний нэг хэсгийг улирлын чанартай хүнсний ногоогоор сольж болно: селөдерей үндэс, жижиг лууван. , интоорын улаан лооль, сармис, геркинс.Өвлийн улиралд гашуун чинжүүг хадгалах

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд халуун чинжүү даршилж байна

чинжүү - амсах болно;

Чили чинжүүг тасалгааны температурт хадгалж болно. Бүтээгдэхүүнийг хадгалахын тулд эргүүлэх тагийг ашиглах нь тохиромжтой. Дараа нь шаардлагатай бол савыг нээж, хаах боломжтой болно.

Чили чинжүү нь ямар ч хоолонд халуун ногоотой, хурц тод байдлыг нэмдэг амттай ногоо юм. Түүнийг бүх "халуун ногоотой" хайрлагчид халуун дотноор хүндэтгэдэг. Чилиг олон янзаар хурааж авдаг: бүхэлд нь даршилсан, давсалсан, бусад ногоотой хамт лаазалсан гэх мэт. Өвлийн улиралд халуун чинжүү хийх хамгийн сайн жорыг энэ нийтлэлд тайлбарласан болно.

syl.ru

Даршилсан чинжүү. Өвлийн улиралд чинжүү чинжүү: жор

Энэхүү халуун ногоотой Армен амтлагч нь даршилсан ногоо, байцаа, шарсан махтай сайн зохицдог. Түүний хувьд чинжүү нь зөвхөн ногоон өнгөтэй байдаг, энэ нь нимгэн, халуун байх ёстой.

Хүмүүс яагаад "халуун ногоотой" дуртай байдаг вэ?

​: халуун чинжүү, амтлах амтлагч (чинжүү, тунхууны навч, интоор, үхрийн нүд, түүнчлэн dill шүхэр, лаврын, сармис, хумс, шанцай). Marinade: нэг литр усанд хоёр аяга элсэн чихэр, дөрвөн халбага давс авч, нэг литр саванд нэг халбага цуу хийнэ.

Хэн халуун чинжүүнд муу вэ?

Та тод өнгийн сайхан чинжүү авах хэрэгтэй, улаан, шар өнгөтэй бол алим, эсрэгээр нь цайвар өнгөтэй байх ёстой. Чинжүүг угааж, дараа нь үртэй хамт хуваалтыг нь салгах хэрэгтэй. Тэдгээрийг уртын дагуу хагасаар нь хайчилж ав. Энэ бүхний дараа ойролцоогоор 3 минут буцалгана. Дараа нь алимыг аваад дөрөвний нэг болгон хувааж, үрийг нь арилгахад уйтгартай байдаг. Алимыг жижиг хэсгүүдэд нэг минут буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь бүх зүйлийг лонхтой, давхаргаар, эхлээд чинжүү, дараа нь алимыг зуурах хэрэгтэй. Үүний дараа та бүх зүйлийг маринадтай хамт зуухнаас шууд асгаж, лонхтой цэвэр чанасан таглаатай таглаад ариутгаад хийнэ - 20 минутын турш та хагас литрийн лонхтой, нэг литр лонхтой - хагасыг нь ариутгах хэрэгтэй. цаг.

Даршилсан халуун чинжүү бүхэлд нь. Найрлага

Давс - жижиг оройтой 2 халбага;

• Улаан лууван - 2 ширхэг;
• Халуун чинжүүнд тохиромжтой халуун ногоо
• Унгарын жор нь дараахь багц бүтээгдэхүүний хэрэглээг агуулдаг: capsicum (гашуун) - 1 кг.
• Энэхүү жор нь халуун ногоотой зуушны бүх дурлагчдад таалагдах болно.
• зөгийн бал - 1 халбага;
• Тиймээс, одоо та даршилсан чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг болсон. Энэхүү хоолны жорыг шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл эзэмшиж болно.

Даршилсан чинжүү. Жор

1. Эрдэмтэд энэ асуултад удаан хугацаагаар хариулсан. Нулимс үүсгэдэг, түлдэг чинжүү нь бие махбодоос эндорфин ялгаруулахад хүргэдэг. Бүтээгдэхүүний хурц чанараас болж аюулын дохиог андуурч хүлээн авсан тархи аз жаргалын гормоны хатуу хэсгийг тэр дор нь цусанд оруулдаг. Тиймээс чинжүү идсэн хүн таашаал авдаг. Эндорфин нь мэдрэлийн системийг идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь цусны эргэлтийг сайжруулж, өвдөлтийг намдааж, сэтгэл санааг сайжруулдаг. Чили чинжүү нь маш ашигтай байдаг.
2. Найрлага
3. Хоол хийх
4. Түүний хувьд та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.
5. Элсэн чихэр - нэг ба хагас шил;
6. Чинжүүг ийм аргаар бэлтгэхийн тулд эхлээд хамгийн жижиг хонхорцог сонгож, дараа нь сайтар угаах хэрэгтэй. Ишийг хутгаар болгоомжтой таслах ёстой. Дараа нь чинжүүгээс үрийг зайлуулж, бүгдийг дахин зайлж угаана. Үүний дараа та чинжүүгээ буцалж буй усанд 3 минут орчим байлгах хэрэгтэй. Ус үлдэхгүйн тулд нэн даруй гаргаж аваад өмнө нь ариутгасан лонхтой руу шилжүүлээрэй. Үүний дараа та лонхтой руу зөв хэмжээний хумс хаях хэрэгтэй. Давсны уусмалыг дараах байдлаар хийнэ - та цуу авч, элсэн чихэртэй хольж, бүгдийг нь буцалгана. Давсны уусмалд хадгалсаны дараа шууд галаас та аль хэдийн саванд байгаа чинжүүг асгах хэрэгтэй. Дараа нь та чанасан таглааг нь тагласны дараа бүх зүйлийг ариутгах хэрэгтэй. Ариутгал 15 минутын дотор явагдах ёстой. Дээш өнхрүүлж, зөвхөн дээрээс нь доошоо хөлдөөх
7. Халуун чинжүү нь ихэнх халуун ногоотой нийцдэг. Та marinade-д сармис, таана эсвэл шанцай, эстрагон (эстрагон), булан навч, халуун ногоотой чинжүү хийж болно. Тунхууны үндэс ба навч, интоор ба үхрийн нүд навч, орегон ба лаврын, dill эсвэл cumin шүхэр, хумс, шанцай, цагаан гааны жижиг хэсгүүд сайн.
8. Давсны уусмалд зориулсан
9. Жорны найрлага
10. есөн хувийн цуу - литр саванд 1 халбага;
11. Халуун чинжүү нь халуун adjika хийхэд маш сайн суурь юм. Гэртээ ийм зууш бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

Эмч нар улаан чинжүү нь ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай гэж хэлдэг. Бидний үлдсэн хэсэг нь халуун чинжүү идэх хэрэгтэй. Энэ нь витамин B1, B3, B2, B6, A, B9, E, C, PP, K, төмөр, кали, фосфор, холин, бета-каротин болон бусад олон төрлийн ашигтай бодис агуулдаг. "Халуун" бүх зүйл эрүүл мэндэд хор хөнөөлтэй гэсэн үзэл бодол буруу юм. Хэрэв та чинжүү чинжүүг дунд зэрэг хэрэглэвэл хүний ​​сайн сайхан байдалд сайнаар нөлөөлнө. Халуун ногоотой ногоог тогтмол хэрэглэх нь чихрийн шижин өвчний зарим хэлбэрийн нөхцөл байдлыг сайжруулж, нойргүйдэлээс ангижрах, тархины мэдрэлийн эдийн үйл ажиллагааг хэвийн болгох, гуурсан хоолойн багтраа, эпилепси, атеросклероз, хоргүй хавдар, харшлыг эмчилдэг. Нэг үгээр хэлбэл, өвлийн улиралд чинжүү чинжүүг хэрхэн бэлтгэх талаар мэдэх нь хүн бүрт ашигтай байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг хадгалах жорыг доор тайлбарлах болно

Чили аджика. Найрлага

: зургаан килограмм халуун чинжүү, арван литр ус, нэг баглаа dill, хоёр шил давс.

• Өвлийн улиралд даршилсан халуун чинжүү хийхээс өмнө түүний хонхорцог угааж, хуурай үзүүрийг таслана. Амтлагч, чинжүүг өмнө нь буцалж буй усаар түлэх бэлтгэсэн саванд хийнэ. Савыг мөрөн хүртэл дүүргэх шаардлагатай. Дараа нь усыг буцалгаад давс, элсэн чихэр нэмээд савны агуулгыг асгаж, Nylon тагийг нь хааж, савыг хөргөнө. Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ, буцалгаад авчирч, лонхтой дахин цутгаж байна. Тэд бас хаалттай, таван минутын турш үлдсэн байна. Дараа нь давсны уусмалыг дахин асгаж, буцалгаж, саванд цуу асгасны дараа сүүлчийн удаа хийнэ. Савыг үйсэн, дээрээс нь доош нь эргүүлж, хөргөнө.
• Янз бүрийн өнгөт амтат Болгарын чинжүү - 2.5 кг;
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно. Гэхдээ оройгүй цайны халбаганаас илүүгүй;
• Та халуун даршилсан чинжүү хийж болно, энэ нь хүйтний улиралд таны дархлааг дэмжих нь гарцаагүй. Үүнийг хийхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.
• Ижил marinade бусад хүнсний ногоо

Чили аджика. Хоол хийх арга

1. давс - 1 халбага.
2. Чили чинжүү - 1 кг;

Өвлийн улиралд халуун чинжүү бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

Зөгийн балаар даршилсан чинжүү. Найрлага

• Хоол хийх
• Найрлага
• Тунхууны навч - 10 грамм;
• Ургамлын тос, боловсруулаагүй - шил.
• Халуун чинжүү - 1.5 кг;
• Чинжүүгээс гадна үүнтэй адилаар та бусад хүнсний ногоог ирээдүйд ашиглахаар хурааж авах эсвэл зуны улиралд тэднээс амтат зууш хийж болно. Үүнтэй ижил marinade ашиглан та улаан лооль, спаржа шош, өргөст хэмх, хонхны чинжүү, залуу сармисны толгой, сармис сум, жижиг сонгино, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа (баг цэцэг болгон задалсан), хаш, цуккини зэрэг зузаан хагас цагираг болгон хувааж болно. мөн хулуу, чинжүү шош, спаржа, ногоон вандуй. Хэрэв өөр бүтээгдэхүүн давамгайлж байвал гурван литрийн саванд дор хаяж 2-3 ширхэг халуун чинжүү нэмэх шаардлагатай. Хамтдаа даршилсан хүнсний ногооны холимог нь маш үзэсгэлэнтэй, амттай байдаг. Энэ тохиолдолд бүх ногоо эсвэл тэдгээрийн хэсгүүд ижил хэмжээтэй байх ёстой.​
• литр ус;
• гашуун чинжүү (1 кг);
• Зөгийн балны marinade-д хадгалсан чинжүү чинжүү нь маш амттай, эрүүл хоол юм. Үүнийг бэлтгэх жор нь маш энгийн.
• сармис - 2 толгой;
• Чили чинжүү - 6-8 ширхэг (350 грамм);

Зөгийн балаар даршилсан чинжүү. Хоол хийх арга

1. Халуун чинжүүг угаах шаардлагагүй, ширээн дээр хоёр өдрийн турш хатаана. Дараа нь угааж, сэрээгээр хонхорцог бүрээр цоолно. Бэлтгэсэн чинжүү саванд хийж, сармис, жижиглэсэн dill хольж, урьдчилан бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан асгаж байна. Үүнийг хийхийн тулд давсыг хүйтэн усанд урьдчилан уусгана. Савыг таглаж, хоёр, гурван өдрийн турш даралтын дор хийнэ. Бэлэн байдлыг өнгөөр ​​тодорхойлж болно: чинжүү шар өнгөтэй болно.
2. ​: нэг кг халуун чинжүү, хагас шил алимны цуу, нэг халбага давс.
3. Дилл шинэхэн ургамал - 10 грамм;
4. Болгарын чинжүүг ийм аргаар бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.
5. Том ширхэгтэй давс - дээд хэсэггүй 3 халбага;

Болгарын чинжүү бол маш тансаг, амттай хүнсний ногоо тул үүнээс хоол хийх нь таатай байдаг. Үнэн хэрэгтээ та зөвхөн чихмэл чинжүү, эсвэл өнөөдөр гэрийн эзэгтэй бүр хэрхэн хоол хийхийг мэддэг лечо хоол хийж болно. Өнөөдөр бид танд жинхэнэ гайхамшгуудыг заах болно - чинжүүгээс ийм үзэсгэлэнтэй, гоёмсог амттан хийхийг заах болно, ингэснээр та маш сайн тогооч гэдгээрээ маш хурдан алдарших болно.

syl.ru

Өвлийн улиралд гашуун чинжүү хураах: янз бүрийн жор

7-8 бүтэн халбага (хоолны халбага) элсэн чихэр;

Нэг литр ус (4 700 грамм саванд хангалттай);

Эхлээд та чинжүү бэлтгэх хэрэгтэй. Угааж, буцалж буй усанд хэдэн минут байлгаад шүдний оогаар хэд хэдэн газар цоолно.

• нунтагласан кориандра - 2 хоолны халбага;
• Дилл ба килантро ногоон - тус бүр 3 мөчир;
• Лаазыг сайтар угааж, чинжүү, dill-ийг гаргаж аваад, шахаж, саванд хийж, хутгана. Хэрэв давсны уусмал байгаа бол түүнийг шавхана. Peppers арван минутын турш пастержуулж, халуун давсны уусмалд цутгаж, өнхрүүлж байна.
• Хоол хийх
• Халуун чинжүү хонхорцог - 1 ширхэг;

Үүнийг сайтар угааж, дараа нь бүх үр, ишийг зайлуулна. Дараа нь та бүх зүйлийг нэлээд том сүрэл болгон хуваах хэрэгтэй. Үүний дараа та улаан лоолийг сайтар угааж, мах бутлуурын дундуур дамжуулж, шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй. Зарим нь шүүсийг шахдаггүй, харин улаан лоолийн массыг хүссэн нөхцөлд буцалгана. Үүний дараа та энэ жоронд шаардлагатай бүх халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй. Уксус нэмж болохгүй. Бүгдийг 17-20 минут буцалгасны дараа бүх цуу нэмж, чинжүү нэн даруй нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгасны дараа бүх найрлага нь 20 минутын турш хооллоорой. Бүх зүйлийг байнга хутгаж, чинжүү нь шингэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс энэ нь тийм ч үзэсгэлэнтэй биш, гэхдээ амттай байх болно. Бүгдийг аль хэдийн ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэв.

Элсэн чихэр - 250 грамм хүртэл;

Чинжүүг чихэрлэг, халуун ногоотой болгож, янз бүрийн ногооны таваг, салат хийж, олон төрлийн сүмс, дүүргэгчээр чинжүү хийж болно. Ямар ч жор сонгоод бүтээж эхлээрэй

нэг шилнээс бага зэрэг илүү (250 мл) цуу 9%;

8 бүтэн халбага (халбага) элсэн чихэр;Дараа нь та бэлтгэсэн лонхтой халуун ногоо, ургамал, чинжүүтэй дүүргэх хэрэгтэй. Энд мөн тунхууны навч, үндэс, үхрийн нүд, интоорын навчийг хийж болно. Чили цэцгийн сав нь савны "мөрөнд" хүрэх ёстой. Дараа нь хүнсний ногоо маринадаас дээш гарахгүйн тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Үгүй бол тэдний хадгалах хугацаа мэдэгдэхүйц багасна.

• дарс эсвэл алимны цуу - 2 халбага;
• сармис - 1 хумс;
• Найрлага
• Бид өвлийн улиралд халуун чинжүүг дараах байдлаар бэлтгэдэг: ямар ч өнгөт боловсорсон хонхорцог угааж, ишийг нь тайрч, үрийг нь салгахгүйгээр мах бутлуураар дамжуулдаг. Үр массыг давс, цуутай хольж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглааг нь таглаж, харанхуй, сэрүүн газар байрлуулна.
• булан навч - 5 ширхэг;
• Өвлийн улиралд даршилсан хонхны чинжүүг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

Ургамлын тос, та чидун хийж болно - 3 халбага;

Бид магадгүй ер бусын зуушаар эхлэх болно, энэ нь халуун ногоотой галзуу хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Ийм амттан бэлтгэхийн тулд бид дараахь бүтээгдэхүүнийг авах шаардлагатай болно.

3 бүрэн халбага (хоолны халбага) давс;

3 бүрэн халбага (хоолны халбага) давс;Одоо та marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Давс, зөгийн бал, элсэн чихэр зэргийг буцалж буй усанд хийж, бүрэн уусгах хүртэл буцалгана. Дараа нь хүнсний ногоог үүссэн маринадаар асгаж, дээрээс нь цэвэр таглаагаар хучиж болно. Энэ хэлбэрээр банкийг аюулгүйгээр авах хүртэл хөргөнө.

• Амтат чинжүү - 4 ширхэг.
• гаа ногоон - 1 мөчир;
• ​: гучин хонхны чинжүү, хорин патиссон, таван чинжүү чинжүү, булан навч, амт нь чинжүү, хагас баглаа дилл, нэг шил давс, нэг хагас шил элсэн чихэр, дөрвөн зуун грамм цуу, гурван литр ус.

Энэ амтлагч нь шарсан мах, загас, эхний хоол хийхэд тохиромжтой бөгөөд үүнийг аджика дээр нэмж болно.

Сармис - 8 том хумс;

Болгарын чинжүү - 1 кг;

Уксус 250 мл - 9%.

Лууван - амсах болно;аспирин шахмал.

• 200 мл 9% цуу;
• Үүний дараа давсны уусмалд хадгалсан савнаас хайруулын тавган дээр буцааж зайлуулах хэрэгтэй. Энэ нь дахин буцалгаад авчирч, чинжүү, халуун ногоотой саванд хийнэ. Хүнсний ногоог дахин таван минут байлгана. Дараа нь маринадыг дахин хатааж, буцалгаж, дээд тал нь лонхтой дүүргэх ёстой. Шилэн сав бүрт цуу нэмэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон улаан чинжүү (чинжүү) нь ариутгасан таглаатай өнхрүүлээд хөргөнө.
• Юуны өмнө чинжүүг угааж, иш, үрнээс нь цэвэрлэх хэрэгтэй. Тэднийг хальсалж сармистай хольж, хүнсний ногоо дээр кориандра нэмнэ.
• цагаан (дарс) цуу;
• Хоол хийх

Халуун чинжүү хийх олон жор байдаг. Тэдгээр нь зарим нюансаараа ялгаатай байж болох ч даршилж бэлтгэх үндсэн зарчим өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Анхилуун чинжүү, хар чинжүү, хумс, шанцайгаар хийсэн давс, цуу, амтлагч зэрэг бүтээгдэхүүн заавал байх ёстой. Дилл, сармис, селөдерей, цагаан гаа зэргийг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Нарийн давс нь ихэвчлэн иод агуулдаг тул бүдүүн давс нь хамгийн тохиромжтой. Уксус, мэдээжийн хэрэг та алим эсвэл дарс авч болно, гэхдээ хамгийн сайн сонголт бол төвлөрсөн ширээ юм. Бүх халуун ногоо бүхэлд нь тавьсан байх ёстой, эс тэгвээс давсны уусмал нь үүлэрхэг болно. Даршилсан аягыг шил эсвэл хөнгөн цагаанаас сонгох хэрэгтэй, учир нь ийм гадаргуу нь цуутай урвалд ордоггүй бөгөөд аяганд тааламжгүй амт өгөхгүй. Даршилсан халуун чинжүү гурван долоо хоногийн дотор "боловсорч гүйцэх" ёстой бөгөөд та үүнийг нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой. Харин дөрвөн сарын дараа бага зэрэг зөөлөн болдог. Хэрэв лонхтой хүнсний ногоо нээгдсэн бол та үүнийг зөвхөн хөргөгчинд хадгалж, Nylon тагийг нь таглах хэрэгтэй.Элсэн чихэр - нэг ба хагас халбага;

боловсорсон gooseberries - гэмтэл, цэггүй 800 грамм;

fb.ru

Өвлийн улиралд даршилсан халуун чинжүү

Та чинжүүгээ аваад тоос шороо, шорооноос угаах хэрэгтэй. Их хэмжээний устай савыг гал дээр тавиад буцалгаад хүлээнэ үү. Үүний дараа та бүх зүйлийг 4 минутын турш гал дээр байлгаж, өмнө нь ариутгасан эсвэл зууханд өндөр температурт шохойжуулсан саванд хийнэ. Чинжүү галаас шууд marinade нь цутгаж, хурдан өнхрүүлэн дараа.

Том далайн давс - 4 халбага;
Хоол хийх технологи

халуун ногоо нэмэлт.

Өвлийн улиралд халуун чинжүүг янз бүрийн аргаар цуглуулж болно. Үүнийг хадгалах маш олон жор байдаг тул гэрийн эзэгтэй жил бүр шинэ аргаар хоол хийх боломжтой. Туршилтад чөлөөтэй байгаарай. Сайн хоолны дуршил!
Дараа нь бүх бүтээгдэхүүнийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нухаш болгон нунтаглах ёстой.

халуун ногоо: хумс, булан навч, анхилуун чинжүү (вандуй) болон хар, кориандра, элсэн чихэр, давс.

Халуун чинжүүг хэрхэн даршилж авах вэ? Хоол хийх жор нь хонхорцог угааж, хүнсний ногоог хагас болгон хувааж, бэлтгэсэн лонхтой бүх зүйлийг давхаргаар нь хийх ёстой гэж хэлдэг. Усыг том саванд буцалгана. Чили нимгэн хагас цагираг, амтлагч, dill болгон хувааж, ус нэмээд хагас цаг орчим буцалгана. Энэ бол бид хүнсний ногоо асгах marinade юм. Дараа нь гурван литрийн лонхтой гучин таван минутын турш ариутгаж, тагийг нь өнхрүүлэн, харанхуй, сэрүүн газар байрлуулна. Халуун чинжүүг анхилуун будаатай хамт Мексик, Хятад эсвэл Тайландын хоолоор үйлчилдэг.
Найрлага

Давс - нэг ба хагас халбага;

Маринадыг дараахь найрлагаас бэлтгэх ёстой.

Pepper нь зөвхөн хадгалагдаж, даршилж болохгүй, давсалж болно, үүнээс ч дор хадгалагдах болно.

Элсэн чихэр - 2 халбага;

fb.ru

Өвлийн улиралд чинжүү хоосон зай

Өвлийн улиралд чинжүү хоосон зай Хоол хийх технологи Халуун чинжүү - өвлийн улиралд халуун ногоотой зууш Одоо үүссэн ногооны массад цуу, давс нэмээд бүгдийг сайтар холино. Эхлээд та зөв чинжүү сонгох хэрэгтэй. Тэд боловсорч гүйцсэн, баян улаан өнгөтэй, бор, ногоон судалтай хольцгүй байх ёстой. Хамгийн тохиромжтой нь хоол хийхээс өмнө хүнсний ногоог бутнаас салгах хэрэгтэй. Найрлага ​: халуун чинжүү, амтлах халуун ногоо (ургамал), сармис, тунхууны үндэс, түүнчлэн булан навч, чинжүү. Marinade нь: хагас литр алимны цуу, чидуны тос, нэг литр саванд зөгийн бал нэг халбага авна. 9% цуу - 140 мл; ус - 1 литр; Тиймээс, давсалсан чинжүү хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд: Ургамлын тос, заавал үнэргүйжүүлж, цэвэршүүлсэн - 130 мл; Резин бээлий ашиглан чинжүүгээ бэлтгэ: үрийг нь авч, талыг нь тайрч, зайлж угаана. Шилэн саванд хуваана. Усыг элсэн чихэр, цуу, давстай хольж давсны уусмалд хадгалсан буцалгана. Чинжүү дээр хийнэ, нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй. Шөнийн цагаар давсны уусмалын хэсэг нь хонхорцог руу шингэх болно. Тиймээс, өглөө нь та бага зэрэг хоол хийж, лонхтой дүүргэх хэрэгтэй болно. Савыг ариутгаж, аспирин нэмээд таглааг нь шургуул. Энэ нь халуун ногоотой чинжүү амтлагч болж хувирав. Өвлийн улиралд халуун чинжүү Өвлийн улиралд гашуун чинжүү хураах нь хонхорцог угааж, хатааж эхэлдэг. Дараа нь дүүргэгчийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд усыг давс, элсэн чихэр, цуутай холино. Ариутгасан лонхтой халуун ногоо хийж, хонхорцог дарна. Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд гашуун чинжүү хураах нь давхар дүүргэх шаардлагатай болно. Эхний удаад та савыг буцалж буй усаар дүүргэх хэрэгтэй. 15 минут байлгаад усыг зайлуулна. Дараа нь чинжүү дээр бэлтгэсэн marinade хийнэ. Бэлэн зууш нь тагны доор мушгиж, хөргөнө. Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд халуун чинжүү хураах нь бүтээгдэхүүнийг хадгалах энгийн бөгөөд хурдан арга юм. Pepper удаан хугацаанд зогсож, давсны уусмалд хадгалсан цэвэр, тод хэвээр байх болно. Өвлийн улиралд гашуун чинжүү хураах Дараа нь бүх навчийг dill, гаа, cilantro-ийн ногоон мөчрөөс зайлуулах ёстой. Ишийг хоол хийхэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, тэдгээр нь хэт хатуу бөгөөд дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч хоолонд тохиромжгүй байдаг. Урагдсан навчийг буталж болохгүй. Тэднийг бүхэлд нь marinade-д оруулах нь дээр. ​: хоёр аяга жижиглэсэн ногоон улаан лооль, гурван чинжүү чинжүү, хоёр хоолны халбага ургамлын тос, нэг хумс сармис, нэг булан навч, хуурай ореганогийн дөрөвний нэг, ганга, маржорам, гурван хоолны халбага элсэн чихэр, гурван хоолны халбага давс, нэг литр ус, хагас литр ширээний цуу. Хоол хийх Өвлийн улиралд даршилсан халуун чинжүү ус - 1.5 литр. алимны цуу - 50 мл; Тунхууны үндэс - 15 грамм; цуу 6% - 400 мл; Халуун ногоотой хайрлагчид халуун ногоотой, тод чинжүүний амтлагчийг үнэлэх нь гарцаагүй. Халуун чинжүү нь эхний курс, мах, давсалсан бялуугаар үйлчилж болно. Баярын ширээн дээр тэд хүчтэй архитай сайн тохирно. Мөн нэг эсвэл хоёр даршилсан чинжүүг borsch эсвэл шарсан маханд нэмж болно. Халуун чинжүү: архинд зориулж хөнгөн зууш хийх Хурц, шаржигнуур, бага зэрэг исгэлэн, та дараах байдлаар бэлтгэсэн чинжүү авна. Нэг литр саванд танд хэрэгтэй болно: Өвлийн улиралд давсалсан халуун чинжүү Өвлийн улиралд чинжүү чинжүүг хэрхэн бэлтгэх талаар удаан хугацаанд ярьж болно. Энэ нийтлэлд дурдсан жорууд нь "халуун ногоотой" дурлагчдад бүтэн жилийн турш халуун ногоо бэлтгэхэд тусална. Үүний дараа та сармисыг хумс болгон хуваах хэрэгтэй. Та тэдгээрийг цэвэрлэх шаардлагагүй. Даршилсан сармисны хумс гайхалтай амттан болдог Хоол хийх Хонхорхойг сайтар угааж, хатааж, бэлтгэсэн лонхтой болгон сайтар нугалж, сармис, ургамлаар шилжүүлж, булан навч, чинжүү, жижиглэсэн тунхууны үндэс нэмнэ. Marinade бэлтгэсэн: цуу, тосыг нэгтгэж, зөгийн бал нэмж, бүх зүйлийг сайтар хольж, лонхтой цутгаж, Nylon таглааг хаадаг. Чинжүү гурван долоо хоногийн турш дулаан газар хурааж, дараа нь идэхэд бэлэн болно. Та чинжүүгээ дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй - том хонхорцог үрнээс цэвэрлэж, буцалж буй усанд 2 минут буцалгана. Үүний дараа та бүгдийг нь мөстэй усанд 4 минутын турш хийж, гаргаж аваад, хүнсний ногоогоос ус урсах хүртэл хүлээгээд халуун ногоотой хамт саванд хийнэ. Банкуудыг урьдчилан ариутгаж, кальцинжуулах шаардлагатай. Дараа нь та маринад хийх хэрэгтэй - хайруулын тавган дээр давс, элсэн чихэр хийнэ, ус, цуу асгаж, бүгдийг нь буцалгана. Элсэн чихэр - 100 грамм. Даршилсан чинжүүг маринад хийхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй. Халуун чинжүү - 1000 грамм. Болгарын чинжүү улаан лоолийн соусаар marinated Ширээн дээр marinade халуун чинжүү Найрлага (нэг литрийн саванд жагсаасан). capsicum халуун чинжүү (зузаан жимс, ямар ч өнгө сонгох) савыг сайтар дүүргэх хангалттай хэмжээгээр; Чили чинжүү хонхорцог - 7-8 ширхэг; Одоо чинжүүгийн савыг сайтар угааж, нимгэн хутгаар ёроолд нь цоолох хэрэгтэй, эс тэгвээс даршилж байх үед хүнсний ногооны дотор агаар үлдэх болно. Дараа нь чинжүүг том саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Хүнсний ногоог таган дор таван минутын турш байлгаад дараа нь савнаас хөргөсөн усыг зайлуулж, чинжүүний хонхорцог буцалж буй усны шинэхэн хэсгийг дахин асгах ёстой. Уг процедурыг 3-4 удаа давтах ёстой. Хүнсний ногоо бага зэрэг чанаж болгосон байх ёстой, гэхдээ бүрэн чанаж болохгүй. Чинжүү зөөлөн болох нь чухал боловч тархаж эхлэхгүй байх нь чухал юм. Чили чинжүүг цагираг болгон хувааж, бусад хүнсний ногоотой хамт ариутгасан лонхтой руу илгээнэ. Дараа нь та ус, цуу, элсэн чихэр, давснаас маринад бэлтгэж, түүнд халуун ногоо, ургамлын тос нэмнэ. Энэ бүхэн нь хүнсний ногоо асгаж, тагийг нь таглаж, хөргөж, хүйтэн газар гурван өдрийн турш тавина. Зуушыг хүйтэн газар хадгална. Уксусыг нимбэгний шүүсээр сольж болох боловч энэ тохиолдолд тунхууны саванд хийх нь зайлшгүй шаардлагатай. Лаазны агуулгыг буцалж буй marinade нь цутгаж байна. Үүний дараа бүх зүйл таглааг таглаж, ариутгалд хийнэ. Нэг литрийн банкууд 25 минутын турш ариутгана. Үүний дараа бүх зүйлийг өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл эргүүлнэ. Перецийг дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй - эхлээд хүйтэн усаар сайтар угааж, дараа нь хатаана. Үхрийн нүдийг эхлээд ангилж, дараа нь иш, баг цэцэгтэй салгасны дараа бас угааж байх ёстой. Чинжүүгээ хоёр, дөрвөн хэсэг болгон хуваах шаардлагатай - сонгосон чинжүүний хэмжээнээс хамааран ариутгасан лонхтой саванд хийж, бүх зүйлийг үхрийн нүдээр хийнэ. Чинжүү, үхрийн нүд жигд тархсан байхын тулд та үе үе савыг сэгсрэх хэрэгтэй гэдгийг санаарай. . Өвлийн улиралд gooseberries нь marinated Болгарын чинжүү ус - 1 литр; Өвлийн улиралд ийм амттан бэлтгэхийн тулд та халуун чинжүүний хамгийн жижиг хонхорцог сонгох хэрэгтэй. Энэ нь сайтар угааж, дараа нь шигшүүр эсвэл colander дээр тавьж, чинжүү нь ус шилтэй байх ёстой. Чинжүү хатмагц та элсэн чихэр, давс, цуу, ургамлын тос авч, давс, элсэн чихэр нь шингэнд бүрэн уусах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Ширээн дээрх хамгийн сонирхолтой, ер бусын харагдац бол жижиг эсвэл дунд зэргийн бүх чинжүүгээр хийсэн амттан юм, ялангуяа хэрэв та янз бүрийн өнгөт чинжүүг хослуулсан бол: цайвар, хар ногоон, шар, улаан, улбар шар. Хэрэв гарт жижиг чинжүү байхгүй бол том халуун чинжүүг нэг см зузаантай зүсэж, даршилж авах боломжтой. хэдэн (4-5) сармис хумс; Лаврын навч - нэг литр саванд 1 ширхэг; Та чинжүүгээ өөр аргаар зөөлрүүлж болно. Үүнийг хийхийн тулд чинжүү хонхорцог хүйтэн усанд хийж, бүтээгдэхүүнийг буцалгаад бага дулаанаар гурваас дөрвөн минутын турш хооллоорой. Дараа нь хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр зуухнаас гаргаж аваад тагийг нь таглаад 15 минут байлгана. Найрлага Найрлага Болгарын чинжүү, алимтай өвлийн улиралд лаазалсан Цэцэгт байцаатай болгарын чинжүү хийхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй. Дараа нь та маринадыг дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй - ус буцалгаж, элсэн чихэр, бага зэрэг давс, цуу нэмнэ. Бүгдийг буцалгаад дараа нь дулаанаас нь салга. Энэ чинжүү нь бараг буцалж буй шингэнээр цутгаж, тэр даруй эргэлддэг. цуу - 60 мл 9%; Үүний дараа ногоонуудаа угааж, аль болох бага хэмжээгээр тайрч, сармисыг хальслахад хангалттай, хэрвээ хумс том бол та тэдгээрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж болно. Өвлийн улиралд халуун чинжүүг хадгалах Гашуун чинжүүний хонхорцог (саванд нягт дүүргэхэд хангалттай); Уксус: мөн чанар 70% - 1.5 tsp, 9% - 55 мл; Сармистай marinated амтат хонхны чинжүү ногоон (лаврын, яншуй, dill) - амсах болно; Одоо та шилэн лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрэглэхийн өмнө тэдгээрийг ямар ч тохиромжтой аргаар сайтар ариутгасан байх ёстой. ​: халуун чинжүү, хүйтэн дарагдсан оливын тос, сармис, ургамал. : гурван кг улаан лоолийн шүүс, нэг килограмм халуун улаан чинжүү, нэг халбага давс, гурван аяга элсэн чихэр, таван лаврын навч, хагас халбага нунтагласан хар чинжүү, гучин грамм сармис, таван хоолны халбага ургамлын тос, нэг халбага цуу. Шүүслэг улаан хонхны чинжүү - 1 кг; Ийм амттай чинжүү бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй. Давс - дээд хэсэггүйгээр 3 халбага. Лууванг угааж, хальсалж, нэлээд зузаан тойрог болгон хуваасан. Үүний дараа та хуурай, гэхдээ маш халуун хайруулын тавган дээр чинжүү асгаж, хуурч, аль болох олон удаа хутгах хэрэгтэй. Гэхдээ ийм хайруулын чинжүү нь бага зэрэг харанхуйлах ёстой. Чинжүү ургамлаар холилдсоны дараа үлдсэн найрлагатай. Бүгдийг давсалж, нягт нягтруулж, урьдчилан давсалсан байх шаардлагатай. Дараа нь бүх зүйлийг marinade-аар асгаж, ариутгахад үлдээх хэрэгтэй. Зөвхөн дээрээс нь доошоо өнхрүүлж хөргөнө Найрлага: өөр өөр өнгийн чинжүү нэг хагас килограмм (дор хаяж хоёр), тус бүр 2 tbsp. элсэн чихэр, давс, 5 хоолны халбага цуу (3%), 2 литр ус. Та халуун ногоо нэмж болно. нэг халбага давс; лаврын навч; сармис - 1 хумс; Дараа нь тусдаа хайруулын тавган дээр хагас литр ус хийнэ. Амтлагчийг дотор нь хаях хэрэгтэй: давс - 1 халбага; элсэн чихэр - 2 халбага; кориандра - 2 халбага; хар чинжүү - 5-6 вандуй; амтат чинжүү - 2-3 вандуй; булан навч - 2-3 ширхэг; сармисны хумс; хумс - 1-2 ширхэг; боломжтой бүх ногоон байгууламж. Тариалахын тулд чинжүү, хаш үрийг бэлтгэх