มีแพนเค้กเหลือให้ปรุง แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir - สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้ว เขียวชอุ่มเหมือนโดนัทแพนเค้กบน kefir

สิ่งที่ต้องทำเป็นอาหารเช้าสำหรับทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็วและอร่อย? แน่นอนแพนเค้ก! พวกเขาสามารถทำด้วยนม kefir นมอบหมักโยเกิร์ตและแม้แต่น้ำ ใช้ผลไม้ ผัก เครื่องใน คอทเทจชีส สมุนไพรและผลเบอร์รี่เป็นสารเติมแต่ง ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ชัดเจนว่าจะทำแพนเค้กได้อย่างไรโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

ในการทำแพนเค้กกับ kefir คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันเป็นส่วนประกอบได้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แพ็คเกจ kefir;
• ไข่;
• น้ำตาลทราย 40-50 กรัม
• เกลือ 5-7 กรัม
• ผงฟู 15-20 กรัม
• แป้ง 0.35-0.4 กก.

คำสั่งทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาล ตีจนเป็นฟอง
2. ในส่วนเล็ก ๆ ใส่ kefir ที่อุ่นเล็กน้อยลงในมวลไข่ผสมจนเนียนใส่ผงฟู
3. เทแป้งลงไป คนตลอดเวลาจนกว่าก้อนจะหายไปและฐานจะได้ความหนาแน่นและความหนืดที่ต้องการ
4. ปล่อยให้แป้งตั้งไว้ และเมื่อมีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว ให้ผสมและทอดในส่วนที่เป็นไขมันพืชอุ่นและไม่มีกลิ่น

ความสนใจ! คุณสามารถทาแพนเค้กในกระทะได้ก็ต่อเมื่อไขมันอุ่นขึ้นเท่านั้น มิฉะนั้นพวกเขาจะ "กระจาย" และแบน

สูตรทำกับนม

อาหารเช้าจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณปรุงแพนเค้กด้วยนม คุณสามารถทำแป้งด้วยยีสต์หรือไม่มียีสต์ ในสูตรนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกที่สอง

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• นม 0.4 ลิตร
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 40-60 กรัม
• เกลือ;
• วานิลลาเล็กน้อย
• เบกกิ้งโซดา 5 กรัม
• แป้ง 0.25-0.3 กก.

ดังนั้นเราจึงปรุงด้วยนมโดยไม่ใช้ยีสต์:

1. ถูไข่กับน้ำตาลจนทรายละลาย จากนั้นใส่เกลือและนวดอีกครั้ง
2. เทนมลงในมวลกวนตลอดเวลา
3. ใส่น้ำตาลวานิลลาและโซดาที่นี่ เริ่มเพิ่มแป้ง
4. นำแป้งไปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ แยกเป็นก้อนทั้งหมดแล้วทอดในน้ำมันที่ไม่มีกลิ่น

แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว นมข้นหวาน น้ำผึ้งหรือแยม

แพนเค้กลอยน้ำ

การไม่สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและอาหารด้วยเหตุผลใดก็ตามไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธแพนเค้กที่เขียวชอุ่ม คุณยังสามารถทำมันได้บนน้ำ

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• น้ำ 0.25 ลิตร
• 2 ไข่;
• แป้ง 0.3 กก.
• น้ำตาล 30-40 กรัม
• เกลือ;
• โซดา 5 กรัม
• กรดซิตริก

การทำแพนเค้กในน้ำ:

1. เทเม็ดกรดซิตริกลงในน้ำแล้วรอให้ละลายหมด
2. นำไข่ น้ำตาล เกลือ โซดา ลงในของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน
3. เทแป้งลงในแป้งแล้วตีจนก้อนหายไป
4. ทอดฟริตเตอร์จนเป็นสีเหลืองทอง

ในบันทึกย่อ เมื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้บัควีทข้าวโอ๊ตหรือคอร์นเฟล็คที่ไม่ต้องปรุงอาหาร พวกเขาจะต้องลวกด้วยน้ำเดือดปล่อยให้มันต้มและเมื่อเย็นตัวแล้วให้ใส่แป้ง

ฟริตเตอร์กับนมเปรี้ยวกับเซโมลินา

แม่บ้านทุกคนคงคุ้นเคยกับสถานการณ์เมื่อนมที่หลงเหลืออยู่บนชั้นวางของตู้เย็นกลายเป็นเปรี้ยว แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังได้รับอนุญาตให้ใช้ในการปรุงอาหาร ฟริตเตอร์ที่ทำจากนมเปรี้ยวจะนุ่มและโปร่งสบายกว่าที่ทำด้วยนมสด สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ไม่มีกลิ่น "เน่าเสีย" ที่เฉพาะเจาะจง

สำหรับจานคุณจะต้อง:

• นมเปรี้ยว 0.4 ลิตร
• ไข่;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 150 กรัม
• น้ำตาล 30-40 กรัม
• เกลือ;
• ผงฟู 25-30 กรัม
• แป้ง (ต้องใช้ฐานเท่าไหร่)

กระบวนการทำงาน:

1. เทเซโมลินาลงในชามเทนมเปรี้ยวแล้วปล่อยให้มันต้มจนเมล็ดบวม
2. ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ
3. รวมมวลไข่กับนมและเซโมลินาใส่ผงฟูลงไปผัด
4. เทแป้งในปริมาณที่เหมาะสมนวดจนก้อนหายไปปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วจึงนำไปทอด

เมื่อเตรียมอาหารตามสูตรนี้ คุณสามารถใช้บัควีทหรือแป้งข้าวโพดแทนแป้งสาลี

แพนเค้กบนนมอบหมักกับแอปริคอต

นอกจากนี้ยังสามารถใช้ Ryazhenka ในการปรุงอาหารแพนเค้กและเพื่อเพิ่มรสชาติให้หลากหลายคุณควรเพิ่มแอปริคอตลงในองค์ประกอบ อนุญาตให้นำสดแห้งหรือบรรจุกระป๋อง

สำหรับงานคุณจะต้อง:

• นมอบหมัก 500 มล.
• แอปริคอต 0.25 กก.
• 2 ไข่;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• โซดา 5 กรัม
• แป้ง 0.35 กก.

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. บดแอปริคอตด้วยมีดหรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น แล้วผสมกับนมอบหมัก
2. บดไข่ด้วยน้ำตาล เกลือ และโซดา จากนั้นผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้
3. เทแป้งในปริมาณที่เหมาะสม นวดและทอดในไขมันที่กลั่นแล้ว

แทนที่จะใช้แอปริคอต คุณสามารถใช้กล้วย แอปเปิ้ล ลูกแพร์ เนื้อฟักทอง หรือผลเบอร์รี่อะไรก็ได้ เสิร์ฟแพนเค้กกับน้ำตาลผง ช็อคโกแลตไอซิ่งหรือน้ำเชื่อม

อาหารเช้าดั้งเดิมกับโยเกิร์ตพร้อมลูกเกด

ในการเตรียมแพนเค้กคุณจะต้องใช้โยเกิร์ตแบบคลาสสิกโดยไม่มีสารเติมแต่ง

สำหรับงานคุณจะต้อง:

• โยเกิร์ต 250 กรัม
• 2 ไข่;
• ลูกเกด 50-60 กรัม
• น้ำตาล 50-70 กรัม
• เกลือ;
• ผงฟู 15 กรัม
• วานิลลาและอบเชย
• แป้ง 0.3 กก.

กระบวนการทำงาน:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. เพิ่มโยเกิร์ต, ลูกเกดล้าง, ผงฟู, วานิลลา, อบเชยเป็นมวลที่เกิดขึ้นแล้วตีส่วนผสมด้วยที่ตีจนเนียน
3. โรยแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ นำแป้งไปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วนำไปทอด

หากไม่มีลูกเกดในบ้าน คุณสามารถใช้ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง หรือเชอร์รี่หลุมแห้ง

แป้งทอดกรอบยีสต์

เมื่อปฏิคมมีเวลาเพียงพอคุณสามารถปรุงแพนเค้กเขียวชอุ่มโปร่งสบายด้วยยีสต์ อย่างหลังควรใช้ในรูปแบบกด แต่ในกรณีที่รุนแรง แบบแห้งก็เหมาะสมเช่นกัน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• นม 0.35 ลิตร
• 2 ไข่;
• ยีสต์กดหรือแห้ง 30 กรัม
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
• วนิลา;
• แป้ง 0.4 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วใส่ยีสต์ลงไป หากถูกกดคุณต้องมีดฟันก่อน
2. ในขณะที่เชื้อรากำลัง "ทำงาน" คุณควรผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลา ตีจนโฟมปรากฏขึ้น
3. เมื่อแป้งพร้อมและมีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว ก็ถึงเวลาที่จะเพิ่มลงในส่วนผสมของไข่ ผสม เพิ่มแป้ง แล้วปล่อยให้ฐานยืนประมาณ 45-50 นาที
4. หลังจากที่แป้งขึ้นแล้ว ค่อยๆ คลุกเคล้าด้วยช้อน จากนั้นใส่บางส่วนลงในกระทะร้อนและทอด

ความสนใจ! ในระหว่างขั้นตอนการทอด แพนเค้กยีสต์จะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นควรวางให้ห่างจากกันพอสมควร

แพนเค้กอเมริกันคลาสสิก

แพนเค้กเป็นแพนเค้กขนาดเล็กที่นิยมในสหรัฐอเมริกา แท้จริงแล้วชื่อของจานนี้แปลว่า "เค้กในกระทะ"

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• นม 0.2 ลิตร
• ไข่;
• ผงฟู 15 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ;
• แป้ง 0.25 กก.
• น้ำมันพืช 20 มล.

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ตอกไข่ใส่ชาม เทนมและเนย แล้วตีด้วยตะกร้อมือ
2. ในชามอีกใบผสมแป้งกับผงฟูและน้ำตาล
3. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้และเมื่อก้อนหายไปและมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่บางส่วนในกระทะที่มีไขมันอุ่น

แพนเค้กอเมริกันพร้อมแล้วเมื่อมีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิว หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องถูกไฟไหม้อีกสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟกับน้ำตาลผงหรือน้ำเชื่อม

แพนเค้กครีมเปรี้ยวกับตับ

เมื่อมีเวลาน้อยมากในการทำอาหารเย็นควรทำแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและตับ จานนี้เตรียมเร็วมากและจะค่อนข้างน่าพอใจ คุณสามารถทานเนื้อหมู เนื้อวัว หรือตับไก่ก็ได้ตามใจชอบ

สำหรับงานคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 0.15 กก.
• ตับ 0.3 กก.
• 2 ไข่;
• แป้ง 0.3 กก.
• เกลือ;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• โซดา 5 กรัม
• ผักใบเขียว

ขั้นตอน:

1. เลื่อนตับที่ล้างแล้วในเครื่องบดเนื้อและผสมกับครีมเปรี้ยว
2. ตีไข่ให้เป็นก้อน ใส่เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย โซดา แล้วผสมให้เข้ากัน
3. เทแป้งนวดแป้งให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการแล้วทอดในกระทะ

เสิร์ฟแพนเค้กครีมเปรี้ยวกับตับ โรยด้วยมายองเนส และโรยด้วยสมุนไพร

ในบันทึกย่อ เมื่อมีเวลาเพียงพอในการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มหัวหอมย่างและแครอทลงในจานนี้ได้

แต่ถ้าเจ้าบ้านรีบร้อนก็อนุญาตให้ปรุงแพนเค้กครีมเปรี้ยวตามคำแนะนำที่ให้ไว้ยกเว้นตับจากรายการส่วนผสม

แพนเค้กบนนมเปรี้ยวกับบวบ

หากคุณพบนมเปรี้ยวและบวบในตู้เย็น คุณสามารถใช้สูตรนี้และทำแพนเค้กแสนอร่อยได้

สำหรับงานคุณจะต้อง:

• บวบขนาดกลาง
• นมเปรี้ยว 0.15 ลิตร
• 2 ไข่;
• แป้ง 0.25 กก.
• โซดา 5 กรัม
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ล้างบวบถ้าจำเป็นให้เอาเปลือกออกแล้วสับบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. ใส่ชิปในกระชอนประมาณ 25-30 นาทีเพื่อให้น้ำไหลออกจากนั้นบีบมวลเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
3. เพิ่มโยเกิร์ตและไข่ลงในบวบ, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศและนวด
4. เทแป้งลงในส่วนผสม คนตลอดเวลา จากนั้นทอดส่วนต่างๆ ในกระทะร้อน

เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือซอสกระเทียม

แพนเค้กแอปเปิ้ลกับ kefir

แพนเค้กไส้แอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาลผงหรือโรยน้ำผึ้ง เด็กๆ จะต้องชอบอย่างแน่นอน แม้แต่ผู้ใหญ่ก็จะไม่ปฏิเสธที่จะเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยและการเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาค่อนข้างนาน

สำหรับงานที่คุณต้องการ:

• kefir 0.25 ลิตร;
• แอปเปิ้ลหลายลูก
• 2 ไข่;
• น้ำตาล;
• แป้ง 0.4 กก.
• ผงฟู 20-25 กรัม
• วานิลลาและอบเชย
• ลูกเกดไม่จำเป็น

ขั้นตอน:

1. ปล่อยแอปเปิ้ลออกจากก้านและแกน ถ้าจำเป็น ให้เอาผิวหนังออกแล้วสับผลไม้บนเครื่องขูดที่ละเอียด
2. บดไข่ด้วยน้ำตาล วานิลลา และอบเชย จากนั้นเท kefir และผสม
3. รวมชิ้นงานกับแอปเปิ้ลขูดเทลูกเกดผงฟูและแป้ง ตีแป้งด้วยปัดแล้วปล่อยให้เข้าใกล้
4. เมื่อพื้นผิวของฐานถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศ คุณต้องคนอีกครั้งและเริ่มทอดแพนเค้ก

สำหรับของหวานสำเร็จรูป คุณสามารถเสิร์ฟครีม น้ำผึ้ง นมข้นหรือแยม

แพนเค้กข้าวโอ๊ตฟักทองสำหรับเด็ก

ข้าวโอ๊ตมักจะผสมกับฟักทองเพื่อทำโจ๊ก แต่คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมเหล่านี้เพื่อทำแพนเค้กได้ เด็ก ๆ จะพอใจกับอาหารจานนี้และผู้ใหญ่จะไม่เฉยเมย

สำหรับงานคุณจะต้อง:

• ข้าวโอ๊ต 120 กรัมไม่ต้องปรุง
• เนื้อฟักทอง 200 กรัม
• นม 0.2 ลิตร
• 3 ไข่;
• แป้ง 0.3 กก.
• น้ำตาล;
• โซดา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

คำสั่งทำอาหาร:

1. อุ่นนม 100 มล. แล้วเทข้าวโอ๊ตลงไปให้บวม
2. ปอกฟักทอง หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีในเครื่องปั่น ค่อยๆ เติมนมที่เหลือ
3. เมื่อข้าวโอ๊ตเย็นตัวลงแล้ว ให้ผสมกับฟักทอง ตีไข่ ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ในส่วนเล็ก ๆ ให้ใส่แป้งลงในส่วนผสมจนกว่าแป้งจะได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้วจึงทอดส่วนต่างๆ

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยแพนเค้กด้วยน้ำตาลผงหรือเกล็ดมะพร้าวใส่ผลเบอร์รี่สดแล้วราดขนมด้วยช็อคโกแลตละลายน้ำผึ้งน้ำเชื่อมหรือนมข้น

แพนเค้กโฮมเมดเป็นอาหารประจำครอบครัวที่ทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจ ปรุงให้บ่อยขึ้นด้วยซอสที่หลากหลายและทำให้คนที่คุณรักพอใจ!

ฟริตเตอร์- นี่คืออาหารที่เกี่ยวข้องกับอาหารรัสเซียและยูเครนซึ่งเป็นขนมอบประเภทหนึ่ง พวกเขาจะเตรียมบนพื้นฐานของแป้งสาลี, ไข่, นมหรือน้ำแป้งที่ไม่หนามากซึ่งเค้กถูกสร้างขึ้นด้วยช้อนแล้วทอดในกระทะ ฟริตเตอร์คล้ายกับแพนเค้ก ความแตกต่างคือใช้ยีสต์ เบกกิ้งโซดา หรือผงฟูในการทำแป้ง เป็นส่วนประกอบเหล่านี้ที่ทำให้การอบประเภทนี้ค่อนข้างเขียวชอุ่ม

การทำแพนเค้กเขียวชอุ่มที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก วิธีที่แน่นอนที่สุดคือนวดแป้งด้วยยีสต์ อย่างไรก็ตาม แพนเค้กยีสต์ต้องใช้เวลามากในการเตรียม ในกรณีที่ไม่มีสิ่งนี้ พนักงานต้อนรับกำลังมองหาสูตรอาหารทางเลือกในการทำให้การอบชนิดนี้ดูเขียวชอุ่ม คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดาแทนยีสต์ได้ และเมื่อนวดแป้งเสร็จแล้ว ให้เติมกรดซิตริกที่เจือจางในน้ำลงไป (กรด 1/3 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ) อย่างไรก็ตาม มีวิธีที่ง่ายกว่านั้นอีก! คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มผงฟูลงในแป้ง นอกจากนี้แป้งที่ปรุงด้วย kefir หรือโยเกิร์ตก็จะทำให้แพนเค้กเขียวชอุ่มในที่สุด

การทำแพนเค้กที่เขียวชอุ่มที่บ้านเป็นไปไม่ได้เลยถ้าแป้งสำหรับพวกเขาไม่มีครีมเปรี้ยวที่หนามาก (ครีมเช่นที่ช้อนยืน) ก่อนนวดแป้งต้องร่อนแป้ง ดีกว่า 2-3 ครั้ง ด้วยเหตุนี้แป้งจะอุดมไปด้วยออกซิเจนและแพนเค้กจะออกมานุ่มมาก นอกจากนี้ หลายสูตรแนะนำให้ทอดแพนเค้กด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ โดยไม่ต้องเพิ่มไขมันในปริมาณที่เพียงพอแพนเค้กก็ไม่ต้องอบ

สูตรด่วนที่ดีที่สุด

ฟริตเตอร์เป็นอาหารที่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วอย่างที่พวกเขาพูดอย่างเร่งรีบ และส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมจะอยู่ในบ้านเสมอ นั่นคือเหตุผลที่แพนเค้กปรุงเป็นอาหารเช้าบ่อยที่สุด ปรากฎว่าไม่เพียง แต่เร็ว แต่ยังอร่อยอีกด้วย

มีสูตรอาหารหลายร้อยสูตรสำหรับชุบแป้งทอดด่วน แต่เราขอเสนอสูตรที่ดีที่สุด มันค่อนข้างง่าย แม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ในเรื่องการทำอาหารพนักงานต้อนรับก็สามารถรับมือกับแพนเค้กได้ นอกจากนี้คุณสามารถปรุงแพนเค้กตามสูตรนี้ใน 15-25 นาที

ดังนั้นคุณจะต้องใช้แป้งสาลี (250 กรัม) เบกกิ้งโซดา (1 ช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์) น้ำตาลและเกลือ (เพื่อลิ้มรส) รวมถึงน้ำมันพืชสำหรับทอด เริ่มต้นด้วยการเติมโซดาตามจำนวนที่ระบุลงใน kefir คนจนละลาย แล้วส่งน้ำตาล เกลือ แป้งสาลีไปที่นั่น นวดแป้งจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เป็นผลให้มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและหนาพอสมควร จากนั้นกระทะก็ร้อนใส่น้ำมันพืชลงไปแพนเค้กทำด้วยช้อนแล้วนำไปทอดในกระทะอุ่น ทอดทั้งสองด้านจนสุก นั่นคือสูตรทั้งหมด

เคล็ดลับการทำแป้งแบบต่างๆ สำหรับทำแพนเค้ก

ฟริตเตอร์สามารถทำจากแป้งได้หลากหลายประเภท ในกรณีนี้ เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าเมื่อมีแม่บ้านหลายคน มีสูตรการทำแป้งแพนเค้กมากพอๆ กัน อันที่จริงสามารถใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายสำหรับการผลิตได้ คุณสามารถใช้แป้งที่แตกต่างกัน ของเหลวที่แตกต่างกัน (น้ำ โยเกิร์ต นม kefir นมเปรี้ยว ฯลฯ) คุณสามารถเพิ่มหรือไม่เพิ่มไข่ลงในแป้ง นอกจากนี้อาจมีสารเติมแต่งต่างๆเช่นลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง นอกจากนี้แป้งสามารถเตรียมด้วยยีสต์และไม่มี ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกสูตรไหน ตราบใดที่คุณรู้กฎพื้นฐานสำหรับการทำแป้งแพนเค้ก

ถ้าทางเลือกล้มลง แพนเค้กยีสต์ก่อนอื่นคุณต้องเปิดใช้งานยีสต์ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะเจือจางในฐานของเหลวอุ่น ๆ เช่นในนมน้ำตาลและแป้งบางส่วนถูกเติมมวลจะถูกกวนจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาที แล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ: แป้งที่เหลือ เกลือ ไข่ นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครึ่งชั่วโมง แพนเค้กอบจะเริ่มหลังจากเวลาที่กำหนดเท่านั้น

แป้งชนิดไม่มียีสต์ง่ายกว่ามาก. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันเพื่อให้ได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว เฉพาะในกรณีที่เติมโซดาลงในแป้งเพื่อความงดงามที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหารกรดซิตริกที่เจือจางในน้ำจะถูกเติมเข้าไปด้วย อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ถูกกล่าวถึงก่อนหน้านี้ อย่างไรก็ตาม การไม่มีไข่ในแป้งจะไม่ส่งผลต่อความงดงามของแพนเค้ก ดังนั้นแป้งที่เตรียมโดยไม่มีส่วนประกอบนี้ก็ไม่เลว!

ฟริตเตอร์สามารถเตรียมได้บนพื้นฐาน แป้งผัก. ขนมที่เขียวชอุ่มดังกล่าวจะไม่ทำงาน แต่จะอร่อยอย่างแน่นอนและจะมีประโยชน์ด้วย ในการเตรียมแพนเค้กกับผักสับต้องใช้แป้งน้อยลงหลายเท่า แป้งสำหรับการอบไม่ควรเป็นของเหลวมากเกินไป คุณสามารถควบคุมได้โดยการเพิ่มแป้งเดียวกันทั้งหมด

สรุป…

ฟริตเตอร์เป็นอาหารจานอร่อยที่เตรียมง่ายและรวดเร็ว ค้นหาสูตรที่คุณชอบในส่วนนี้ ตุนส่วนผสมที่เหมาะสม แล้วไปที่ห้องครัวเพื่อทำอาหาร ในไม่ช้าคุณจะสามารถเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กแสนอร่อย

อย่างไรก็ตามในสูตรทั้งหมดมีรูปถ่ายทีละขั้นตอน แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในแต่ละขั้นตอนของการทำอาหาร สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่จะช่วยคุณได้มาก!

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีทำแพนเค้กเพราะจานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรืออาหารว่างสำหรับทั้งครอบครัว เข้ากันได้ดีกับซาวครีม แยมหรือแยมหวาน แต่ก็สามารถเป็นอาหารคาวได้ เช่น ใส่หัวหอมและกระเทียมหรือฟักทอง

ทำแพนเค้ก

ก่อนที่คุณจะปรุงแพนเค้ก ให้พิจารณาการเตรียมส่วนประกอบอย่างรอบคอบ สำหรับรุ่นคลาสสิก คุณจะต้องใช้แป้งสาลีพรีเมียม นมเปรี้ยวหรือนมสด kefir หรือครีมเปรี้ยว ไข่ไก่และน้ำตาลกับเกลือ หลังจากนวดแป้งแล้วส่วนของแพนเค้กจะถูกวางด้วยช้อนบนกระทะร้อนทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ฟริตเตอร์หลากหลายประเภทเป็นอาหารประเภทผัก โดยแทนที่ฐานของแป้งนมด้วยสควอชขูดหรือเนื้อฟักทอง แครอท และแอปเปิ้ล มีตัวเลือกในการเตรียมผลิตภัณฑ์จากตับที่จะมาแทนที่อาหารจานเนื้อสำหรับมื้อกลางวัน หรือใส่ไก่สับเล็กน้อยลงในแป้งไร้เชื้อ

แป้งแพนเค้ก

มีหลายทางเลือกในการทำแป้งสำหรับแพนเค้ก สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ kefir โยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยว - ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำให้ผลลัพธ์ที่รวดเร็ว ในการเตรียมแป้งคุณต้องผสม kefir น้ำตาลไข่แป้งและเกลือดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู คุณจะได้มวลที่หนาและปราศจากยีสต์ซึ่งมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับครีมเปรี้ยวซึ่งทาบนน้ำมันร้อนแล้วทอด (ตามภาพ) สัดส่วนของผลิตภัณฑ์จะต้องเท่ากัน: สำหรับ kefir สองแก้วปริมาณแป้งและไข่สองฟองเท่ากัน

สูตรนั้นเรียบง่าย แต่ก็คุ้มค่าที่จะรู้ถึงความแตกต่างบางประการในการทำแพนเค้กให้เขียวชอุ่มและอร่อย ก่อนอื่นคุณต้องบดไข่แดงด้วยน้ำตาลเท kefir คนตลอดเวลาใส่แป้งโซดาหรือผงฟู จากนั้นโปรตีนจะถูกตีเป็นโฟมแรง ๆ เติมลงในมวลโดยผสมจากบนลงล่างอย่างต่อเนื่อง ควรใช้ kefir อุ่น ๆ เพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับกรดแลคติกเร็วขึ้นและน้ำตาลทรายละลายเร็วขึ้น

คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตที่ไม่มีสารเติมแต่ง นมอบหมักหรือเครื่องดื่มนมหมักอื่น ๆ แม้แต่มัตโซนิ แป้งสาลีสามารถถูกแทนที่ด้วยข้าวโพด, บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ปรุงรสด้วยถั่วพิสตาชิโอบด, อัลมอนด์, ถั่วลิสง หากคุณเพิ่มคอทเทจชีสชนิดนิ่มลงไปในมวล คุณจะได้แพนเค้กนุ่มๆ แต่คุณต้องเพิ่มจำนวนไข่ คุณสามารถใช้แป้งเซโมลินา ข้าวโอ๊ต บัควีทหรือข้าวฟ่างของเมื่อวาน หรือแม้แต่ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นฐานก็ได้

แพนเค้กที่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมที่สุดมีรูพรุนและน่าดึงดูดใจแพนเค้กทำจากแป้งยีสต์ ในการปรุงอาหารจะใช้เวลามากขึ้น - แป้งจะต้องผสมกับยีสต์และนมแป้งที่ได้ควรได้รับอนุญาตให้ขึ้นและเพิ่มเนยละลายกับไข่ หลังจากเติมเกลือแล้ว ให้ตั้งขึ้นอีกครั้งแล้วทอด ผลิตภัณฑ์จากผักที่ทำจากหัวมันฝรั่ง ใบกะหล่ำปลี หรือแม้แต่หัวหอมจะให้สารอาหารและวิตามิน ผักเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสดหรือแห้ง เครื่องเทศ สมุนไพร

สูตรแพนเค้ก

เป็นการดีกว่าที่จะเลือกจากข้อมูลที่หลากหลายซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กซึ่งจะสะท้อนถึงทุกขั้นตอนของการปรุงอาหารอันโอชะนี้ด้วยการสนับสนุนภาพถ่ายและวิดีโอ ลองใช้ผลิตภัณฑ์จาก kefir นม แป้งยีสต์ หรือครีมเปรี้ยว สำหรับมังสวิรัติ สูตรอาหารไม่ติดมันที่ไม่มีไข่นั้นเหมาะสม และสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก การทำสควอชหรือแพนเค้กฟักทองเป็นสิ่งที่ดี

ฟริตเตอร์บน kefir

แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็รู้วิธีทำแพนเค้ก kefir ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความอ่อนโยนและเขียวชอุ่มเด็กและผู้ใหญ่รับประทานอย่างมีความสุข เครื่องดื่มนมหมักช่วยให้แป้งมีความสว่างที่เหมาะสมช่วยให้ได้รูสีน้ำตาลทองที่สมบูรณ์แบบและน่ารับประทานเมื่อทอด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว นมข้นหวาน หรือผลเบอร์รี่สดโรยด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• kefir - ครึ่งลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม
• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• โซดา - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. kefir อุ่นที่อุณหภูมิห้องผสมกับไข่, เกลือ, ทำให้หวาน, ผสมกับเครื่องผสม เทแป้งร่อนโซดาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง
3. ความพร้อมสามารถกำหนดได้โดยเปลือกสีทองหรือโดยลักษณะของฟองสบู่แตก

เขียวชอุ่ม

ผู้ใหญ่และเด็กทุกคนชอบแพนเค้กอันเขียวชอุ่มที่ดูน่ารับประทานและน่ารับประทานแม้ในรูป เพื่อให้สูงและนุ่มคุณต้องใช้ kefir ที่มีไขมันต่ำผสมกับส่วนผสมและโซดาตามปกติ ปฏิกิริยาในแป้งจะไปทันทีฟองแก๊สจะปรากฏขึ้นซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพองตัว

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมัน 2.5% - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 90 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• แป้ง - แก้ว;
• โซดา -10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือ Kefir ทำให้หวานเพิ่มแป้งและโซดา คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อขจัดก้อนเนื้อ
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน เกลี่ยแป้งเป็นส่วนๆ ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนใต้ฝา

ครีมเปรี้ยว

สำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะไม่ยากที่จะเข้าใจวิธีการปรุงฟริตเตอร์ที่เขียวชอุ่มบนครีม คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์น่ารับประทานที่โปร่งสบายหากคุณรู้เคล็ดลับบางอย่าง มันคุ้มค่าที่จะใช้ครีมที่มีไขมันปานกลางเพื่อให้แป้งมีความหนาแน่นที่จำเป็น แพนเค้กครีมเสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่สดผลไม้กระป๋อง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 90 กรัม
• แป้ง - แก้ว;
• โซดา - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลทราย ร่อนแป้ง ใส่โซดา
2. รวมมวลทั้งสองนวดจนเนียน
3. ตักใส่กระทะร้อน ทอดด้วยไฟปานกลาง

ไม่มีไข่

มีสูตรอาหารแบบลีนเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กโดยไม่ใช้ไข่ในนม ซึ่งจะดึงดูดการลดน้ำหนักหรือผู้ที่ทานมังสวิรัติที่ไม่เคร่งครัด ผลิตภัณฑ์จะมีสีไม่สดใสนัก แต่ปริมาณแคลอรี่จะลดลงและจะไม่เป็นอันตรายต่อตับ เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำน้ำผึ้งสดหรืออาหารที่มีฟรุกโตสหรือสารให้ความหวาน

วัตถุดิบ:

• นม - 2 ถ้วย;
• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - เหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. นมอุ่นเติมโซดาเกลือหวาน
2. เพิ่มแป้งร่อนทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงภายใต้ผ้าสะอาด
3. ทอดในน้ำมันจนเหลือง

จากฟักทอง

สูตรผักอื่นจะเป็นทางเลือกในการทำแพนเค้กฟักทอง ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่เพิ่มเข้าไป พวกเขาสามารถกลายเป็นหวานหรือเผ็ด แพนเค้กสีเหลืองสดใสน่ารับประทานพร้อมเปลือกสีทองกรอบเหมาะเป็นของหวานอิสระด้วยครีมเปรี้ยวหรือโรยด้วยมายองเนสทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง - 0.4 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• อบเชย - 3 กรัม
• กระวาน - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดฟักทองอย่างประณีตผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
2. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ตัวเลือกที่ง่ายกว่าคือการอบในเตาอบโดยใช้แม่พิมพ์: จากนั้นจานที่เสร็จแล้วจะคล้ายกับพาย

บน kefir กับโซดา

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการทอดแพนเค้กบนโซดากับ kefir จะเป็นกฎการแลกผง มันจะดีกว่าถ้าใช้น้ำมะนาวเพราะน้ำส้มสายชูลงไปในแป้งสามารถให้รสที่ไม่พึงประสงค์ได้ การผสมผสานนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความสง่างามและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ แพนเค้กหนาๆ ด้านในจะออกมาเหมือนขนมปัง ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเช้าสำหรับเด็กหรือของว่างที่ทำงาน จานโรยน้ำผึ้งตกแต่งด้วยผลไม้และช็อกโกแลตนมละลายจะดูสวยงาม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 5 กรัม
• kefir - แก้ว;
• โซดา - 5 กรัม
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยการตีให้หวานเกลือ เท kefir กับโซดาดับเพิ่มแป้ง
2. ตั้งกระทะให้ร้อนทอดในน้ำมันในส่วนของครึ่งช้อนโต๊ะ ความพร้อมถูกกำหนดโดยลำกล้องทอง

ด้วยนมและยีสต์

อีกสูตรหนึ่งบอกวิธีทำแพนเค้กยีสต์ในนมซึ่งมีความเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม เนื่องจากการใช้ยีสต์แป้งจึงเพิ่มขึ้นซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอิ่มตัวด้วยฟองอากาศ พวกเขากลายเป็นไฟที่อบได้อย่างลงตัวภายในและผสมผสานอย่างลงตัวกับครีมเปรี้ยวหรือแยมเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แป้ง - แก้ว;
• นม - 250 มล.;
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 70 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมหนึ่งในสี่ส่วน เจือจางยีสต์ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง หลังจาก 15 นาที, เกลือ, ใส่นมที่เหลือ, เนย, ผสมในแป้ง
2. หลังจากอยู่ในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้คลุกเคล้าและทอดในส่วนใดด้านหนึ่งเป็นเวลาสองนาทีและอีกด้านหนึ่งหนึ่งนาที

แพนเค้กแสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

พ่อครัวแม่ครัวทุกคนจะได้รับประโยชน์จากข้อมูลจากเชฟที่บอกวิธีทำแพนเค้กเพื่อให้ออกมาอร่อยเป็นพิเศษ:

1. แพนเค้กควรผัดและไม่ทอด กระทะแพนเค้กควรใช้ไฟต่ำสุดและกระทะเทฟลอนบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อบจากด้านใน
2. ขอบของจานขวาควรเป็นกรอบและทอด คุณสามารถปิดฝาผลิตภัณฑ์ด้วยฝาปิด
3. สูตรการทำแพนเค้กแสนอร่อยนั้นเกี่ยวข้องกับการนวดแป้งที่หนากว่าแพนเค้กเพื่อไม่ให้แป้งกระจายไปทั่วกระทะ ในการผสมคุณต้องนวดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนอบ
4. เพื่อความสวยงามและความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์ ควรร่อนแป้งอย่างระมัดระวัง
5. เมื่อใช้วิปปิ้งโปรตีนและยีสต์ แป้งชนิดแรกจะถูกแนะนำหลังจากการขึ้นแป้งขั้นสุดท้าย และหลังจากเพิ่มเข้าไป มวลควรเพิ่มขึ้นอีกครั้ง
6. กระทะที่เหมาะจะเป็นก้นหนาหรือเหล็กหล่อ
7. หลังจากเตรียมแป้งแล้วไม่จำเป็นต้องผสมคุณไม่สามารถทิ้งทัพพีเขย่าและทำให้มวลเย็นลงได้
8. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตี แต่ให้คนด้วยมือ
9. ทางที่ดีควรทาแป้งด้วยช้อนขนาดใหญ่หรือทัพพีเล็กตักจากขอบ ถ้าเหนียวต้องแช่ทัพพีในน้ำเย็นก่อนตัก ทางที่ดีควรพลิกแพนเค้กด้วยไม้พายกว้าง
10. ในการหล่อลื่นกระทะใช้เทคนิคต่อไปนี้: เทน้ำมันลงบนจานรอง, สับเป็นวงกลมมันฝรั่งดิบบนส้อม, จุ่มในจานรองและทาจารบีที่ก้น

วีดีโอ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

แพนเค้กสีแดงก่ำสีเขียวชอุ่มเป็นทั้งอาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว และการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาสำหรับแขกที่มาพักกะทันหัน และอาหารจานโปรดแบบดั้งเดิมของทุกคนในระหว่างการเฉลิมฉลอง Maslenitsa ไม่เพียง แต่ตกแต่งโต๊ะของเราบน Shrovetide อย่างต่อเนื่อง แต่ยังรวมถึงแพนเค้กด้วย กับน้ำผึ้งกับแยมกับครีมเปรี้ยว และยังมีผักอยู่ข้างในด้วยแอปเปิ้ลหรือบวบกับลูกเกดหรือกะหล่ำปลีซึ่งเราไม่ปรุงชุบแป้งทอดเท่านั้น แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำแพนเค้กให้อวบอ้วนและโปร่งสบายด้วยเปลือกสีทองกรอบที่ขอบ ที่ง่ายที่สุดและพิสูจน์แล้วมากที่สุดคือแพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มซึ่งจัดทำขึ้นเพื่อให้ทุกคนสามารถเรียนรู้ได้

ชุบแป้งทอดประเภทนี้เป็นอาหารจานโปรดที่สุดในครอบครัวของฉัน ถ้าฉันเริ่มอบแพนเค้ก ทุกคนก็รู้เรื่องนี้ทันทีและเริ่มมองเข้าไปในครัวเมื่อพร้อม กลิ่นที่น่ารับประทานกระจายไปทั่วบ้านและไม่สามารถต้านทานได้อย่างสมบูรณ์

ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดของแพนเค้กเนื้อนุ่มก็คือการยุบตัวเมื่อทอด ขั้นแรก คุณเทแป้งหนาลงในกระทะและดูเหมือนว่ามันจะขึ้น จากนั้นคุณเอาแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกและแป้งจะบางลงต่อหน้าต่อตาคุณ น่าผิดหวังมาก แต่อร่อยไม่น้อย แต่ในสูตรที่ฉันจะบอกคุณในวันนี้ ฉันไม่เคยมีปัญหาแบบนี้มาก่อน

ถ้าฉันไม่ได้ตั้งใจจะทำแพนเค้กบาง ๆ เป็นพิเศษซึ่งบางครั้งฉันก็ทำ แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir มักจะได้ผลตามที่ตั้งใจไว้

วิธีการปรุงแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir - สูตรทีละขั้นตอน

นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กอันเขียวชอุ่มซึ่งเป็นแป้งที่ปรุงด้วย kefir ทำไม kefir ถึงกลายเป็นส่วนผสมที่สำคัญเช่นนี้? มันง่ายมากด้วยกระบวนการหมักตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ มันจึงกลายเป็นหัวเชื้อที่ยอดเยี่ยม และในขณะเดียวกัน ลักษณะของน้ำนมก็ทำให้แป้งเหนียวและเซ็ตตัวได้ดี แพนเค้กและแพนเค้กบน kefir มักจะเต็มไปด้วยฟองอากาศ แพนเค้กบาง ๆ จะถูกเจาะรูและแพนเค้กหนาจะกลายเป็นรูพรุนและเป็นรูพรุนเมื่อแตกเนื่องจากอากาศทั้งหมดจะยังคงอยู่ในรูปของฟองอากาศภายใน มันเกือบจะเหมือนขนมปังนุ่ม ๆ ในโลกของแพนเค้ก ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย และใช้เวลาปรุงไม่นาน

• kefir - 1 ถ้วย (250 มล.)
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. นำไข่และ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าไม่ควรเย็น Kefir ดีมากที่จะใช้อันที่ยืนแล้วสองสามวันและพวกเขาไม่มีเวลาดื่มก่อนวันหมดอายุ โดยปกติแพนเค้กในกรณีนี้คือความรอดที่แท้จริงของ kefir

ตอกไข่ใส่ชาม.

2. ผสมไข่กับน้ำตาลด้วยส้อมหรือปัด ปกติฉันไม่ค่อยใช้เครื่องผสมอาหารสำหรับชุบแป้งทอด เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ที่ตีแรงๆ

3. ใส่แก้ว kefir ลงในไข่กับน้ำตาลในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตีเพื่อให้ kefir และไข่เข้ากัน เกลือส่วนผสม คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลาจากนั้นแพนเค้กที่เขียวชอุ่มบน kefir จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่โดยส่วนตัวแล้ว ฉันชอบรสชาติที่เป็นธรรมชาติของแพนเค้ก

4. ตอนนี้นำแป้งและร่อนลงในชามผ่านตะแกรงหรือแก้วกรองพิเศษ แป้งร่อนจะดีกว่ามากเพราะเกาะเป็นก้อนน้อยลงและทำให้แป้งโปร่งสบายขึ้นซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ

5. ผัดแป้งให้ละเอียดมากเพื่อให้ก้อนนวดและหนาและสม่ำเสมอ หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาซึ่งจะเริ่มปฏิกิริยาเคมีด้วยการปล่อยก๊าซรวมกับกรดคีเฟอร์

บางคนเติมโซดาตอนเริ่มนวดแป้ง ตัวอย่างเช่น พวกเขาผสม kefir กับโซดาก่อน ดีใจที่ทุกอย่างกลายเป็นฟอง แล้วใส่ไข่กับแป้ง สิ่งนี้ผิดจากมุมมองของเคมีของกระบวนการ การปล่อยก๊าซจากโซดาเมื่อทำปฏิกิริยากับกรดไม่ได้เป็นกระบวนการที่ไม่มีที่สิ้นสุดมีเวลา จำกัด และถ้าคุณเริ่มเร็วเกินไปเมื่อถึงเวลาเทแป้งลงในกระทะก็จะสิ้นสุดลงและ จะมีฟองอากาศน้อยที่สุดในแป้ง อย่าทำผิดพลาดทั่วไปนี้ เบคกิ้งโซดาจะถูกเติมในตอนท้ายเสมอ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้แพนเค้กที่สวยงามอย่างแท้จริง

6. หากแป้งเหลวเกินไปให้เพิ่มแป้งลงไป ค่อยๆ ทำทีละช้อนโต๊ะ แป้งสำหรับ olaii ควรหนาเหมือนครีมเปรี้ยวและหยดช้อนด้วยความยากลำบากอย่างมาก เมื่อเทลงในกระทะก็จะกระจายออกไปเล็กน้อย นี่คือความลับที่สองของความงดงามของแพนเค้ก

7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป น้ำมันช่วยให้คุณได้เปลือกกรอบถ้าคุณทอดโดยไม่ใช้กระทะเคลือบสารกันติดแพนเค้กจะเขียวชอุ่ม แต่ไม่มีเปลือก แต่ราวกับนุ่ม

หากคุณไม่แน่ใจว่าแป้งหนาพอหรือไม่ ให้ลองอบแพนเค้กหนึ่งชิ้นก่อนแล้วดูว่าแป้งจะกระจายออกหรือไม่ หนาพอ หรือในทางกลับกัน หากมีบางอย่างผิดปกติคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วคลุกแป้ง ลิ้มรสแพนเค้ก เกลือ และน้ำตาลยังสามารถเติมลงในแป้งได้ แพนเค้กชิ้นแรกของเรามักจะเป็นแพนเค้กทดสอบ

ใช้ช้อนหรือสองช้อนปั้นแพนเค้กขนาดเล็กในกระทะ ควรมีขนาดไม่เกินฝ่ามือ โดยปกติแป้งจะพอใส่ในช้อนโต๊ะ

8. สำหรับการทอดแพนเค้กควรใช้ไฟปานกลางหรือต่ำกว่าเล็กน้อยเพื่อให้มีเวลาอบภายในและในเวลาเดียวกันไม่ไหม้ข้างนอก เมื่อด้านใดด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้พลิกแพนเค้กด้วยไม้พาย แดงก่ำทั้งสองข้างถอดได้

แพนเค้กที่สวยงามของเราบน kefir พร้อมแล้ว ดูสิว่าพวกเขาอ้วนและมีรูพรุนแค่ไหน โดนัทของจริง

ได้เวลาเรียกทุกคนไปที่โต๊ะจนกว่าแพนเค้กจะเย็น นำแยมและครีมเปรี้ยวออกแล้วบินเข้าไป! ทานให้อร่อย!

ฟริตเตอร์กับ kefir และยีสต์ที่ไม่มีไข่ - เขียวชอุ่มและนุ่ม

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงสูตรอาหารที่หลากหลายซึ่งคุณสามารถปรุงแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir ได้ ฉันขอเสนอให้ใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย ดังนั้นในสูตรแพนเค้กนี้ kefir ที่ไม่เปลี่ยนแปลงยังคงอยู่ แต่จะไม่มีการเติมไข่และยีสต์ อะไรทำให้แป้งคลายตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้ขนมใด ๆ เขียวชอุ่มและโปร่งสบายอย่างแท้จริง? แน่นอนว่ายีสต์ดั้งเดิม ดังนั้นสูตรสำหรับแพนเค้กที่เขียวชอุ่มไม่ได้ข้ามผลิตภัณฑ์ที่มีมนต์ขลังอย่างแท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณพบว่าในร้านไม่ใช่ยีสต์แห้ง แต่เป็นยีสต์สดกดจริง นั่นคือเมื่อแพนเค้กของคุณจะไม่เพียง แต่เขียวชอุ่ม แต่ยังเหมือนเมฆสีแดงก่ำ

ใช่ ยีสต์ไม่ได้อยู่ในมือเสมอไป แต่ถ้าใช่ อย่าลืมลองทำแพนเค้กตามสูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• kefir - 200 มล.
• ยีสต์กด - 8 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. นำ kefir ไปต้มให้ร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หรือจะอุ่นบนเตาเล็กน้อยก็ได้ ร่างกายมีความจำเป็นเพื่อให้ยีสต์เริ่มฟื้นคืนชีพ

2. ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงใน kefir คนให้เข้ากันเพื่อให้ยีสต์ละลายและเริ่มหมัก วางชามในที่อบอุ่นจนเกิดฟอง

3. ร่อนแป้งและเกลือที่ร่อนไว้ลงไป คนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดหายไป แป้งควรออกมาเป็นเนื้อครีมข้นๆ แล้วค่อยๆ เลื่อนออกจากช้อน ปิดแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

4. หลังจากที่แป้งขึ้นและปกคลุมด้วยฟองอากาศคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ทันที ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืช เนื่องจากโครงสร้างเป็นรูพรุน แพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir จะทำงานเหมือนฟองน้ำและดูดซับน้ำมัน ดังนั้นโปรดดูปริมาณในกระทะเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้

5. ทอดแพนเค้กแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พวกเขายังต้องอบภายใน เพื่อหาว่าแพนเค้กชิ้นแรกที่ทอดแล้วแบ่งครึ่งควรอบตรงกลาง หากแป้งดิบยังคงอยู่ข้างใน และด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทองหรือไหม้เกรียมอยู่แล้ว จำเป็นต้องลดไฟจากเตา รอกับแพนเค้กชุดต่อไปจนกว่ากระทะจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วลองอีกครั้ง โดยปกติต้องใช้ความร้อนปานกลางในการชุบแป้งทอดที่ประสบความสำเร็จ

6. วางแพนเค้กสีแดงก่ำเสร็จแล้วลงในจานหรือในชาม เสิร์ฟร้อนพร้อมซอสและแยมทุกชนิด

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir กับแอปเปิ้ล

คุณรู้หรือไม่ว่าด้วยแอปเปิ้ลคุณจะได้รับแพนเค้กอันเขียวชอุ่มที่น่าอัศจรรย์บน kefir? แพนเค้กดังกล่าวสามารถเตรียมได้ทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อนคุณเพียงแค่ต้องหาแอปเปิ้ลหนึ่งลูก ด้วยตัวเองมีรสหวานหอมอร่อยทั้งร้อนและเย็น แพนเค้กดังกล่าวอร่อยมากจนสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกินอะไรเลยเพราะไส้อยู่ในนั้นแล้ว ครอบครัวของฉันชอบแพนเค้กแอปเปิ้ลและมักขอให้ฉันทำอาหาร และตัวฉันเองใช้สูตรนี้เมื่อไม่มีครีมหรือแยมในบ้านซึ่งสามารถจุ่มแพนเค้กได้ ฟันหวานไม่ยอมกินแพนเค้กโดยไม่ใส่น้ำสลัด ยกเว้นสิ่งเหล่านี้ แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir กับแอปเปิ้ลเป็นความรอดที่แท้จริง

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• kefir - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• โซดา + น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือในชาม ไม่จำเป็นต้องตีแรง ๆ ปล่อยให้เป็นฟองเล็กน้อยก็พอ

2. เท kefir ลงในไข่ที่คนให้เข้ากัน ทางที่ดีควรอุ่นเล็กน้อย ไม่ใช่จากตู้เย็น ผสมให้ละเอียด

3. ตอนนี้ค่อยๆผสมแป้งลงในแป้งในอนาคต เทประมาณหนึ่งในสี่และคนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มอีกแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง วิธีนี้หลีกเลี่ยงการถูก้อนเป็นเวลานาน

4. ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่มีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นครีมที่ดี ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาลงไปและเริ่มกระบวนการพัฒนาฟองสบู่เพื่อให้แพนเค้ก kefir กลายเป็นสีเขียวชอุ่ม

5. ตอนนี้หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือฟาง คุณไม่ควรถูพวกเขาบนเครื่องขูดเพราะจากนั้นแอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำมากเกินไปและแป้งจะเหลวเกินไปคุณจะต้องเพิ่มแป้งแล้วนวดอีกครั้ง ในกรณีของเรามีความจำเป็นต้องกวนแอปเปิ้ลและเริ่มอบแพนเค้กทันทีในขณะที่โซดายังมีฟองอยู่ในแป้งซึ่งทำปฏิกิริยากับ kefir

6. ใส่แป้งบนกระทะอุ่นด้วยช้อน อย่าลืมเกี่ยวกับน้ำมันพืชโดยที่ไม่มีคุณจะไม่ได้เปลือกสีทองกรอบที่เราชอบมาก ทันทีที่ขอบแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ก็ถึงเวลาพลิกด้านอีกด้าน

7. ด้านที่สอง ทอดแพนเค้กอีกสองสามวินาทีจนเป็นสีน้ำตาลด้วย

ให้ฉันแบ่งปันความลับเล็ก ๆ ของฉันกับคุณ ฉันอบแพนเค้กเพียงชิ้นเดียวก่อนเสมอ และทันทีที่พร้อมฉันก็ถอดออกแล้วลองทำดู ประการแรก วิธีนี้จะทำให้คุณเข้าใจว่ากระทะร้อนพอและไม่ร้อนเกินไป แพนเค้กจะไหม้หรือดิบอยู่ ประการที่สอง คุณสามารถลองค้นหาว่ามีเกลือและน้ำตาลเพียงพอหรือไม่ หากในแป้งมีแอปเปิ้ลเพียงพอ แพนเค้กชิ้นแรกอาจเป็นก้อน แต่ที่เหลือทั้งหมดควรอยู่ด้านบน!

แพนเค้กเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลจะรวบรวมทั้งครอบครัวด้วยกลิ่นแอปเปิ้ลข้างในจะนุ่มและฉ่ำ อร่อยเหลือเชื่อ ต้องลอง!

แพนเค้กกับลูกเกดบน kefir - ง่ายและอร่อยมาก

และนี่คือแพนเค้กแสนอร่อยอีกชนิดหนึ่งบน kefir คราวนี้มีลูกเกด แพนเค้กเช่นแอปเปิ้ลนั้นดีในตัวเองพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและหวานมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่โลภน้ำตาล แต่พวกเขายังเข้ากันได้ดีกับแยมแบบดั้งเดิม น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว แพนเค้กดังกล่าวโปร่งสบายและนุ่มเหมือนขนมปังลูกเกดขนาดเล็กจริงๆ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• kefir - 1 แก้ว
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ผัด kefir น้ำตาลและเกลือลงในชาม เพิ่มไข่หนึ่งฟองแล้วตีด้วยที่ตีเล็กน้อยจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ใส่ครีมลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน

3. ค่อยๆใส่แป้ง ควรร่อนก่อนหรือร่อนลงในชามทันที เช่น ผ่านตะแกรง ดังนั้นจะมีก้อนน้อยลงและแป้งจะอิ่มตัวด้วยอากาศ

4. แช่ลูกเกดในน้ำร้อนล่วงหน้าเพื่อไม่ให้แข็ง

5. แป้งที่ผสมอย่างดีควรมีลักษณะคล้ายครีมหรือครีมเปรี้ยว ตอนนี้ใส่ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนลงไป โซดาจะผสมกับกรด kefir และเริ่มปล่อยฟองอากาศ ซึ่งจะทำให้แพนเค้กของเราฟูขึ้น

6. เพิ่มลูกเกดลงในแป้งและผสม

7. อบแพนเค้กกับลูกเกดในกระทะด้วยไฟปานกลางเพื่อให้มีเวลาอบข้างใน อย่าลืมทาน้ำมันกระทะ หากคุณไม่ชอบแพนเค้กที่มันเยิ้ม ให้เอากระดาษชำระที่เตรียมไว้ออกแล้ว น้ำมันจะถูกดูดซึมและแพนเค้กจะไม่เยิ้ม ถ้าคุณไม่ใส่น้ำมันในระหว่างการทอด แพนเค้กจะไม่สวยและแดงก่ำ

8. แพนเค้กเนื้อนุ่มพร้อมลูกเกดควรรับประทานร้อนที่สุด แต่พวกเขายังอร่อยเมื่อเย็น โทรหาครอบครัวเพื่อดื่มชาและอร่อย!

แพนเค้กเขียวชอุ่มกับผักใบเขียว - สูตรสำหรับทำอาหารบน kefir

ว่าเราทุกคนเกี่ยวกับหวาน แต่เกี่ยวกับแพนเค้กหวาน ไม่เพียงแต่ของหวานเท่านั้น คุณยังสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารเช้า อาหารเย็น หรือชโรเวไทด์ ลองทำแพนเค้กนุ่มๆ กับ kefir ด้วยสมุนไพรสดกันไหม? ฟังดูน่าอร่อยนะ คุณว่าไหม และรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วยครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• kefir - 300 มล.
• แป้ง - จาก 1 ถ้วย (ตามความหนาแน่นของแป้งโดยประมาณ)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - ในพวงเล็ก ๆ

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเตรียมสมุนไพรสดล้างและทำให้แห้ง นำ kefir ออกจากตู้เย็นเพื่ออุ่นเครื่อง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้โยเกิร์ตสำหรับแพนเค้กที่ยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันแล้วเริ่มหมักอีกเล็กน้อย แต่ยังไม่เสื่อมสภาพ

2. เท kefir ลงในชามขนาดใหญ่ที่เราจะนวดแป้ง เทเกลือน้ำตาลที่นั่นแล้วตีไข่ ผสมให้เข้ากัน ปัดหรือส้อมก็เพียงพอสำหรับกระบวนการนี้

3. ตอนนี้สิ่งที่ยากที่สุดคือใส่แป้งมาก ๆ เพื่อให้แป้งหนาพอ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถแนะนำสิ่งเดียวเท่านั้น - ค่อยๆเติมแป้ง ใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ใส่เพิ่ม และเพิ่มจนกว่าคุณจะได้ความสอดคล้องของแป้งที่ต้องการสำหรับแพนเค้กที่เขียวชอุ่ม

4. แป้งควรจะออกมาค่อนข้างหนาและหนืดเหมือนครีมหรือครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่ควรเป็นเหมือนแป้งพาย แพนเค้กดังกล่าวจะแห้งและอบได้ไม่ดี

5. ตอนนี้ตัดผักใบเขียว ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ เพราะหัวหอมชิ้นใหญ่ในแพนเค้กนั้นไม่อร่อยนัก ดีกว่าที่จะหั่นผักชีฝรั่งโดยไม่ต้องก้านเพื่อให้นุ่มขึ้น

6. ตอนนี้เทผักใบเขียวลงในชามแล้วคลุกกับแป้ง ปรับปริมาณผักตามชอบ ไม่ว่าคุณจะชอบมากหรือน้อยเพื่อรสชาติ

7. ได้เวลาทอดแพนเค้กของเราแล้ว เมื่อทอดอย่าทิ้งน้ำมันพืชควรปล่อยให้มันระบายลงในกระดาษเช็ดปากช้ากว่าแพนเค้กจะไหม้ ทอดทั้งสองข้างด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมผักใบเขียวของเราพร้อมแล้วและเราปรุงด้วย kefir อีกครั้ง นี่เป็น kefir ที่มีประโยชน์สำหรับทำแพนเค้กและฟริตเตอร์

กินเพื่อสุขภาพและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข!

แพนเค้กกล้วยกับ kefir - เขียวชอุ่มและหวาน สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

และอีกหนึ่งแพนเค้กที่สวยงามบน kefir ซึ่งทั้งผู้ใหญ่และเด็กไม่สามารถต้านทานได้ แพนเค้กกล้วยหอมและนุ่มฟู นี่เป็นของหวานสำหรับวันหยุดจริง ๆ หรือเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่เหมือนใครสำหรับมื้อเช้า เมื่อฉันพยายามทำอาหารให้กับครอบครัวและฉันก็ตกหลุมรักแพนเค้กเหล่านี้ พวกเขากลายเป็นอร่อยมาก ตอนนี้การปรากฏตัวของกล้วยในบ้านมักจะนำไปสู่การทำอาหารและแพนเค้ก ไม่แปลกใจเลยที่เจอสูตรนี้

เช่นเดียวกับสูตรอาหารทั้งหมดในคอลเลกชันนี้ แพนเค้กกล้วยของเราปรุงด้วย kefir ซึ่งทำให้นุ่มมาก และสำหรับฉันนี่เป็นเกณฑ์ที่สำคัญมากเพราะฉันไม่ชอบแพนเค้กบาง ๆ สำหรับฉันพวกเขาทั้งหมดยิ่งดีแป้งยิ่งโปร่งและนุ่มขึ้นและกรอบ แพนเค้กเหล่านี้สมบูรณ์แบบ

วิธีทำแพนเค้กกล้วยบน kefir ดูรายละเอียดเพิ่มเติมในสูตรวิดีโอ เป็นเรื่องง่ายและตรงไปตรงมา ใครๆ ก็ทำอาหารได้

กำลังโหลด...

แพนเค้กสีทอง นุ่มฟู และอร่อย เพลิดเพลินกับความรักที่สม่ำเสมอในทุกครอบครัว นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและกระจายแม้ไม่มีเวลาให้เย็นลง

แพนเค้กนุ่มๆ

วัตถุดิบ:

● 250 มล. kefir (คุณสามารถทานโยเกิร์ตได้)
● ไข่ 1 ฟอง
● 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
● 2 ช้อนโต๊ะ. เนยละลาย
● แป้ง 150 กรัม
● 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
● ¼ ช้อนชา เกลือ
● ¼ ช้อนชา โซดา
● 1 ช้อนชา ผงฟู

สูตรอาหาร

1. ในชาม ตีไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาให้เข้ากัน

2. อุ่นโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตเล็กน้อยแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่ ใส่เนยละลาย คนให้เข้ากัน

3. ผสมแป้งกับโซดา เกลือ และผงฟู ร่อนแล้วเติมลงในมวลของเหลว
ผสมส่วนผสมแห้งและของเหลวด้วยช้อนในการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องนวดแป้ง (นั่นคือประเด็นทั้งหมด!) แต่เพียงเพื่อรวมส่วนผสมเท่านั้น

แป้งจะเป็นก้อนอย่างที่ควรจะเป็น ไม่ต้องกังวล ก้อนจะกระจายตัวระหว่างการอบ ทิ้งแป้งไว้ 5-7 นาที แป้งควรจะหนา (เช่นครีมเปรี้ยว) มันไม่ไหลจากช้อนลงในกระทะ แต่ตกเป็นก้อนเดียว

4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช แล้วตั้งไฟที่เล็กที่สุดบนเตา ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะโดยเว้นระยะห่างระหว่างแพนเค้ก

5. พลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง ทอดด้วยไฟอ่อน!

6. นำแพนเค้กสำเร็จรูปใส่จาน พักให้เย็นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

7. เสิร์ฟแพนเค้กกับน้ำผึ้ง แยม ซอสเบอร์รี่หรือครีมเปรี้ยว พวกเขาอร่อยและเป็นเช่นนั้นพวกเขาไม่ตกเลยและในวันที่สองพวกเขายังคงนุ่มและเขียวชอุ่ม

ฟริตเตอร์เหมือนในโรงเรียน

วัตถุดิบ:

● แป้ง - 481 กรัม (ชิ้นละ 2 250 มล.)
● น้ำ - 481g (2 ช้อนโต๊ะ 250 มล. ลบ 2 ช้อนโต๊ะ)
● ยีสต์สด (ดิบ) - 14g (ห้ามใส่แบบแห้ง!!!)
● น้ำตาล - 17g (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)
● เกลือ - 6g (ประมาณ 0.5 ช้อนชา)
● ไข่ - 23 กรัม (ฉันมีไข่ขนาดใหญ่ - ฉันต้องตีแยกต่างหากแล้วเท 1/3)

สูตรอาหาร

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น - ปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นใส่ไข่ เกลือ และค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว - ผสมด้วยไม้พายหรือส้อมด้วยส้อมดีกว่า (ใช้มือไม่ได้ค่ะ) - แป้งเป็นของเหลว) จากนั้นปิดฝาแป้งด้วยฝาหรือฟิล์มยึดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง - แป้งควรขึ้นและมีฟอง

2. จากนั้นบนกระทะที่อุ่นด้วยราสท์ กระจายน้ำมันบน 1st.l. แป้ง - ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง

3. เสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับเนยหรือแยมแอปเปิ้ล

แพนเค้กบิสกิต

วัตถุดิบ:

● ไข่ - 4 ชิ้น
● น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
● แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
● แบล็คเคอแรนท์ (ฉันแช่แข็งแล้ว) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
● แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
● วานิลลินเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร

1. เตรียมและล้างและทำให้แห้งจากน้ำม้วนผลเบอร์รี่เบา ๆ ในแป้งหรือแป้ง

2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน

3. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ

4. ถูไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว

5. เทส่วนผสมไข่แดงลงในไข่ขาวในกระแสบาง ๆ ตีด้วยเครื่องผสม

6. ผสมแป้งกับวานิลลา ร่อนผ่านตะแกรงแล้วใส่ส่วนผสมเป็นส่วนๆ ผสมเบาๆ ตลอดเวลาในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้โฟมโปรตีนแตก

7. เทผลเบอร์รี่และผสมเบา ๆ อีกครั้ง

8. ทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไปในกระทะที่มีน้ำมันพืช ควรปิดฝาและตั้งไฟอ่อน

ฟริตเตอร์บน kefir

วัตถุดิบ:

● คีเฟอร์ 500 กรัม
● ไข่ 1 ฟอง
● แป้ง 350 กรัม
● 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
● 1/2 ช้อนชา เกลือ
● 1/2 ช้อนชา โซดา
● น้ำมันพืช 150 กรัม สำหรับทอด

สูตรอาหาร

2. ฉันอุ่นกระทะที่มีก้นหนาแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันสูง 0.5 ซม.

3.ไฟใต้กระทะสำคัญมาก บนเตาไฟฟ้าของฉันอุ่นขึ้นเป็น 9 จากนั้นฉันเปลี่ยนเป็น 6 ฉันเอาแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเอาแป้งออกด้วยช้อนที่สอง

4. น้ำมันไม่ร้อนหรือไหม้เลย แพนเค้กจะค่อยๆ ทอด เมื่อด้านบนพองขึ้น คุณสามารถพลิกกลับด้านได้ ฉันชอบส้อมสองอันหรือไม้พายและส้อม

5. ถึงอย่างนั้นฉันก็ยังไม่พร้อมสำหรับวิวที่น่าตื่นตาตื่นใจเช่นนี้

6. พลิกพลิกมาดูด้านที่สอง แต่ไม่จำเป็น ก็ค่อยๆ ทอดไปเรียบร้อยแล้ว

7. บางครั้ง พอน้ำมันเย็นลงเล็กน้อย ผมก็เปิดไฟตอน 7 โมง แล้วพอน้ำมันเริ่มฟองเล็กน้อย ผมก็คืนไฟอีกครั้งเป็น 6

8. ฉันมีกระทะขนาดใหญ่ และฉันสามารถวางมันได้ 7 ชิ้น

9. ไม่เบลอและพลิกกลับได้ง่าย มีความสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ มีกระโปรงรอบขอบสูง 2 ซม. และโปร่งสบายราวกับขนนก

และอร่อยอะไรอย่างนี้!

แพนเค้กบน kefir (ตัวเลือกที่สอง)

วัตถุดิบ:

● Kefir - 0.5 ลิตร
● แป้งสาลี - 350 กรัม
● ไข่ - 1 ชิ้น,
● น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
● เกลือ - 0.5 ช้อนชา
● โซดา - 1 ช้อนชา
● น้ำมันพืชสำหรับทอด
● แพนเค้กกับ kefir

สูตรอาหาร

1. ในการทำแพนเค้ก ส่วนผสมทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง

2. ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ และโซดาในชามเดียว ตอกไข่ใส่ชามอีกใบ เท kefir แล้วคนให้เข้ากัน

3. เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมัน อบแพนเค้กทันทีหลังจากเตรียมแป้ง หากคุณมีกระทะเทฟลอนหรือกระทะเซรามิก ให้เติมน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งก่อนปรุงอาหาร ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันลงในกระทะอีกต่อไป แพนเค้กจะไม่เกาะติด

5. เสิร์ฟแพนเค้กกับครีม, น้ำผึ้ง, แยม

ทานให้อร่อย!